A. 魚子炒雞蛋的家常做法
材料
魚子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒
做法
1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鍾；
2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
小訣竅
**魚子外層有薄膜，必須除去干凈，否則很腥，而且口感會變得很乾硬；
**盡量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜，清洗干凈後用少許的料酒就能去腥。
**魚子外觀顏色暗淡的盡量不要買；
**魚子里還含有豐富的油質，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之後再放其他配料才不會有腥味。
B. 魚片炒雞蛋怎麼做
魚片炒蛋的做法 ·配 料: 魚片、雞蛋、生抽醬油，澱粉，醋，糖、蔥、姜、蘆筍、 ·操 作: 1) 超市賣的魚片一片，切小條，用生抽醬油，澱粉，醋，糖拌勻，腌上。蔥花薑末備好。家裡沒有小蔥了，所以用了洋蔥切絲。雞蛋2個，為了加點兒綠色，把做湯用的蘆筍拿了小半根，切薄片，放在雞蛋里。 2）雞蛋里加一點鹽打散。鍋熱油，下薑末蔥絲，炒出香味以後，倒入魚片。 3）輕輕翻炒到魚片變色，倒入蛋液。 4）拿鏟子捅捅底部，讓上面的蛋液流下去一些，或者，就隨便翻翻。 5）等蛋液凝了，就出鍋。
C. 魚片炒雞蛋怎麼做
魚片炒蛋的做法
·配
料:
魚片、雞蛋、生抽醬油，澱粉，醋，糖、蔥、姜、蘆筍、
·操
作:
1)
超市賣的魚片一片，切小條，用生抽醬油，澱粉，醋，糖拌勻，腌上。蔥花薑末備好。家裡沒有小蔥了，所以用了洋蔥切絲。雞蛋2個，為了加點兒綠色，把做湯用的蘆筍拿了小半根，切薄片，放在雞蛋里。
2）雞蛋里加一點鹽打散。鍋熱油，下薑末蔥絲，炒出香味以後，倒入魚片。
3）輕輕翻炒到魚片變色，倒入蛋液。
4）拿鏟子捅捅底部，讓上面的蛋液流下去一些，或者，就隨便翻翻。
5）等蛋液凝了，就出鍋。
1、原料：鯛魚、雞蛋、油、鹽、料酒、鹹蛋黃、澱粉、黃瓜。
2、鯛魚洗凈，切丁加幾滴料酒、適量澱粉和蛋清抓勻。
3、蛋清蛋黃分離，取鹹蛋黃一個。
4、鹹蛋黃碾碎。
5、與雞蛋黃一起攪拌均勻。
6、煎烤機加入適量的油，中溫加熱。
7、滑入蛋清，變色立即取出。
8、滑入蛋黃，滑熟即可。
9、蛋清蛋黃片切丁備用。
10、繼續將魚丁滑熟。
11、混合前邊炒好的材料，撒少許鹽翻炒均勻。
12、黃瓜洗凈切片點綴一下。
13、出鍋裝盤。
E. 魚子炒雞蛋怎麼炒啊
1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鍾；
2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
F. 三文魚炒雞蛋怎麼做如何做好吃
主料
三文魚雜200g 雞蛋三個
料酒少許 椒鹽少許
三文魚炒雞蛋的做法步驟
1.1.三文魚加料酒，椒鹽後腌制20分鍾。
2.三個雞蛋打散，加少許鹽待用。
3.鍋置中火上，倒入三文魚翻炒以減少魚腥。（不用食用油，三文魚自帶油，深海魚油的油，哈哈）
4.此時再倒入事先打散的雞蛋，一起翻炒，熟透後起鍋即可。
G. 咸魚炒雞蛋怎麼做
前言
朋友給了一條咸魚，有點大，最近便琢磨著怎麼做咸魚吃。
今天將咸魚與雞蛋搭配在一起，做了這份香噴噴的咸魚炒雞蛋，鮮香可口，很下飯的一道小菜兒！
材料
主料：雞蛋3個、咸魚50g；
輔料：油適量、大蒜適量
咸魚炒雞蛋
1
雞蛋打散
2
咸魚去皮、刺，切碎
3
坐鍋，放油，爆香蒜碎
4
倒入咸魚碎
5
翻炒至酥
6
淋入蛋液
7
翻炒均勻即可
8
出鍋嘍
小貼士
咸魚有點咸，就不用放鹽了。
H. 魚子和雞蛋怎麼做好吃
1.
魚籽放入開水煮開花。一是去腥，二是防止煎的時候沒有煎熟。是要稍稍煮一下，魚籽外面的膜就會破掉
2.
煮到開花的魚籽承白色就可以撈出
3.
稍微放涼一下，用手剝去外面的膜，備用
4.
蒜苗切段備用，如果不喜歡吃蒜苗，你也可以放大蔥、青椒等
5.
撥好的魚籽放入碗中，打入雞蛋，放入鹽，攪拌均勻
6.
雞蛋和魚籽攪拌均勻後，感覺很稀，不用著急，等雞蛋凝固後就好了
7.
鍋里放油，稍微比炒菜的量多一點就可以了。油熱放入蒜苗炒出香味
8.
倒入攪拌好的蛋液，如果怕糊掉可以關小點火。
9.
煎至兩面發黃，沒有流動的蛋液就OK了。其實和普通的炒雞蛋一樣的，很簡單
I. 魚片炒蛋的美味做法
魚片炒蛋的做法
材料
魚片一片、生抽醬油、澱粉、醋、糖、洋蔥、雞蛋、蘆筍。
做法
（1）魚片一片切小條，用生抽醬油，澱粉，醋，糖拌勻，腌上。洋蔥切絲，雞蛋2個，
為了加點兒綠色蘆筍拿半根切薄片，放在雞蛋里；
（2）雞蛋里加一點鹽打散。鍋熱油，下薑末蔥絲，炒出香味以後，倒入魚片；
（3）輕輕翻炒到魚片變色，倒入蛋液；
（4）拿鏟子捅捅底部，讓上面的蛋液流下去一些，或者，就隨便翻翻；
（5）等蛋液凝了，就出鍋。
魚片營養價值：（1）魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；（2）魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效；（3）魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；（4）食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。