❶ 刺五加山野菜怎麼吃除了蘸醬還有別的吃法嗎
刺管棒是當地的土叫法，它的學名叫刺五加，現在可能會有一部分人知道它了。估計現在這個季節也沒有什麼野菜了，但是我這里還有一樣寶貝! 刺五加主要生長在東北、河北、山西等地，是一種可以治療很多疾病的中葯材，它具有提高機體免疫力，增強和調理體質的功效，幫助身體提高抗病能力，促進新陳代謝，另外還有安神益智、抗氧化的作用，可謂葯食同源。 酒廠會把刺五加製成具有保健功效的葯酒，非常有名氣呢!尋常百姓就把它當成山野菜來食用，可以焯水後蘸醬吃，也可以做成涼拌菜。
涼拌刺五加
所需食材:刺五加(去葉後)400克 味極鮮醬油2湯匙 香醋2湯匙 糖1平匙 鹽適量 雞精1茶匙 香油1湯匙 辣椒面適量 熟芝麻適量 大蒜2瓣 食用油適量
製作步驟:
1.圖中就是刺五加的樣子，它是長在樹上的。將刺五加的葉子摘掉，葉子很苦，一般拌菜的時候不會加入，但是刺五加的葉子泡水具有養心安神的功效，不要扔掉
小貼士:
涼拌菜的調味料可以根據個人的口味做調整，據說刺五加還能用來炒雞蛋，這個吃法我還沒試過，有吃過的朋友一定要告訴我味道怎麼樣哦！
❷ 農村叫做「刺五加」的野菜怎麼吃
說起「刺五加」可能知道的人不多，但是說起「刺拐棒」的話，我想很多人就會非常的熟悉，尤其是在東北，「刺拐棒」可是我們農村最受歡迎的一種山珍野味，不光好吃，而且營養豐富。尤其到了這個時候，嫩綠無比，味道鮮美，一斤新鮮的「刺拐棒」市場能賣到二十多一斤呢。
刺五加是一種多年生灌木植物，通常身高在1~6米左右，因為全身生滿密刺，固被人們稱之為刺五加，有些地方也叫它刺拐棒，一百針，老虎潦等，每年的六七月份開花，花呈紫黃色，花期一個月左右，等到花謝了，九十月份就會結果，成熟的果實就像黑色的小球球的，吃起來有一點點甜味，不是特別的好吃。
人們主要食用的是刺五加的嫩葉，因其是一種葯食兼備的植物，根皮可以入葯，和人參一樣有強壯的作用，所以也被人們稱之為「五加皮參」，刺五加不光可以涼拌，燉煮，清炒，即使洗凈生吃蘸醬味道也是異常鮮美，因其富含各種營養物質，所以近幾年來非常受到人們的歡迎，據說還遠銷國內外，屬於真正的山珍野味。
五一前後正是食用刺五加的最佳時候，前期因為數量有限價格較高，隨著天氣的逐步回暖，刺五加的數量也慢慢的多了起來，價格就有所下滑，而再過一段時間，刺五加的葉莖就會長老不能食用了，所以喜歡刺五加的朋友可要抓緊了。下面來說一下刺五加的幾個簡單做法。
刺五加的吃法有很多，生吃蘸醬最為方便，而且味道也是最為鮮美的。其次就是焯水涼拌，放入蒜汁，香醋，鹽，以及各種調料，清涼爽口，風味也是非常獨特，涼拌刺五加入口的瞬間，你會感到有一絲清苦，但是咀嚼過後是又是甘甜的感覺。
另外，新鮮的刺五加用來炒雞蛋也是非常的下飯，做法簡單，配上涼拌蘸醬的刺五加，一頓能多吃好幾碗大米飯。除此以外刺五加還可以用來炒肉，燉湯，不光味道鮮美，而且還有一定的滋補作用。所以近幾年來野生刺五加的價格也是一路水漲船高。
(刺五加)可是好東西，葉子焯後涼拌菜；梗、籽和根可以熬出漿液，是一劑良葯，活血化瘀…。
但是，勢態總是在變化的？現在人們對「刺五加」的喜好似乎像降溫了！
以前我並不認識刺五加這棵野菜，也不知道這棵野菜有什麼作用，記得上高中那會，我用腦過度，使得腦神經衰弱，經常失眠睡不好覺。
父親找來此種野菜的嫩葉尖， 切細燉雞蛋給我吃，我才知道這種長有刺的野菜叫刺五加。
刺五加是一種我們雲南農村常見的一種野生植物，生長在田旁地埂，屬於多年生小灌木，全株有刺，它的嫩葉可以做野菜食用。
從春天開始，可以一直掐食其嫩葉尖到六七月份，若葉子長老了，口感上和味道可就不大好了。
這種野菜除了可以做菜吃，還可以葯用，只是我們這個地方很少有人種植。這久常常看到集市上有農村老人掐來賣，也不貴，三元五元可以買一大把了。
今年我們去山上采棠梨花時，在箐溝田埂上看見一株，於是我們就采了一些回家到朋友家做飯吃。
朋友是用來涼拌，先用沸水焯一下，然後放入醬油，切細的小米辣和鹽拌勻，吃時有點淡淡的苦味，還有一種說不出來的味道。
之後又在一個小餐館里吃是用來炒，炒出來的湯有點紫黑，看樣不是不好，但味道還可以。
刺五加除了可以炒，涼拌，燉雞蛋，炒雞蛋，還可以用來燒湯，反正怎麼做著吃都有一股味，我有點吃不習慣。
刺五加包餃子吃很好。用開水焯後醮醬吃也挺好。掛麵糊油炸也可以。
農村叫做「刺五加」的野菜怎麼吃？
一，關於刺五加
真正的「刺五加」是分布於我國東北、河北、山西等地的一種落葉灌木，
通常生長在森林中或灌叢中。刺五加是正式中名，這個名稱來源於《中國樹木分類學》；別名在吉林叫砍拐棒子；在河北興隆叫一百針；在河北還叫老虎潦等。它的植株多分叉，高一到六公尺，在一、二年生枝上有密刺，刺直而細長，針狀，向下彎，基部不膨大；葉為掌狀復葉有小葉三到五片；傘形花序，花朵紫黃色；果實圓球形，有五棱，黑色。它的嫩葉和芽人們採摘作為野菜食用。
在我們西北地區人們通常把蜀五加和糙葉五加的嫩葉和芽採摘食用，在市場上有賣的，
也叫「刺五加」或「五月典」、「五撮典」等。
以上這三種植物都是五加科五加屬植物。它們的主要用途，一是根皮可以代「五加皮」葯用；二是種子榨油工業用；三是嫩葉可食用。
二，「刺五加」作為野菜怎麼吃
在我們這里通常是在四五月採摘它們的嫩葉和芽，回家後焯水除去苦味，再做涼拌菜或腌制鹹菜食用，由於它有苦澀味道，做菜前必需焯水處理。
味道獨特鮮美，深受人們喜愛。
我也看到在一些地方也有炒食或包餃子等食用的。
根據資料「刺五加」的根皮具有祛風濕、強筋骨等作用，至於它的嫩葉主要作為新鮮野菜食用罷了。
刺五加作為野菜中的一種，在我們山區比較常見，根據當地和個人喜好有多種吃法，我介紹我們的幾種常規吃法。
記得從小時候記事起，刺五加就被老一輩當做蔬菜良葯被搬上餐桌，每到春夏交替時節，山上的刺五加就陸續抽出了嫩枝嫩葉芽，媽媽就會帶我們上山採摘。刺五加顧名思義，是一種有刺的灌木，稍不注意，就會被植株上的尖刺扎到手，所以在採摘的時候一定要小心。
剛發出來的刺五加葉枝比較嫩，刺也比較軟，不會扎手，所以我們在採摘的時候都是憑手指的感覺，掐得動就可以採摘。如何數量多的話就拿到集市上出售，量少的話就採回家自己做菜吃。
近幾年來，好多人家都會以移栽或扦插的方式把野生刺五加栽在自家的房前屋後或者菜地里，這樣不需要上山就隨時可以採摘到鮮嫩的刺五加，我們家也栽了好幾棵呢。
我們當地的刺五加有兩種，主要從顏色來區分。一種是青桿刺五加，從樹枝到葉片都是清脆嫩綠的，一種是絳紫色的刺五加，也就是說，從樹枝到葉片都是絳紫色的，尤其是焯水後，連水都會變成紫色，有點像紫紅色的習覓菜。
從口感上來說，我個人比較偏愛絳紫色的刺五加，味道更香更濃，沒有苦澀味。
總體來說，無論是青桿刺五加還是絳紫色的刺五加，它的全身都可以入葯，而做菜吃的話，一般就是用嫩枝葉，性味清涼甘苦。我們一般會先用清水焯一遍，然後蘸佐料或者涼拌吃，也有人喜歡洗干凈後直接拌各種佐料吃，還可以煮湯、炒肉、煎雞蛋等。
喜歡吃餃子的還可以把刺五加嫩枝葉焯水後剁碎，拌入雞蛋或者肉末後做成餡，包在餃子里，味道也是很不錯的。
刺五加除了嫩枝葉直接做菜食用以外，它的樹皮可以泡酒，果子也可以用來榨油哦，你還知道刺五加其他的吃法嗎？歡迎關注花腰妹，一起交流和互動！
刺五加做為東北人每年的五、六月份都會吃到它，刺五加在東北分布的比較廣，遼南的庄河、丹東的岫岩也有出產。不過產量最高的應該是吉林和黑龍江地區。
刺五加是一種葯食兼用的野菜，一般主要是食用它的嫩的莖葉。刺五加的味道有些發苦，而且有些發澀的感覺，所以食用之前必須經過焯燙、浸泡，以去除它的苦澀味。
刺五加的食用方法很多，而且製作起來也非常簡單，常見的吃法有這么幾種:
刺五加每年上市的季節，我都會吃上個一、二次，主要就是為了嘗了個新鮮，其實味道也就那麼回事。不過食用刺五加要注意這幾點:
你好，很高興回答你的問題。刺五加是一種可以食用的野菜，但是它能食用的時間卻很短，只有春天這一個季節才能吃到刺五加。是一種季節性的野菜。它不僅可以食用，還是一味很好的中葯材，具有補腎健脾、補氣安神等功效。
刺五加製作方法多種多樣，以鮮嫩葉莖食用為主。它可以素炒、可以搭配雞蛋製作雞蛋餅還可以用來涼拌和製作餃子餡。味道都非常不錯。刺五加雖然可以焯水後放入冰箱冷凍，能保存一段時間，但是營養成分會流失很多，所以盡量食用新鮮的刺五加。
刺五加雖然製作方法多樣，但我個人覺得用它來涼拌最好吃，不僅營養流失最少，也最能品嘗出食材自身的原味。
雞蛋涼拌刺五加 特點：營養豐富 顏色清爽 味道鮮美 適合下飯需要食材 ：刺五加250克、雞蛋1個
配料：食鹽適量、植物油適量
調料：生抽1勺、蒸魚豉油半勺
製作方法 ：
1、刺五加去除老莖，清洗干凈。放入鹽水中浸泡5分鍾。撈出備用。
2、鍋中倒入適量清水，加入食鹽、少許植物油，大火燒開後放入刺五加焯至斷生，撈出用清水沖洗降溫，瀝干水份後放入盤中。
3、雞蛋打入碗中，放入適量鹽用筷子打散備用。鍋中加入適量植物油，大火加熱後，倒入蛋液翻炒至全熟，用鍋鏟切成小塊狀鏟出。
4、把雞蛋鏟入刺五加盤中，加入生抽、蒸魚豉油拌勻即可食用。
一道美味營養的 美食 就製作完成了。口味偏重的可以加入青椒或小米辣在里邊。辣爽開胃非常美味。
刺五加是一種葯食兩用的植物，不僅食用起來非常營養，並且還是一味非常出名的中葯。
刺五加子也叫做五加參，是一種重要的中葯材，具有改善心腦血液循環、調節中樞神經和內分泌系統的功能，治療失眠、重症神經衰弱、更年期綜合症。
在東北地區林區野外分布著大量的野生刺五加，當地人都給這種野菜叫「老虎潦」。每年的5月初野生刺五加便開始大量上市了。但當地人購買它卻不是為了入葯而是為了食用。那具體如何食用呢？
涼拌：
這是最簡單的食用方法。將新鮮的刺五加嫩芽用開水焯燙過涼水，涼拌時可根據個人不同的口味加入適量的精鹽、糖、味精、醋、香油、蒜末等調味品。
炒食：
做法與日常炒菜相同。可與肉、蛋同炒，則應採用分開炒的方法，即先用旺火、熱油炒配料炒熟盛出，起鍋後再用急火炒野菜，倒進炒熟的配料回鍋同炒一下，立即出鍋裝盤。
煲湯：
鍋中倒進適量食用油燒熱，放進蔥花或蒜末，待溢出香味，加水和少量蝦皮，燒開以後，倒入野菜，蓋上鍋蓋，2～3分鍾以後就可出鍋。若野菜作為其它湯菜的配料，野菜可在其它湯菜燒好前2～3分鍾加入，這樣可以做出野菜肉片湯、野菜豆腐湯之類的菜湯。
做餡：
將野菜做餡，加上其它幾種配料，可以製成各種面點，如水餃、包子、餡餅等。做餡過程與普通蔬菜做法一樣。在東北地區人們多喜歡吃餃子，所以一般常喜歡用刺五加嫩芽來包餃子吃，新鮮的嫩芽洗凈焯水後，將刺五加切成細末，攪拌進肉餡里，包出來的餃子特別鮮美。
刺五加嫩芽也可以用水焯一下，直接蘸醬生吃，或是與雞蛋相配合做成刺五加蛋餅。也可以加入麵粉和雞蛋炸成丸子或小餅。為了方便儲存也可以直接用鹽腌制當做鹹菜來吃，都是比較好的吃法。
什麼才是真正的刺五加？農村叫作「剌五加」的野菜是什麼植物？有哪些吃法？因別名叫刺五加的植物有多種，為防混淆，現詳細解說如下。
(剌五加)
什麼是真正的剌五加？真正的刺五加為五加科刺五加植物，雖與紅毛五加皮，南五加皮同屬五加科，但卻是不同的植物。由於這三種五加科植物的植株都疏生一些細剌，所以，很多地方習慣把這三種五加科植物，都稱為「剌五加」。
那麼， 如何辨識真正的剌五加呢？ 首先，從產地分辨， 真正的刺五加分布區域較小，主分布於東北，河北，山西，其它南方省份卻無分布。 其次是用葯部位和功效不同， 剌五加的用葯部位是根，根莖以及莖葉，這三個部位的葯用功效相同，都有益氣，安神，補腎，活血的作用。
農村叫做「剌五加」的野菜，是什麼植物？其實在農村叫做「刺五加」的野菜，並非是真正的剌五加，而是五加皮的春季嫩莖葉。五加皮又稱南五加皮，別名也稱為剌五加。 五加皮同剌五加一樣，同屬五加科植物，是細柱五加和無梗五加兩種植物的統稱。
五加皮的分布區域廣，在中南，西南，以及山西，江蘇，浙江，安徽，福建，江西，陝西等地均有野生分布，由於植株帶有細剌，大部分地區都稱之為「剌五加」。
(細柱五加)
五加皮的用葯部位為根皮， 功能主治是祛風濕，補肝腎，強筋骨，活血脈， 是治療風濕骨痛的良葯。其嫩莖葉也是一味中葯，中葯名稱為五加葉， 有散風除濕，活血止痛，清熱解毒的作用。 其嫩莖葉作蔬菜食用的 歷史 較長，在《日華子》中，就有「 五加葉，治皮膚風，可作蔬菜食 」的描述。所以說，農村所食的「剌五加」應是 五加皮的嫩莖葉。
(無梗五加)
「剌五加」野菜怎麼吃？五加皮的嫩莖葉一般在五月份即可採摘，在我們這里，吃法最普遍的是五加皮葉炒雞蛋，其次是將五加皮莖葉焯水後，炒臘肉吃。
我們這里可食用的野菜多，以前很少吃五加皮嫩莖葉，但隨著生活水平的提高，對 養生 保健的重視。現在我們這里五加皮嫩葉，基本都曬干製成了五加皮葉茶，用來泡水喝。
謝謝閱讀！
❸ 刺五加能炒肉嗎
能。
1)涼拌五加葉：嫩五加葉250克，配以精鹽、味精、蒜、麻油等製成。含有豐富的胡羅卜素、維生素C，有增強身體防病能力的作用，強身健體。
2)五加葉雞湯：嫩五加葉150克，雞蛋2隻。配以精鹽、味精、蔥、素油製成。適用於體虛、腫痛、咽痛、目赤，風疹等病症。
1、刺五加煎雞蛋，把刺五加剁得稍碎一點,然後打上幾個雞蛋，放上精鹽,在鍋里用油煎熟即可。
2、刺五加包餃子，把刺五加剁碎了以後和肉餡放在一起，加上各種調料,然後包餃子吃味道特別鮮美。
3、刺五加炒肉，把肉切成細條，和刺五加放在一起炒熟即可。
緩解疲勞的刺五加五味茶
原料：刺五加15g，五味子6g。
製作：將刺五加、五味子同置茶杯內，沖入沸水，加蓋悶15分鍾即可。當茶飲，隨沖隨飲，每日l劑。
功效：補腎強志，養心安神。適用於腰膝酸痛，神疲乏力，失眠健忘，注意力難以集中等症。現代研究發現，刺五加含有五加苷、左旋芝麻素、多糖等。有較好的抗衰老、抗疲勞及強壯作用。能增強體力或智力，提高工作效率，並具有調節神經系統功用。此茶配以具有養心益智的五味子，有較好的益智強心，養心安神功效。
清涼可口的涼拌刺五加
原料：刺五加嫩莖500克，適量精鹽、味精、生抽、醋、花椒油、辣椒油、蒜蓉。
製作：將刺五加嫩莖在沸水中焯半分鍾立即撈出，將水瀝干備用；將刺五加嫩莖切成小段（若莖較短則不用切），放入精鹽、味精、生抽、醋、花椒油、辣椒油、蒜蓉，調拌均勻即可上盤食用。
功效：清熱祛火，增強食慾。
刺五加燉雞
材料：刺五加燉包一包/30g，土雞半隻，水4,000cc，黑棗10顆，枸杞20顆。
做法：
1.取1包刺五加燉包加入4,000cc的水中。
2.半隻雞清洗切塊，放入水中，並加入黑棗及枸杞。
3.一起燉煮40分~60分即可。
天氣寒冷，不妨以刺五加10錢加入全雞與紅棗一起燉補，可以食補方式吃出健康，並達到養生的目的。如果選擇口服，也可每天服用400至600毫克刺五加，或加入卵磷脂沖泡溫水服用，效果更佳。
刺五加味苦，性微寒，無毒。中醫認為其有益氣健脾，補腎安神，祛風濕，強筋骨，活血祛淤，補中益精，強意智，健胃利尿等功能。刺五加的葯用價值，得到古代本草的高度評價，《本草綱目》中就有有「寧得一把五加，不用金玉滿車」，「文章作酒，能成其味，以金買草，不言其貴」之說。現代研究證實，刺五加含有多種五加甙、多糖等活性成分，具有抗衰老、抗疲勞（刺五加甙的抗疲勞作用比人參還強）、抗癌，和調節神經、內分泌、心血管功能，提高機體對物理、化學、生物等有害剌激的抵抗能力等葯理作用，在神經衰弱、失眠、高血壓病、冠心病、腦梗塞、腦動脈硬化、更年期綜合征、血脂異常、糖尿病、風濕病、慢性支氣管炎以及腫瘤等疾患的治療中，都有一定療效。
❹ 農村叫做「刺五加」的野菜怎麼吃
刺五加做為東北人每年的五、六月份都會吃到它，刺五加在東北分布的比較廣，遼南的庄河、丹東的岫岩也有出產。不過產量最高的應該是吉林和黑龍江地區。
刺五加現在不少地方都有人工種植，而且產量也很高。很多人把它焯燙晾乾後，用來當茶葉飲用。市場上也有腌漬的刺五加售賣，還有很多產區的人把它焯燙冷凍後保存，這樣一年四季都可以品嘗到它的味道。刺五加每年上市的季節，我都會吃上個一、二次，主要就是為了嘗了個新鮮，其實味道也就那麼回事。不過食用刺五加要注意這幾點:清洗浸泡:因為刺五加雖然有養殖的，但是市場上銷售的也不知道產自哪裡。所以一定要用鹽水浸泡，清洗干凈。焯燙要多焯一會:刺五加有苦澀味，所以要盡量多焯燙一會，把它焯燙的爛一些，然後入清水浸泡拔去苦澀味。如果炒制多加點油:凡是野菜類我覺得炒的時候，多加一些油才潤滑、才香。關於刺五加這種野菜怎麼吃這個問題，就跟大家分享到這里。歡迎大家有關於刺五加，還有哪些更好吃的做法，留言、評論。
❺ 刺五加葉炒肉的做法，刺五加葉炒肉怎麼做好吃
食材
主料
刺五加葉
1把
豬裡脊
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
老抽
適量
料酒
少許
胡椒粉
少許
澱粉
少許
香蔥
少許
步驟
8.弄散葉子放入，加少許蔥和鹽煸炒勻出鍋。
❻ 刺五加的用法
刺五加的服用方法有很多，可以取幾片薄片泡水代茶飲，也可以泡酒喝。刺五加的服用方法，下面和我一起來看看吧。
刺五加的服用方法
1、刺五加五味茶
做法：刺五加15g、五味子6g。將刺五加、五味子同置茶杯內沖入沸水，加蓋悶15分鍾即可。當茶飲，隨沖隨飲，每日l劑。
功效：補腎強志а心安神。適用於腰膝酸痛、神疲乏力、失眠健忘、注意力難以集中等症。
2、五加葉雞湯
做法：嫩五加葉150克、雞蛋2隻。配以精鹽、味精、蔥、素油製成。適用於體虛、腫痛、咽痛、目赤、風疹等病症。
3、涼拌刺五加
材料：刺五加嫩莖500克、適量精鹽、味精、生抽、醋、花椒油、辣椒油、蒜蓉。
做法：將刺五加嫩莖在沸水中焯半分鍾立即撈出，將水瀝干備用;將刺五加嫩莖切成小段(若莖較短則不用切)，放入精鹽、味精、生抽、醋、花椒油、辣椒油、蒜蓉，調拌均勻即可上盤食用。
功效：清熱祛火、增強食慾。
4、刺五加煎雞蛋
把刺五加剁得稍碎一點，然後打上幾個雞蛋，放上精鹽，在鍋里用油煎熟即可。
5、刺五加包餃子
把刺五加剁碎了以後和肉餡放在一起，加上各種調料，然後包餃子吃味道特別鮮美。
6、刺五加炒肉
把肉切成細條，和刺五加放在一起炒熟即可。
刺五加的功效與作用
刺五加的功效：
1、可強身：刺五加可以提升最大耗氧量，增強運動的持續時間。
2、可補氣：刺五加可提高人體的氧氣吸收量(抗氧能力是維他命E的5倍)。
3、能安神：人體在氧氣吸收不足時，容易昏沉、打哈欠、產生卷怠感，刺五加為有氧物質，可以調節如中樞神經系統的興奮和抑制過程，使二者趨於平衡，有益智和安神作用。
4、利生血：刺五加有擴張血管，改善大腦血量，對血壓具有雙向調節作用。同時刺五加還可以抗疲勞、抗輻射、補虛弱、增強骨髓造血功能，並具有活血作用。
刺五加的作用：
1、刺激機體免疫力;刺五加提取物顯示可刺激細胞免疫力。因此刺五加被用於多種免疫相關疾病。刺五加中含有維生素A、B1、B2及C等維生素，以及10多種礦物質成份和豐富的葡萄糖、半乳糖、胡蘿卜素。
2、預防壓力所至疾病;刺五加含有刺五加甙，其對腎上腺具有良好的作用，服用刺五加被認為可推進機體解決從熱暴露到工作過度的生理壓力。並且增強抵禦疾病能力，以及人體的全面精力水平。
3、抵抗疲勞和恢復精力;刺五加甙顯示出可提高敏銳度和物理耐力，研究顯示刺五加甙可改善運動肌肉對氧的使用。這意味著人體可維持更久的有氧運動並更快從運動疲勞中恢復。
❼ 刺骨加葉的食用方法
刺五加葉的功效與作用及食用方法
功效：
刺五加，味辛;苦;微甘;性溫。歸肝經;腎經。祛風濕;補肝腎;強筋骨;活血脈。主風寒濕痹;腰膝疼痛;筋骨痿軟;小數點兒行遲;體虛贏弱;跌打損傷;骨折;水腫;腳氣;陰下濕癢。
《本經》："主心腹疝氣，腹痛，益氣療躄，小兒不能行，疽瘡陰蝕。"
《別錄》："療男子陰痿，囊下濕，小便余瀝，女人陰癢及腰脊痛，兩腳疼痹風弱，五緩虛羸，補中益精，堅筋骨，強志意。"
《綱目》："治風濕痿痹，壯筋骨。"
《葯性論》："能破逐惡風血，四肢不遂，賊風傷人，軟腳，臀腰，主多年瘀血在皮肌，治痹濕內不足，主虛羸，小兒三歲不能行。"
《本草再新》："化痰除濕，養腎益精，去風消水，理腳氣腰痛，治瘡疥諸毒。"
《日華子本草》："明目，下氣，治中風骨節攣急，補五勞七傷。"
《陝西中草葯》："活血消腫。治風濕關節痛，陰囊濕疹，跌打損傷，水腫，小便不利。"』
《雲南中草葯》："治跌打損傷，骨折，瘡毒，瘧疾。"
食用方法：
刺五加的服用方法有很多，可以取幾片薄片泡水代茶飲，也可以泡酒喝，對於神經衰弱嚴重的病人可以嘗試以下的服用方法，夜交藤30克，五味子15克，合歡皮15克，菌靈芝30克(先熬)，酸棗仁15克，茯神15克，當歸15克，熟地15克，刺五加30克，磁石40克，水煎服。下面是幾款常見的刺五加的食用方法：
刺五加煎雞蛋
把刺五加剁得稍碎一點,然後打上幾個雞蛋，放上精鹽,在鍋里用油煎熟即可。
刺五加包餃子
把刺五加剁碎了以後和肉餡放在一起，加上各種調料,然後包餃子吃味道特別鮮美。
刺五加炒肉
把肉切成細條，和刺五加放在一起炒熟即可。
(二)刺五加的附方
治男子婦人腳氣，骨節皮膚腫濕疼痛，進飲食，行有力，不忘事：五加皮四兩(酒浸)，遠志(去心)四兩(酒浸令透，易為剝皮)。上曝干，為末，春秋冬用浸葯酒為糊，夏則用酒為糊，丸如梧桐子大。每服四、五十丸，空心溫酒送下。(《瑞竹堂經驗方》五加皮丸)
治一切風濕痿痹，壯筋骨，填精髓：五加皮，洗颳去骨，煎汁和曲米釀成飲之;或切碎袋盛，浸酒煮飲，或加當歸、牛膝、地榆諸葯。(《綱目》五加皮酒)
治腰痛：五加皮、杜仲(炒)。上等分，為末，酒糊丸，如梧桐子大。每服三十丸，溫酒下。(《衛生家寶方》五加皮散)
❽ 刺五加怎麼吃
刺五加的正確吃法
1、新鮮刺加煎蛋
新鮮刺水加煎蛋很好吃，平時製作時可以把新鮮的刺五加兩百克用清水冼凈，去掉水分以後剁成碎末，然後再加入三個雞蛋和少量的食用鹽與清水，然後用筷子把它們調成蛋液。平底鍋中放油加熱以後把蛋液倒入攤成餅狀，等煎到兩面金黃以後取出，自製的刺五加煎蛋就做好可以食用了。
2、涼拌刺五加
新鮮的刺五加涼拌也很好吃，平時製作時需要把五百克新鮮的刺五加用清水洗好，入沸水焯一下，然後取出過冷水降溫以後取出去掉水分，把大蒜去皮製成蒜泥放入到刺五加中，再加入香醋、生抽和麻油以及適量的食用鹽，用筷子調勻，調勻以後直接裝盤就能食用。
3、新鮮刺五加炒肉
新刺五加炒肉也很好吃，平時炒制時需要提前准備兩百克瘦肉絲，把肉線用生抽和料酒腌制一下，再把五百克刺五加洗好，去掉水分，另外還要准備少量的蔥絲和姜絲，起鍋放油以後先把蔥姜入鍋炒香，隨後把肉絲入鍋炒散，接著把刺五加入鍋快速翻炒，炒軟以後加入食用鹽和生抽進行調味，炒勻以後直接出鍋就即可食用。
❾ 刺五加怎麼做好吃
本期導讀：刺五加山野菜別總是蘸醬吃，教你涼拌的做法，清香好滋味
刺五加是東北地區的一種山野菜，是一種灌木剛長出的嫩葉，刺五加也是一種野生中葯材，具有益氣健脾、補腎安神的功效，今天在這里為大家介紹的是刺五加這種植物的葉子，它的葯用功效沒有根出色，但食用價值卻很高，口感也很鮮嫩，在東北，立夏過後，是吃刺五加葉的最佳季節，在嫩葉完全舒展，尚處於鮮嫩狀態時採摘。過了這個季節，就不能食用它的葉子了。
刺五加葉食用方法很多，焯水後，蘸醬吃，是最常見、最家常的吃法，它的葉子味道帶有一些苦味，今天教你一道用刺五加葉子涼拌的做法，用它做涼拌菜的主料，加點辣椒和香油來掩蓋它的苦味，讓其味道更加鮮美，下面分享下詳細做法：
【涼拌刺五加葉】所需材料：刺五加嫩葉半斤、小米辣3-4個、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜2瓣、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、芝麻適量、生抽1湯匙、白糖半湯匙、
做法步驟：
1.把刺五加葉子擇干凈，放到清水中投洗2-3遍，瀝凈水分。
2.把小米辣切成辣椒圈，放在耐熱一些的碗內，再加入辣椒粉、花椒粉、芝麻。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入刺五加焯水，煮至顏色變深綠，將葉子撈出。水中加入少許鹽，會使刺五加的葉子的顏色更翠綠。
4.把焯水後的葉子撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出攥凈水分待用。刺五加葉焯水後，放到冷水中投涼，可以保持鮮嫩的口感。
5.鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在裝調料的碗內，將調料用熱油炸香。
6.再加入生抽，香油，白糖，鹽，攪拌均勻，調成調味汁。
7.將焯好水的刺五加葉子抖散開，放到大碗內，加入蒜末，再加入調好的調味汁。
8.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤清香可口的涼拌刺五加葉就做好了。
小貼士：刺五加葉焯水，可以去除一部分的苦味和澀味，焯水時，在水中加入少許鹽，會使葉子的顏色更翠綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持鮮嫩的口感。
❿ 刺五加如何服用好
刺五加這種葯材不僅可以幫助我們治療許多的疾病，並且刺五加的保健功效也是非常不錯的哦，但是很多的朋友們對於刺五加的服用方法還不是非常的了解了，那麼我們在生活中如何服用刺五加呢?下面我們就來為大家介紹一下服用刺五加的方法吧。
通過我們上面的這些介紹，相信大家對於服用刺五加的方也是有了一個大概的了解了吧，所以我們在生活中就是可以通過上面的這些方法來服用刺五加的哦，另外，許多的菜餚中也是可以放入適量的刺五加的，不僅更加好吃，並且還能夠幫助我們預防一些疾病哦。