① 韭菜盒子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，婉兒廚房
主料
韭菜 ：適量
蝦皮：適量
油 ：適量
熱水 ：適量
雞蛋：適量
蚝油 ：適量
普通麵粉 ：適量
第一步
麵粉倒入盆中。
第二步
慢慢倒入熱水用筷子攪拌成棉絮狀，揉成光滑的面團放一邊醒一會。
第三步
利用面團醒發時間拌餡:把雞蛋打撒，鍋中放適量油燒熱後，放入雞蛋炒熟，翻炒過程中用鏟刀把雞蛋搗碎。
第四步
再把蝦皮倒入雞蛋中翻炒均勻，盛出備用。
第五步
韭菜提前洗凈控干水份，切碎後放入盆中，倒入適量油拌勻。
第六步
在炒好的雞蛋蝦皮中放入一勺蚝油拌勻。
第七步
再把雞蛋蝦皮倒入韭菜中拌勻。（蝦皮的鹹度基本夠了，我沒再加鹽。如果蝦皮放的少，可適量加些鹽。）
第八步
把面團揉勻後切成均勻的劑子，要比餃子的劑子大哦
第九步
擀成餅皮後放適量餡。
第十步
.先把中間捏上。
第十一步
再把兩邊捏嚴，也可以像包餃子一樣捏出褶來。
第十二步
用手輕輕拍扁。
第十三步
鍋中放適量油，把包好的韭菜盒放入鍋中小火烙制，烙成兩面金黃即可。
韭菜切好後先放油是為了防止韭菜下水，烙盒子時一定小點火候哦！
輔料
具體步驟
烹飪技巧
② 韭菜盒子怎麼做才好吃怎麼做到又香又脆
韭菜盒子有肉餡兒的和素餡兒的，肉餡兒的就是韭菜、豬肉和麵粉相搭配，素餡兒的就是韭菜、雞蛋和麵粉相搭配。相比於餡兒料，素餡的韭菜盒子，不肥膩，更受大家歡迎。
韭菜盒子除了餡兒料要處理的香又嫩，包盒子的麵皮兒也是需要處理得當，不然出鍋後的盒子皮又硬又干，不好吃。今天又家小廚房在節省時間的情況下，不發面不燙面，輕松做一鍋，皮兒又薄又軟的韭菜盒子，涼涼後也特別好吃。
韭菜盒子的家常做法
所需食材：普通麵粉、韭菜、雞蛋、豆腐、粉條、花椒、五香粉、鹽、蚝油、植物油。
具體步驟：
一、准備普通麵粉，再准備適量的溫水50°左右（稍稍有點燙手就可以），將溫水分次倒入麵粉中攪成面絮狀，不要有乾麵粉，我們這個面團是需要和的軟一點，我的經驗是面絮的疙瘩越大揉出來的面團就比較軟，揉好面團，蓋蓋醒個2-3分鍾揉光，再醒15分鍾左右。
一、醒面的時間空檔，我們將韭菜洗凈，切成小寸段；粉條熱水泡軟5-8分鍾左右，也切成小段；北豆腐切小丁塊，豆腐和粉條是我根據我自己的喜好搭配的。
二、鍋里熱油，油量稍稍大些，放幾粒花椒爆香後撈出，再將雞蛋打入碗里攪散下鍋炒熟，連帶鍋里的油和雞蛋一並盛出來。一會要用這個花椒爆香的油和雞蛋拌餡料。
我喜歡吃炒的老一些的雞蛋，所以會稍稍上點顏色，如果你不喜歡那就炒的嫩一點。
三、准備一個大的容器，將韭菜、粉條、豆腐、熟雞蛋、蚝油、五香粉一並放入，最後攪拌均勻，鹽要等你包的時候再放少許，蚝油本自帶鹹度的。
四、醒好的面揉成長條，切分成大小均勻的劑子，再揉成小面團。取一個面團用擀麵杖擀薄，再將餡兒料舀一勺放置一邊，整理平整，最後將另一邊空白的麵皮折回來對邊捏緊。
五、平底鍋/電餅鐺刷油，鍋底熱後放入包好的韭菜盒子，中小火烙至兩面金黃上色，中途鍋底沒有要填補一些。烙的時候要記得蓋蓋，這樣熟得更快，表皮也會更加柔軟。
成品：
製作韭菜盒子小要點：
1、炒雞蛋時候油量稍稍大些，爆香花椒後再炒雞蛋，雞蛋會更加香味十足，最後雞蛋和鍋底的油一定拌餡兒，這樣我們最後再餡兒上就不再另外補充香油了，一舉兩得。
2、和面不用開水，不用涼水，記得要用稍稍有點燙手的熱水，溫度約50°，熱水和面兼具了冷水和開水的兩個優點，一是熱水和面，烙出的菜盒子就算涼涼了，表皮都不會發硬；二是熱水和面，面團的伸展性非常好，可以擀得很薄很薄依舊很有筋性。
3、烙韭菜盒子，鍋底的油不能少，勤烙勤補油。
③ 韭菜盒子怎麼做的
韭菜盒子我們經常吃也經常做。小時候每年春天韭菜剛剛長出來的時候，媽媽便迫不及待的將韭菜割回來給我們製作成韭菜盒子。對於那個年代的農村孩子來說，沒有什麼零食。韭菜盒子就是我們最喜歡吃的零食之一。長大後學了廚師，學會了做很多美味食物，包括小時候特別喜歡吃的韭菜盒子。後來有一位朋友擺路邊攤賣韭菜盒子，還是我教他的。據說賣的還可以，回頭客特別多。
第三種做法
這種做法家庭很少用到，一般都是小吃攤位上做法，在我們寶雞這邊這種做法非常流行。
盤中倒入麵粉，加入適量發酵粉，少許食用鹼揉成非常軟的面團。放置在35~40度的環境中，醒面兩個小時。
面發好後給手心抹上油，用手抓起拳頭大的一塊面。揉成圓形，然後再壓扁，將拌好的餡放入中間。像包包子一樣將口收緊，然後再壓扁。
平底鍋燒熱，加入適量油。油燒熟後下入菜盒煎至一面金黃再煎另一邊，直至兩面金黃時即可。
④ 小時候的味道韭菜盒子，怎麼做好吃
很喜歡吃韭菜盒子，天氣一熱沒胃口，一碗白粥，一碟小菜搭配著吃，滿足！
用料
韭菜 250克
雞蛋 3個
粉絲 一把
大張的餃子皮 兩塊錢
十三香 一勺
醬油 1勺
鹽 1克
味精 1克
簡易好吃韭菜盒子的做法
韭菜清洗干凈晾乾水分備用。粉絲泡軟後切短，多放點油炒雞蛋，用鍋鏟鏟小它，再把粉絲下去和雞蛋一起炒，加入一勺醬油翻炒後盛出備用。韭菜晾乾後切短，放鹽攪一攪，把剛剛的粉絲雞蛋倒進去，再加入一勺十三香拌勻。【這里不用加油了，因為炒雞蛋粉絲時特意多放了油。】
餃子皮攤開，放入餡料。
像捏包子一樣捏出褶皺
用手掌輕輕壓扁它
平底鍋熱鍋涼油小火放進去烙，一面微黃時翻面烙另一面，微黃時往鍋里灑入兩小勺水蓋上鍋蓋燜一會，水分收干就好啦！
餡料和皮都熟了，一口下去滿足！
韭菜的作用：韭菜富含各種微量元素、維他命、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，而且這些營養成分的含量比其他蔬菜要高。溫陽補腎韭菜含有「鋅」元素，而「鋅」則能促進男性生殖器官的發育，同時又能起到溫養精子的作用。提高食慾韭菜春發後，其揮發油和香辛料特別香，揮發油在春發時也能更好的發揮，揮發油的食物能促進食慾，很多人沒有胃口，但吃完韭菜後就會覺得很想吃。韭菜屬抗疲勞綠色食品，各種營養價值都很高，從上面可以看出，常吃韭菜能起到一定的抗疲勞作用。韭菜的功效：韭菜中含有大量的膳食纖維，對治療結腸癌效果顯著。韭菜中含有的硫化物有降血脂和擴張血脈的作用，可用於治療心腦血管疾病和高血壓病。該化合物還可增強黑色素細胞內酪氨酸系統功能，從而調節皮膚毛囊中的黑色素，消除皮膚白斑，使頭發烏黑發亮。
⑤ 韭菜盒子非常的鮮美好吃，你知道怎麼做嗎
韭菜盒子是一道非常家常的主食，簡單好吃還有家的味道，而且韭菜盒子非常適合女性和身體發寒的人。民間都說頭茬韭菜不好吃，但是我們可以把它們做成韭菜盒子呀！美味的韭菜盒子還可以加入各種配菜，就像餃子一樣，喜歡吃什麼口味的就做什麼味的餡就好了。但是韭菜和雞蛋是必需的哦，大家做韭菜盒子一定是不能少的了這兩個食材的哦！
上面給大家示範的是雞蛋韭菜的，當然你可以加其他餡哦
⑥ 韭菜雞蛋粉絲怎麼炒
韭菜雞蛋都是大家生活當中常見的食材，韭菜當中的粗纖維含量豐富，而雞蛋則含有很高的營養，可以增強大家的體質。韭菜雞蛋可以一起炒，很多人會將韭菜雞蛋剁碎做成餡料來包包子或者是餃子。除了可以做餡之外，韭菜雞蛋還可以和粉條一起炒。那麼，韭菜雞蛋炒粉條的做法是什麼呢？
韭菜雞蛋炒粉絲
用料主料
綠豆粉絲53克
韭菜50克
洋蔥半個
雞蛋3個輔料鹽適量辣豆豉1小勺五香粉少許生抽1小勺麵粉1大勺澱粉1大勺
韭菜雞蛋炒粉絲的
做法
1.韭菜洗凈切段、洋蔥切絲
2.粉絲用溫水泡發
3.撈出控凈水分
4.麵粉和澱粉按1:1混合，把瀝干水的粉絲倒入均勻裹上麵粉
5.雞蛋加少許白鬍椒粉、食鹽打散備用
6.炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋液劃散成蛋碎盛出備用
7.炒鍋另加油，放入裹上麵粉的粉條翻炒，為防止粉條粘連，用鍋鏟和筷子一
起，邊翻邊抖散，盛出備用
8.熱鍋凉油倒入洋蔥絲和辣豆豉
9.炒散炒勻，炒出香味
10.將炒好的粉絲放入鍋中，加入生抽、食鹽和十三香翻炒均勻
11.倒入雞蛋炒勻
12.撒入韭菜炒勻即可出鍋
烹飪技巧
1：粉絲最好用綠豆粉絲，這樣的粉絲勁道利口。或者換成紅薯粉條也可。
2：粉絲裹麵粉，一定要抖散開不要粘連
韭菜炒粉絲
材料韭菜、粉絲、干辣椒、調和油、食鹽。
做法
1.韭菜洗干凈切成段，粉絲用溫水泡軟，剪短
2.炒鍋倒油燒熱，加干紅辣椒，倒入韭菜大火翻炒
3.韭菜炒到八分熟的樣子，倒入粉絲，加鹽混炒幾下就可以了
蘿卜炒粉條
材料白蘿卜1根
粉條1把生抽2茶匙(10ml)老抽1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)雞精1/2茶匙(3克)紅辣椒5隻大蔥4片八角1個
做法
1)粉條洗凈，用開水浸泡。泡軟後，剪成10cm長的段，瀝干水分備用。白蘿卜去皮洗凈後，切成細絲。
2)炒鍋中倒入油，油微熱時，放入紅辣椒，大蔥片和八角。待紅辣椒稍變色，就倒入白蘿卜絲翻炒。
3)倒入生抽，老抽和鹽翻炒2分鍾，使醬油的顏色均勻附著在蘿卜絲上。然後將粉條倒在蘿卜絲上(不要讓粉條粘在鍋壁上以免糊鍋)，倒入少量開水，蓋上蓋子燜5分鍾，再打開蓋子調入雞精，翻炒幾下即可出鍋。
⑦ 韭菜盒子餡怎麼調好吃
用料1 (開水面團)
麵粉 300克
沸水 150克
冷水 60克
用料2 (內餡)
韭菜 適量
雞蛋 2個
粉條 少許
蝦皮 少許
韭菜盒子的做法
需要麵粉,韭菜,雞蛋,蝦皮,粉條,備齊材料
先和一份開水面團,麵粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成面團,醒面後就可以用了
韭菜洗凈,切碎
蝦皮洗凈,控去水分,蝦皮不需要太多,有一點就好
雞蛋打散,平底鍋倒一點油燒熱,倒入蛋液,並用小鍋鏟不停攪拌翻炒,最後就是雞蛋碎了
粉條煮熟,切碎
將韭菜碎,雞蛋碎,粉條,蝦皮混合,再加鹽,香油調味拌勻,餡就做好了
切劑子,擀皮,包餡,捏緊封口,捏上花邊,包成半月形韭菜盒子
平底鍋倒油,燒熱後放入韭菜盒子,煎至兩面金黃就好了
⑧ 雞蛋韭菜盒子怎麼做
做菜盒子，和做包子餃子一樣，先要做好餡兒。做餡兒的食材可按照自己喜好，多樣化選擇。餡的品味決定著菜盒子的香味。把面和好也是必備的條件之一。現在就介紹雞蛋韭菜盒子的做法。
一，食材:鮮嫩韭菜500克，500克自磨麵粉，雞蛋三個，紅薯粉條少許，花生油30克，南德調料、蔥、姜、料酒各適量。
1，其實用電餅鐺烙菜盒子更方便更快捷。
2，做來自己吃，還可以選擇另一種做法，也簡單，還不漏餡兒。把面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，把每個劑子擀成長圓形面片，不要太薄，給面片上均勻攤餡兒，輕輕卷，卷緊，然後把接茬朝下，把菜卷輕輕壓扁，把兩端漏菜的口捏緊封住口，整治得好看些，用擀麵杖擀平整，做成拳頭大的菜盒子，放鍋里烙熟，可直接拿來吃。
⑨ 韭菜雞蛋盒怎麼做
和面，然後把雞蛋炒熟，切碎，和切好的韭菜放到一起調成餡，然後包到麵皮裡面。接著用電餅鐺烙韭菜盒子就好了。