1、主料：豬蹄500克，北豆腐90克，大蔥10克，料酒5克，醬油3克。
2、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
3、把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鍾，用清水洗凈，切成小塊。
4、將豬蹄置於洗凈的鍋中，加水約2500克，煮至肉爛時，豆腐並加入鹽、蔥段、味精煮開即可。
② 老豆腐紅燒豬蹄怎麼做
材料
主料：豬蹄2個、蘿卜半根、老豆腐4塊、八角1朵、桂皮1小塊，芹菜葉一些
輔料：醬油、糖
做法
1、事先將豬蹄洗干凈，大火燒開，去沫，加一朵八角，直接上瓦鐺煲兩小時，筷子可以觸透豬蹄為宜。
2、蘿卜半根，去皮切滾刀；老豆腐4塊，燒煎，切成方塊。
3、鐵鍋燒熱，放少許油，下蘿卜炒開，再放豆腐，加上煲豬蹄的湯汁和桂皮，半鍋為宜，加入醬油和糖，大火燒開，改中火燉10分鍾。
4、再倒入剛剛燉好的豬蹄，和蘿卜、豆腐一起燉7-10分鍾即可。
5、亦可盛在砂鍋里，因為冬天砂鍋比較容易保溫。
6、記得出鍋前撒上一些芹菜葉。
③ 豬腳燉豆腐做法竅門
豬蹄燉豆腐的做法
1.豬腳焯水煮掉臟東西，水沸的時候放料酒一湯匙。撈出過冷水，去毛清理干凈。 這是已經煮過的豬蹄了，我在冰箱放了一下，是頭天晚上煮好的。當時菜太多，沒有吃到它
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2.豆腐切塊狀
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3.熬糖色，小火，這個熬糖色，是個技術活，紅燒的成敗在此。主要是小火，熬化冰糖並冒泡。
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4.倒入豬蹄翻炒。放老抽一湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，兌熱水，大火燒開，調入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度，我之前燉鍋了，所以不用燉很久了。
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5.放入豆腐一起燉一下
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6.收汁放味精香油香菜即可。
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④ 湖南臭豆腐燒豬手的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
湖南臭豆腐（黑色的那種） 10塊
豬蹄 4個 切塊
冰糖 一大把
姜 一塊
八角 2個
醬油 適量
蒜 3瓣
湖南臭豆腐燒豬手的做法
豬手冷水下鍋，把血水慢慢煮出來，不需要急著讓水開。
這份豬手還是比較干凈的，買回來就沒有毛，沒有硬皮。而且是切好的。
飛水之後，用水沖干凈備用。
小貼士
⑤ 求油豆腐燒豬蹄的做法
原料：豬蹄一個（重約500克）、豆腐120克。
配料：八角3顆、桂皮2小塊、香葉2片、生薑4片、大蒜2瓣、干辣椒3個、冰糖5顆、料酒兩小勺、老抽3小勺、蔥適量。
做法：
1、將豬蹄收拾干凈，油豆腐洗凈；生薑切片，大蒜拍松去皮，干辣椒洗凈剪成兩截後去籽，八角、桂皮、香葉洗凈，蔥切花；
2、將豬蹄放入沸水中煮2分鍾，撈出用清水沖去血沫，瀝干待用；
3、起油鍋，放入八角桂皮炒香；
4、下入豬蹄，翻炒2分鍾後放入兩小勺料酒，炒勻；
5、下入香葉、干辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽，炒勻至豬蹄上色；
6、加入足夠多的水(淹過豬蹄3厘米左右)，再放入適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮50分鍾；
7、放入豆腐炒勻，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾；
8、揭開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃；
9、撒上蔥花炒勻即可。
經驗分享：
1、豬蹄最好在買的時候請賣肉的師傅斬好，不然這個大傢伙拿回家來自己可不好收拾的哈；
2、如果豬蹄上有毛，可將其放在火上將毛燒掉後用刀子刮洗干凈；
3、中途請留意鍋內的水量，以防燒干，如果需加水最好加熱水；
4、因為我喜歡較Q的口感，所以燉的時候不是很長，如果喜歡較綿的口感，那麼燉的時間要再久一些；
5、油不要放得太多，少許即可，不然會很膩的哦！
⑥ 油豆腐燉豬蹄怎麼做好吃，油豆腐燉豬蹄的家
主料
豬蹄
g
步驟
7.最後放入油豆腐，放入適量鹽，調味，再燉半個小時就完成了
小貼士
用砂鍋小火慢燉，肉質香滑軟糯
⑦ 求油豆腐燒豬蹄的做法
將豬蹄剁成小塊，放高壓鍋內和冷水一起煮，水可以多放些，鍋蓋不要蓋緊了，水開後會有泡沫浮出，用漏勺撈取，再加少許桂皮，蓋上高壓鍋蓋上汽20分鍾。待涼後開蓋，把豬蹄撈出，桂皮棄之，湯可以另外裝碗留著，炒鍋洗干凈，下油，油熱後，下豬蹄和油豆腐，炒熱，加少許醬油，鹽，白糖，雞精，再倒入之前的豬蹄湯淹蓋過豬腳油豆腐，大火燒，滾開後改中火，最後小火收汁，大功告成
⑧ 油豆腐燉豬蹄的做法，油豆腐燉豬蹄怎麼做好吃
步驟
1.把豬腳放進鍋里，加入適量的清水
2.煮到起泡沫，然後用清水沖洗一下
3.把生薑、辣椒准備好
4.把沖洗好的豬腳放進高壓鍋里
5.然後加入生薑、辣椒
6.再加入啤酒
7.再加入適量的老抽
8.用大火煮十五分鍾，再煲壓半個小時
9.然後開鍋，加入油豆腐
10.再用大火煮十分鍾，讓油豆腐充分吸收湯汁即可