Ⅰ 豆腐怎麼做，才能營養美味，比吃肉還要香呢
說到豆腐，相信大家都不陌生，豆腐在我國歷史是非常悠久的，據說是淮南王劉安發明的，如今，豆腐作為一種很經典的食物，日常生活中我們也是經常知道的，豆腐的做法很多樣，我們最常見的便是用白菜來燉豆腐吃了。大白菜雖然普通，營養價值極高，很多人都喜歡用白菜搭配著豆腐來吃，豆腐中的營養價值也很高，富含多種微量元素跟白菜可以說是絕配，冬天做上一鍋白菜燉豆腐，熱氣騰騰的，讓人吃著渾身也暖洋洋的。今天要為大家分享的這道美食，可不是白菜燉豆腐，它要比白菜燉豆腐更好吃，比紅燒肉還要美味。
Ⅱ 想要讓豆腐外焦里嫩，比肉還香，究竟該怎麼做呢
鍋燒油。把調好的餡兒，擠成丸子一個一個下鍋里，炸制定型撈出。等油溫升高再復查一次。炸成金黃色撈出。第三步：加入食鹽、料酒、耗油、胡椒粉、十三香和一個雞蛋攪拌均勻。接著再加入澱粉，再次攪拌均勻，讓肉餡變得更粘稠，方便我們做成丸子；2肉餡中加入蔥薑末，倒入醬油，放入五香粉，胡椒粉，雞精，香油3加入澱粉，倒入蛋清，充分攪拌均勻，腌制30分鍾入味首先准備好豆腐、雞肉以及調味料蔥末、薑末、鹽、麵粉、蛋黃等等。油炸豆腐丸子做法簡單，炸好的丸子色澤金黃、吃進口只覺外酥里嫩。可椒鹽亦可蘸番茄醬。
五花肉 500克、北豆腐 150克、花椒粉 3克、甘汁園玉米澱粉 50克、生抽 15克、雞精 1克、料酒 8克、蔥 適量、姜 3片、精鹽 適量豆腐是傳統的中國食品，美味而養生，俗稱植物肉，含有高蛋白和多種微量元素，易消化吸收。豆腐的做法有很多，但是家常豆腐確是經典的四川家常菜的做法。沖燙過後，也不能立刻下鍋煎，否則豆腐表層的水一碰油，便會濺起油花易燙傷。最好用廚房紙巾或是干凈的棉紗布，控干豆腐的水分。做完這道程序，再煎豆腐.
Ⅲ 油豆腐怎樣做，味道比肉香，我家一周吃3次都不膩呢
油豆腐怎樣做，味道比肉香，我家一周吃3次都不膩呢？
這菜長期吃，價格低又好吃，味兒比肉味，我們家一周吃3次！現今物價水平一天一個價，肉簡直就是一個字「貴」！不過沒關系，大家老百姓的日子仍然過，不過我們仍然過的很好！是吧！
今日去菜市場，看到油豆腐十分新鮮的，價錢還十分有效，7元一斤。這才反應過來很久沒有吃油豆腐了。這個東西冬天吃特別好吃，加上一點耗油，燒出來的香味真不遜色於紅燒排骨。油豆腐營養成分也十分豐富，擁有促進大腦發育、調養血壓高、防止骨質疏鬆、填補水平的作用。作法都是比較簡單，下面我們一起繼續往下看吧！
【關鍵食物】青椒1個、小米椒2個（怕辣能夠沒放）、油豆腐250克、生抽醬油1勺、老抽王1勺、耗油1勺、少量鹽、少量味精、蒜頭、小蔥、薑片、玉米粉。【操作步驟】
第三步
最終先給小夥伴們分享一個怎樣挑選高質量的油豆腐的小技巧：高品質油豆腐色澤誘人，有香味、薄皮、中空、富有彈性、內呈蜂巢狀。注水的油豆腐油膩感，口味差，表層不光滑，有些退色，邊色泛白。拿手一捻，有水份滴下。高質量的油豆腐用手捻後可以很快恢復原來的樣子，注水的油豆腐用勁捻時易爛。
共享後小總結～這個菜還有一種炒法：油豆腐不容易進味，如果不喜歡吃干香的青椒油豆腐，可以直接炒油豆腐，隨後放水燜1min，加上調味汁和青椒炒！
Ⅳ 豆腐怎麼做，鮮香味美比肉都好吃，拌飯吃特別香呢
豆腐怎麼做，鮮香味美比肉都好吃，拌飯吃特別香呢？
就用最普通的燒豆腐而言，各個地方的做法都是截然不同的，有一些人愛原生態，有些人會在裡面添加多種多樣火鍋配菜，例如：五花肉和菌類便是大家自己喜歡的搭配方式，豆腐通過油炸或是煎炸後，越來越焦黃內嫩，他們充分吸收了料汁的香氣和鮮香後，提升出極為鮮美的味兒出去，吃著甚至比肉都需要美味可口。
【食物調料】：大豆腐、五花肉、郫縣豆瓣醬、薑片、蒜頭、蔥、植物油、蟹味菇、生抽醬油、耗油、白鬍椒粉、鴿蛋（或是雞蛋）、小米辣、白鬍椒粉、鹽、味精。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇1塊大豆腐，和1一小塊五花肉，拿回家後，先把前面一種改刀割成四方形大厚片，後面一種切成薄片，分別放入盤里預留，此外，提前准備1小把新鮮蟹味菇（洗干凈後，先把它的根處除掉，再切割成3-5厘米的小條形），燒豆腐時，只需放入之上這幾種火鍋配菜，燒出味兒會更加的美味可口。
第五步
出鍋前，再轉走紅將多餘料汁收濃，與此同時，在鍋中撒進適量小米辣（不滿意的能選沒放）和蔥段，再度翻炒勻稱後，就能擺盤上餐，這樣做出來的豆腐不但麻辣進味，咸香味兒濃，鮮香味美，極為的美味下飯菜。
選擇豆腐時，盡量選傳統舊式豆腐，由於嫩豆腐水分很大，油炸時，容易把油濺出去，操作起來不太好操縱。此外，豆腐這類食物，要想獲得其他原料的香味，或是需要一段時間的，因此，大夥兒可以稍微增加燜煮的時間也，通常情況下要8分鍾以上。
Ⅳ 豆腐的哪種新做法，比肉還香，讓人吃了還想吃
豆腐是我們平常百姓人家最常吃的一種食材了，它可以用來油炸著吃，可以燉著吃，也可以涼拌著吃，比較喜歡吃辣的人們大部分都是比較愛吃麻婆豆腐的，香辣的口感加上豆腐嫩滑的口感，簡直是太美味了。我們在做豆腐的時候不要下鍋炸了，做成麻婆豆腐，比肉還香，吃辣還想吃，非常過癮。
【小貼士】：
1、 豆腐要事先焯一下水，為了讓豆腐下鍋的時候不那麼容易碎，再一個就是讓它在炒的時候不那麼容易出水。
2、 做麻婆豆腐選用的豆腐不要太老的，也不要太嫩的，選用南豆腐比較好。
3、 麻婆豆腐製作過程中要加花椒粉進去，最主要的特點的就是麻、辣、嫩、鮮、香，這樣做出來的麻婆豆腐才好吃。
Ⅵ 比肉還香的家常豆腐怎麼做
豆腐這種食物非常的常見，家家戶戶的一日三餐中總是少不了它。不僅味道鮮美，它的營養價值也很高，豆腐中含有很多人體所需要的物質，腸胃不好或者有高血壓的人群非常適合食用它。跟其他昂貴的食材相比，它的價錢可以說是相當的親民了，幾塊錢就可以買到一大塊。渾身是寶的豆腐還是補充身體維生素的小能手，無論是什麼做法，它都能夠成為餐桌上的焦點。
7、大火收汁兒之後就可以盛出來裝盤。
只需要簡單的幾個步驟，這樣一道下飯的家常豆腐就已經做好了，熱氣騰騰的端上桌，大家是不是已經忍不住要嘗一嘗了呢？學會的小夥伴快點動手試一試吧！
【烹飪小貼士】
1、製作家常豆腐的時候可以添加辣醬或者豆瓣醬，根據自己的口味調整。
2、如果怕豆腐炸完特別油膩，可以選擇煎豆腐，這樣口感會清爽一點。
3、木耳一定要最後下鍋，翻炒幾下即可，翻炒時間過長就不脆了。
4、豆腐的薄厚也可以根據自己想要什麼口感來決定，喜歡脆一點的口感就切薄，喜歡湯汁飽滿的口感就切厚片。
Ⅶ 麻婆豆腐才是下飯神器鼻祖，怎麼做才能比肉還好吃
麻婆豆腐是一道經典而古老的菜餚。 這道菜雖然老了，但味道永遠不會過時。 在很多人眼裡，麻婆豆腐是一道很簡單的菜，只要是麻辣辣的，其實沒那麼簡單。
正宗麻婆豆腐用的是牛肉。 牛肉經過加工後，切成粗碎的牛肉，然後入鍋煎炸。 不僅可以提高豆腐的新鮮度，還可以增加肉末的口感。 麻婆豆腐是一道經典的川菜，也是馳名中外的美食。 它使用最簡單的成分來製作最終的味道。
Ⅷ 豆腐怎麼做比肉還好吃
材料：油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥
1，起鍋放油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入油豆腐略炒一下，添入沒過豆腐的雞湯，調入適量的鹽，轉小火燉上10分鍾。
2，10分鍾後，放入青椒轉中火蓋上蓋子悶8分鍾青椒熟了，這道菜就做好了！
PS：1）如果沒有油豆腐，可以用豆腐泡代替。還可以用老豆腐切成片放到鍋中兩面煎到金黃，就是自己做的油豆腐。2）如果沒有雞湯，那麼可以用雞精或雞粉調個湯，但是味道肯定要差一些！
Ⅸ 油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢
油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢？
給大家分享一道油豆腐的新吃法：不但簡單易學的，並且營養成分也很高。老人和小孩都搶著吃。主要材料：油豆腐調料：萵筍，蔥花，小米辣，鹽，味精，生抽醬油，老抽王，耗油，蒜流程：
待油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，灑上蔥花，就可以出鍋了攪拌一下，放入小米辣，切成小塊的萵筍，蓋上蓋走紅煮2分鍾。灑上蔥花，就可以出鍋了。簡易又美味的油豆腐就做好。美味又汁多，美味得不要不要的。