『壹』 奶豆腐的烹飪方法
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。下面我為大家分享奶豆腐的烹飪方法。
奶豆腐的烹飪方法：乳酪豆腐球
材料
主料：老豆腐100克，乳酪100克，糯米粉100克
配料：水100ML，糖2勺，醬油20ML，味啉2勺，澱粉適量
做法
1、老豆腐：乳酪：糯米粉按1:1:1捏碎，開揉。
2、揉成面團形狀，手感呢就捏捏老婆(老公)屁股，軟硬差不多就行。3、揉好的面團分成大小相等的劑子，再用手搓成球。
4、鍋里燒開水，把揉成的球放入鍋里煮。
5、煮到丸子都飄起來就可以撈出鍋了。
6、煮好的丸子用竹簽串起來，然後入烤箱200°烤五六分鍾。
7、最後調個醬汁：配料里的所有東西勾兌好，倒入鍋里燒開到濃稠的程度，關火，淋在烤好的豆腐球上就開吃吧!入口綿綿糯糯還帶奶香。這般滋味要用心體會!
小訣竅
味啉是日料里常用的調味料，是一種甜的料酒。家裡沒有的話也可以用米酒代替，多加一小勺蜂蜜就行。
奶豆腐的烹飪方法：豆腐奶昔
材料
香蕉1根，草莓10個，嫩豆腐200克
增重版：椰奶200毫升
減肥版：脫脂無糖酸奶200毫升
普通版：牛奶/酸奶200毫升
做法
1、把所有食材放入攪拌機攪拌20秒!是的!你沒看錯!20秒!就!好!了!
2、因為香蕉、草莓、豆腐都是特別容易打碎的食材!!!沒有你做不到，只有你想不到!草莓換成藍莓呀，蔓越莓呀，芒果呀，只要你喜歡，換什麼水果都可以!
小訣竅
把攪拌好的奶昔放入隨身杯中，當加餐零食也是很健康的哦~
奶豆腐的烹飪方法：牛奶豆腐
材料
老豆腐兩小塊，蔥兩根，木魚花適量，牛奶少許，甜辣醬少許
做法
1、取平底鍋一口，加少量油燒熱，將豆腐每面煎成金黃色。雖然有些麻煩，但比炸節省些油。
2、將豆腐放入小碗，細細地放上木魚花，蔥花，澆上少許甜辣醬。雖豆腐之前未加調味，但有木魚花和甜辣醬，已賦予豆腐咸鮮味，並能品嘗出豆腐特有的豆香。
3、輕輕倒入少量牛奶，在品嘗完脆脆的部分後，再嘗一口有奶香的濕潤感，豐富其口味。
『貳』 奶豆腐可以怎麼吃
材料：
奶豆腐改刀成小塊，糖（炒糖用），麵粉、蛋清（掛糊用），油
製作：
1、奶豆腐在下鍋炸時，一定要用蛋清和麵粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術語叫掛糊吧。
2、在油燒到七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出。
3、炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁裹勻奶豆腐。註：糖量與原料的體積比例為1/3。
注意：糖汁炒好後，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。因此，做拔絲菜時，應用兩個炒鍋，一個用來炒糖汁，一個用來炒主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。
做拔絲奶豆腐的小竅門：做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過火，碳化，這樣做出來的拔絲食物口味是發苦的。如在糖漿中加少許蜂蜜，風味尤佳，呵呵～～好甜哦～～
技巧
1、油溫控制很重要，很多菜譜都說油要七成熟，到底是什麼程度才叫七成熟，就是鍋與油邊開始冒明顯的煙，同時受熱時產生的些許的氣泡也消失，這時候就把地瓜倒入鍋，鍋里的油量以沒過地瓜一半就可以，因為奶豆腐下鍋油沸騰會將奶豆腐覆蓋。
2、奶豆腐起鍋的時間也要把握好，奶豆腐邊開始變成焦黃，面變成黃色，這時候用筷子能將奶豆腐戳穿就可以了，會稍微用點力氣，別以為是沒有好，因為炸過以後的奶豆腐比較硬，只要裡面的感覺比較軟就趕快起鍋。
3、炒糖是關鍵，糖跟奶豆腐比例1：3，我就是這么弄的，有兩種方式炒糖，一種是加水，一種是加油，昨天我是加水，火比較急，結果是苦的，今天我就採用放一點點油（就把炸地瓜的油倒出來，鍋里余留的油足夠），就開始炒，其實沒有加水就不會有氣泡，等到糖變成金黃色就要把地瓜倒進鍋里翻炒，糖是不會在鍋里起絲的，昨天就一直等到起絲都焦了（因為鍋里熱糖起不了絲），趕快翻炒一下起鍋就ok了。熬糖：將鍋中油倒掉，只留少許。中火。放入白糖，用鍋鏟向一個方向（比如順時針）不停攪動，待其逐漸融化。 [注意：留下的油絕對不能多，稍多一點都可能拔不出絲；攪動的方向也很重要，不能胡亂瞎攪和或不攪和]
4.拔絲：這個過程是做完上桌開吃時進行的，因此這道甜菜必須現做現吃趁熱拔絲。吃起來饒有風趣。要配備一碗涼水。用筷子夾一塊舉起，可以拔出很長的絲，甚至牽牽掛掛沾得到處都是，因此要迅速在冷水中沾一下，絲就斷了，糖殼也因冷激變得脆硬，咬一口外脆里嫩，甜蜜可口，非常好吃。
『叄』 奶豆腐的吃法
甜杏仁鮮牛奶水豆腐
原材料
3克大菜粉100ml冰水200ml脫脂牛奶100克鮮奶油35克薏米粉180ml蒸溜水30克鹽30克桂花糖
作法
1將大菜粉混和凍水裡，浸約10分鍾
2把煲以低火加溫，添加泡過水的大菜粉，持續攬拌至徹底融化及變粘稠
3把薏米粉混和於純凈水中
4在另一個煲中，添加脫脂牛奶、鮮奶油、糖，並以低火煮至燒開，再放進甜杏仁化合物
5歇火隨後倒進大菜粉，攪拌後再倒進錫箔紙盤里，放乒冷凍櫃冷凍1-2鍾頭至硬身
6在小煲中，用100ml水融化剩下的10克鹽及桂花糖，做成糖槳
7當杏仁豆腐凝結後，用刀割成粒大，再淋上桂花樹糖槳，即成!
牛奶豆腐湯
原材料
水豆腐200克，牛乳200ml，鹽少量，糖1匙，蔥段，雞精少量
作法
1.做一般豆腐湯那般把水豆腐放到牛乳中煮(牛乳里加少量水，避免 麻辣干鍋)，
2.等燒開後，按照自身的口感添加調味料就可以服用。小技巧再用這一萊單減肥瘦身時不需要別的食材，這一湯能夠吃個夠才行。
楊梅酒奶豆腐
原材料楊梅酒紅豆糖水350Ml，牛乳100ML，果膠12g
作法
1.取100ml楊梅酒紅豆糖水添加12g果膠，隔水加熱至果膠融解。
2.牛奶加熱至60度，添加溶化好的果膠氺，攪拌。
3.再將牛奶加熱至80度，添加剩餘的250Ml楊梅酒紅豆糖水攪拌。
4.裝進器皿，放進冷藏室至凝固就可以，吃時表面澆適當楊梅酒紅豆糖水。
『肆』 奶豆腐家常怎麼吃法
奶豆腐，蒙古語稱「胡乳達」，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。 奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。然後將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗布里，把黃水擠出。這時就可以裝饃壓製成形，或置於木盤中，用刀劃成各種形狀；生奶豆腐的做法是，把鮮奶發酵，使其變酸後，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然後在紗布中，擠壓去水份，裝模成形，奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可現吃，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。 製作奶豆腐的原料還是牛奶，首先把牛奶倒入瓷器或木桶里儲放三天就變成酸奶，然後，再倒入鍋里慢慢燒開，並不停地用勺拌和，酸奶逐漸脫水，最後剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥裝進奶豆腐模子里，並以自己所需軟硬成度來決定奶豆腐的曬干時間，比如有的人喜歡吃軟一點的那麼就可以將奶豆腐曬的時間縮短一些等等．在奶豆腐里也可以放點黃油或奶油，以此來防止硬化．在科爾沁草原上的牧民製作奶豆腐時，放點黃油外，還參進鮮紅的麻黃粒，那種奶豆腐吃起來又香甜又增加食慾，簡直是回味無窮。 奶豆腐是營養價值高，攜帶方便的美食．據營養專家分析，0.1公斤奶豆腐相當於0.5公斤優質白麵粉的營養，在早晨，草原上的人吃一小塊奶豆腐，喝兩碗奶茶就當成早餐的大有人在。
『伍』 奶豆腐的做法和吃法，你知道多少
切塊微波爐加熱，放一點黃油和白糖再次加熱，拌勻新鮮的生牛奶要先發酵，發酵到什麼程度呢？牛奶發酸，而且上面會浮有一層不發酸的物質，主要為固化的油脂。炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時。
鍋底留少許油，將白糖放入、順時針攪拌、出小氣泡後迅速倒入奶豆腐。奶豆腐，蒙古語稱「胡乳達」，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁。奶豆腐是水豆腐的一種，也是一種較為美味的食物。奶豆腐的製作方式有很多種多樣，清蒸的便是在其中之一。清蒸的奶豆腐不但美味可口，還可以最大限度的儲存豆腐的營養原素。
奶豆腐放冰箱里一年多時間不能吃。奶豆腐放冰箱里冷藏，奶豆腐不適合長期保存，一般保存一兩天。打上一個雞蛋，撒上適量紅糖，蒸六分鍾。雞蛋熟了就行。這是我最喜歡的吃法，做早點，半天的能量夠了。如果再有一點甜白酒就絕了，不僅美味，還催奶，適合坐月子的人吃。
『陸』 奶豆腐的做法和吃法你有哪些了解
食用糖汁是決定絲綢設計產品是否能從經久耐用的絲綢中提取出來的最重要的一步。清潔平底鍋中的低油，用中火加熱，加入白糖，用勺子搖勻，將糖均勻加熱，油炸至糖呈淡黃色，當泡沫變大時，把鍋的頂端從火口移開，使泡沫變小，顏色變深。另一種食用方法是切成薄片，放入豆漿、牛奶和奶茶中。當它們變軟時，它們更耐嚼。就像一千頁的豆腐。試著用新鮮的開放式牛奶製作酸奶（防止細菌）和通常的製作方法十杯80288；酸奶越濃越好。實際上不可能直接購買酸奶）
以牛奶為原料，用液體紗布過濾掉新鮮牛奶，放入木桶或瓦瓶，放在新鮮的地方。在熱天讓他卧床一到兩
『柒』 奶豆腐的吃法有幾種
1.拔絲奶豆腐：奶豆腐在下鍋炸時，一定要用蛋清和麵粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，炸至金黃色撈出。鍋內要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。
(7)奶豆腐適合做什麼菜好吃擴展閱讀
奶豆腐因其形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置時間長就會變硬。因此食用時可將奶豆腐泡在熱茶里變軟後再食用。
做奶豆腐的木模因地而異，形狀各異，有的塊頭非常大，有點像大方磚，有的跟我們日常生活中的月餅模具很相似，不但有各種形狀，而且刻有非常精緻的民族傳統紋理、圖案、花紋，這樣做出來的奶豆腐就不僅僅是一種食品，而且也包含了一定的藝術成分。若要使奶豆腐做成甜的，就在揉搓時加入糖料。
『捌』 奶豆腐最簡單的做法
奶豆腐非常的營養，是草原人民智慧的結晶，一塊上好的奶豆腐可能要消耗3-5斤鮮奶發酵再慢火熬制而成，奶豆腐不僅營養價值很高，而且做法非常的復雜，需要消耗很多的時間。那麼一塊軟嫩酸甜的奶豆腐，你平時都是怎麼吃的呢?大概好多人都是直接吃了吧。其實奶豆腐還可以用來炒菜，家常奶豆腐的做法大全都有哪些?奶豆腐有什麼食用禁忌嗎？今天小編就來跟大家說說看。
一、家常奶豆腐的做法大全都有哪些
1.香酥奶豆腐
這是奶豆腐最簡單的做法，將奶豆腐切塊後油炸就可以了，外脆里嫩，噴香可口。不喜歡吃酸的朋友可以在外面再撒一點芝麻，尤其是小朋友，很喜歡吃，比外面的零食可要健康多了。
『玖』 奶豆腐吃法
談起奶豆腐，可能許多漢人的盆友都不清楚它是一種哪些的食材，它實際上是在我國蒙古老百姓的一道家常蒸菜，是將牛乳、牛奶等歷經凝結以後發醇而成的一種食材，有很多盆友都覺得奶豆腐和歐美國家的乳酪是一樣的，不清楚這類叫法究竟正有誤，但是他們的確都歸屬於奶制食品。
奶豆腐怎麼吃
但是針對許多漢族而言，盡管針對奶豆腐十分的鍾愛，可是卻不清楚奶豆腐怎麼吃，這也和大家平常非常少可以觸碰到奶豆腐有較為大的關聯，以便讓您更為掌握奶豆腐，針對奶豆腐怎麼吃就為您作出剖析。
傳統式熟奶豆腐的做法
把熬料奶皮子剩餘的煉乳，或獲取酥油後剩下的奶渣，置放幾日，待其發醇。當煉乳或奶渣凝固成坨時，用沙布把不必要的水分過慮掉。隨後將固態一部分，在鍋中慢火煮，邊煮邊攪，直至黏著水平時，再放進沙布里，把黃液擠壓。這時候就可以裝饃抑製成型，或放置木盤里，用刀劃為各種形狀。
傳統式生奶豆腐的做法
把鮮牛奶發醇，使其變酸後，倒進放鍋里熬，煉乳就變為豆腐樣子。隨後在沙布中，擠壓成型去水分，裝模成型。
魚籽奶豆腐的做法
水豆腐、生雞蛋、植脂鮮奶油、鹽、雞肉粉、黑胡椒粉、魚子醬各適當。將一塊豆腐碾碎泥，打一個雞蛋進來，加植脂鮮奶油、鹽、雞肉粉、黑胡椒粉，隨後打勻;將水豆腐泥裝進中小型容器中，上屜煮熟，扣出;擺入盤里上邊抹一層魚子醬，隨後放上二根平菇海帶絲，撒讓香萊末，再加裝飾設計就可上菜了。
知道奶豆腐怎麼吃以後，需要您掌握的是，奶豆腐含有的營養元素實際上是比較多的，因為它全是藉助牛乳或是牛奶製做而成的，因此它含有的營養元素比單純性的牛乳牛奶要高於許多，針對需要補充營養成分的人而言，多吃奶豆腐具備非常大的益處。