⑴ 水餃的做法，白菜葫蘿卜餡水餃怎麼做好吃
1.白菜切細碎
2.加適量鹽拌勻腌制。
3.豬肉剁碎，加適量生抽、香油、蚝油。
4.拌勻腌制。
5.蔥和姜切碎。
6.胡蘿卜用擦菜板擦碎。
7.取較大容器，將蔥、姜、胡蘿卜、豬肉末放進去。
8.拌勻。
9.泡發的黑木耳切碎。
10.白菜擠干水份，和黑木耳一起加進肉餡里
11.加入適量雞精、鹽。
12.攪拌均勻。
13.取餃子皮包成餃子。
14.可冷凍保存
15.鍋中注清水適量燒開，下入餃子煮熟。
16.蘸醬：醋、香油、豆豉辣椒油。
⑵ 白菜可以和白蘿卜一起包餃子嗎
白菜和白蘿卜可以一起包餃子，放點豬五花肉，白菜和白蘿卜包餃子前一定要焯水，兩者搭配是可以做餡的，調餡時放點香油，餃子餡會更香。
⑶ 白菜蘿卜餡餃子怎麼做如何做好
食材清單
麵粉：適量、白菜：500g、紅蘿卜：1個、五香粉、鹽、雞精、胡椒粉、黃豆醬、紅油、生抽、香醋：適量。
1、麵粉加水和好，裝保鮮袋讓面醒著然後准備餡
⑷ 豬肉蘿卜白菜餃子餡的做法
豬肉白菜餡
食材：豬肉、白菜、花椒水、大蔥
調味：白糖、食鹽、姜粉、蚝油、醬油、蚝油、鮮雞汁
1、准備500克前腿豬肉，三分肥七分瘦最佳，建議自己絞肉，干凈衛生，接著加入花椒粉5克，白糖5克，姜粉5克，蚝油10克，醬油30克，熟油60克，雞汁15克，順時針攪動均勻，這里的熟油，要稍微加工一下，用花椒粒和大蔥段炸香，過濾後使用。
技巧總結
1、包餃子的面團，無需放酵母粉，冷水和面，醒發半個小時即可，500克麵粉配260克清水。
2、無論餃子調餡，還是包子調餡，都別放料酒，料酒蒸發後，會殘留一股難聞的氣味。
3、用花椒水去腥味，能去異增香，順時針攪動，還能給肉餡上勁，口感更好。
⑸ 包餃子餡冷凍以來可以嗎蘿卜和白菜的
蘿卜白菜這些做成餡之後容易流失水分，尤其是蘿卜，即使冷凍也會有部分水分流失，時間久了吃起來就不那麼好吃了，所以冷凍的話時間短了可以接受，要是准備冷凍很久，還是很久之後再做餡吧，別急著做好，現做現吃往往都是最美味的。
⑹ 胡蘿卜白菜餃子餡怎麼做好吃
蘿卜白菜做餃子餡，鮮香可口，多汁美味，沒做過的朋友們別錯過
大家好啊，我是貝心媽媽，又來給大家分享美食做法來啦，今天要分享的是蘿卜餡做成的餃子。平時我們做的比較多的餡兒，一般是韭菜、白菜、胡蘿卜等，很少用白蘿卜來做。現在秋冬季也正是吃蘿卜的季節，物美價廉，我就用它來做了一次餃子，沒想到味道完美啦，鮮香可口，多汁美味，我們一家都愛吃，沒做過的朋友們別錯過哦。
我做的餃子一般是當早餐，白天要上班偶爾的早上也想賴下床啥的，起不來給家人做早餐，就晚上做好，放冰箱凍起來。第二天起床洗漱的空隙時間就可以給他們每人來一碗，簡單方便，家人也吃得飽飽的，冬天的早上每人吃一碗熱氣騰騰的餃子，全身暖乎乎，整個上午也不怕冷，一舉多得，所以親們，一旦做就多做些放冰箱存起來當早餐吧，很省事。我在文章後面再給大家說下煮速凍餃子的小技巧，學會了煮速凍餃子也給吃現包的一樣。好了，我們一起先來看下具體的做法吧。
【主要材料】：餃子皮（可以自己做，也可以直接菜市購買，我這次時間有限直接購買的。）
【餡兒主要材料】：夾子肉、白蘿卜一個
【餡兒調料】：鹽、生抽、老抽、蚝油、藤椒油、香菜、蔥花、蝦米、雞蛋、老薑
【主要步驟】：
第一步：夾子肉最好買8分瘦，2分肥，這樣吃起不會干，去除上面的筋膜，自己宰成稍大的肉末，裝入一個較大的碗中，要方便後面攪拌餡兒。（若時間有限，可以用絞肉機攪拌或請肉店老闆幫忙宰好。）
第二步、蝦米提前泡發，泡發幾分鍾後需切小，蔥花、香菜洗凈同樣小顆粒，老薑宰最小的小顆粒，一定要宰細哦，不然孩子吃餃子時若嘗到有姜的口感可能就不怎麼愛了。白蘿卜用刨絲工具刨絲，也可以用刀切細。
第三步：鍋燒開水，放入蘿卜絲焯水一分鍾，目的是去除裡面的苦澀味，撈出後放入冷水中，再撈出來用手使勁擠干水分，放入到裝肉末的碗里，同時依次加入鹽、生抽、老抽、蚝油、藤椒油、香菜、蔥花、蝦米、雞蛋、老薑末。
第四步：材料都放好後，用筷子順時針方向攪拌餡兒，使其攪拌均勻。攪拌好後，蓋上保鮮膜放入冰箱靜置半小時，讓其入味。
第五步：時間差不多了就開始包餃子了，包餃子方法和花型很多，就看自己喜歡那種，但是建議大家別包那種皺褶太多的，皺褶的地方吃起會發硬，口感沒那麼好。
我包了兩種樣式，都是比較簡單的，第一種餃子皮中間放入餡兒，對折後兩只手拿著餃子皮，用手用力捏出紋路再往裡收一點；第二種餃子皮中間放入餡兒，口子封好後兩邊的角粘在一起就可以了。（不清楚餃子包法的網上搜下視頻看，一次就把所有餃子包法都學會了，以後想怎麼包就怎麼包，我以前就是這樣學的，嘻嘻！）
第六步：全部包完後，就可以煮著吃了，若後面早餐吃的話就放入冰箱冷凍起來，需要時取出來煮，我今天就給家人都煮了一碗，餡兒大又香，配上時令蔬菜豌豆尖，簡直太好吃啦！
【小貼士】
1、蝦米是提鮮增香，若家裡沒有的就省去吧。
2、煮速凍餃子小竅門：冷水上鍋放入餃子，為什麼要冷水呢？因餃子速凍過發硬，不用專門的解凍，就靠冷水慢慢加熱的過程中解凍，水快開時用平底勺子從鍋底輕輕的擀動餃子，以免粘鍋。燒開後加入一點冷水，繼續煮燒開後再加入一次冷水，最後燒開後餃子浮起來了就可以關火出鍋了，這樣煮出來的餃子不會發硬，皮不會像生的那樣發白，口感就給現包的餃子一樣，非常好吃
⑺ 白菜胡蘿卜餡餃子怎麼做如何做好吃
主料中筋麵粉500g胡蘿卜250g長白菜250g豬肉末100輔料花生油適量鹽適量蔥適量姜少許生抽適量料酒適量香油適量雞精少許
步驟
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟11.麵粉和成面團
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟22.胡蘿卜白菜蔥姜洗凈備用
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟33.豬肉剁成肉餡
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟44.白菜剁碎
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟55.胡蘿卜剁碎
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟66.蔥姜剁碎
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟77.剁好的白菜胡蘿卜肉餡加人調味料攪拌均勻。
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟88.醒好的面團揪成小劑子。
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟99.擀成餃子皮
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟1010.放入調好的餡料包成餃子
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟1111.鍋中燒開水放入餃子開三次鍋點三次涼水就可以撈出吃了。
⑻ 豬肉白菜胡蘿卜餡餃子怎麼做好吃
今天咱們用幾樣最便宜的蔬菜搭配點肉來做餡包餃子。
1用料：白菜一顆，胡蘿卜一個豬肉餡適量。麵粉、清水、少許鹽。
2調料:鹽、蔥花、薑末、兩小勺生抽、少許白糖、來點十三香、少許胡椒粉、兩小勺蚝油、准備點花椒水、少許香油。
製作
1首先和面，麵粉稍加一點鹽，分次加入涼水，建議面團和的軟一點，包的餃子口感會好一點，和好面之後蓋上濕布放一旁醒面。
2趁著醒面的時間來調餡 肉餡中加入生抽、蚝油、十三香、白糖、胡椒粉、薑末、分三次加入備好的花椒水順一個方向攪拌均勻，把鹽放入在拌勻，倒入少許香油，最後放入蔥花。
2把白菜胡蘿卜分別切碎用開水燙一下，過涼水攥干水分，和肉餡一起拌勻，這樣餡也就做好了。
3餡有了面團也醒好了，就可以包餃子了，案板撒少許乾麵粉，取一塊面團柔勻以後，搓成長條下成大小均勻的劑子，用手對這劑子口按扁，在用擀麵棍擀成周圍薄中間稍微厚一點的皮，就可以打餡包叫了，熟練的雙手一捏一劑就是一個，不熟練的就慢慢包吧。還是那句話自己家吃形狀不重要，關鍵是不能露餡。
⑼ 白蘿卜肉餡餃子好吃嗎
白蘿卜肉餡餃子好吃否，這個要看食用者的口味決定，喜歡的當然回答好吃，反之則認為不好吃
⑽ 白菜紅蘿卜素餡的餃子做法
水餃是在我國古人的智慧物質，過年或過節都不可或缺它，由此可見它在中國人心中中的影響力，就連海外的吃客們都垂涎三尺。在我們身旁不欠缺一些餃子館的存有，他們常有一個相同點，就是說無論是素餡還是葷餡的水餃都十分美味，尤其是紅蘿卜素餡餃子。
紅蘿卜素餡餃子如何調肉餡美味的?
原材料：紅蘿卜，泡好的黑木耳，香萊，食用鹽，食用油，你不明白錯就是說這幾種原材料。紅蘿卜要擦成細絲要綽水，隨後切碎，添加其他食物翻拌就可以。關鍵一點，胡蘿卜餡的水餃
小籠包不適合沾醋，由於酸能夠毀壞胡羅卜素。
別的素餡餃子餡的調法
生產豆角餡疫苗原材料：豆角，蝦米皮，炒過的生雞蛋，泡好的紅薯粉條，姜蒜末，鹽，油蔥。豆角擦成細絲，用鹽腌出水分並攥干，放入其他食物翻拌就可以。記牢一點，蝦米皮最好用熱油炒一下，味兒更強哦。
生產白菜香菇餃疫苗原材料：白菜，平菇，橄欖菜，小香蔥末，鹽，白鬍椒粉，油蔥。白菜清理干凈剁碎粉末，添加鹽腌10分鍾，攥干水份，平菇切細末，小香蔥炒羊肝，橄欖菜炒羊肝，放一起放鹽
油蔥翻拌就可以。能用目前市面上的罐裝橄欖菜末。
生產白菜豆腐餃疫苗原材料：菌類，白菜，水豆腐，香萊，鹽，芝麻油，大白菜菌類製成粉末用鹽腌一會攥干水份，水豆腐放到熱鍋中中略煎至淡黃，放鹽油蔥芝麻油翻拌就可以。還可以把大白菜換成其他蔬菜水果，如蘿卜茼蒿萵筍等。
生產芹菜餡餃疫苗原材料：萵筍，豆油皮，紅蘿卜
姜蒜，鹽，花椒粉，麻椒。萵筍摘洗干凈綽水，隨後剁碎粉末，豆油皮炒羊肝，起鍋燒油炸香幾顆麻椒，倒進豆油皮略炒，涼透倒入與萵筍翻拌，添加花椒粉
食用鹽翻拌就可以。
生產韭菜雞蛋疫苗原材料：莧菜，泡好的黑木耳，生雞蛋，泡好的紅薯粉條，蝦米皮或蝦皮，鹽，白鬍椒粉，油蔥。萵筍摘洗干凈炒羊肝添加油蔥翻拌，黑木耳切條，紅薯粉條炒羊肝，雞蛋炒好，炒過的蝦米皮，放鹽白鬍椒粉油蔥翻拌就可以。
生產絲瓜餡餃子疫苗原材料：絲瓜，黑木耳，蝦米皮，生雞蛋，鹽，油蔥。絲瓜擦成細絲，泡好的黑木耳切細條，炒好的蝦米皮，炒過的生雞蛋碎，放鹽
油蔥翻拌就可以。