用料
主料
麵粉適量
豬肉適量
輔料
蒜苔
1把
調料
食鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
老抽
適量
香油
適量
水
適量
花椒油
適量
十三香
適量
白糖
適量
韭菜苔餡水餃的做法
1.將麵粉放入適量涼水，和成軟硬適度的面團，醒1個小時左右
2.將豬肉剁成肉末，放入一點糖，再放入少許十三香、生抽、老抽、鹽、雞精攪拌均勻
3.鍋內放入適量玉米油，加熱放入幾粒花椒，炸至花椒變色，出香味兒，倒入碗中涼涼備用
4.把涼涼的花椒油、香油放入肉餡中攪拌均勻備用
5.韭菜苔摘凈、洗凈後切成碎末，注意不要太碎，不要剁
6.放入漿好的肉餡中攪拌均勻即可開包
㈡ 韭苔包餃子怎麼做好吃
主料
韭菜
300g
2個
海米
10g
麵粉
200g
木耳
100g
輔料
鹽
適量
味精
適量
味極鮮
適量
步驟
5.放入餡包起來就OK了
小貼士
不要發蔥了,因為韭菜本身就是辣的了
㈢ 韭菜苔豬肉餃子怎麼做如何做好吃
主料肉餡350克韭苔400克輔料油適量鹽適量花椒粒適量胡椒粉適量蚝油適量雞蛋1個十三香適量姜適量生抽適量香油適量葵瓜子油適量
步驟
韭苔大肉餃子的做法步驟11.一小把花椒用開水泡出顏色，放涼。
韭苔大肉餃子的做法步驟22.麵粉里加少許鹽。
韭苔大肉餃子的做法步驟33.用溫水和面，揉至面團表面光滑，用保鮮膜封住醒1小時。
韭苔大肉餃子的做法步驟44.肉餡。
韭苔大肉餃子的做法步驟55.加雞蛋、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、味精，攪拌均勻，再分次加入花椒水，使勁打成上勁的肉糜。
韭苔大肉餃子的做法步驟66.最後到香油、葵瓜子油鎖住水分。腌一會兒。
韭苔大肉餃子的做法步驟77.最後該包餃子的時候，再放菜餡，一面菜出水，影響口感。用攪拌器將韭苔絞碎。
韭苔大肉餃子的做法步驟88.放肉餡里拌勻既可。
韭苔大肉餃子的做法步驟99.取一團面，搓成長棒狀。
韭苔大肉餃子的做法步驟1010.滾刀切成等大的劑子。
韭苔大肉餃子的做法步驟1111.壓扁。
韭苔大肉餃子的做法步驟1212.干成面餅。
韭苔大肉餃子的做法步驟1313.放餃子餡。
韭苔大肉餃子的做法步驟1414.先對折，捏成摺子，餃子就包好了。
韭苔大肉餃子的做法步驟1515.水燒開，加適量鹽，防止餃子粘連，再下餃子。燒開後加兩次涼水，蓋鍋蓋煮心，第三次加涼水，敞著鍋蓋，煮皮，最後燒開就可以出鍋啦。
㈣ 韭菜苔能包餃子嗎，怎麼包
韭菜苔能包餃子，最好與肉一起包，口感更加清香鮮美，營養價值高
做法
1. 首先備好食材
2. 肉絞成餡兒，蔥姜剁碎。其實肉手剁最好，
3. 肉餡里加老抽，跟蔥薑末攪勻，腌十分鍾。
4. 腌肉的同時把韭菜苔洗凈切碎。家裡的餃子都是用的韭菜，但是樓主又太懶了，用韭菜苔省事的多，味道更清新，口感也是脆脆的哦~~
5. 剛剛的餡兒先加花生油和香油拌好，這樣就不會走水，然後加蚝油、生抽、雞精和鹽調味，就可以開包啦！
6. 肉餡的餃子捏著包又快又好吃~~
7. 出鍋啦~~沾點蒜泥醋就開吃啦~~
㈤ 韭苔大肉餃子的做法，韭苔大肉餃子怎麼做好吃
食材
主料
肉餡
350g
韭苔
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粒
適量
胡椒粉
適量
蚝油
適量
雞蛋
1個
十三香
適量
姜
適量
生抽
適量
香油
適量
葵瓜子油
適量
步驟
1.一小把花椒用開水泡出顏色，放涼。
2.麵粉里加少許鹽。
3.用溫水和面，揉至面團表面光滑，用保鮮膜封住醒1小時。
4.肉餡。
5.加雞蛋、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、味精，攪拌均勻，再分次加入花椒水，使勁打成上勁的肉糜。
6.最後到香油、葵瓜子油鎖住水分。腌一會兒。
7.最後該包餃子的時候，再放菜餡，一面菜出水，影響口感。用攪拌器將韭苔絞碎。
8.放肉餡里拌勻既可。
9.取一團面，搓成長棒狀。
10.滾刀切成等大的劑子。
11.壓扁。
12.干成面餅。
13.放餃子餡。
14.先對折，捏成摺子，餃子就包好了。
15.水燒開，加適量鹽，防止餃子粘連，再下餃子。燒開後加兩次涼水，蓋鍋蓋煮心，第三次加涼水，敞著鍋蓋，煮皮，最後燒開就可以出鍋啦。
小貼士
㈥ 韭苔餃子餡怎麼做好吃
[韭苔雞蛋餃子]准備食材:韭苔 2斤（我們家連小不點兒共4口人，每次都能省下一小盤第二天煎餃子吃）,雞蛋 5-6個,蝦皮 一大把（愛吃的可多放）,泡發木耳 適量（我沒每次會放很多，因為營養好口感好）,普通麵粉 適量,水 適量,海天蚝油，五香粉，雞精 適量,白糖,鮮貝露,香油,味極鮮醬油,姜 適量
－ 步驟 －
1.調餡：1.韭苔把花擇掉，洗凈控干水分，根部墩齊切掉0.5CM(韭苔老的話可多切一點)，接下來盡量切的碎一下，不用剁，一刀刀盡量切碎就好。 2。建議木耳用溫水浸泡開，最好別用開水會在泡發過程中造成會營養缺失，泡好後把木耳根去掉（有的木耳很乾凈無根可去），然後也能夠干凈蒸布擠水切碎（我是先大片縱刀切絲，然後轉案板繼續切縱刀，最後整個來幾刀就差不多碎了） 3蝦皮溫水浸泡，多洗幾次，同樣用蒸布擠水備用 4雞蛋愛吃的多放，看我的圖，是6個大塊頭雞蛋的密度 5姜切5、6片的量成碎末 准備好食材開始拌，把切好的韭苔木耳蝦皮薑末一起放入容器，撒上適量五香粉用筷子攪開，然後放入海天蚝油（這個量要多些，因為我不主張放鹽了，放鹽會很快出水，包的時候費勁），在點點兒鮮貝露調味汁，和味極鮮醬油（這兩個雖然是水質但絕不用擔心餡出水），來一小平勺（調味品專門餓的小勺）白糖提鮮略攪拌最後加入雞蛋和香油充分攪拌，如果覺得味道略淡，可入雞精雞粉加味，歐克餡完成了
2.和面，我沒具體稱量具體的克數，反正我家有個直徑6CM，高8CM的圓柱容器，一般都是靠感覺自己掌握，這次用了6罐多，每罐都是堆的高高的麵粉。面量還跟包餃子入餡有關，我家的餃子都是超能容餡型所以面會費的少些，吃起來餡量足口感也會好。
3.面活好後要餳面，否則擀麵不好擀，包的時候面比較死，延展性不強，容易破。把面切成幾塊拿出一塊擀制，剩下的面團要拿保鮮膜或者濕布蓋住防面干皮。擀皮不會的慢慢來吧，關鍵要外圍薄中間厚。 包夠吃的量了么？咱們下過煮吧，冷水起鍋鍋開下餃子，不要下太多一次30多個就好，素餃子很容易破，下鍋後那鏟子從鍋底部輕輕把餃子觸碰，防止餃子粘鍋，然後每次鍋開點次涼水（一點兒就行），2次點水後略煮2分鍾出鍋。
4.這個圖不是餃子剛出鍋的圖，是快吃完了才想起來拍的，就不顯得像剛出鍋時那麼飽滿了。哈哈。 我的最愛是皮薄餡大，你覺得咋樣，皮薄不？吹彈可破！
㈦ 如何製作豬肉韭苔餃子
豬肉韭苔餃子的做法
材料
細粉絲，雞蛋一個，臘肉，大白菜菜幫，水發香菇，韭菜，小米椒，姜，蒜，調和油，鹽，料酒，生抽。
做法
1.粉絲提前浸泡十分鍾。
2.調和油燒熱，臘肉少許切片，放入鍋中煸香，盛出放一邊。
3.水發香菇切絲，放入剩下的油中煸香，盛出放一邊。
4.大白菜菜幫切絲，和姜蒜沫一同放入鍋中炒熟。
5.放入粉絲，加適量開水沿著鍋邊倒入，蓋上鍋蓋，小火燜5分鍾。此時將雞蛋打散待用。並將韭菜切段待用。
6.粉絲軟熟以後，下臘肉，香菇，大白菜幫，小米椒段，加入適量鹽，少許料酒，生抽，翻炒。
7.最後加入韭菜段翻炒，不要炒太久，否則韭菜會變黃變爛。盛出放在碗里。
8.加少許油，煎雞蛋，盤子一般大小，盡量要圓。
9.雞蛋餅放入盤子，再將炒好的粉絲倒在上面。
㈧ 韭苔豬肉餃子怎麼做
主料肉餡350克韭苔400克輔料油適量鹽適量花椒粒適量胡椒粉適量蚝油適量雞蛋1個十三香適量姜適量生抽適量香油適量葵瓜子油適量
步驟
韭苔大肉餃子的做法步驟11.一小把花椒用開水泡出顏色，放涼。
韭苔大肉餃子的做法步驟22.麵粉里加少許鹽。
韭苔大肉餃子的做法步驟33.用溫水和面，揉至面團表面光滑，用保鮮膜封住醒1小時。
韭苔大肉餃子的做法步驟44.肉餡。
韭苔大肉餃子的做法步驟55.加雞蛋、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、味精，攪拌均勻，再分次加入花椒水，使勁打成上勁的肉糜。
韭苔大肉餃子的做法步驟66.最後到香油、葵瓜子油鎖住水分。腌一會兒。
韭苔大肉餃子的做法步驟77.最後該包餃子的時候，再放菜餡，一面菜出水，影響口感。用攪拌器將韭苔絞碎。
韭苔大肉餃子的做法步驟88.放肉餡里拌勻既可。
韭苔大肉餃子的做法步驟99.取一團面，搓成長棒狀。
韭苔大肉餃子的做法步驟1010.滾刀切成等大的劑子。
韭苔大肉餃子的做法步驟1111.壓扁。
韭苔大肉餃子的做法步驟1212.干成面餅。
韭苔大肉餃子的做法步驟1313.放餃子餡。
韭苔大肉餃子的做法步驟1414.先對折，捏成摺子，餃子就包好了。
韭苔大肉餃子的做法步驟1515.水燒開，加適量鹽，防止餃子粘連，再下餃子。燒開後加兩次涼水，蓋鍋蓋煮心，第三次加涼水，敞著鍋蓋，煮皮，最後燒開就可以出鍋啦。
㈨ 韭苔餡餃子怎麼調好吃
韭苔餡餃子做法：
食材：麵粉、韭菜、雞蛋、木耳、蝦皮
調味：食鹽
1、包餃子要涼水和面，准備500克麵粉，260克清水，邊倒邊攪拌，一直攪出面絮的樣子，接下來下手揉面，揉成光滑的面團，開始醒發半個小時。
㈩ 韭菜苔豬肉包子怎麼做如何做好
7.蒸18分鍾。挺火後燜3分鍾。香噴噴噠胖包子出鍋了。不胖都難呀！