① 蛋炒麵的做法 蛋炒麵怎樣做好吃
主料：雞蛋一個、面條200克。
輔料：油菜30克木耳30克洋蔥30克紅椒10克剁椒醬20克生抽5克。
1、油菜去蒂，切條。
② 雞蛋炒麵怎樣才能好吃
主料
普通面條
100g
雞蛋
1個
豆角
20g
輔料
鹽
適量
色拉油
適量
胡椒粉
適量
生抽
適量
步驟
1.准備好面條，豆角和雞蛋。
2.豆角煮斷生後，切段。雞蛋打散，面條煮熟後過涼水瀝干水分。
3.平底鍋燒熱，放入色拉油。
4.油燒熱後，加雞蛋滑散，扒到一邊，再倒入豆角段。
5.豆角和雞蛋一起炒香，盛起。
6.鍋里再加入少量的油，倒入瀝干水分的面條。
7.面條炒散後，加鹽和生抽。
8.等面條和調味料炒勻後，倒入剛剛炒好的雞蛋和豆角，炒勻後就可以出鍋了。
小貼士
炒麵容易粘鍋，所以，炒麵的時候，最好用不粘的平底鍋。如果沒有不粘鍋，用普通的鍋炒也可以，竅門兒是將鍋洗凈，燒熱，再加油燒熱後再炒麵，也就是熱鍋熱油來炒麵，這樣面條不易粘鍋。
③ 為什麼自己在家炒的面不如外面小吃攤的炒麵好吃呢
為什麼自己在家炒的面不如外面小吃攤的炒麵好吃呢？
為什麼家裡的炒麵沒有外面好吃，那是因為做炒麵的方法不對，只要用對了方法，家裡的炒麵就能擁有和外面的炒麵一樣的味道，甚至更好吃。下面為大家介紹一款炒麵！
【食材】
捲心菜1/2個
瘦豬肉80克
粗面條180克
鹽適量
老抽1湯匙
蔥適量
蒜適量
米酒(豬肉腌料)1湯匙
生粉(豬肉腌料)1茶匙
胡椒粉(豬肉腌料)適量
雞精(豬肉腌料)1茶匙
【做法】
Step1白菜、面條、大蒜、蔥、豬肉
④ 雞蛋炒麵怎麼炒好吃
1.燒開水，下掛面，煮兩分鍾左右就好，面還有點硬有白芯的狀態時，撈出來，立刻放入涼水中，攪一下，然後把水倒掉。
2
炒鍋燒熱放油，打一個雞蛋放進去炒，注意炒雞蛋要用小火。
3
把面放進鍋里，加適量醬油和鹽，此時改大火，炒勻即可。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
炒麵是用植物或者動物的油脂將小麥、糜子、青稞等麵粉炒熟，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。朝鮮戰爭時期，中國人民志願軍的戰士在供給不足時吃的「一把炒麵一把雪」指的是這種炒麵。
⑤ 雞蛋炒麵的正宗做法，雞蛋炒麵怎樣做才好吃的做法步驟
雞蛋炒麵
1.濕面條500克，備用。
2.豆芽，圓蔥，胡蘿卜，雞蛋都准備好。
3.把胡蘿卜切成菱形塊，圓蔥切成絲。
4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。
5.煎好的雞蛋。
6.鍋中放入適量的涼水，水開後，放入面條，煮至一個開撈出（不要煮的時間太久，太爛的面條在炒的時候愛粘鍋）。
7.把煮好的面條撈出來，過涼。
8.炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓蔥和胡蘿卜片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。
10.在把面條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。
⑥ 炒麵怎麼做好吃
說起炒麵，相信大家都不約而同地想起來的是外面地攤上的炒麵，那個香呀，吃一口還想吃第二口，好吃到停不下來，但是對於炒麵自己在家做很多人都會說做出來的炒麵口感差一點也不香不好吃。
鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥蒜，然後將蔥蒜炒香放入准備好的青菜，先將青菜炒至斷生，然後放入面條，再放入雞蛋，將雞蛋攪拌均勻，
第五步：調味
食材炒好之後我們下面再調一下味道，在鍋中放半勺鹽，少量十三香，來點生抽，一點老抽上色，將面翻拌均勻，炒麵的話放點老抽上色
這樣給它翻拌均勻入味即可，這樣簡單又好吃的家常炒麵就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、先將雞蛋炒熟盛出，然後再炒其他的配菜
2、炒麵做主食食用，建議少放點鹽
3、做炒麵時一定要大火爆炒，這樣炒出來的味道非常好吃
⑦ 為什麼自己在家炒的面不如外面小吃攤的炒麵好吃是技術的問題嗎
為什麼自己在家炒的面不如外面小吃攤的炒麵好吃？是技術的問題嗎？好多人感覺怪異，同是涼面，用的材料也差不多，為啥外邊的吃起來便是香？其實，原因有許多。家庭炒飯調料單一，可是外邊小吃攤用的調料肯定比家中多一些。此外，火也是關鍵因素。你看路邊用的都是猛火灶，而我們在家用的燃氣灶火力太小，炒出去慢。路邊攤大火一分鍾就能夠炒出去一份炒飯，這個不能比，對味道有影響。除了這些要素以外，我發現調料也很重要，之所以聞著吃起來香，下面這些調料不可或缺：
⑧ 想吃炒麵別出去買了，怎麼做比夜市大排檔都好吃呢
作為一位面點的忠實粉，每一次談起涼面，我腦海中泛起的一直各種各樣香噴噴的香腸涼面、雞絲涼面、辣涼面、炒刀削麵、蛋炒麵這些，各種各樣熱騰騰又美味的菜式。涼面都是在各地很受歡迎的一道麵食類的小吃，不論什麼時候你總能在餐桌上看見它不一樣作法身影。總得來說，大家用於燉的全部面點都是能夠用於炒的。盡管常用食材都是一樣的，但非常奇特，蒸出來的面點和炒出來的麵食，味兒和口感是完全不一樣的，並且自己在家裡炒的面和在外主廚炒的面味兒也有所不同。可是涼面美味與不美味，不僅僅是因為我們會不會炒，反而是跟炒麵的做法和全過程有著非常大的聯系的。特別是要保持住涼面水分，大家炒的面不能過於干，也不要太軟，這樣才會有一定的嚼頭，並且一條條明晰，這時候就要把握涼面的方法了。下面我就來給大家分享一下我常做涼面的具體作法，何不跟著試一下。