食材明細
豆腐適量
豬五花肉適量
油適量
精鹽適量
紅尖椒適量
大蔥適量
豆豉適量
生薑適量
味極鮮醬油適量
微辣口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
家常小炒豆腐的做法步驟
1
豬五花肉稍微冷凍後，切薄片。
2
紅尖椒洗凈切斜段、大蔥切小斜段，生薑切成細絲。
3
豆腐切成長6厘米，寬4厘米，厚0.5厘米的方塊。
4
鍋里加少許油，油熱後把切好的豆腐塊放入，小火煎制。
5
等一面煎黃後，翻過豆腐塊煎制另一面，煎好後盛出備用。
6
把切好的肉片在鍋里碼好，小火煎制透亮、出油。
7
放入切好的紅椒段、蔥段、姜絲、豆豉爆香。
8
倒入適量的清水。
9
水開後倒入煎好的豆腐塊，燉制。
10
撒入少許精鹽。
11
倒入約一湯匙味極鮮醬油，煮開，收汁即可出鍋。
❷ 生薑豆腐的做法，生薑豆腐怎麼做好吃，生薑豆腐
食材
主料
豆腐
100g
輔料
生抽
適量
薑末
適量
小蔥
適量
柴魚片
適量
步驟
1.豆腐一丁
2.放到碟子里
3.加入薑末
4.小蔥
5.柴魚片
6.放上柴魚片
7.放入醬油就可以了
8.生抽
❸ 蒜苗炒干豆腐怎樣做好吃呢
豆腐乾炒蒜苗的做法
1.將豆腐乾洗干凈切成薄片備用。
2.將蒜苗洗干凈切成段備用。
3.姜切成末，小米椒切成小段。
4.開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入薑末和小米椒熗鍋，把小米椒的辣味炒出來。
5.然後放入豆腐乾,十三香,老抽,,炒出香味。
6.放入鹽,蒜苗繼續翻炒，炒至蒜苗變軟即可。
7.出鍋前放入雞精提味。
豆腐乾炒蒜苗的做法
1.將豆腐乾洗干凈切成薄片備用。
2.將蒜苗洗干凈切成段備用。
3.姜切成末，小米椒切成小段。
4.開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入薑末和小米椒熗鍋，把小米椒的辣味炒出來。
5.然後放入豆腐乾,十三香,老抽,,炒出香味。
6.放入鹽,蒜苗繼續翻炒，炒至蒜苗變軟即可。
7.出鍋前放入雞精提味。
❹ 姜能和豆腐一起吃嗎 姜和豆腐吃的後果
姜能和豆腐混吃，互不相剋。
豆腐不宜與以下食物同吃：
1、豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏
2、豆腐+茭白：易形成結石
3、豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
4、豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
5、豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率
❺ 生薑禾與水豆腐炒吃相剋嗎
生薑與水豆腐炒著吃不相剋，反而味道還鮮美。
生薑油炸後與水豆腐燉一下，非常好吃。
❻ 小豆腐怎麼炒才好吃
小豆腐
小豆腐又名青子，渣飯，澄沫子（山東方言），是北方風俗食品，於山東民間為常見。其味清淡，佐以蘸料尤佳。
中文名
小豆腐
口味
清香鮮軟
分類
山東菜、東北菜
主要食材
大豆
簡要介紹
小豆腐
小豆腐其實和豆腐無關。北方風俗食品，於山東民間為常見，青島風味小吃。又名青子，渣飯，澄沫子（山東方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。
製作方法
以蘿卜纓、薺薺菜、 茼蒿等為主料，加大豆糊或 豆面熬制，清嫩鮮香，民間愛吃。賓館飯店也以精細小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、蝦肉丁、海參丁、肉丁等。
❼ 最簡單的家常炒豆腐怎麼做好吃
雞蛋炒豆腐做法
食材准備：豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。
製作步驟
1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽，攪拌勻待用。
2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
豆腐（拼音：dòu fu）是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明，也有說關羽、樂毅。主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
❽ 農家小炒豆腐怎麼做好吃
主料：豬五花肉片100克、豆腐350克
配料：蒜苗4顆、姜5片、小米椒10個、干黃醬1/2大匙
調味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、鹽1/4小匙、料酒1大匙
做法
1、豆腐切成0.8cm厚的塊狀，蒜苗斜切小段，薑片切絲，五花肉薄片准備好，調味汁材料和干黃醬准備好。
2、鍋中放入油燒至7-8成熱時，下入豆腐塊中大火煎至兩面金黃，撈出備用。
3、鍋里留底油，下入五花肉片炒至表面稍帶焦黃色，放入干黃醬、小米椒、姜絲翻炒均勻。
4、倒入小半碗水燒開。
5、下入煎好的豆腐塊，再倒入料酒、生抽、老抽、鹽組成的調味汁材料，炒勻。
6、大火至湯汁快收干時，下入蒜苗，炒至蒜苗斷生即可出鍋。
小訣竅
1、喜歡吃辣的同志可以把小米椒斜切開。
2、五花肉片盡量選用比較薄的，口感更好。
3、煎豆腐要等油熱再下鍋，中大火煎制，煎時不要老移動，煎到兩面金黃即可盛出，不要長時間的小火煎，那樣豆腐就不嫩了。
❾ 豆腐怎麼炒好吃又簡單
有很多網友留言：肉貴，吃不起，阿飛能不能不要做肉了，我家都揭不開鍋了/我三個月沒聞過肉味了/看你做的豬肉我都看撐了，根本不用做了........看網友留言都讓阿飛笑出腹肌，作為一實力寵粉的廚子當然有求必應了，今天就和大家分享一道餐桌上的家常美食豆腐，豆腐是很多人喜歡的一道豆製品，物美價廉還營養豐富，雖說是豆腐，阿飛做出來的比肉都香哦，色濃味厚還超下飯，暫時吃不到肉的就讓這道豆腐給你解饞治癒吧~
——家常豆腐美味之小技巧——
*煎豆腐時，一定要採用熱鍋涼油的方式，這樣才不會沾鍋，為了更入味，可以在煎的時候，撒入一點食鹽；
**在烹炒的過程中，一定要炒出西紅柿的汁水和豆瓣醬的紅油，這樣的湯汁才更紅艷好看。
【家常豆腐】特點—鮮嫩香滑超下飯
材料准備：
【主料】老豆腐
【配料】青椒/紅椒/西紅柿/木耳/蔥/姜/蒜
【調料】食鹽1克/ 白糖1克/胡椒粉1克/味精1克/雞精1克
——【具體製作方法】——
第一步：配菜老豆腐一塊，切成1厘米左右的厚片，生薑切成薄片，大蔥白劃開後，切成菱形片，大蒜切成片，放在一起備用，青椒紅椒各半片 都切成菱形片，這樣配色比較好看，西紅柿半個 去蒂以後，切成斜刀片，木耳泡發以後 摘去根部，隨便切上兩刀，然後放在一起備用~
第二步：油煎下面，我們把豆腐煎一下，鍋內燒油，油燒熱以後 充分滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，把豆腐一片一片的下入鍋中，開小火，慢慢煎 一定要把豆腐在鍋底鋪平，轉動鍋，讓豆腐受熱均勻~
第三步：翻炒鍋里留底油，油燒熱以後 ，倒入蔥姜蒜爆香，再放入紅干椒，翻炒幾下，倒入配菜 繼續翻炒，由於配菜准備的多，減少了西紅柿的分量，翻炒出西紅柿的汁水，湯汁才夠鮮艷好看，加入郫縣豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬的紅油，豆瓣醬不但能入味，也可以增加湯汁的色澤，如果太干，再加入一點清水~
第四步：調料倒入食鹽1克 白糖1克，胡椒粉1克，味精1克或者是雞精1克，翻炒化開調料以後，倒入豆腐， 翻炒幾下後，勾入水澱粉，使湯汁更加粘稠，澱粉遇熱糊化，可以使調料和豆腐更好的融合，彌補豆腐不夠入味的的情況~
第五步：出鍋最後開大火收一下湯汁，出鍋時候，加入一點明油，或者芝麻香油翻勻，加入明油，可使菜餚色澤更加鮮亮~
阿飛推薦：營養豐富超下飯的家常豆腐，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~
【第一美食，您餐桌上的「活」菜譜】
文章編輯：柒柒喝喝
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❿ 豆腐塊怎樣炒好吃又簡單
很多人在家裡炒豆腐，味道不夠鮮香，今天就給大家分享一道飯店燒豆腐的做法，鮮香入味，特別下飯，喜歡做菜的朋友，就一起來看看吧。
[燒豆腐]
首先我們准備一下食材：
1.准備嫩豆腐一斤左右，先從中間切開，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盤中備用。
2.生薑一小塊拍扁，切成薑末，蒜子一小把拍扁切成蒜末，和生薑放在一起。
3.青椒一個切成滾刀塊，放入小盆中，紅椒半個同樣切成塊，和青椒放在一起。
4.准備一個小盆，加入食鹽1克，白糖1克，雞粉2克，胡椒粉1克，味極鮮25克，加入清水30克，用筷子攪拌化開調料。
5.起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入豆腐塊。
6.用勺子繞鍋邊推動，避免豆腐粘連。
7.炸至豆腐外皮呈金黃色時，豆腐能全部漂浮起來，即可倒出控油，這個過程大概要3分鍾左右。
8.鍋內加入少許底油，放入姜蒜末爆香。
9.加入豆瓣醬5克，炒出紅油，倒入青紅椒，翻炒幾下，再倒入調好的料汁。
10.翻炒化開，再倒入炸好的豆腐。
11.快速翻炒均勻，開小火煨一分鍾，使豆腐慢慢入味。
12.再勾入少許薄芡，簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。
13.好了，這道營養美味的燒豆腐就做好了，下酒又下飯，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：豆腐，青紅椒，生薑，蒜子
調料：食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，味極鮮，豆瓣醬