A. 青蒜苗炒豆腐怎麼做，簡單實惠，很適合做下飯菜呢
青蒜苗炒豆腐怎麼做，簡單實惠，很適合做下飯菜呢？
今天給大家分享一道生活中口味的炒豆腐，做法簡單，味兒一級棒，一道美味的小菜。不知道大家愛不愛吃豆腐？總之我們家很喜歡，大部分隔個兩天就務必吃一次。特別是我老爸，喜歡得不得了。但是，之後老人查出了痛風症狀，豆腐自然而然就吃得少了。
可是，有時確實憋得辛苦，也會忍不住吃上幾片，隨後馬上服葯來緩解。盡管這種做法有點兒自尋煩惱，可是爸爸卻甘之若飴，由此可見豆腐的誘惑確實難以抵擋。
但是通過泡開、碾磨、熬煮、點鹵等一系列工藝流程以後，豆類食品越來越既非常容易進味，又有利於吸收消化。而且因為脫干水平的不一樣，還能做出不一樣口感和種類的豆類食品，大大地豐富多彩了我們的日常飲食搭配。好啦，閑啥也不說了，今天就做一道非常簡單、下飯菜的青蒜苗炒豆腐。用材簡易，味兒非常贊！【青蒜苗炒豆腐】
所需資料：豆腐，青蒜苗，薑片，小蔥，蒜頭，郫縣豆瓣醬，植物油，耗油，白鬍椒粉，十三香，生抽，食用鹽，味精做法如下所示：
第五步
往鍋里加入一些生抽、耗油，再加入適量白鬍椒粉和十三香，再撒一點水，最終炒拌均勻。（豆腐雖然會出水量，但是需要先撒一點水才可以激發出來）
略微翻炒兩下，就能依據個人口味，加入適量食用鹽和味精調制。最後把炒好的豆腐，盛出來擺盤就可以。一道美味的蒜苗炒豆腐，做好了！又香又嫩又滑，真是太下飯菜了，又能夠再好吃一碗飯了！
B. 農家小炒豆腐怎麼做好吃
主料：豬五花肉片100克、豆腐350克
配料：蒜苗4顆、姜5片、小米椒10個、干黃醬1/2大匙
調味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、鹽1/4小匙、料酒1大匙
做法
1、豆腐切成0.8cm厚的塊狀，蒜苗斜切小段，薑片切絲，五花肉薄片准備好，調味汁材料和干黃醬准備好。
2、鍋中放入油燒至7-8成熱時，下入豆腐塊中大火煎至兩面金黃，撈出備用。
3、鍋里留底油，下入五花肉片炒至表面稍帶焦黃色，放入干黃醬、小米椒、姜絲翻炒均勻。
4、倒入小半碗水燒開。
5、下入煎好的豆腐塊，再倒入料酒、生抽、老抽、鹽組成的調味汁材料，炒勻。
6、大火至湯汁快收干時，下入蒜苗，炒至蒜苗斷生即可出鍋。
小訣竅
1、喜歡吃辣的同志可以把小米椒斜切開。
2、五花肉片盡量選用比較薄的，口感更好。
3、煎豆腐要等油熱再下鍋，中大火煎制，煎時不要老移動，煎到兩面金黃即可盛出，不要長時間的小火煎，那樣豆腐就不嫩了。
C. 白豆腐乾炒蒜苗的做法，白豆腐乾炒蒜苗怎麼做
用料
主料
豆腐乾(香乾)100克
輔料
食用油
1湯匙
鹽
1茶匙
醬油
1茶匙
朝天椒
50克
白皮蒜
10克
素炒香乾的做法
1.
把食材都洗干凈
2.
香乾切條，小辣椒切碎，大蒜切片
3.
熱鍋放油炒辣椒和大蒜，因為小辣椒很辣，先用油炒香可以減一點辣味
4.
等辣椒炒熟的放入香乾
5.
翻炒幾下後放鹽
6.
因為這個菜比較干，所以放一點點水悶一下，讓香乾入鹽味，然後放醬油調味
7.
放入醬油炒幾下就可以出鍋啦
D. 清炒白豆乾怎麼炒好吃
－ 准備食材 －
白豆腐乾
蒜苗
鹽，蔥，花椒
雞精
－ 步驟 －
1.白豆腐乾與蒜苗洗凈切丁
2.准備好輔料蔥姜花椒
3.熱油放入輔料，烹出香味後倒入豆腐丁，翻炒5秒倒入蒜苗翻炒5分鍾，加入食鹽與雞精，翻炒起鍋。
E. 怎樣炒蒜苗好吃
一、蒜苗五花肉
原料：帶皮豬五花肉500克，蒜苗250克，蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。
做法：
1、將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片；青蒜苗洗凈切小段備用。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
豬肉是含有豐富的蛋白質和脂肪，我們食用豬肉是可以很好的補虛和滋陰潤燥，這款菜餚是很適合身體虛弱或者是產後血虛的人群食用的，也是有補血養血和滋潤肌膚的功效。
二、蒜苗炒豆腐
主料：豆腐兩塊，蒜苗二兩。
佐料：鹽、薑末各少許。
做法：
1、將蒜苗切成半寸長的段。
2、鍋內放油，油熱後把油、菜放入鍋里炒一下，隨後加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開後把豆腐放入燜一會，湯不多時放味精，用澱粉勾汁出鍋即妥。
豆腐是含有我們人體所需要的多種微量元素，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，我們食用豆腐是可以很好的補充大豆蛋白，是可以很好的降低膽固醇和預防心血管疾病，豆腐也是可以補充鈣質，可以預防骨質疏鬆。
F. 蒜苗炒干豆腐怎樣做好吃呢
豆腐乾炒蒜苗的做法
1.將豆腐乾洗干凈切成薄片備用。
2.將蒜苗洗干凈切成段備用。
3.姜切成末，小米椒切成小段。
4.開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入薑末和小米椒熗鍋，把小米椒的辣味炒出來。
5.然後放入豆腐乾,十三香,老抽,,炒出香味。
6.放入鹽,蒜苗繼續翻炒，炒至蒜苗變軟即可。
7.出鍋前放入雞精提味。
豆腐乾炒蒜苗的做法
1.將豆腐乾洗干凈切成薄片備用。
2.將蒜苗洗干凈切成段備用。
3.姜切成末，小米椒切成小段。
4.開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入薑末和小米椒熗鍋，把小米椒的辣味炒出來。
5.然後放入豆腐乾,十三香,老抽,,炒出香味。
6.放入鹽,蒜苗繼續翻炒，炒至蒜苗變軟即可。
7.出鍋前放入雞精提味。
G. 蒜苗和豆腐一塊兒怎麼炒
首先把豆腐切成小的塊狀，在盤子里擺好，然後起鍋燒油，下入蔥姜蒜和蒜苗，在下入豆腐塊兒，加入適量的水，這樣燉煮出來是比較好吃的。
H. 白豆腐怎麼做成菜才好吃
煎炒烹炸燉涮凍涼拌都可以，總之很多 豆腐可以做菜湯、魚頭豆腐湯、干貝雲絲豆腐羹等。 湯類：瘦肉豆腐湯，香菇豆腐湯，紫菜豆腐湯，魚頭豆腐湯。。
煲類：紅菇豆腐煲，
炸：油炸豆腐
涼拌豆腐
水煮豆腐 我比較喜歡這幾種：
1白菜豆腐湯。水滾了以後，白菜豆腐和粉絲放進去，加點鹽。
2涼拌豆腐。豆腐在水裡滾一下，然後瀝干水，加鹽和咸鴨蛋或者皮蛋。 皮蛋豆腐很好吃哦！主料有嫩豆腐兩塊，皮蛋一隻，都切成小小的方塊；輔料有小香蔥幾根，香菜一小簇，蒜頭兩三瓣，統統切碎；調料有香油（或小麻油）幾滴，鹽少許，味精少許。所有的放在一起稍微攪拌，家裡做起來，色香味俱全，絕不遜色於飯店！ 在我的認為里豆腐是最難做的,一般去飯店裡去吃的豆腐是那種鮮嫩可口的可自己的家中怎麼做都做不了那個效果要麼就是味進不去唉怎麼辦 豆腐的吃法很多,可以做湯,炒,炸,還可以做成丸子,涼拌也可以.總之有很多的吃法.關鍵是看你喜歡吃那種做法的豆腐了.
介紹幾款豆腐菜以供參考.
芝麻豆腐
【特點】 湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼優
【原料】 嫩豆腐300克,牛肉、菜油、蒜苗各l00克,芝麻、花椒面各15克,醬油、濕澱粉20克,精鹽l0克, 水200克。
【製作過程】 ①將豆腐切成l厘米見方的小丁,用溫開水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米長的小段； ②炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散,至顏色發黃時,加精鹽、醬油同炒,再放水,下豆腐塊最後放入蒜苗用濕澱粉勾芡,澆少許熟油,出鍋裝盤,撒上芝麻即成。
雪花豆腐
【特點】 形似雪花，鮮香獨特，營養豐富，堪稱豆腐菜中珍品。
【原料】 嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟雞脯肉50克、蝦仁5克。雞清湯200克、紹酒20克、鹽10克。味精2無、澱粉15克、熟豬油75克。
【製作過程】 豆腐切成薄片、再切碎放入碗中，用熱水燙一下，將水香蕈與蘑菇等配料均切成屑，蝦仁用調料拌和上漿。炒鍋上火，舀入雞清湯，投入各種配料屑，再把豆腐瀝水後倒入，加入精鹽、紹酒、味精、燒沸後用水澱粉勾芡，淋入熟豬油燒沸、起鍋盛入碗中。炒鍋上火燒熱，放油燒至四成熱,投入蝦仁，至乳白色時倒出，撒入豆腐中即成。
砂鍋魚頭豆腐
【特點】 油潤滑嫩，滋味鮮美，湯純味濃，清香四溢，冬令佳品。
【原料】 凈鰱魚頭半片（重約150克）。 嫩豆腐250克、水發香菇25克。熟筍片75克。紹酒25克、薑末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣醬15克、味精3.5克、熟豬油250克、上湯250克。
【製作過程】 將鰱魚頭洗凈，去掉牙齒，在近頭部肉上深刻兩刀，鰓蓋肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。魚頭剖面上塗一層塌碎的豆瓣醬，正面抹上醬油。豆腐切成長條塊，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂鍋置旺火上燒熱，至八成熱（約1760℃）時將魚頭正面下鍋煎黃，加入醬油和紹酒、白糖，推勻後將魚頭翻身，再加上湯和清水500克，放入豆腐、筍片、香菇、薑末，燒沸後倒入砂鍋中，移小火上炆15分鍾，再用中火燒2分鍾，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟豬油25克，將砂鍋置底盤上桌即成。 鴨蛋豆腐
主料：北豆腐
輔料：咸鴨蛋黃、蒜苗
調料：食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水澱粉、蔥、姜、高湯、香油
做法：
1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下；
2.將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末；
3.坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。
口袋豆腐湯
主料：豆腐
輔料：油菜心、海米、肉餡、草菇、海帶絲
調料：鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用油
做法：
1、將豆腐切成長方形塊，海米、草菇、蔥、姜洗凈切成末，油菜心洗凈；
2、坐鍋點火倒油，油溫6---7熱時，放入豆腐塊炸至兩面金黃色撈出放入熱水中泡軟；
3、鍋內留余油，油溫5成熱時，放入蔥薑末、肉餡炒至變色加入料酒、醬油、鹽、海米末、草菇末翻炒均勻盛入盤中待用；
4、將豆腐上端用刀切一個口，添入炒好的肉餡，用海帶絲系好；
5、坐鍋點火放入高湯、豆腐、少許鹽、雞精，油菜心，開鍋後倒入湯盤中即可食用。
豆腐鯽魚
原料：
鮮活鯽魚、石膏豆腐、郫縣豆瓣、姜蒜米、泡紅椒、干辣椒粉、料酒、蔥顆、鹽、味精、白糖、醋、鮮湯、生粉、化豬油各適量。
製作程序：
1、將活鯽魚刮鱗、摳鰓、剖腹除去內臟，洗凈血污；豆腐改條後放入鹽開水中氽透撈起。
2、鍋上火，下化豬油燒至四成熱，放入豆腐、泡紅椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味後，摻入鮮湯，沸後稍熬，打去渣料，將魚入鍋，再下料酒、糖、醋、味精、鹽等，改用小火3-5分鍾，把豆腐下鍋，燒制入味且魚已離骨時起鍋，將魚裝盤，擺成放射形，下邊裝入豆腐。鍋中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠發亮後，下蔥顆，推勻起鍋，掛淋於魚和豆腐上即成。
麻婆豆腐
材料：
嫩豆腐600克，豬瘦肉末60克，
調味料：
1、辣椒粉少許
，薑末1/2茶匙
2、四川豆瓣醬2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，醬油1茶匙。
3、白糖1/2茶匙，高湯1 1/2杯。
4、花椒粉少許，蔥花2根。
5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙。
做法:
1 豆腐修去老皮，切為1厘米見方小塊。
2 鍋燒熱後注入油少許，先入肉末炒干水分，續入調味料（1）炒至出味。
3 再將調味料（2）加入拌炒均勻後，放入豆腐與調味料（3）燒滾入味，再加入太白粉水勾芡，並淋上麻油即可。
榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本豆腐
輔料：香菜、肉末、榨菜、海米
調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 蔥、姜切成絲
2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、 將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鍾；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲；
5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可
香菇燜豆腐
主料：香菇
輔料：豆腐、火腿
調料：鹽、番茄醬、水澱粉、雞精、醬油、食用油
做法：
1.將豆腐切成塊，香菇去蒂洗凈切成小塊，火腿切成片待用；
2.坐鍋點火放油，油至4成熱時放入豆腐塊煎至兩面金黃色撈出；
3.鍋內留余油，油熱放入番茄醬煸炒，倒入香菇、醬油、適量水，放入豆腐翻炒加入鹽、雞精、火腿勾薄芡出鍋即可。
酸辣豆腐羹
主料：豆腐
輔料：香菇、裡脊肉、冬筍、香菜
調料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、雞精、食用油
做法：
1.將豆腐切成絲，裡脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，香菜洗凈切成末；
2.坐鍋點火放入清水，水開後分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中；
3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開後倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、香菜末即可出鍋。
脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐
配料：干澱粉、雞精、煉乳、食用油
製做：
1、 將日本豆腐切成厚片，干澱粉用水調成糊；
2、 坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干澱粉中滾一下，再掛上澱粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。
橙汁豆腐。
日本豆腐5條（依食用人數定量）每條切成4塊，用少許精鹽、味精腌漬10分鍾以上，淋干備用。豆油加熱，將沾滿土豆澱粉的日本豆腐放入油鍋中炸至微黃撈起擺盤。（可擺成心型或其它造型）倒適量鮮橙汁於洗凈的鍋中，慢火加熱。用開水將橙汁的濃度調至個人喜歡的程度。再加入少量水澱粉，讓其變稠。最後淋於豆腐上即可。此菜嫩滑可口，營養豐富，低熱量，是愛美女士的最佳選擇。不妨試試！還可依個人喜歡將橙汁換成其它口味的鮮果汁，便能變換出不同口味的美食了。
水晶絲瓜
原料：絲瓜、蝦仁、日本豆腐、青豆
調料：鹽、糧、味精
製作工藝流程：
1、 絲瓜制凈成長條，拉油瀝凈，置於玻璃鮑翅盤內；
2、 蝦仁、日本豆腐、青豆、焯水、沖涼；
3、 將蝦仁、日本豆腐、青豆、燴制、調味，置於絲瓜上。
特點：口感滑嫩、口味咸鮮、清新、素雅。
主要營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵。
功能：清熱解毒、化痰止咳、通經活絡、潤肌美容
繽紛豆腐湯
原料：日本豆腐2條，熟火腿肉75克，水發木耳50克，盒裝嫩豆腐75克，荷蘭豆50克，香菜15克，雞蛋1個，精鹽8克，味精4克，香油10克，水澱粉100克，醋25克，紅油5克。
製法：
1、日本豆腐頂刀切成小園薄片；熟火腿，盒裝豆腐分別切成小片，水發木耳洗凈，斯成小塊，荷蘭豆擇去邊筋，斜切成1厘米長的段，入開水中煮至斷生撈出，香菜擇洗凈，切成1厘米長的段。
2、凈鍋入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒裝豆腐，木耳，荷蘭豆，調入精鹽，開鍋後滾兩分鍾，再勾入水澱粉，淋入1個雞蛋液，調入味精，醋攪勻，撒入香菜，出鍋盛盆內，並滴入香油，紅油即成。
特點：微酸微辣，利口開胃。
涼拌、炒、炸、燉、涮等都可以，日常買豆腐焯一下，用麻婆調料和少許肉絲做成麻婆豆腐，簡單方便，很好吃的。
I. 豆腐怎麼做好吃，蒜苗香煎豆腐的家常做法
主料豆腐500克蒜苗50克輔料油適量鹽適量味精適量
步驟
蒜苗香煎豆腐的做法步驟11.豆腐塊切厚片。
蒜苗香煎豆腐的做法步驟22.蒜苗白色的桿部切斜片，葉子切段。
蒜苗香煎豆腐的做法步驟33.豆腐熱油下鍋煎制。
蒜苗香煎豆腐的做法步驟44.一面煎好，翻面煎另一面。
蒜苗香煎豆腐的做法步驟55.放入蒜苗炒至斷生即可加鹽和味精調味出鍋。
蒜苗香煎豆腐的做法步驟66.很香哦，喜歡吃麻香的，可以撒少許花椒面哦。
J. 豆腐可以和蒜苗一起炒嗎
豆腐可以和蒜苗一起炒，做蒜苗炒豆腐
食材
主料
豆腐320g
蒜苗100g
臘八豆3勺
輔料
食油1勺
鹽適量
洋蔥適量
生抽1勺
白鬍椒粉適量
步驟
1.准備好蒜苗、豆腐、洋蔥。
2.准備好臘八豆。
3.豆腐切小塊，蒜苗、洋蔥洗凈切好備用。
4.鍋中油熱，倒入豆腐。
5.煎至微黃盛起備用。
6.鍋中余油，爆香洋蔥。
7.加入臘八豆，炒出香味。
8.倒入豆腐，炒勻。
9.倒入蒜苗，炒勻。
10.加入白鬍椒粉，炒勻。
11.淋入生抽，炒勻。
12.炒好的蒜苗豆腐盛入盤中即可食用。