做法 1.裝排骨洗凈，放在鍋中焯一下，浮去油沫。2.熱鍋，放入排骨炒，加料酒，姜，生抽。3.大炎炒至變色後，加適量的水，放入豆乾，加鹽。4.大火沸後，中火30分鍾後，至肉嫩軟，大火收汁。5.加入味精，起鍋，裝盤。
㈡ 紅燒排骨燉干豆腐的家常做法
前言
我買的不是凈排，上面有一些肥肉，
與干豆腐一同燒制，豆腐里包含著肉香，口感很好，化解了排骨的膩，超好吃的東北菜。
材料
主料：排骨1000g、干豆腐250g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量
紅燒排骨燉干豆腐
1
排骨洗凈
2
鍋中翻入涼水，把排骨放入，煮熟
3
排骨撈出
4
干豆腐切成寬1厘米左右的長條
5
鍋中放入油，燒熱後放入白糖，適量醬油，排骨放入。
6
翻炒後，放入干豆腐
7
再添入大骨頭湯或水，放入適量鹽
8
收汁即可裝盤。
小貼士
用排骨湯做這道菜口感好。
㈢ 排骨燒豆腐乾的做法
主料
排骨，豆腐乾
適量
輔料
排骨燒豆腐乾的做法
做法：
1.裝排骨洗凈，放在鍋中焯一下，浮去油沫。
2.熱鍋，放入排骨炒，加料酒，姜，生抽。
3.大炎炒至變色後，加適量的水，放入豆乾，加鹽。
4.大火沸後，中火30分鍾後，至肉嫩軟，大火收汁。
5.加入味精，起鍋，裝盤。
㈣ 排骨香乾的做法，排骨香乾怎麼做好吃，排骨香乾的家常
1）排骨用水煮一下，去血水，洗凈備用。胡蘿卜3枝，蒜2－3瓣切片，香菇幾朵切片。
2）鍋熱油，下排骨炒，加郫縣豆瓣醬，加老抽醬油上色，加蒜片，炒，然後，加入香菇片兒，胡蘿卜塊兒和稍微沒過排骨的水，燒開之後，小火燉熟，再大火收汁，出鍋的時候，再撒幾滴香油，我覺得這樣很香。
㈤ 椒鹽排骨，豆腐乾肉絲，紅燒豬頭肉怎樣做更好吃呢
椒鹽排骨，豆腐乾肉絲，紅燒豬頭肉怎樣做更好吃呢？
豆乾肉片
食材：鹵豆腐乾適量、瘦肉絲適量、萵筍適量、木薯澱粉適量調味品：鹽適量、食用油適量、動物油適量、清水適量、生薑適量、蒜頭適量、小蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、料酒適量、糖適量。
作法：原材料全家福照片豬瘦肉開片切成絲，生抽、木薯澱粉、料酒碼味鍋中六成溫度放入老生薑片、大蒜進行爆香，豆瓣醬炒香優異後放入碼味後肉片走紅迅速煸炒添加切割成條的豆乾炒勻後放水燜5min進味水收干透添加萵筍節、冬茹炒勻適度放鹽、放糖調料起鍋擺盤就可以。
作法：豬頭肉清洗，刮整潔雜眉和污漬，無法清理的地區，用灶頭上的小火燒一下，沖干凈。切割成麻將尺寸一樣的肉粒。涼鍋倒進植物油，將大蒜和薑片炒出香味，倒進豬頭肉走紅炒至泛白。添加南乳、老抽王、老冰糖、料酒、鹽、再次炒至生豬肉著色。
添加2碗左右沸水，走紅燒開後，連汁水一起盛入電飯煲中。用炒勺翻拌豬頭肉，遮上電飯鍋蓋子，挑選煲飯作用，待終止後舀出食材，弄點蔥段即可食用。
㈥ 排骨燉梅豆乾的家常做法
前言
排骨燉梅豆乾，梅豆乾是夏天的時候媽媽種的，摘下後煮熟涼干後收藏的，梅豆乾吸收了排骨的油，去除了油膩，吃起來不失營養又美味。
材料
主料：排骨2500g；
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、姜適量、蔥適量、大料適量、梅豆乾適量
排骨燉梅豆乾
1
排骨跺成塊先過水去一下腥；
2
鍋中倒入適量的油，倒入排骨先炒一下；
3
放入所有的材料；
4
然後放入砂鍋中添入水繼續燉；
5
再放入梅豆乾；
6
2-3小時後就可以了。
小貼士
梅豆乾先用溫水泡1個小時。
㈦ 排骨燜干豆腐和萵筍
排骨燜干豆腐的做法
材料
原材料：
排骨
約200克
小米
約75克
糯米
約75克
調料：
鹽
1/4小勺
糖
1/4小勺
生抽1大勺
玉米澱粉
1小勺
胡椒粉
1/4小勺
料酒
2大勺
做法
一、把小米、糯米年前一至兩天用冷水浸泡，每半天換一次水；
二、排骨也提前一天腌制，這樣就比較入味，腌制時用一碗放排骨，再放鹽、糖抽、胡椒粉、玉米澱粉和料酒，用手抓勻腌完後用放入密實盒入冰箱；
三、到烹調時，用大碗，或碟，把排骨和小米糯米全部混合均勻；
四、隔水蒸約15-20分鍾，時間可視排骨塊的大小和材料的總量而定，排骨塊頭大或量多，蒸的時間就要長些，盡量把排骨鋪平些，就比較容易熟了；
五、熟好後可加幾滴香油，攪拌後直接食用，如果不夠咸，可考慮放少許生抽再攪拌均勻即可。
㈧ 燉豆腐乾的做法，排骨燉豆腐乾怎麼做好吃
用料
豆腐乾
排骨
老抽
鹽
八角
糖
料酒
油
排骨燉豆乾的做法
把排骨洗凈切小塊(麻麻買的好像是小排喲)，然後用鹽腌制60~90分鍾
把豆腐乾沖洗，切成長條(或者各種形狀)
(現在應該把米洗凈，放電飯鍋里泡一下，該干什麼干什麼，就等排骨君腌制完成啦)
於是！！一切就都准備好了！！開始做飯(電飯鍋開始鍵，很重要，為了有飯吃)吧！冷鍋，下油，大火！！
先下一點點糖(本來是想炒糖色的，但是我忘記了¬¬)，然後下排骨翻炒一下
排骨變色的時候就可以放水還有八腳還有老抽了。咕嚕咕嚕咕嚕，煮開的時候，會有很多浮沫，麻煩撇掉。等湯清了的時候就放鹽吧，這樣湯汁就做好了。
下豆腐乾，大火三分鍾，小火20分鍾(這20分鍾記得蓋蓋子，不然要燒乾的)，然後再大火收汁，就ok啦。
㈨ 紅燒排骨燉干豆腐怎麼做好吃，紅燒排骨燉干
步驟
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟11.排骨洗凈
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟22.鍋中翻入涼水，把排骨放入，煮熟
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟33.排骨撈出
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟44.干豆腐切成寬1厘米左右的長條
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟55.鍋中放入油，燒熱後放入白糖，適量醬油，排骨放入。
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟66.翻炒後，放入干豆腐
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟77.再添入大骨頭湯或水，放入適量鹽
紅燒排骨燉干豆腐的做法步驟88.收汁即可裝盤。
㈩ 排骨豆腐乾怎麼做好吃
排骨香乾的做法
1.香乾切塊用清水浸泡一個小時以上
2.排骨飛水後去浮沫和血水
3.將飛過水的排骨和姜切片備用
4.將步驟3下油鍋內煸炒至排骨上的肉起焦
5.加入老抽和料酒調味上色
6.再加入鹽，胡椒，味精和糖調味
7.加入清水燜燒排骨至熟
8.加入香乾後繼續加水食材淹沒，待水收干至一半後即可盛起加蔥上桌享用