干豆腐涼拌怎麼做
主料：豆腐皮300克
輔料：胡蘿卜50克、香菜20克、白芝麻1小勺
調料：食鹽適量、雞精少許、蔥20克、蒜3瓣、香油少許、辣椒油1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、十三香少許
做法
1、我們將干豆腐平鋪在一起，然後捲成卷，切成0.5厘米的粗的豆腐絲。
2、在鍋裡面倒入適量的清水，燒開了，將干豆腐放入，用筷子劃開了，再燙30秒，關火，撈出來，攤開了，晾涼了。
3、將胡蘿卜切成細絲，從切成絲，香菜切成段，將大蒜去皮之後，用刀拍碎了，然後剁成細末。
4、然後就是將晾乾的干豆腐、蔥絲、胡蘿卜、香菜段、大蒜末都放到碗裡面，將所有的調料放入，調均勻就可以食用了。
干豆腐涼拌的營養價值
1、瘦身
干豆腐裡面是含有對身體有幫助的多種微量元素，豆腐裡面含有鐵、鈣、磷、鎂等微量元素，而且含有的糖分、優質蛋白質和植物油也是可以幫助消化，有瘦身的作用。
2、增進食慾
干豆腐是一種不錯的補益清熱的食物了，我們經常食用一些是可以很好的增強營養，促進消化、增強食慾的，對於骨骼和牙齒的健康和生長都是有幫助的。
3、補充鈣質
干豆腐除了含有蛋白質，也是可以給我們的身體活動提供多種維生素以及礦物質，尤其是鈣和磷，能夠很好的幫助補充鈣質，促進身體對鈣質的吸收。
4、增強免疫力
干豆腐是屬於黃豆製品，所以也具有黃豆大部分的營養價值的，含有天然的植物蛋白，能夠很好的補充我們的身體所需要營養，增強體質，提高身體的免疫力，對於孕期的孕婦來說是不錯的食物選擇。
5、預防心血管疾病
干豆腐裡面含有大量的蛋白質，而且是完全蛋白，含有我們身體所需要的八種氨基酸，比例也是非常的接近身體的需要，營養價值是比較的高的，可以很好的幫助降低血脂、保護血管，對於預防心血管疾病是有很好的作用的。
6、預防癌症
干豆腐對於幼兒和老年人來說是不錯的補充營養的佳品了，裡面含有的植物雌激素，對於骨質疏鬆是有很好的預防作用，而且可以幫助抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌。
但是大家如果是痛風的患者的話，就盡可能是要少吃干豆腐了。
干豆腐怎麼做的
食材：豆腐1000g、食鹽50g
步驟
1、購買適量的干一點的老豆腐備用。
2、在塑料袋的底部剪上幾個洞，將豆腐的水分瀝幹了。
3、然後就是將豆腐切成稍微小一些的豆腐塊。
4、接著在豆腐上面均勻的撒上一些食用鹽，腌制一會。
5、然後就是將腌制好的豆腐塊放貸太陽下面進行曬。
6、接著觀察豆腐塊的顏色，曬干之後是會慢慢的變黃的。
7、等到豆腐曬干水分之後，變得硬和黃了之後，就放到冰箱裡面，在吃的時候取出來就是可以食用了。
B. 干豆腐冷盤都怎麼做
涼拌干豆腐的食材。
主材：豆腐皮300克，胡蘿卜50克，香菜20克，蔥20克，
調料：辣椒油1大勺，白芝麻1小勺，大蒜3瓣，白醋2小勺，白糖1小勺，香油少許，十三香少許，食鹽適量，雞精少許。
涼拌干豆腐的做法。
干豆腐平鋪，然後摞在一起再捲成卷，切成豆腐絲兒。
鍋中水燒開，然後放入干豆腐絲，用筷子劃開燙30秒鍾，關火撈出晾涼備用。
胡蘿卜切細絲，蔥切絲，香菜切段備用。
大蒜去皮用刀拍碎後，再切成細末，備用。
然後將干豆腐絲，胡蘿卜，蔥絲，香菜段與蒜末放入大碗中。
然後放入上述的調料，攪拌均勻即可裝盤食用。
C. 涼拌干豆腐怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，黑暗料理
主料
干豆腐 ：250g
胡蘿卜：1根
黃瓜：1根
糖 ：適量
鹽 ：適量
醬油：適量
辣椒油：適量
醋：適量
第五步
5.裝盤後淋上辣椒油即可。
1、配菜可以選用自己喜歡的，豆芽、木耳等等都可以。2、干豆腐絲用開水煮一下可以去除豆腥味。3、煮好的干豆腐絲不要過冷水，自然晾涼，否則會影響口感。4、拌的時候加入蒜末更好吃。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
D. 怎樣做涼拌干豆腐
前言
2013年的新年已經過去了，這個假期過的很開心，過節期間我感覺不管到誰家串門，餐桌上都是肉，吃多了真是超級的油膩，過完節了，要吃點清淡的，今天去市場溜達，菜價都便宜了很多了哦，過年的時候，辣椒一類的都是10元一斤，真是好貴哦，現在終於恢復了原來的價格。
我很喜歡吃涼拌菜的，現在東北外面很冷，但是屋裡有暖氣，很暖和，所以吃點涼拌菜非常的不錯哦！
材料
主料：干豆腐200g、金針菇400g、小香蔥1根、胡蘿卜半根、香菜4根；
輔料：油30ml、鹽8g、醬油10ml、白醋5ml、陳醋5ml、香油2ml、辣椒油1小勺、糖10g、綠辣椒1個、小紅辣椒2個、蒜2瓣
涼拌干豆腐
1
食材都准備好，洗干凈
2
干豆腐切成絲
3
放入熱水裡面燙1分鍾，撈出來過冷水，把水分控干
4
香菜切成小段，胡蘿卜和小香蔥切成細絲，紅綠辣椒用剪子剪成小塊，蒜切碎。
5
金針菇從包裝裡面取出洗干凈，用冷水浸泡。
6
把干豆腐絲和金針菇放入盆里
7
在放入切好的香菜，胡蘿卜，香蔥
8
放入醬油，白醋，陳醋，糖，鹽，香油
9
鍋里放入橄欖油，燒熱後放入紅綠辣椒，蒜爆香
10
放入一勺辣椒油攪拌均勻
11
關火倒入干豆腐盆裡面
12
把所有的調料都攪拌均勻，就可以裝盤啦！
13
是不是很有食慾呢
喜歡吃的快來做做看(⊙o⊙)
小貼士
做涼拌菜味道很重要
所以調味料一定要好，放的要全才好吃哦！
E. 涼拌干豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
5
貼心嘮叨：將干豆腐捲成卷狀更容易切絲；干豆腐用開水燙後可去掉不好的豆腥味，而且口感柔軟；（很重要）燙好的干豆腐千萬不要用涼水過涼，那樣水分多影響味道和口感；大蒜拍碎後再剁，蒜味更濃郁。
F. 干豆腐拌冷盤
用料
主料
豆腐皮300克
輔料
胡蘿卜
50克
香菜
20克
白芝麻
1小勺
調料
食鹽
適量
雞精
少許
蔥
20克
蒜
3瓣
香油
少許
辣椒油
1大勺
白醋
2小勺
白糖
1小勺
十三香
少許
涼拌干豆腐的做法
1.將干豆腐平鋪摞在一起然後捲成卷切成0.5厘米粗的豆腐絲
2.將干凈的鍋中放入清水燒開然後放入干豆腐又筷子劃開燙30秒關火，撈出，攤開自然晾涼
3.將胡蘿卜切細絲，蔥切絲，香菜切斷，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀，然後剁成細末
4.將晾涼的干豆腐、胡蘿卜、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然後放入所有的調料拌均勻即可
烹飪技巧
1、干豆腐捲成卷狀更容易切絲；
2、豆腐用開水燙後可去掉不好的豆腥味，而且口感柔軟；（很重要）燙好的干豆腐千萬不要用涼水過涼，那樣水分多影響味道和口感；
3、蒜拍碎後再剁，蒜味更濃郁。
菜品特色
好多朋友很喜歡我們東北的小拌菜，希望我能做一些，而且特別提到涼拌干豆腐。涼拌干豆腐在東北是很家常的小菜，東北的飯店基本上在上菜之前都會給上幾碟不要錢的小鹹菜和小拌菜（我發現由於物價的飛速上漲，現在大多數飯店都取消這項了），涼拌干豆腐是必備的。東北人拌冷盤喜歡放味精，我承認放了味精的涼拌菜味道確實非常的好，但是我已經好多年沒有買過味精和雞精了，如果家裡常備這些的，可以放上一點很提味的。
G. 涼拌豆腐乾如何做，低脂飽腹不長胖，兒子特愛吃呢
涼拌豆腐乾如何做，低脂飽腹不長胖，兒子特愛吃呢？
今日產生一道「涼拌豆乾」的家常做法，既簡單又好吃，一切一拌製成涼拌菜，端上桌一會就光碟。夏季，這葷菜要多吃，健脾養胃還補鈣補鋅，低脂肪飢餓感不長胖，孩子喜歡吃。下面，我將這道「涼拌豆腐乾」的詳細作法送給你們，祝朋友們身體健康！【涼拌豆腐乾】食物：鹵豆乾、香萊、小米辣、姜、蒜、熟芝麻、生抽、米醋、白砂糖、食用鹽、雞精。
第一步
提前准備5片鹵豆乾、3根香萊，2根小米辣，1塊薑片，先後添加少許熟芝麻，生抽，米醋，白砂糖，食用鹽拌和之後，置放一會大蒜瓣3粒。將豆腐乾清洗一下，切割成大小均勻豆腐乾條，把豆腐乾放入沸水鍋中綽水一分鍾撈起來。
第三步
翻拌的醬汁淋在鹵豆幹上，充足拌勻。我都2勺油辣子，香油1勺，把蒜頭，薑片、小米辣切割成末一起放碗中，先後添加少許熟芝麻，生抽，米醋，白砂糖，食用鹽拌和之後，置放一會，進味就可以擺盤享受。這菜鮮香麻辣，兩步就搞定，費用但是5元，低脂肪有營養，健脾開胃又好吃。
H. 涼拌干豆腐家常做法，正宗涼拌干豆腐怎麼做
涼拌干豆腐家常烹飪製作方法：
食材：干豆腐1塊，粉絲1把，小米椒適量，蒜末少許，花椒少許，米醋少許，涼拌汁少許，白糖少許，蚝油少許，油少許。
烹飪步驟 ：
1.干豆腐一塊用水沖洗一下，黃瓜，胡蘿卜各一根洗干凈，粉絲一把。
2.把黃瓜，胡蘿卜都刮成絲，干豆腐切成絲。
3.粉絲溫水泡開，再用剪刀剪兩刀，鍋內加水燒開之後 ，把粉絲燙一下撈出過冷水。
4.同一鍋水，再倒入干豆腐，胡蘿卜焯水，再次煮開之後撈出瀝干水分。
5.將所有的食材全部裝盤，盤子選擇大一些的，方便攪拌。
6. 取一個小碗，加入蒜末，小米椒，再倒入兩勺涼拌汁，一勺蚝油，少量的米醋，少量的白糖，最後起鍋下油，倒入十幾顆的花椒，煸出香味，倒入碗中，攪拌均勻調成調味汁。
7.將調好的調味汁澆在食材上面，攪拌均勻，簡單又美味的涼拌菜就做好啦
烹飪技巧：
1、 干豆腐買那種比較薄一些的比較適合做涼拌菜。
2、 涼拌汁超市有現成的可以買，可以根據的自己的喜好再加一些調味料。
3、 粉絲泡軟之後，要用剪刀剪兩刀，不然太長，不方便食用。