Ⅰ 西紅柿雞蛋蓋澆面做法
家裡只有自己一個人吃飯的時候，做太多菜就吃不完，這時候小編一般會給自己做一樣簡單好吃的面--西紅柿雞蛋蓋澆面。
食材換一換食材
面條
若干
西紅柿
1個
雞蛋
2個
鹽
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/8
准備適量的面條，先將鍋里水燒開，然後把面條放到鍋里，煮麵條的時候可以放少量的鹽，方便麵條入味。
2
/8
將煮熟的面條濾掉水，裝入盤中，備用。
3
/8
將西紅柿洗凈切成一塊塊，備用。
4
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將蛋敲到碗里，用筷子打散，如果想要蛋在煎的過程中更蓬鬆，可以加少量水到蛋液一起打散，然後滴幾滴油到蛋液中。
5
/8
放油熱鍋，然後在油熱後將蛋液倒入鍋內，火力適中，不能太小，火力太小，蛋就不會膨起來，吃起來沒那麼松軟。
6
/8
在蛋有5、6成熟的時候，放入切好的西紅柿，放入適量的鹽，兩者一起翻炒。
7
/8
炒得差不多的時候，裝少量水，加入鍋中，大火燒開，因為西紅柿本身有水分，所以不要加太多水。
8
/8
待汁收得差不多的時候，將西紅柿雞蛋和汁 一起蓋到面條上面，然後拌一下就可以吃啦。
注意事項
如果喜歡甜的朋友，在炒西紅柿和蛋的時候也可以放點糖。
為了讓面條口感更好，煮熟後撈出時可以過下冷開水。
Ⅱ 西紅柿雞蛋蓋澆面怎麼做好吃，西紅柿雞蛋蓋
西紅柿也叫番茄，煮開水。西紅柿畫2刀在開水裡翻轉燙會。去皮切丁使用
鍋下油爆香蔥白
打入雞蛋煎下
煎好後放入青蔥，撈出
倒入西紅柿加入1碗水並下調味【個人不習慣使用白砂糖，如果能適應可味精改為白砂糖】
煮熟西紅柿倒下煎雞蛋和蒜頭，撈出盛起
水裡加少許油煮熟面撈出
西紅柿雞蛋蓋澆在面上，淋點山西老陳醋即可
Ⅲ 怎樣做出好吃的西紅柿雞蛋面
用料
西紅柿 2個
雞蛋 4個
掛面 適量
醬油 兩湯匙
涼水 適量
鹽 3茶匙
香油 少許
好吃好做的西紅柿雞蛋面的做法
西紅柿取兩個中等大小切滾刀塊
雞蛋四個備用(兩個卧在面里 兩個蛋花)
將剩下兩枚雞蛋打散 慢慢甩入鍋中 待成型變色後 加一點香油調味 出鍋
Ⅳ 西紅柿雞蛋面應該怎麼做才是最好吃的
用料
西紅柿 2個
雞蛋 4個
掛面 適量
醬油 兩湯匙
涼水 適量
鹽 3茶匙
香油 少許
好吃好做的西紅柿雞蛋面的做法
西紅柿取兩個中等大小切滾刀塊
雞蛋四個備用(兩個卧在面里 兩個蛋花)將剩下兩枚雞蛋打散 慢慢甩入鍋中 待成型變色後 加一點香油調味 出鍋
Ⅳ 好吃好做的西紅柿雞蛋面怎麼做
西紅柿雞蛋面的做法
1.原料圖：雞蛋面，西紅柿，雞蛋，蔥。
2.西紅柿洗凈用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，蔥切蔥花備用。
3.鍋內加清水和少量鹽，下入面條，煮到沒有硬心即可。
4.把煮好的面條撈出來過幾遍冷水。
5.另起鍋，先把鍋燒熱後再加食用油，等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里，炒至7分熟撈出。
6.用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁（可加點少量清水和少量蚝油）。
提示：有些柿子可能品種不太一樣，不出汁的柿子可以加點水就好，不過還是建議用水分足的柿子來做這個面條，口感會好一些。
7.出汁後加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁里。
8.加入少量鹽翻炒幾下關火，面條瀝水分，盛入碗里，把炒好的西紅柿澆在面條上面，撒蔥花即可。
Ⅵ 怎樣才能做出一碗非常好吃的西紅柿雞蛋面
用料
西紅柿 1-2個
白砂糖 2克
雞蛋 2個
蔥 2根
蒜 四分之一瓣
鹽 5-10克
面條 1份
黑胡椒 5-10g
食用油 10-15克
生抽 2g
恨不得抱著鍋舔的番茄雞蛋面的做法
原料如上，蔥白和蒜切末，一定要非常細碎，雞蛋打散，番茄去皮切丁，雞蛋有條件的話可以用打蛋器打到微微發泡，這樣下鍋炒的時候就會立刻蓬鬆。蔥綠切蔥花待用。
小貼士
1、在加湯煮麵的前一步，也可以直接加鹽和黑胡椒、調好味，淋到米飯上做蓋澆飯。
2、煎雞蛋的油如果是雞油就最棒了！糧食豬油次之，植物油最次。
3、蒜末蔥末白砂糖都是提鮮的作用，別太多，切細碎，實際吃面感受不到他們的存在，但就是讓味道豐厚了一些。
4、一定要用自然熟的有機番茄！不然根本不是那麼回事兒！現在好多催熟的番茄做出來沒法兒吃！實在買不到自然熟的超濃香番茄，用普通催熟番茄+淘寶上那種義大利面番茄醬也能湊合。
5、有盆友反應直接下面煮太濃稠要糊鍋煮不熟等問題，有水放少了，沒加蓋子的原因，也有面條原因，掛面比活面好煮，湯要清點。而且我是因為懶才沒有分鍋，勤快的朋友可以單煮一鍋面然後撈出來再加醬汁哈。
Ⅶ 怎樣做西紅柿雞蛋面更好吃
你好，西紅柿雞蛋面的做法非常簡單；先將西紅柿切成小丁裝入碗中，香菜、蔥切末備用，鍋中倒入適量的水，水燒開放入青菜焯水，撈出青菜下入面條煮開後撈出裝入碗中，在碗中打入一個雞蛋並攪碎，平底鍋燒油倒入雞蛋，將雞蛋煎好盛出，隨後鍋中下入蔥末、西紅柿、番茄醬、生抽，再倒入雞蛋，放少許鹽，加一點水煮熟後倒入面條中即可，望採納。
