餃子餡的好壞直接決定了餃子的質量。那麼你知道西葫蘆餃子餡怎麼做嗎?下面是我為你帶來的西葫蘆素餡餃子的做法，一起來看一看吧。
西葫蘆素餡餃子的做法
西葫蘆素餡餃子的所需材料
西葫蘆素餡餃子的步驟
1.雞蛋用油攤好。胡蘿卜擦絲後，用素油煸炒。可以多放一些油，因為西葫蘆很吃油。
2.鮮香菇煮熟，切末。
3.4個西葫蘆，去皮。
4.木耳泡發，煮熟，晾涼後待切末。
5.蔥姜切末，待用。
6.西葫蘆擦絲，用屜布濾出多餘的水分。
7.把各種菜料放在一起攪拌均勻，就可以開始准備包餃子了。
8.餃子粉按比例活好，擀皮。
9.餡料可以多放一些，這樣吃起來比較香。
10.都包好後，就准備煮了。
11.因為是素餡，放入餃子後，開鍋煮5分鍾就可以吃了。
胡蘿卜的食用功效
1、通便
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。
2、抗過敏
日本的食物營養科學家發現胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能夠有效的預防皮膚對花粉的過敏症狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且β-胡蘿卜素還能夠調節細胞內的平衡，加強身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現過敏反應。
3、美麗容顏
德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
4、預防感冒
胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質，它就是木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。
西葫蘆的營養價值
1、西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
2、西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
3、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
4、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。
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Ⅱ 西葫蘆香菇水餃的做法，西葫蘆香菇水餃怎麼做
－ 准備食材 －
西葫蘆 300g
香菇 6個
大蔥 1顆
菜籽油 適量
鹽 適量
鮮醬油 3勺
－ 步驟 －
1.西葫蘆、香菇洗凈，切小丁！
2.油加熱，蔥放在最上面，加鹽醬油，將熱油潑在蔥上，攪拌均勻，調味！
3.2／3餡料，雙手虎口夾，拇指押！
4.注意點水！
Ⅲ 西葫蘆餃子的做法的介紹
西葫蘆，在山東、山西、河南、河北等地都有種植，為南瓜的一種。別名茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。原產印度，中國南方、北方均有種植。西葫蘆有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。以下是一些關於西葫蘆餃子的做法的介紹，歡迎大家參閱!
西葫蘆餃子的做法：
方法一、
材料
麵粉，香菇，西葫蘆，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面，當然要下點功夫才是。
2、將洗好的西葫蘆和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和西葫蘆等原料和調料都放到盆中，然後加入鹽，味精等調料適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了(包就不用說了)。之後開水鍋里煮熟即可。
小訣竅
1、如果西葫蘆太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。
2、沒有籠布也可用於凈的紗布。
3、一定要注意西葫蘆不要擠太多湯，不然營養全跑了。
方法二、
主料
小麥麵粉適量。
輔料
豬肉適量、西葫蘆、雞蛋2個。
調料
食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。
做法
1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的面團。
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻。
3、西葫蘆洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末。
4、切碎的西葫蘆放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分。
5、去水分的西葫蘆加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
6、肉餡倒入拌好的西葫蘆中拌勻，肉餡就OK了。
7、取一塊面團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮。
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反復三次即可。
方法三、
材料
豬肉餡、小麥麵粉、鮮香菇、西葫蘆、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油。
做法
1、香菇和西葫蘆分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。
2、豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3、把香菇和西葫蘆末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調料，生抽，老抽，薑末和蔥末，香油，攪拌均勻。
4、按照平時的包法依次包好。
5、鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。
方法四、
材料
西葫蘆、豬肉、麵粉、蔥薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。
做法
1.西葫蘆洗凈，切成碎末。
2.切碎的西葫蘆放入干凈的紗布，用手擠去白菜的水分。
3.擠去水分的白菜加蔥薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。
4.調好的餃子餡。
5.溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的面團，醒一下。
6.取一塊面團擀成長條，再切成均勻的小劑子。
7.撒些麵粉，用手按扁，擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
8.餃子皮放入餡料。
9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開後再分別加入3次小勺冷水。
11.再次煮開後見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
方法五、
材料
西葫蘆50克，餃子一包，香菇10克，青菜適量，食用油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量，姜適量，醬油適量。
做法
1、西葫蘆，香菇用水泡發待用，西葫蘆用冷水泡40分鍾，溫水20分鍾，熱水10分鍾，按自己的時間安排。
2、青菜洗干凈，包好餃子，西葫蘆，香菇泡發，待用。
3、砂鍋放入清水，生薑片，油。
4、蓋好鍋蓋燉湯。
5、大火燉10分鍾。
6、放入泡好的西葫蘆，香菇。
7、放入餃子。
8、放入調料，拌一下。
9、最後放入洗好的青菜。
10、西葫蘆餃子就做好了。
小訣竅
西葫蘆不要過早放入，那樣煮起來不會散開，吃起來更脆。
Ⅳ 蝦仁香菇西葫水餃的家常做法
前言
今天是三八婦女節，在此祝大家節日快樂！水餃是我的大愛所以還是包了水餃做為節日里最好的飯，好吃不如對口嘛。
材料
主料：蝦仁200g、西葫蘆500g、香菇100g、小麥麵粉500g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、白鬍椒粉少許、香油適量、蚝油適量
蝦仁香菇西葫水餃
1
包餃子就要先和面，溫水和好面團餳半小時，這時候正好准備餡。
2
蝦仁去除蝦線洗凈控干，放入白鬍椒粉、生抽、蚝油腌半小時。
3
干香菇洗凈泡發，西葫蘆洗凈。
4
西葫蘆切碎攥干水分。
5
香菇剁碎
6
蔥、姜切碎
7
全部餡料放入盆內加入香油、花生油、鹽拌均餃子餡。
8
揉好面，做劑子，擀皮兒。
9
把餡兒放到餃子皮中間包成餃子。（看到了嗎，大蝦仁）
10
包好的水餃
11
水開煮餃子。開三次水就煮好了。
12
吃餃子嘍~~
小貼士
水裡放點鹽能防止粘連。
蝦仁餡就夠鮮了，所以不要放雞精或味精了。
開鍋後下餃子等水開了打點涼水，等再開了鍋再打水一共開二次就煮熟了。
不是肉餡西葫特別嫩所以開兩次水就可以了，不要煮過火了，不然就沒了西葫的清香了。
Ⅳ 西葫蘆香菇素餃子怎麼做如何做
步驟
西葫蘆香菇水餃的做法步驟11.麵粉加水和成柔軟的面團放在一旁餳發，利用餳發的時間開始做餡兒啦，肉末加蔥姜蒜、生抽，攪勻，順一個方向攪拌，期間少量多次加入清水，讓肉餡兒變得水滑上勁
西葫蘆香菇水餃的做法步驟22.西葫蘆擦成絲，加入1小勺鹽抓勻，用力擠掉水分，切碎，香菇切碎，加入肉餡中，再加入其他所有調料，拌勻即成餡料
西葫蘆香菇水餃的做法步驟33.餳好的面團切成長條，搓圓，切成大小均勻的小面坯
西葫蘆香菇水餃的做法步驟44.擀成中間略厚邊緣略薄的餃子皮
西葫蘆香菇水餃的做法步驟55.放入適量的餡料
西葫蘆香菇水餃的做法步驟66.用自己喜歡的手法捏成餃子
西葫蘆香菇水餃的做法步驟77.餃子開水下鍋，用鏟子推動防粘
西葫蘆香菇水餃的做法步驟88.煮至餃子漲大浮起後就差不多啦
Ⅵ 葫蘆素餡餃子怎麼做好吃，西葫蘆素餡餃子的家常做法
主料
西葫蘆
4個
雞蛋
2個
胡蘿卜
2個
餃子粉
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
鮮香菇
適量
木耳
適量
蔥
適量
香油
適量
姜
適量
步驟
11.因為是素餡，放入餃子後，開鍋煮5分鍾就可以吃了。
Ⅶ 西葫蘆香菇雞蛋餃子餡的做法
西葫蘆香菇雞蛋餃子餡的做法：西葫蘆冼凈剁碎，放入鹽腌20分鍾，腌好後的西葫蘆擠掉水份，香菇洗凈，焯熟，切碎，放到擠好水的西葫蘆里
雞蛋炒熟，在炒的過程中鏟碎，雞蛋碎放入西葫蘆和香菇中，加入鹽、熱的油混合成餡。
西葫蘆，無論是素炒、生拌，還是做成餅，西葫蘆用淡淡的綠色點綴了花樣繁多的餐桌。盡管西葫蘆的顏色淡雅，但是如果一不小心挑選到不新鮮的西葫蘆，十分影響菜品的口感。
怎麼辨別是不是新鮮的呢？
1. 看外皮。建議挑選表皮光滑無傷痕的西葫蘆。外皮有傷痕的或者是爛了皮的西葫蘆，口感多不大好。
2. 掂重量。建議挑選比較沉的西葫蘆，一來瓜肉豐富，二來營養充足。分量較輕的西葫蘆一般是時間非常久的，沒有什麼營養和水分。
3. 摸表面。挑選時應注意摸一下西葫蘆的表面。新鮮的西葫蘆表面上有一層小毛刺，表面光滑無刺的說明已經存放較長時間了。
4. 挑形狀。建議挑選中等個頭、較直的西葫蘆，這種西葫蘆是生長的正好的西葫蘆。過分胖的或者很大個的西葫蘆，沒有西葫蘆清香、香甜的味道，不建議挑選。
5. 辨顏色。新鮮的西葫蘆整體的顏色都很亮很飽滿，其中以淺綠色的西葫蘆最好。
Ⅷ 西葫蘆做餡怎麼做好吃
主料西葫蘆4個雞蛋2個胡蘿卜2個餃子粉500克輔料油適量鹽適量鮮香菇適量木耳適量蔥適量香油適量姜適量
步驟
西葫蘆素餡餃子的做法步驟11.雞蛋用油攤好。胡蘿卜擦絲後，用素油煸炒。可以多放一些油，因為西葫蘆很吃油。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟22.鮮香菇煮熟，切末。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟33.4個西葫蘆，去皮。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟44.木耳泡發，煮熟，晾涼後待切末。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟55.蔥姜切末，待用。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟66.西葫蘆擦絲，用屜布濾出多餘的水分。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟77.把各種菜料放在一起攪拌均勻，就可以開始准備包餃子了。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟88.餃子粉按比例活好，擀皮。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟99.餡料可以多放一些，這樣吃起來比較香。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟1010.都包好後，就准備煮了。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟1111.因為是素餡，放入餃子後，開鍋煮5分鍾就可以吃了。