1. 鯽魚燉蛋應該怎樣做
材料
鯽魚2條（約500克），雞蛋4個，生薑絲5克，精鹽6克，植物油15克。
做法
（l）、將鮮活鯽魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗凈，在魚身兩側劃上幾道斜刀花。
（2）、煲置火上，放入適量清水，旺火燒開，下入鯽魚及精鹽5克，燒1分鍾左右，連湯盛入碗內，待用。
（3）、雞蛋磕入碗內，加清水125克、精鹽l克，攪打均勻，上籠蒸至凝固，取出，隨即將鯽魚放上，澆入煮魚原湯，撒上姜絲，淋上植物油，再放蒸籠里，上火蒸5~10分鍾，即可取出食用。
（4）、味鮮美，嫩香。
2. 湯蒸蛋怎麼做好吃，鯽魚湯蒸蛋的家常做法
主料
土雞蛋1個
鯽魚湯60ml
輔料
香油適量
鹽少量
味極鮮醬油少量
步驟
1.准備鯽魚湯60ml和一個雞蛋。
2.加少量鹽，雞蛋打入鯽魚湯內用手動打蛋器打散。
3.用勺子撇去浮沫。
4.再用保鮮膜包住碗。
5.把碗放進燒開了的蒸鍋內蓋蓋中小火蒸12分鍾便可。
6.蒸好的蛋羹滴適量香油和少量味極鮮醬油便可。
小貼士
鯽魚湯我剛燉好的是溫的，我沒有用過冷水或者涼的鯽魚湯給孩子蒸蛋吃。鯽魚湯如果是鹹的話就不需要加鹽進去了。我覺得溫水蒸蛋蛋羹會更細膩些，加了保鮮膜整出來的蛋羹就是嫩滑哦。
3. 鯽魚蒸蛋的做法
1.鮮活鯽魚宰殺刮鱗去鰓，破腹去內臟，洗凈
2.頭、魚尾、與魚中段放入碗中，加精鹽適量、料酒，稍腌
3.魚腌片刻，放上蔥段15克、姜塊（拍松），上籠用旺火蒸
4.魚蒸熟後取出，揀去蔥姜，取出魚頭、魚尾，潷出湯汁留用
5.揀出魚骨、魚刺，魚肉身待用
6.在雞蛋清里加300毫升水和魚湯，再加味精、精鹽適量攪打均勻
7.取大湯碗一隻，倒入蛋液一半，上籠蒸熟取出，然後放上剃過刺的魚肉身
8.在魚肉身兩頭，一邊擺上魚頭，另一邊擺上魚尾，看似一條整魚
9.再倒入另一半蛋液，上籠蒸熟取出（這一步驟使鯽魚蒸蛋中的鯽魚被白色蛋清覆沒，只露出頭與尾，若省去這步，則是鯽魚半浮在蛋清上）
10.撒上蔥花5克，淋上香油
4. 鯽魚蒸雞蛋的製作方法
1、將鯽魚宰殺清洗干凈，放入碗中，加少許料酒、檸檬汁、姜絲入蒸鍋蒸5-6分鍾；
2、雞蛋打入碗中，加入2倍的清水、鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻倒入鯽魚中，繼續蒸，蒸至雞蛋成熟，出鍋放入香菇、小西紅柿，淋香油即可。
5. 鯽魚蒸蛋的家常做法
做 法一：
原料：野生鯽魚、雞蛋、鹽、水、麻油。
做法步驟：
第1步、鯽魚洗凈煎好
第2步、加入姜蔥炒香後盛出
第3步、雞蛋三個加入適量鹽調味後打散
第4步、加入適量的水後放入鯽魚
第5步、鍋中放水放入鯽魚大火蒸熟
第6步、出鍋時撒上蔥花淋入麻油即可。
做法二：
1.鮮活鯽魚宰殺刮鱗去鰓，破腹去內臟，洗凈
2.頭、魚尾、與魚中段放入碗中，加精鹽適量、料酒，稍腌
3.魚腌片刻，放上蔥段15克、姜塊（拍松），上籠用旺火蒸
4.魚蒸熟後取出，揀去蔥姜，取出魚頭、魚尾，潷出湯汁留用
5.揀出魚骨、魚刺，魚肉身待用
6.在雞蛋清里加300毫升水和魚湯，再加味精、精鹽適量攪打均勻
7.取大湯碗一隻，倒入蛋液一半，上籠蒸熟取出，然後放上剃過刺的魚肉身
8.在魚肉身兩頭，一邊擺上魚頭，另一邊擺上魚尾，看似一條整魚
9.再倒入另一半蛋液，上籠蒸熟取出（這一步驟使鯽魚蒸蛋中的鯽魚被白色蛋清覆沒，只露出頭與尾，若省去這步，則是鯽魚半浮在蛋清上）
10.撒上蔥花5克，淋上香油。
鯽魚有健脾利濕的功效，因此很適合寶寶腹瀉的時候進食，補虛效果極佳。這個時候，可以給寶寶較硬的食物，如麵包、饅頭碎、嬰兒餅乾等，或成塊的食物，如西蘭花、土豆塊等，可以更好地鍛煉他們的咀嚼和吞咽能力。
6. 鯽魚蒸蛋的家常做法
用料
主料
鯽魚2條
雞蛋2個
輔料
植物油
2湯匙
食鹽
1茶匙
姜
2片
料酒
1茶匙
蔥
1段
蒸魚豉油
1茶匙
水
適量
澱粉
適量
細香蔥
1根
鯽魚蒸蛋的做法
1.
鯽魚兩條處理干凈
2.
魚身打花刀抹食鹽，放入姜和料酒腌制十分鍾
3.
雞蛋打入碗中
4.
加入1/2茶匙食鹽和料酒
5.
放入水
6.
用筷子打均勻
7.
過濾掉泡沫
8.
腌制好的魚用廚房紙擦乾水分，表面拍干澱粉
9.
放入熱油鍋
10.
將鯽魚兩面煎至金黃
11.
煎好的鯽魚盛出
12.
鯽魚放入蒸碗中，倒入蛋液蓋上保鮮膜
13.
蒸鍋燒開水後，把碗放入蒸十分鍾
14.
取出撒上蔥花，淋一點蒸魚豉油就可以吃啦
遇到問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望採納,謝謝！！
7. 鯽魚湯蒸蛋怎麼做好吃
主料
土雞蛋
1個
鯽魚湯
60ml
輔料
香油
適量
鹽
少量
味極鮮醬油
少量
鯽魚湯蒸蛋的做法步驟：
1.准備鯽魚湯60ml和一個雞蛋。
2.加少量鹽，雞蛋打入鯽魚湯內用手動打蛋器打散。
3.用勺子撇去浮沫。
4.再用保鮮膜包住碗。
5.把碗放進燒開了的蒸鍋內蓋蓋中小火蒸12分鍾便可。
6.蒸好的蛋羹滴適量香油和少量味極鮮醬油便可。
小貼士：
鯽魚湯我剛燉好的是溫的，我沒有用過冷水或者涼的鯽魚湯給孩子蒸蛋吃。鯽魚湯如果是鹹的話就不需要加鹽進去了。我覺得溫水蒸蛋蛋羹會更細膩些，加了保鮮膜整出來的蛋羹就是嫩滑哦。
8. 鯽魚蒸水蛋怎麼做
【鯽魚燉蛋】
原料：鯽魚2條（約500克），雞蛋3個，生薑絲少許，精鹽適量，植物油適量，蔥花少許,料酒少許，味精少許。
做 法：
1、將鯽魚用清水洗凈，在魚身兩側劃幾道斜刀花。
2，將雞蛋打如湯碗內，撒上蔥花，鹽，味精，待用。
3、鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內油燒熱，下鯽魚，料酒及生薑絲和水適量（水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為准），用旺火燒，待魚湯變白呈牛奶樣，關掉火，待用。
4、將雞蛋攪打均勻，加入魚湯，再放入鯽魚，上籠蒸至雞蛋凝固即可。
附註： 如家常做這道菜，家中無蒸籠，可在鍋中加水適量，湯碗底墊上盤子放在水中，將鍋置旺火上燒即可。
9. 雞蛋蒸魚怎麼做如何做好吃
材料：鮮活白鯽魚1條(重約8-10兩/300克)，雞蛋4隻，熟金華火腿幼粒約1湯
匙，蔥粒少許。
腌料：薑汁1/2茶匙，紹酒1茶匙，鹽1/3茶匙，生粉、胡椒粉各少許。
調味料：上湯(或水)5/8杯，鹽3/4茶匙，生抽1茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：
1、鯽魚去鱗，剖洗凈，抹乾，將腌料拌勻，塗勻魚身肉外，略腌片刻，待用。
2、雞蛋打散後，加入調味料，拌勻，注入一深碟內，將腌透鯽魚排放在蛋液中，備用。
3、燒滾約半鍋清水，用中火將上項處理好蛋料，蒸至凝固及魚熟，取出，灑上火腿粒及蔥粒，並澆上適量
滾油(或熟油)，可趁熱上桌供食。
註：可用其他鮮活魚，例如鯉魚或加州鱸魚等。