Ⅰ 韭菜有哪些吃法
韭 菜魷魚雞蛋做法
所需材料：九菜150克，魷魚1條，炒雞蛋兩個，蔥1段，姜3片，料酒1勺，花生油20克，鹽2克，生抽1勺
具體做法：
第一步，先來處理魷魚，把魷魚的肚子用剪刀剪開，內臟取出來丟掉，再把背部像塑料的薄膜取出丟掉，頭部和肚子部分切開，沖洗干凈；
第二步，九菜擇去黃葉沖洗干凈瀝干水分，再切成3到4厘米的段，放盤子備用；
第三步，鍋中燒開水，倒入料酒，蔥段薑片，再把魷魚放入汆燙至邊緣捲曲；
第四步，把魷魚撈出晾涼，再切成絲；
第五步，鍋中倒入花生油，把蔥花姜絲倒入翻炒出香味加入雞蛋；
第六步，再把魷魚絲倒入大火快速翻炒均勻；
第七步，最後倒入九菜快速翻炒變色；
第八步，撒上鹽，倒入生抽翻炒入味即可出鍋。
注意事項：
魷魚先燙去腥，姜和料酒都有去腥的作用；九菜特別鮮嫩，要在炒好魷魚後再放入；炒這菜時要掌握好兩快，一是炒魷魚要快，二是炒九菜要快。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症。
魷魚的營養價值：
魷魚含有豐富的蛋白質及人體所需的氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，滋陰養胃對骨骼發育和十分有益。
延緩衰老：魷魚有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞的作用，經常食用能延緩身體衰老。
排毒抗輻射：魷魚具有解毒排毒的功效，可改善肝功能；而其所含的多肽和硒等微量元素，則有抗輻射的作用。
Ⅱ 韭菜與豆腐干怎麼樣做既營養又美味呢
將豆腐乾切成細絲，韭菜洗干凈之後切成段，在鍋內倒上油，放入豆腐乾炒軟之後出鍋，然後再放入韭菜，加入醬油、雞精、豆腐乾絲翻炒幾下，淋入香油就可以了。
Ⅲ 韭菜雞蛋豆腐乾粉條餡餅怎麼做
1.粉條加開水泡軟
2.韭菜洗凈
3.剁碎
4.粉條泡好後剁碎和韭菜放在一起
5.打兩顆雞蛋
6.在雞蛋里加點芝麻
7.把雞蛋放在油鍋里滑熟晾涼
8.放蚝油、十三香、香油
9.用開水和面
10.揉好面醒一會
11.把晾好的雞蛋放在韭菜里
12.加鹽拌勻
13.面醒好後檊開放餡料
14.捏成大包子
15.在用手按成餅狀
16.放在電餅鐺里烙熟
17.切開裝盤
小貼士
按餅的時候不要用太大的力
Ⅳ 韭菜炒豆腐乾怎麼炒好吃
韭菜的這種獨特的香氣，來自於其所含的硫化物。這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。但是，這種硫化物遇熱後很容易揮發，所以炒韭菜時一定要急火快炒，如果韭菜全部炒成蔫蔫的狀態，便失去了其獨特的風味。 韭菜味道鮮美且百搭，與肉類、雞蛋、魚蝦貝類都是好夥伴。我尤其喜歡在烹制海鮮的時候加一把韭菜，兩者混搭起來異常的鮮美。韭菜不僅適合搭葷，還適合搭素，豆芽、豆乾和它組合起來，又多了種不一樣的鮮味。用韭菜炒五香豆乾，只需要兩三種調料，幾分鍾內就能完成一道下飯的好菜。
工藝：炒
口味：家常味
時間：<15分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.豆乾切薄片
2.韭菜洗凈後剪去根部頂端，切成寸段
3.鍋內放適量油，燒6成熱後放入花椒粉爆香（如果為了成菜表面沒有粉末狀的花椒粉，可以用花椒粒放入油鍋中炸香後撈出）
4.將豆乾放入鍋中翻炒
5.加入一勺生抽翻炒均勻
6.加入韭菜根部翻炒
7.待韭菜根炒至斷生變色後，加入韭菜葉翻炒均勻
8.韭菜葉翻炒斷生後，加入適量鹽後關火，趁鍋內余熱翻炒均勻後出鍋
Ⅳ 豆腐和韭菜雞蛋能一起吃嗎
豆腐和韭菜雞蛋是可以一起吃的。韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動，還含有揮發油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌和降低血脂的作用。豆腐主要以大豆為原料加工製成，大豆含有較多的蛋白質和脂肪；豆腐有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。因此這3樣搭配組合相輔相成，營養價值更高。如韭菜雞蛋炒豆腐的做法如下所示。
主料：豆腐1塊，雞蛋2個，韭菜100克。
輔料：干辣椒1個，植物油適量，食鹽1勺，生抽2勺。
做法
1、把韭菜洗凈切段，干辣椒洗凈切末，豆腐切塊，雞蛋打散。
2、熱鍋涼油，加雞蛋煎成雞蛋塊出鍋。
3、加豆腐塊，煎到一面金黃，翻面繼續煎另一面。
4、煎好的豆腐加辣椒末，鹽，生抽，少許的水，一起燜一會入味，加韭菜翻炒均勻，加雞蛋塊翻炒均勻即可出鍋。
Ⅵ 韭菜除了炒雞蛋還能怎麼做
韭菜除了炒雞蛋，還可以做很多的美食啊。因為韭菜本身就有一種特殊的香氣，並富含很許多營養的一種蔬菜。下面我來為大家分享我經常用韭菜做的美食吧。
9、用筷子夾出適量的餡放到餃子皮中間，整理成長條狀，先將餃子皮兩側的麵皮向中間對折。
10、將上下兩側麵皮折下來，捏緊收口，將收口朝下擺放，之後再做下一個。
11、全部做好後，不粘鍋里放上一點點的花生油，小火加熱，之後將做好的小方餃子放進去小火煎至兩面金黃色就可以啦，餡本來就是熟的，只要將麵皮煎熟就可以啦，特別簡單
Ⅶ 干豆腐皮怎麼炒好吃又簡單干
眾所周知，干豆腐和豆皮有著明顯的區別。
前者是由鮮嫩的豆腐壓制出來的，經過脫水等工序加工而成的，某些地方也稱它為千張或者百葉。特點就一個字「潤」，「太干」反而不好吃。
後者是從豆漿中挑出來的薄膜——俗稱「油皮」，晾乾後才是它zui終的成品，好些人常常把它們誤認為是同種食材。
【食材配料】：干豆腐皮、蔥、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）、水澱粉。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選2-3張新鮮的豆腐皮回來，先將它們捲起起來，再用刀將它切成細點的寬條（寬度也可以根據個人的喜好來決定），狀態如上圖所示，切好後，將它們裝入盤中備用。
2、熱鍋冷油，油熱後，先放入1勺蔥花，和1勺豆瓣醬（郫縣），爆出香味後，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上顏色後，再加入沒過原料的清水，轉大火燒開，這樣燒出來的湯汁，不僅香辣味美，而且顏色非常的誘人，豆腐皮完全吸收了它們的味道後，吃起來比肉都還香。
3、湯汁燒至沸騰後，再將切好的干豆腐絲倒入鍋中，同時，加入少許的鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）調味，然後，蓋上鍋蓋，並轉小火煮5-6分鍾後，燒至入味後，再淋入少量的水澱粉勾芡，它可以美味的湯汁附著在原料上面，這樣吃起來會更加的有味道，同時，可以起到良好的保溫效果。
4、出鍋前，再撒入適量的蒜末、蔥花、干辣椒，再澆入1勺燒至冒煙的熱油，直到把它們的香味炸出來為止，家常版干豆腐製作完成，口味香辣咸鮮，口感勁道絲滑，與米飯搭配，吃起來比都肉還香。
【溫馨提示】：
1、干豆腐皮，除了帶點輕微的豆腥味以外，本身並沒有什麼味道，完全依靠湯汁，或者輔料的香味來獲取香味，所以料汁的調味的方法非常的關鍵，放哪些佐料是非常講究的，其中，花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽等等都是不可或缺的幾樣調味料，重點突出的味道是：香辣入味，咸香味美，否則，肯定不好吃。
2、另外，切豆腐皮是有技巧的，不懂它的人，在切它們的時候，還會特意找把尺子比劃，其實，將它們捲起來切就可以，這樣切出來的豆腐絲，不僅細膩均勻，而且操作起來非常的輕