Ⅰ 豆腐肉丸子製作方法炸的
在生活中，豆腐是物美價廉的食材，老少皆宜，豆製品營養豐富，建議經常吃豆製品，下面來看看具體做法：
食材：主料：豆腐，400克。豬肉，200克。雞蛋，1個。
輔料：油，適量。鹽，適量。澱粉，20克。生薑，1塊。大蒜，2瓣。大蔥，1段。黑胡椒粉，適量。
步驟:1,准備好原材料。
2，豬肉剁成末。
3,蔥姜切末。
4，雞蛋攪拌均勻後，加入肉末、蔥姜蒜末、黑胡椒粉，拌勻。
5，將豆腐捏細，與肉末充分攪拌，加入澱粉、適量鹽，充分拌勻。
6，盤子抹上少許油，將豆腐肉末混合材料搓成圓子一個一個擺放好。
7，鍋里加入油，燒到六成熱。
8，下入豆腐丸子炸至金黃出鍋。
9，炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮湯。
溫馨提示：
一、豆腐和肉末要充分攪拌均勻；
二、搓丸子的時候在手上抹上少許油；
三、大火炸，快速不停地翻，這樣吸油比較少。
或者也可以嘗試這種方法：
用料
主料
豬肉餡200克
北豆腐500克
輔料
黑木耳40克
油菜200克
調料色拉油300克
食鹽4克
料酒10克
蚝油5克
香油5克
濃湯寶1個
五香粉1克
豆腐肉丸子的做法
1.豬肉餡與水發和木耳中加入蚝油、五香粉、食鹽、香油、料酒，攪拌均勻
2.北豆腐碾成泥狀，加入澱粉
3.取30克豆腐泥，在手心按壓成片狀
豆腐肉丸子Kb.jpg
4.取15克肉餡放入豆腐上
5.將豆腐片慢慢團成圓球狀
6.豆腐丸子，在手心搓圓，豆腐泥可塑性很強，盡量不要包制過薄、不要有露出肉餡
7.鍋內放入食用油，加熱至6成熱，下入豆腐肉丸子，炸製表皮金黃，撈起
8.油菜焯水，擺入盤子邊緣造型
9.鍋內下雞湯、生抽，將炸制好的豆腐肉丸子，燒至。見湯汁濃稠，即可
Ⅱ 炸豆腐丸子怎麼炸又蓬鬆又好吃
炸丸子想要蓬鬆酥脆，雞蛋是不可少的，但也不用放太多，這個比例的食材，放2個雞蛋就足夠了，另外澱粉和麵粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握濕粘度。
炸豆腐丸子的做法：
1、准備原料，胡蘿卜切小丁，也可用擦板擦成細絲再切。所用的豆腐是北豆腐，在無錫用的是鹽鹵豆腐。硬度介於老豆腐和嫩豆腐之間，沒有鹵水味道。米飯要冷的，可以用剩飯，我是煮好放涼的，但是不能是水分過大的米飯。
Ⅲ 炸豆腐肉丸子的家常做法
食材明細
主料
豆腐1塊
肉餡100g
- 輔料
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
蔥末適量
薑末適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
雞蛋適量
澱粉適量
咸香口味
炸工藝
一小時耗時
簡單難度
7
成品圖。
炸豆腐肉丸的做法步驟
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使用的廚具：煮鍋
所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐
Ⅳ 肉豆腐丸子怎麼做好吃
用料
豬肉餡150克
豆腐400克
蔥姜適量
蚝油一勺
雞蛋一個
鹽適量
料酒兩勺
胡椒粉1克
生抽、老抽適量
香油適量
步驟
1
肉餡中加入鹽、蔥姜碎、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、老抽攪拌上勁兒，老抽少點，多了顏色太深不好看，最後加入雞蛋，拌勻。
步驟
2
豆腐捏碎加入肉餡，拌勻。加香油拌勻。
步驟
3
拌好的餡團成丸子入平底鍋煎熟，注意翻面。
步驟
4
出鍋了！
小貼士
肉餡和豆腐的比例根據自己喜好添加啊，不一定非要按這個比例的，我說的克數也是個大概啊，沒有稱量的，隨意啦。記著加個雞蛋。
Ⅳ 豆腐肉丸子做法
用料
主料
6.
時間到，豆腐肉丸子外皮金黃了，可以掰開一個查看裡面的成熟度。熟了就撿出來。
Ⅵ 豆腐肉丸子的做法
做法：材料需要雪裡紅50克、冬筍50克、鹽、味精、辣椒醬、五花肉150克、火腿、花生油、豆腐渣250克、胡椒粉、骨湯，將雪裡紅洗凈切末、冬筍、火腿切末、五花肉切丁。起鍋，放入油燒熱，下肉丁煸炒並且加入雪裡紅末、冬筍末、味精、胡椒粉、少許骨湯。出鍋裝盤澆上辣椒醬、撒上火腿末就可以了。美味豆腐渣清香適口、營養豐富，含有蛋白質、少量脂肪和碳水化合物。
豆腐渣丸子的做法：蘋果綠天然養生專家介紹豆腐渣丸子需要材料有豆腐渣、香蔥粒、蛋清、味精、澱粉、馬蹄粒、色拉油、精鹽、冬筍粒，先把豆腐渣擠凈豆汁在加入冬筍粒、馬蹄粒，在用調料調味後做成小丸子。起鍋將油燒熱，注意不要燒的溫度太高了，100度就可以了，放入豆腐渣丸子炸，等炸呈金黃色的時候就行了，需要注意的是豆腐渣的豆汁要擠干凈，這樣在成丸子的時候才更容易成型。而且在選擇豆腐渣的時候一定要選擇新鮮的。不要選擇隔夜的，本身豆製品就容易壞。
Ⅶ 炸豬肉豆腐丸子的做法和配方
【食材】
去皮豬肉、新鮮老豆腐、胡蘿卜、麵粉、雞蛋、小蔥、姜、生抽、鹽、五香粉、蚝油、料酒
【做法】
1、 去皮豬肉洗凈，切成小塊，放入料理機里打成肉末。豆腐剁碎，小蔥切碎，胡蘿卜洗凈剁碎。把以上食材放入一個大碗中，打入一隻雞蛋，拌勻備用。
2、 放入一勺生抽、一勺五香粉、一勺蚝油、一勺料酒、半勺鹽，適量麵粉，攪打上勁。
3、 鍋中放入比平時炒菜多三倍的油，大火燒至六七成熱，把肉餡擠成肉丸放入鍋中，中小火炸至金黃後撈出，等油溫再次升高後復炸一次即可。
簡單美味的豆腐肉丸，外酥里嫩，一口一個，好吃易做，輕松炸一鍋
【小貼士】
1、 除了胡蘿卜以外，您還可以根據個人口味放入任意蔬菜搭配，都十分好吃。
2、 如果您不會擠肉丸，可以把肉餡裝進保鮮袋，剪去一個角，用這個自製的裱花袋來擠肉圓也很方便。
3、 如何判斷油溫是否足夠熱了？您可以把筷子放入油中，如果有密集的泡泡，就說明油足夠熱了。
4、 復炸的目的是為了讓肉丸更加酥脆。為了避免油溫過低，一次不要放入過多肉丸，保證油一直處於高溫的狀態，炸出來的肉丸才會酥嫩不油膩。
Ⅷ 豆腐肉丸子的家常做法簡單
食材：
豆腐 約150公克
豬絞肉 200公克
大蒜 2顆
雞蛋 1顆
醬油 2大匙
黑胡椒 適量
花費 約80元
製作時間 20分鍾
==========製作步驟==========