雞蛋炒茼蒿好吃的做法：
原料： 雞蛋 3個 茼蒿 1把 油鹽 適量
製作：1. 准備好原材料； 2. 雞蛋加入少許鹽，打散備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液進鍋； 4. 翻炒至定型後劃散成小塊後先盛出來； 5. 熱鍋涼油，下入茼蒿進鍋翻炒； 6. 茼蒿翻炒變色後加入鹽調味； 7. 翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋；
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸。
茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
❷ 莧菜炒雞蛋怎麼做好吃
方法/步驟
1
准備一把新鮮的莧菜，將莧菜蒂頭部分去掉，然後將菜葉和菜桿分開，菜桿折成小段狀，去掉外層絲狀膜，讓其口感更好。
2
將莧菜葉和莧菜桿放入水中仔細清洗幾遍，都瀝干備用。
3
准備一個鴨蛋，一個干凈的碗，一雙筷子，將鴨蛋磕破，蛋黃蛋清放入碗中，加入少許鹽巴，然後將其打勻。
4
准備一些蒜頭，將蒜頭去皮，然後切成蒜末狀，打開電磁爐，往鍋內加入適量的油。
5
先將鴨蛋放入煎成型，然後撈出放在邊上，重新加入少許油，放入蒜蓉爆香一會。
6
先放入莧菜桿快炒一會，將其炒制七八分熟透，放入白莧菜葉，同樣將葉炒軟。
7
菜葉變軟後加入鴨蛋，將鴨蛋搗碎，然後加入各種調味料，將其炒勻，夾出少許試試味道，合適後就可以裝盤了，一盤美味的莧菜炒蛋就做好了。
先將莧菜根部去掉，將菜葉和菜桿分開，然後菜桿折成小段狀，去外層絲皮，這樣比較脆。
注意事項
家常菜系莧菜炒蛋
❸ 小根菜炒雞蛋 怎麼做 必須要好吃哈！
主料
雞蛋2個、小根菜400g
輔料
油10ml、鹽2匙
步驟：
1.雞蛋去殼，打散攪拌均勻。
2.小根菜洗凈，切成末。
3.加入雞蛋液中。
4.放入少許鹽，攪拌均勻。
5.點火坐鍋燒油，油熱了，加入雞蛋液。
6.炒至兩面金黃即可。
7.盛盤品嘗。
❹ 桿炒雞蛋的做法，菠菜桿炒雞蛋怎麼做好吃
9.最後將炒好的雞蛋放入翻炒均勻即可。
小貼士
1、這道菜要大火快炒，避免出湯。
2、最好是將菠菜桿先焯一下，去除草酸。
❺ 大蔥炒雞蛋做法
大蔥炒雞蛋
大蔥炒雞蛋是一道以大蔥、雞蛋為主要食材，鹽、食用油、味精為輔料炒制而成的一道家常菜。
對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂，不能與蜂蜜同食。
中文名
大蔥炒雞蛋
主要食材
大蔥，雞蛋
分類
東北菜
口味
咸鮮
工藝
炒
快速
導航
烹飪技巧
菜譜主料
注意事項
製作方法
方法一
原料：大蔥半根、雞蛋兩個。
大蔥炒雞蛋
調料：少許鹽、食用油、少許味精。
做法：
1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鍾左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
方法二
原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。
調料：鹽、蚝油、雞精。
做法：
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻；
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蚝油炒幾下，出鍋即可。
方法三
原料：大蔥一根、雞蛋三個。
調料：鹽、花生油、雞精。
做法：
1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、帶雞蛋呈金黃色時，出鍋即可。
方法四
原料：大蔥兩根，雞蛋四個
調料：鹽，食用油，香油。
做法：1：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。
2：鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
3：雞蛋成金黃色，出鍋。
4：鍋熱後倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。
5：蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。
烹飪技巧
技巧一
炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不怎麼會打雞蛋，其實雞蛋打得越久，炒出來就越鮮嫩，要打到無法分清蛋清和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃，打的同時要分幾次放鹽，不時的品嘗如何才能適合孩子的口味，打好以後再放適量的油在鍋里，用中火炒即可。可以用小勺加入一點水，油要放的適量才不會太乾和太膩，鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索。鍋熱之後，小半手勺油滾鍋顛過，將油吃透在鍋的內壁上。打蛋的時候，關鍵在於腕力和平衡的運用，看，要筷筷相連，快不得慢不得，要靠感覺打得雞蛋內部的膠體完全成一個整體
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❻ 炒雞蛋的做法，大頭菜炒雞蛋怎麼做好吃，大
1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用
2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型
3、倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鍾，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
❼ 青菜炒雞蛋怎麼做好吃
青菜洗凈切粗末，雞蛋加少許鹽打散。
起鍋熱油炒雞蛋略焦黃盛出。
另起鍋熱油青菜片刻，放少許水燜煮3分鍾。
放鹽和雞精調味，加雞蛋炒勻即可。
❽ 金桿炒雞蛋怎麼燒
菠菜桿炒雞蛋
主料
菠菜桿250克
雞蛋2個
胡蘿卜50克
木耳6克
輔料
油適量
鹽3克
大蒜5克
步驟
9.最後將炒好的雞蛋放入翻炒均勻即可。
小貼士
1、這道菜要大火快炒，避免出湯。
2、最好是將菠菜桿先焯一下，去除草酸。
❾ 芥菜桿炒雞蛋的做法，芥菜桿炒雞蛋怎麼做好吃
步驟
7.最後的成品。
❿ 炒雞蛋怎麼做好吃呢
炒雞蛋其實有很多的做法，知道大家善於發現，它可以和很多美味的食材一起製作出佳餚，下面我就為大家介紹一下炒雞蛋的做法吧。
韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，雞蛋，鹽，白糖。
做法
1、韭菜洗好切成段，濾水待用。
2、雞蛋稍微打散(這樣炒完會有白色和黃色的色彩對比)，放入少量鹽;喜歡雞蛋口感滑嫩點的放一點點水。
3、油七分熱的時候，炒雞蛋，固化即取出。
4、用剩餘的油炒韭菜，開始變色軟塌的時候放入鹽和少量白糖，然後放入已炒好的雞蛋，再翻炒一下就可以了。
豆炒雞蛋
材料
雞蛋2個，青毛豆300克，鹽5克。
做法
1，毛豆洗凈下油鍋炒至變色。
2，放入鹽5克。
3，再加入雞蛋液。
4，不用攪動，稍凝固再攪動.這樣蛋液會均勻的'附在毛豆上。
小訣竅
1,雞蛋比較容易吃鹽,而毛豆不容易吃鹽,所以鹽要先放。
2,這個年頭,如果毛豆買多了,可以看我毛豆的保存方法。
胡蘿卜麻油炒雞蛋
材料
胡蘿卜1根，雞蛋4顆，麻油，鹽，食用油。
做法
1.胡蘿卜刨絲 雞蛋先打散備用加點鹽。
2.開火放點油 放入刨好的蘿卜絲翻炒幾下。
3.蘿卜絲炒好後不用裝盤 直接將攪好的雞蛋均勻倒入然後翻炒幾下。
4.最後加入一兩小勺麻油再炒一下OK出鍋。
小訣竅
很多人炒蛋和菜類的菜系都是分開炒 我覺得那樣不入味 不如直接把雞蛋液倒入進去炒的好吃 這個也一樣 建議不要先把胡蘿卜炒好放一邊 再把雞蛋炒好 再一塊炒 那樣麻煩死了。
青紅椒炒雞蛋
材料
青紅椒300克，雞蛋6個，鹽，油。
做法
1、青紅椒洗凈，切絲備用。
2、雞蛋打入碗里攪拌均勻。
3、鍋里放50克油燒熱，放入雞蛋快速翻炒。
4、待雞蛋全部膨鬆凝固後取出。
5、鍋里留少許油燒熱，放入青紅椒翻炒，放入少許鹽。
6、待炒熟後，放入雞蛋再翻炒幾下就可以出鍋了。
西紅柿炒雞蛋
材料
雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。
做法
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮，去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽，糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
小訣竅
1)炒制此菜時，要旺火速成。
2)雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
3)西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
培根黃瓜炒雞蛋
材料
培根兩大片，黃瓜一條，雞蛋三個，精鹽，料酒，調和油，蔥花。
做法
1、黃瓜洗凈去皮，切片用少許鹽腌制一下，擠出多餘水分備用。
2、培根切成小段，雞蛋磕入碗中打散備用，炒鍋加溫倒入適量調和油，把蛋液倒入快速翻炒一下出鍋，鍋內再次倒入調和油，爆香蔥花，倒入培根，黃瓜片，灑上一湯勺料酒翻炒均勻，然後倒入雞蛋，加精鹽炒一下就可以出鍋裝盤。
西紅柿炒雞蛋
材料
西紅柿2粒，雞蛋2粒，白糖1茶匙，醬油少許。
做法
1、西紅柿洗干凈後在其頭上切一個「十」字架，用熱水燙2分鍾去皮。
2、雞蛋打入碗，加入少許醬油，打散後備用。
3、鍋倒些油直到熱，再倒入已調味好的雞蛋下去炒，凝固後盛入碗里，把鍋洗凈後加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。
木耳炒雞蛋
材料
雞蛋3個，野生木耳10朵，剁椒醬。
做法
1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。野生木耳泡發後切小塊，大蒜頭切片。
2、鍋內熱油，五成熱下入雞蛋用鍋鏟迅速劃散，待一凝固後即盛起備用。
3、鍋內熱油，五成熱下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生澀味。接著下入木耳炒勻，調入少許的糖(我的剁椒醬偏咸，所以我沒再放鹽)炒勻。
4、最後下入雞蛋翻炒勻，關火，撒入蔥花炒勻即成。很簡單的一道菜，你可以試著做下，味道還是很不錯的。