Ⅰ 豆腐和肉丸混在一起能不能吃
可以一起吃的。
豆腐加點肉沫成肉丸子。或肉沫加點豆腐成丸子
或豆腐丸子加肉丸子燒在一起，
都是相當的美味的。
不妨嘗試一下如何。
Ⅱ 做丸子怎樣去除豆腐味
做肉丸子，肉香可以蓋住豆腥味
豆腐肉丸
豬裡脊肉1塊
豆腐
1塊
1個
油菜
適量
食鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
生抽
適量
香油
適量
澱粉
適量
蔥白
1根
胡椒粉
適量
主料
輔料
調料
豆腐肉丸的做法
1.將裡脊肉剁碎，加入蔥白、姜蒜一塊兒剁，讓肉里充分吸收姜蔥蒜的味道，去腥提香
Ⅲ 炸肉圓餡料水多了,怎麼補救豆腐肉圓，水分太大，怎麼辦
炸肉圓餡料水多了，容易炸不好或者沒有形狀
教你一個辦法試試，加一點生粉用手用力攪上勁。把肉圓擠一個放冷水漂浮在水上面就可以，繼續炸肉圓子
Ⅳ 肉丸子做好了老是容易散開，該加什麼東西補救
肉丸子做好了老是容易散開，該加什麼東西補救？五花肉、薑片、小蔥、白鬍椒粉、食鹽、米酒、生雞蛋。把五花肉清洗，切碎（千萬不要為了便捷在超市買，攪拌器絞碎的五花肉會失去延展性，做出來的口味不太好）。把薑片、小蔥清洗，切割成末。把生薑沫、蒜泥放進肉沫中拌勻，以後再加入白鬍椒粉、食鹽、米酒一起拌和，一邊混合一邊放水（沿著一個方向拌和）。以後直往在其中打進一個雞蛋，這樣能增加肉丸子內部結構粘結力。
Ⅳ 肉丸子里放點豆腐好嗎
肉丸子里放點豆腐好。
香炸豆腐肉丸子的做法
准備好豆腐與肉末
炸至金黃撈出。
直接吃或者紅燒或者糖醋或者做清燉丸子湯都可以
Ⅵ 肉丸子太稀不成形
做的肉丸不成型的原因可能是沒有加生粉，或者是丸子下鍋的方法不對。；做肉丸的小技巧：；肉切碎以後要攪拌，在攪拌的過程中，加入生粉，然後用手拿起肉再用力打在盤子上，反復多次，這樣肉丸就會很有彈性且不會散開。；攪肉的時候,要順著一個方向攪，先加些冷水或冰水及生粉攪，水不能太多。；關鍵是丸子下鍋時，不要等水開時下，只要鍋里的水底下有泡時就可下鍋。同時火也不能太大，等丸子定形後再用勺子輕輕推一下。掌握好這點，你丸子就不會散了
使肉丸子緊實有彈性要分四步：
1.用木槌敲打豬肉成肉餡，用木槌敲打豬肉，製作出來的肉餡粘性比較高，口感上自然會帶有Q彈的感覺。再加上反復的摔打，可以使肉餡更加緊實有彈性。
2.打入雞蛋後要向一個方向攪拌：製作丸子時要向一個方向攪拌肉餡，否則，肉餡就會被攪散。在製作時不會抱團，也自然不會緊實有彈性了。
3.用麵包糠代替澱粉：用麵包糠代替澱粉可以使丸子變得緊實Q彈，口感還很柔軟。加入澱粉雖然可以使丸子嫩滑，卻容易使丸子變硬。要注意的是，加入麵包糠只適合做炸丸子，如果是汆丸子就不建議使用了，否則會影響口感。
4.做出的丸子要反復在手中摔打：將肉餡團成丸子後，要在手中反復來回摔打，這樣可以很好的將丸子中的空氣排出使丸子變得更加緊實有彈性。
Ⅶ 豆腐肉丸子怎麼做又滑又嫩
老豆腐、肉末、蔥、姜、鹽、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、雞精、雞蛋、乾麵粉、香油、食用油
製作步驟：
第一步：在大盆中加入現成的肉沫和老豆腐，再加入准備好的蔥薑末，然後加入適量鹽、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、雞精調味，最後戴上一次性手套充分抓拌均勻。
第二步：往盆中打入一個雞蛋，抓拌均勻後再按照1:1的比例加入少許乾麵粉和玉米澱粉，再次抓拌均勻。最後加入少許香油增加香味，然後充分抓拌均勻。
第三步：把鍋充分燒熱再加入足量食用油，油溫燒至五成熱，然後用左手的虎口處擠出丸子並用勺子挑出來下入鍋中小火慢炸。
第四步：待丸子炸至定型，用勺子稍加攪動，使其受熱均勻；繼續中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此時丸子表面酥香金黃。最後用漏勺撈出來控油，裝盤後即可開吃。
1.在擠丸子的時候，如果丸子比較沾手或者沾勺子，只需要在手或者勺子上沾點油即可。
2.炸丸子全程中小火慢炸，火候太大會讓外表很容易就糊了，而裡面還沒熟。
這道炸丸子的食材家常，步驟簡單，吃起來外酥里嫩，營養豐富，超好吃哦！
Ⅷ 做的豆腐丸子發釵柴怎麼補救
熟了沒法補救了，柴是因為肉餡沒調好，調餡時往裡面加個雞蛋，再加調料充分拌均，如果肉餡多還覺得干，可少量加蔥姜水打到即稀呼又有粘力就可以了，然後上鍋炸，油溫五六層時下入丸子先中小火慢炸，炸制金黃撈出，再把油溫大火八層時二次下入丸子炸一分鍾撈出，這樣丸子就不會柴了。
Ⅸ 肉丸子能加豆腐雞蛋嗎
肉丸子是完全可以加豆腐雞蛋的：
做肉丸子的常 規做法本就是加入攪伴的，這是完全可以的；但要加入豆腐，也是可以，豆腐也是有很為的營養差價質，它們同吃沒有什麼沖突性，沒有什麼負作用的。
但是豆腐加進肉丸子內，是不是有粘性就難說了，因為豆腐攪伴爛了後就是散的，它是沒有粘性的，只有多放一些豆粉了 。