『壹』 雞蛋炒麵怎麼炒
【炒麵配料】：面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
【製作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法二
【炒麵配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
做法三
【炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鍾；
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鍾後出鍋，備用；
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
炒麵 [1] 一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵（粉）是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。抗美援朝時期，中國人民志願軍的戰士在供給不足時吃的「一把炒麵一把雪」指的是這種炒麵。
山東炒麵
山東炒麵(6張)
京津地區，有一種食物叫做油茶麵，是把小麥粉等用植物油炒至金黃，食用時先加少量水攪拌成糊狀，再用開水沖開。講究的可以加入各種添加料，如白糖、蜜餞（杏干、葡萄乾等）、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。 用糜子面製作的類似食物稱為「茶湯」。在山西北部、內蒙古的部分地區，炒麵是用莜麵炒出來的。莜麵比小麥麵粉熱量高。
北方回民的茶湯是用牛骨髓的油炒出來的，更香，但熱量高。藏族人吃的糌粑是把青稞穀粒磨粉炒熟，食用時加酥油茶或清茶用手捏成坨。
麵茶與茶湯的區別：茶湯是用熟糜子面開水沖制而成，加入紅糖、白糖、青絲紅絲、果脯、果仁等，為甜品；麵茶用生糜子面熬製成粥狀，撒上芝麻鹽與麻醬後食用。
『貳』 怎麼做蛋炒麵-蛋炒麵做法
怎麼做蛋炒麵-蛋炒麵做法
蛋炒麵是一款適合夏季食用的飯菜合一的食品。面條為飯，雞蛋、圓白菜、彩椒、西瓜皮、胡蘿卜、黃瓜為菜。這諸多種食材組合在一起炒制而成的面條，因食材品種較多，就以雞蛋打頭，稱之為蛋炒麵。下面，我就教教大家蛋炒麵做法，希望大家喜歡!
蛋炒麵做法一
原材料
面條(我就用的普通的掛面) 雞蛋(2個)少許捲心菜
蔥花、鹽、生抽、雞精 少許剁辣椒
做法步驟
1. 面條煮好了過涼水(控干水待用)
2. 鍋內放油，入雞蛋炒散，加入剁椒和切好的`捲心菜絲，稍炒一會
3. 加入面條一起炒，因剁椒是鹹的不用加太多鹽
4. 加些許生抽調色、調味
5. 翻炒均勻後加入雞精就可以出鍋了
蛋炒麵做法二所需食材
面條、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。
做法步驟
1、紅辣椒洗凈切絲，西紅柿洗凈切薄片，洋蔥洗凈切絲。
2、雞蛋打入碗內，放入少許鹽攪拌均勻，倒入熱油鍋中煎炒，至熟盛出，鍋內加少許油，放入紅辣椒、洋蔥炒香。
3、將面在燒開的鍋內焯熟撈出，瀝干水分;另鍋上為，注入適量油，燒熱放入面、紅辣椒、洋蔥、鹽、味精稍炒，淋入香油，裝盤即可。
食用須知
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
;『叄』 怎麼做好吃，白菜雞蛋炒麵的家常做法
食材：肉、香菇、雞蛋、蝦仁、白菜、紅蘿卜、芹菜
製作：
1、將肉、香菇、白菜、紅蘿卜切成絲，芹菜切成段，雞蛋打散,蝦仁洗干凈,油炸面用開水泡軟（時間不宜久）；
2、起鍋油熱將雞蛋以絲狀倒入鍋內，金黃色起鍋；
3、油熱放入香菇爆香，下入肉、蝦仁白菜、紅蘿卜絲放入鹽巴、雞精少許醬油翻炒片刻，放入已泡軟的泡麵、蛋絲、芹菜段，翻炒片刻即可裝盤上桌
『肆』 雞蛋白菜炒麵的做法，雞蛋白菜炒麵怎麼做好吃
食材
主料
面條
280g
雞蛋
1個
白菜
2片
輔料
油
適量
鹽
適量
美味鮮
適量
步驟
1.鍋中燒開水！
2.水開後將面條下入煮熟，撈起備用。
3.白菜切絲，雞蛋一個准備！
4.油熱後，放入雞蛋炒散！
5.放入白菜絲。
6.將煮好的面條放入鍋中翻炒。
7.放入適量的鹽，和剁辣椒。
8.最後放入美味鮮翻炒均勻即可！
『伍』 白菜炒麵的做法，白菜炒麵怎麼做好吃，白菜炒麵的家常
白菜炒麵做法：
1、主料
面條150克 白菜100克 雞蛋1個2人份
2、輔料
油40克 鹽1克 生抽10克 蚝油3克 老乾媽辣椒醬1勺 香蔥3根
3、步驟
面條放鍋里煮至八九分熟，撈起過涼，瀝干水份
白菜洗凈瀝干水份，切小塊
香蔥洗凈切蔥花
雞蛋打散
熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液煎至兩面黃色
放白菜翻炒幾下
放面條翻炒均勻
放鹽、蚝油翻炒均勻
放一勺老乾媽辣椒醬，淋入生抽翻炒均勻
撒蔥花翻炒均勻，即可出鍋
白菜，是芸苔屬植物。
白菜是二年生草本植物，高40至60厘米，白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。基生葉大，倒卵狀長圓形至倒卵形，長30至60厘米，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色，很寬；有多數粗壯的側脈，葉柄白色，扁平，長5至9厘米，寬2至8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅；上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形，長2.5至7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，耳狀，有粉霜。
花鮮黃色，直徑1.2至1.5厘米；花梗長4至6毫米；萼片長圓形或卵狀披針形，長4至5毫米，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，長7至8毫米，基部漸窄成爪。長角果較粗短，長3至6厘米，寬約3毫米，兩側壓扁，直立，喙長4至10毫米，寬約1毫米，頂端圓；果梗開展或上升，長2.5至3厘米，較粗。種子球形，直徑1至1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
白菜原分布我國華北，我國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。溫度達零下3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長；但若達到零下8℃以後，氣溫繼續下降到零下11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於栽植在排水不良的粘土。
大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。
白菜還是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多餘水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以減肥。
烹調蔬菜時，正確的做法應該是先洗後切。對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
白菜易儲藏，價格實惠，而且可跟多數菜餚搭配，是名副其實的「平民菜」和「百搭菜」。縱使白菜千般好，其中葉綠素等營養素的量遠遠低於綠葉蔬菜。因此，「百菜獨有白菜好」的說法有些片面，不同蔬菜各有優勢，搭配食用才更符合營養平衡的原則。
『陸』 炒麵的做法，白菜炒麵怎麼做好吃，白菜炒麵的家常做法
步驟
白菜炒麵的做法步驟11.食材准備
白菜炒麵的做法步驟22.面條放鍋里煮至八九分熟，撈起過涼，瀝干水份
白菜炒麵的做法步驟33.白菜洗凈瀝干水份，切小塊
白菜炒麵的做法步驟44.香蔥洗凈切蔥花
白菜炒麵的做法步驟55.雞蛋打散
白菜炒麵的做法步驟66.熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液煎至兩面金黃
白菜炒麵的做法步驟77.放白菜翻炒幾下
白菜炒麵的做法步驟88.放面條翻炒均勻
白菜炒麵的做法步驟99.放鹽、蚝油翻炒均勻
白菜炒麵的做法步驟1010.放一勺老乾媽辣椒醬，淋入生抽翻炒均勻
白菜炒麵的做法步驟1111.撒蔥花翻炒均勻，即可出鍋
『柒』 大白菜炒麵條的做法
大白菜含有豐富的膳食纖維，具有通腸潤便、清熱解毒的作用。所以大白菜用來搭配一些比較難消化的食物是很不錯的一個選擇，比如在吃炒麵條的時候可以加一些大白菜，有利於預防上火和便秘。那麼，大白菜炒麵條的做法有哪些呢?
大白菜炒麵條的做法
做法一
食材：面條、白菜、雞蛋、油、鹽、生抽、蚝油、老乾媽辣椒醬、香蔥
1. 面條放鍋里煮至八九分熟，撈起過涼，瀝干水份。
2. 白菜洗凈瀝干水份，切小塊。
3. 香蔥洗凈切蔥花。
4. 雞蛋打散，熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液煎至兩面金黃。
5. 放白菜翻炒幾下。
6. 放面條翻炒均勻。
7. 放鹽、蚝油翻炒均勻。
8. 放一勺老乾媽辣椒醬，淋入生抽翻炒均勻。
9. 撒蔥花翻炒均勻，即可出鍋。
做法二
食材：白菜、刀削麵掛面、蔥、五花肉、黃瓜、醬油、醋、花椒面、鹽
1. 先將食材處理干凈，集中在一起。
2. 鍋中燒水，等水中有大泡泡時放入刀削麵掛面。
3. 煮麵的同事將食材切好備用。
4. 煮好面撈入盆中用涼水過水，這樣是為了後期面條不會黏。
5. 鍋中放少許油，等油放入筷子周圍冒泡泡的時候，放入五花肉煸炒
6. 等肉變色放入蔥煸香，淋少許醋去肉腥味，翻炒，放入白菜，翻炒。
7. 依次放入花椒面、醬油、鹽，翻炒入味。等菜九分熟時，將瀝過涼水的面放入鍋中翻炒片刻。
8. 出鍋。可加入黃瓜等點綴，切跟黃瓜解膩。
9. 剛才的面湯就當湯了，一頓飯湊齊。
月子能不能吃白菜
雖然白菜價格很便宜，但是它的營養價值絕對不含糊，甚至要比其它價格昂貴的蔬菜還要高，這也是人們喜歡它的重要原因。而且白菜性平，不會傷害到產婦的脾胃，即使產婦每天食用白菜也不會導致產婦上火，當然也不會導致胃寒，因此坐月子的時候是可以吃白菜的。
坐月子的時候適量吃一些白菜對身體健康很有好處，由於白菜富含膳食纖維，有潤腸通便的功效，很適合月子里便秘的產婦食用。當產婦感覺自己的大便干結，不易排出時，就可以適量喝一些白菜湯，或者是爆炒白菜葉，都能緩解這種不適。
大家還忽略了白菜的一個重要功效，那就是它可以幫助產婦下奶，這也是很多產婦選擇它的原因。坐月子的時候，可以用瘦肉炒白菜吃，也可以把白菜焯燙一下涼拌食用，還可以用白菜做包子和餃子，食用方法多種多樣。
『捌』 炒麵怎麼做好吃又簡單
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
【炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鍾；
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鍾後出鍋，備用；
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。【材料】： 切面300克，豬肉75克。
【調料】： 胡椒粉少許； （A）醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
【做法】： ①將豬肉切成絲和調料（A）拌勻，腌10分鍾備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調料（B）拌勻，加蓋高火5分鍾；再加入面條和調料拌勻，加蓋高火5分鍾；最後撒上胡椒粉即可。
細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。
【製作過程】：
1、將細面條上蒸鍋蒸熟；
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；
3、鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；
5、盛出後，配上外買的香腸、肘花味道更加。