1、准備材料.
8、放半勺雞精炒均勻即可。
難度：配菜(中級) 時間：30~60分鍾
主料
油菜4顆 香菇4顆
粉條 雞蛋
蔥 姜
油菜素餡餃子的做法步驟
1. 香菇洗凈
2. 油菜洗凈，放熱水裡抄一下
3. 將香菇、油菜、粉條、雞蛋、蔥、生薑分別剁碎。油菜和香菇剁完要擠水的，要不餡料就會太多湯汁不好包了。
4. 放生抽適量、鹽、胡椒粉、十三香、雞精。炒鍋放熱油燒熟，澆到素菜餡料上。然後攪拌均勻，在滴幾滴香油就會很鮮香。
5. 拌好了
6. 好了，開吃吧！
⑶ 小油菜雞蛋水餃怎麼做
用料
豬肉
雞胸脯
油菜
小香蔥適量
自製五香粉 葯
豆油 橄欖油
將做法保存到手機
步驟 1
雞胸脯剁成肉絨，就買了一塊，剁完用了一半。
步驟 2
豬肉也剁成肉絨
步驟 3
油菜焯水後剁碎，將水擰干
步驟 4
兩肉餡混在一起，加入自製五香粉，豆油，橄欖油（我覺得活餡要放兩種以上的油會更香，加的根據個人習慣）醬油少許，調勻後加入油菜和香蔥，最後加鹽。
⑷ 油菜餡怎麼調
油菜是綠葉蔬菜，入餡兒然後上鍋蒸的話，很容易就會發黃，失去了它原來的翠綠，看到發黃的包子餡兒，任誰也提不起大快朵頤的興致來。所以，在今天這個食譜的分享中，我還會告訴大家綠葉蔬菜入餡兒做包子不會發黃的小竅門。
再有一點，現在天氣一天比一天熱，正是做發酵麵食的好時候。半個小時用不了，面團就會發酵到位，很是便宜。發酵麵食養胃，像我這樣，隔三差五蒸一鍋素餡兒包子，早餐就省事兒多了，臨睡前預約好豆漿，第二天早上熱幾個包子，完美。
【香菇油菜包子】
【食材】：油菜1000克、香菇500克、雞蛋3個、胡椒粉少許、白糖2湯匙、香油2湯匙、花生油適量、麵粉500克、酵母5克、溫水265克左右。
【具體做法】：
1、准備好油菜，因為它一焯水就縮水很多，所以，油菜不能少。我用了有1000克，油菜是我家自己種的，沒用任何不該用的東西，所以，吃起來是它本身的鮮味兒。
2、香菇，也是遇熱就抽巴的食材，也不能放太少，我這里准備了500克。也許細心的同學發現了，我用的全部是花菇，它的香味兒要比普通的香菇濃郁不少。
3、我們先來和面。普通麵粉中加入酵母和1湯匙的白糖，白糖在這里起到輔助發酵的作用，能幫助面團快速發酵。一邊淋溫水，一邊用筷子攪拌成面絮狀。
4、然後下手把面絮揉成光滑的面團。這個面團的狀態應該是中等偏軟一點點的，然後蓋上一個鍋蓋，讓它在室溫下發酵。
5、由於天熱，面團發酵的速度是肉眼可見的，所以，我們要抓緊時間准備包子餡料。把油菜擇好洗凈，瀝水待用。
6、香菇去蒂洗凈，切成小粒。然後下油鍋，小火翻炒，香菇會慢慢出水，繼續炒，直到水分消失，然後關火盛出來晾涼。
7、同樣，把雞蛋炒成小塊兒，關火晾涼待用。
8、燒開半鍋清水，水開後加入少許鹽，滴幾滴油，再放油菜，焯燙不要超過十秒鍾，然後撈出，用冷水浸泡下，攥出水分，在案板上切碎，不要切得太碎。
9、把晾涼的香菇、雞蛋和切碎的油菜全部放進拌餡兒的大碗，然後加入2湯匙的香油，拌勻。
10、加入少許的白鬍椒粉、鹽和1湯匙的白糖，白糖在這兒起到提鮮的作用，餡兒是吃不出甜味來的。如果不排斥姜，可以加少許薑末進去。
11、把餡兒拌勻，香菇油菜包子的餡兒就調好了，素且香。
12、包子餡兒准備完畢，面團也發酵到位了。看一下，半小時不到，面團已經發滿了面盆，都是漂亮的蜂窩。
13、取出面團，在案板上多揉幾下給它排氣，然後分開成小劑子。
14、一一擀開，包子的面團要有厚度，不然蒸出來的包子不好看。麵皮跟餃子皮一樣，中間要略厚些，邊緣要略薄一些。
15、拿起一個包子皮兒，裝入多多的餡兒，然後包好。我包的餃子不好看，褶子也少。
16、包夠一鍋包子，就先上鍋，冷水上鍋蒸，上汽後有10分鍾就好，關火燜兩三分鍾再取出來。我這些餡兒總共蒸了三鍋，每鍋兩層10個左右，包子個頭不大，但比早餐店裡的包子個頭要略大些。在蒸的過程中，暫時用不到的面團最好先放進冰箱冷藏，免得包子還沒包好面團就二次發酵了。
⑸ 香菇油菜蝦仁雞蛋餃子陷做法
菜譜做法：
1.麵粉加水和成團，醒10分鍾。
2.油菜洗凈，用開水燙一下，木耳泡發，蝦解凍，備用。
3.把燙好的油菜剁碎，去掉多餘的水分，蝦剝掉蝦皮，切成丁，蔥、姜、木耳剁碎。
4.加入花生油、鹽、味精攪拌均勻，餡就做好了。
5.把面團揪成小劑子，擀成圓形的皮。
6.包入餡料。
7.捏緊就好了。
8.餃子就包好了。
9.鍋里放水燒開。
10.下入水餃，開3次。
11.水餃就煮好了。
⑹ 油菜跟雞蛋搭配怎麼做
1、雞蛋打成均勻的蛋液。
2、鍋內放入植物油，油熱攤熟雞蛋，盛出備用。
3、放入適量的植物油，放蔥花爆香，再下入油菜煸炒，放入鹽。可以稍加適量的清水翻炒至斷生。
4、摻入雞蛋後撒味精即可出鍋。
⑺ 油菜和雞蛋怎麼做好吃
材料
油菜，雞蛋，料酒，生抽，香油
做法
1. 油菜切成小塊兒放入大碗中待用
2. 打入雞蛋，放入料酒，鹽，生抽後充分攪勻
3. 冷鍋熱油，放入雞蛋翻炒，出鍋前淋入香油提味
⑻ 油菜包餡怎麼做好
1、酵母加入溫水化開，放入麵粉和白糖（促進發酵）和成面團揉至光滑，蓋好醒發。
做包子我喜歡面軟一些，面團配方中水的用量，可以根據個人習慣和麵粉的吸水量適當靈活添加。
⑼ 油菜雞蛋餡餅的做法，油菜雞蛋餡餅怎麼做好吃
麵粉加入3克的鹽和150克水，酵母5克，油10克揉成面團，發酵至兩倍大
然後分成8個小劑子
取其中一份按平
包入筍干雞蛋餡（做法是：筍干先提前一天泡好，然後切成小丁，木耳提前30分鍾泡軟泡大。用手撕成小朵。鍋中放油，油熱後，倒入雞蛋液散開，取出。另起鍋，倒入油和蔥薑末。爆香後，倒入筍丁，倒入雞蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均勻後倒入適量的鹽即可。）
包成一個圓餅
放入電餅鐺中，蓋蓋。醒30分鍾（如果夏天時間要短）
正反面全烙成金黃色即可
⑽ 小油菜雞蛋餅的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
麵粉
300克
沸水
170毫升
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
油菜
適量
蔥
適量
醬油
適量
芝麻油
適量
鮮雞汁
適量
步驟
17.另一面也煎熟也切段。