Ⅰ 豆腐絲怎麼炒
香菇絲炒豆腐絲
材料
干香菇6朵、豆腐皮2張、肉絲50克、豆粉、紅椒2根、小蔥1根、生抽、雞精、香油。
做法
1、香菇用開水泡軟，洗凈切絲，豆腐皮用開水煮一下，撈出瀝干水分，切絲裝盤。肉絲碼豆粉加點生抽、紅椒切絲，蔥段。
2、熱油鍋油放多點，放肉絲爆炒再加香菇及紅椒、蔥段、生抽，起鍋時加雞精，鏟到豆腐絲上，淋點香油拌勻即可。
涼拌豆腐絲
材料
白玉豆腐絲一把，蔥絲，醋，辣椒油，鹽，雞精
做法
1.買白玉豆腐絲一把，切段放到一個大盆里（比較好拌），倒入蔥絲，醋，鹽少許，辣椒油，雞精，攪拌
2.攪拌均勻後放香菜，OK啦！好看又好吃，還營養
材料
豆腐皮2張，韭菜少許，生抽少許，耗油適量，糖鹽少許
做法
1.1.豆腐皮切細絲，韭菜切段
2.2.熱鍋下干辣椒炸香，下豆腐絲翻炒，加入調料汁炒一會加入韭菜段
3.成品
Ⅱ 炒油豆腐絲的做法，炒油豆腐絲怎麼做好吃，炒油
炒油豆腐絲的做法
1.
肉絲，青椒絲
2.
油豆腐切絲
3.
先炒肉
4.
大火快炒肉鮮嫩
5.
倒進油豆腐
6.
放鹽炒片刻待用
7.
另起鍋另放油，放進青椒絲炒勻
8.
放鹽
9.
炒斷生
10.
倒進炒好的油豆腐和肉絲
11.
淋上生抽
12.
炒勻
13.
放一點點清水燒開，撒上味精
14.
裝盤。
烹飪技巧
青椒，肉，油豆腐 分開炒好後再混炒
Ⅲ 豆腐絲怎麼炒好吃
今天給大家分享一道「炒干豆絲」的家常做法。小小黃豆渾身是寶，營養豐富，蛋白質含量更是奇高。以黃豆為原料加工而成的豆製品不僅歷史悠久，更是一直以來人們餐桌上不可或缺的一味食材。而經過不同的烹飪手段，簡單的豆製品又被製作成各種各樣營養又好吃的美味佳餚，深受人們的喜愛。「家常炒干豆絲，好吃有竅門，跟著步驟這樣做，鮮香味美開胃下飯」。#家常菜#
干豆絲，顧名思義，曬乾的豆腐絲，依然保留了豆絲的營養，但更易保存，隨吃隨泡，可燉可炒亦可涼拌，做起來是簡單好吃又方便，是上班族或學生一族最佳的快手家常下飯菜之一，三五分鍾即可做好，搭配點青菜，鮮香開胃，是最好的早餐開胃菜之一。#美食測評團#
家常炒干豆絲不需要什麼配菜，也不需要太過繁復的調味料，一泡一調一炒即可。干豆絲又薄又細，融水性極強，在清水中浸泡三五分鍾，就能完全泡開。炒干豆絲有兩種炒法，相信大多數人會選擇爆香蔥姜蒜後，直接加入干豆絲快速翻炒，然後再調味。其實，這樣炒出來的干豆絲發干不說，味道還不夠鮮香，這就需要先做這一步，將料汁事先調好，入鍋煮開後再放入干豆絲爆炒，這樣做出來的家常炒干豆絲，簡單好吃，美味下飯。
簡單好吃又營養美味的炒干豆絲的家常做法：
食材：干豆絲1把、香蔥、姜絲、八角、花椒、干紅辣椒絲、生抽、老抽、蚝油、白糖、食鹽、食用油
做法及製作步驟：
1、干豆絲放入清水中浸泡三五分鍾，淘洗干凈，擠干水分；
2、香蔥斜切成段、生薑切絲、干紅辣椒切成絲；
3、准備一小碗，加入少許的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、適量食鹽和小半碗清水，攪拌均勻成料汁；
4、炒鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入八角、花椒、姜絲、蔥段、紅辣椒絲，爆香；
5、倒入之前調好的料汁，大火煮開；
6、放入干豆絲，蓋上鍋蓋，燜煮一分鍾；
7、掀開鍋蓋，快速翻炒至沒有水分即可出鍋裝盤。
家常炒干豆絲，不要直接下鍋炒，先做這1步，鮮香味美更好吃。炒干豆絲簡單易做、美味好吃，是人們餐桌上最常吃的一道快手家常菜，因其鮮香的口感，特別的開胃下飯，很是適合拌入米飯或用烙饃做卷餅吃，被很多媽媽們作為作為孩子早餐下飯菜的不二選擇。
家常小炒炒干豆絲雖然做起來非常的簡單快手，但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧的竅門的，就拿這道小食來說，先炒干豆絲還是先放調味料，只是一個前後順序的區別，但做出來的菜餚味道卻又很大的區別，所以，切記，放調料汁這一步要先做。
另外，對於干豆絲怎麼炒好吃這個話題，還有一個需要掌握的竅門就是豆腐絲浸泡多長時間，以及用熱水泡還是用冷水泡。其實，開始我們就說了，干豆絲融水性非常好，只要用清水浸泡三五分鍾即可，當然，時間長些也無所謂，只是吃起來偏綿軟一些，少些嚼頭，對於這方面口感不是特別在意的小夥伴可以不用糾結，隨意就好。
Ⅳ 家常油豆腐絲的家常做法大全怎麼做好吃視頻
「炒油豆腐絲，家常菜。」
用料
主料
肉絲150克
青椒150克
油豆腐200克
輔料
鹽
2克
生抽
5克
油
15克
味精
2克
炒油豆腐絲的做法
1.
肉絲，青椒絲
2.
油豆腐切絲
3.
先炒肉
4.
大火快炒肉鮮嫩
5.
倒進油豆腐
6.
放鹽炒片刻待用
7.
另起鍋另放油，放進青椒絲炒勻
8.
放鹽
9.
炒斷生
10.
倒進炒好的油豆腐和肉絲
11.
淋上生抽
12.
炒勻
13.
放一點點清水燒開，撒上味精
14.
裝盤。
烹飪技巧
青椒，肉，油豆腐 分開炒好後再混炒。
Ⅳ 油炸豆腐絲怎麼做好吃
自己用煎鍋煎的豆腐片，然後豆腐片切絲用蔥絲拌拌，非常的好吃。油炸豆腐絲怎麼做好吃？當然是涼拌炸豆腐絲啦，下面是具體做法，一起來看看。
主料
炸豆腐片300克
輔料
香油適量
鹽適量
醋適量
醬油少許
步驟
1.炸好的豆腐片
2.切成絲
3.蔥白切成絲
4.加入適量食鹽
5.點入適量香油
6.倒入適量醬油和適量醋
7.攪拌均勻即可
8.盛碗
小貼士
多加點醋調味。
Ⅵ 豆腐絲怎麼炒最香
簡單好吃又營養美味的炒豆腐絲的家常做法：
食材：豆腐皮1張、花生米1把、干紅辣椒、姜絲、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油
做法：
1、將豆腐皮沖洗干凈，控干水分；
2、將豆腐皮捲起，切成細絲，用手抖開；
3、准備好八角和花椒；姜去皮，切成絲；干紅辣椒洗凈後用剪刀剪成絲；
4、電餅鐺預熱，加入少量的食用油，攤勻或用油刷刷開；
5、鍋熱後，放入豆腐絲，不要翻動，用小火慢慢的煎一會；
6、待能聞到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黃，翻面；
7、待豆腐絲煎至焦酥狀態，盛入盤中；
8、炒鍋中放入少許油，放入花生米，電磁爐打到煎炸功能，將花生米炸至酥脆；
9、將炸好的花生米盛出，待用；
10、不需要凈鍋，也不需要再單獨加油，炸花生米的底油足夠，放入八角、花椒、干紅辣椒絲、姜絲，爆出香味；
11、電磁爐依然是小火或煎炸檔位，下入之前電餅鐺上煎好的豆腐絲，用筷子快速撥動；
12、待將豆腐絲跟辣椒絲炒勻後，調入適量的孜然粉和五香粉，用筷子撥散均勻；
13、調入少量的食鹽，記住，這里千萬不要習慣性地加入醬油等；
14、關火，用筷子將調味料跟豆腐絲翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後，撒上之前炸好的花生米即可。
炒豆腐絲這樣就做好了，看著步驟挺繁復的，其實做起來真的超簡單，無非就是用筷子快速地撥散開，但做法簡單味道卻不一般，焦香酥脆，鮮香味美，爽口開胃，一上桌就被孩子一搶而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，這道菜尤其的適合卷餅或者饅頭，特別下飯。
Ⅶ 炒豆腐絲的家常做法大全怎麼做好吃視頻
辣炒豆腐絲的做法
1.
主輔料： 干豆腐、綠尖椒
2.
干豆腐切筷頭粗的絲，不宜過細
3.
尖椒洗凈，切同樣粗的絲
4.
熱油，炒香蔥花
5.
放入干豆腐絲，翻炒均勻
6.
加適量的生抽
7.
加入清水
8.
燒制2分鍾，至豆腐絲軟糯
9.
加鹽、味精調味，放入綠尖椒絲
10.
翻炒均勻，淋入水澱粉勾薄芡
11.
芡汁糊化，即可關火
12.
出鍋裝盤，即可上桌