主料豆腐皮1張 自製香腸2根 水25克 蔥絲適量 姜絲適量
輔料生抽適量 醋少量 香油幾滴 香菜少量 鹽少許
蒸豆腐皮的做法步驟
1.豆皮用開水綽一下。
2.瀝干水分，切絲。
3.豆皮絲鋪到碗中。
4.放蔥絲和姜絲，這時把香腸切片。
5.水、生抽、醋、香油、鹽攪勻倒入碗中。最上面擺放香腸片。
6.放入蒸鍋，上汽後蒸15分鍾左右即可。
7.出鍋撒香菜即可，吃的時候挑出姜絲。
『貳』 豆腐皮這個做法太香了，卷一卷上鍋蒸，顏值高味道香，營養又豐富
豆腐皮是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它是一種豆製品，跟豆腐一樣，蛋白質含量豐富，這種蛋白質屬於優質蛋白，人體非常容易吸收並且利用。這種食物老人們非常喜歡，不僅價格便宜，營養還高，主要不像肉，脂肪含量高，運動量少了都不敢多吃。這種豆腐皮全國各地都有不一樣的叫法，有的叫千張，有的叫豆皮，各有各的叫法，工藝原材料都是同一種。
這種豆腐皮的做法有很多，清炒三絲，或者涼拌都是非常好吃的。尤其是涼拌，跟素菜搭配在一起，解膩又爽口，香而不膩，吃著非常過癮。這次要分享的 美食 也是如此，裡面不加葷腥 ，吃著味道香，吃著一點也不膩，這道菜叫做蔬菜豆皮卷。蔬菜用的同樣是高營養的菠菜，菠菜用水焯燙過後可以跟豆製品一起吃，不用擔心會造成結石什麼的。除此之外還有胡蘿卜、雞蛋等。這些都是生活很常見的食材。
菜卷聽著挺單調，吃著很清爽，我們可以隨口味來調一個蘸醬。這種醬酸甜苦辣隨自己喜歡。我最喜歡帶點辣味的，吃著很刺激胃口，下飯吃或者當早餐都是非常不錯的選擇。尤其是做早餐，清爽不油膩，吃著一整天身體都利索。喜歡素食的朋友不要錯過這道做法，顏值高味道香，營養豐富又 健康 。
【所需材料】
2張豆腐皮，500克菠菜，半根胡蘿卜，4個雞蛋，適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蚝油，適量蔥花，適量麵粉。
蘸料：蔥花，蒜末，小米辣，白芝麻，熱油，生抽，香醋，鹽，香油。
【製作步驟】
1.准備一斤的菠菜，去掉根蒂，用水沖洗干凈。
2.用刀把它切成小段，長度在三厘米左右，不要太長，不然塞牙縫。
3.准備半根胡蘿卜，先切成片，再切成絲，有擦絲器就用擦絲器。
4.起鍋燒水，水開之後加適量鹽，適量油，下入菠菜，焯燙2分鍾左右。撈出來過一遍冷水。
5.胡蘿卜也焯燙一下，然後撈出來。菠菜擠干水分跟胡蘿卜放在一起。
6.四個雞蛋磕入碗中，攪散備用。起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，快速滑散炒熟。盛出備用。
7.全部食材放在一起，往裡面調入鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蚝油，適量蔥花，再加兩大勺麵粉，主要是為了黏住豆皮，不加粉會散開。
8.豆腐皮用熱水燙一下，去除豆腥味。
9.放在案板上，在表面平鋪上一層餡料，邊緣預留一點空白處方便卷。
10.從一頭把它捲起來，卷嚴實一點，加了麵粉之後能很好地掛住不會散。
11.用刀切成段，鍋里多長就切多長。能入鍋蒸就可以了。
12.放入蒸屜中，冷水上鍋蒸，水開之後蒸10分鍾就可以了。
13.蒸的時間做個料汁。碗中加入蔥花，蒜末，小米辣，白芝麻，淋入滾燙的熱油激發一下香氣。
14.最後調入生抽，香醋，鹽，香油攪拌均勻就可以了。
15.蒸好之後不燙手就取出來切成片，搭配著蘸醬一起吃 ，味道香極了。
小貼士：
1.菠菜一定要焯水，去除一下草酸。可以先焯燙胡蘿卜再燙菠菜。
2.加入澱粉跟麵粉都差不多的效果，兩種都可以加入餡料中，不要太多，不然搶口感。
『叄』 臘腸蒸豆腐皮怎麼做，咸香可口，吃一口就會愛上它呢
臘腸蒸豆腐皮怎麼做，咸香可口，吃一口就會愛上它呢？
今日沒事兒清理一下電冰箱的菜，想不到也有一根臘腸和一張豆腐皮。敢於創新，也不立即蒸臘腸了，換個方式，跟豆腐皮一起蒸。咸香爽口，美味又簡易。臘腸蒸豆腐皮食物：豆腐皮、臘腸、大蔥、薑片、蒸魚豉油、香香油作法：
第一步
豆腐皮清洗切成絲；大蔥洗干凈切條；豆腐皮清洗切成絲；大蔥洗干凈切條；薑片切成絲預留。將切開的豆腐皮放入菜盤中擺好豆腐皮薑片切成絲預留。
敢於創新，豆腐皮清洗切成絲；大蔥洗干凈切條；薑片切成絲預留。將切開的豆腐皮放入菜盤中擺好也不立即蒸臘腸了將切開的豆腐皮放入菜盤中擺好，擺上蔥段、薑片。臘腸切成薄片擺放在豆腐皮上。調醬：適當的蒸魚豉油、將蔥段除掉，淋入香香油，上灑蔥段就可以。
『肆』 豆腐皮蒸臘味怎麼做好吃
前言
過年時候的臘味，還在冰箱中冰著，前幾日做了一個簡單的臘味合蒸。
裡面的豆腐皮吸收了臘味的干香，有滋有味，很好吃的家常蒸菜。
材料
主料：豆腐皮2張、臘雞腿1個、香腸1根；
輔料：鹽適量、蒜苗適量
豆腐皮蒸臘味
1
准備好所有的食材。
2
水中加點鹽把豆腐皮煮上2分鍾。
3
臘雞腿切塊，香腸切片。
4
煮好的豆腐皮瀝干水分切條。
5
蒸籠放上蒸布，把豆腐皮墊在蒸籠底部。
6
然後把所有臘味放在上面。
7
放入蒸鍋大火蒸制1個小時即好，取出撒上一些蒜苗花。
小貼士
千張加點鹽煮上2分鍾即可去除一些豆腥味，也能使蒸出來的豆腐皮更有味。
『伍』 豆腐皮 怎麼烹飪才好吃請詳解。
》豆腐皮壽司
材料：
豆腐皮1包、米飯4碗、黑芝麻少許、白糖、白醋各3大匙。
作法：
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻，放涼備用。
2、豆腐皮剝開，裝入米飯即可
2》豆腐皮
配料：
黃豆，本產品含豐富植物性蛋白質，營養豐富。
食用方法：
用水浸泡後，適用煮、燉、炒、作湯等。
保存上注意：
不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。
3》豆腐皮春卷
原 料：
豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、姜未各適量。
制 作：
1．豆腐皮每張切成六小塊》切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。
4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
4》麻辣牛肉簾子
原料：
豆腐皮500克 麻辣牛肉絲60克 郫縣豆瓣50克 姜米20克 蒜米30克 精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油、食粉、水澱粉、鮮湯、花椒油、特製紅油、精煉油各適量 香菜少許
製法：
1．豆腐皮切成細絲，入加有少許食粉的沸水鍋中汆一水撈出；郫縣豆瓣剁細
2．炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入郫縣豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，摻入鮮湯，下入豆腐皮絲，調入精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油等，燒入味後，用水澱粉勾芡，淋入特製紅油和花椒油，推勻起鍋，裝入盆內，最後撒上麻辣牛肉絲，點綴上香菜，即成。
9》豆腐皮蛋湯
原料：
豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個，火腿肉25克，水發冬菇、熟豬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。
製作：
1、豆腐皮撕碎，灑少許溫水潤濕；鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽攪打均勻；火腿肉切末；冬菇切絲；姜洗凈切片；蔥擇洗干凈，切成蔥花。
2、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花、薑末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結，加水煮沸，放冬菇絲、鹽、味精、料酒，再煮15分鍾，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。
特點：
1、此湯滋味鮮美，營養豐富。
2、此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營養素，是產婦的滋補湯菜，有利早日恢復身體健康。
10》鮮豆腐皮炒青蟹肉
【原料】
新鮮水豆腐皮2張、凈蟹肉200克、雞湯1小碗、精鹽12.5克、菱粉2湯匙、雞油2湯匙、黃酒少許
【製作過程】
一、先將青蟹的黃挖出，加少量的水，酒、菱粉調稀。再把青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉。
二、一面起爐火，下雞油化開，一面將豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黃、雞湯、鹽、酒道倒入一炒，接著調菱粉下鍋勾薄芡即好．
11》豆腐皮炒鮮菇
原料：
鮮蘑菇250克，豆腐皮150克。 ,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，蔥之條，鹽和料酒適量，胡椒粉和味精少許。
製作：
1．鮮菇洗凈對半切開；豆腐皮切條；蔥切段，蒜拍扁。
2．將生油放入鍋內燒熱，爆香蔥白和蒜；倒入鮮菇和豆腐皮翻炒；
3、加生抽和鹽，烹入料酒，調入胡椒粉及味精拌勻，最後放青蔥段翻炒幾下即可。
17》包燒豆腐
原料：
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁50克，?肉50克，五花肉50克，荸薺50克，蔥白30克，豆腐皮（10厘米見方）10張，干貝20克，青椒10克，紅辣椒10 克，雞蛋糊50克，油炸香蔥片10克，精鹽3克，?酒5克，香油10克，味精、雞精、胡椒粉、濕澱粉個少許，高湯150克，食用油750克（耗約75 克）。
製法：
1、嫩豆腐切成10塊長厚片，抹上雞精；五花肉、蝦仁分別剁成茸；切粹粒擠
干；蔥白、青椒、紅辣椒分別切小丁；干貝水發後壓成絲；
2、五花肉、蝦仁、?肉、荸薺、蔥白、香蔥片、精鹽、紹酒、味精、香油、胡椒粉拌勻成餡料分10等份；每張豆腐皮放1片嫩豆腐、1份餡料，包裹成6厘米寬4厘米的長方形包，掛上雞蛋糊；
3、鍋置旺火上，下食用油，油溫升至六成熱時，投入豆腐包炸熟撈起瀝干油；鍋留底油，回置旺火上，放入豆腐包，加高湯100克、精鹽、紹酒、味精，微火煨10分鍾入味後撒入胡椒粉，起鍋裝盤；
4、鍋洗凈，回置旺火上，下高湯50克、干貝絲、青椒、紅辣椒燒沸，濕澱粉勾薄芡，淋於豆腐包上。
特點：味鮮質嫩，風味獨特。
要領：豆腐包要炸透煨入味。
『陸』 豆腐皮蒸肉卷的家常做法大全怎麼做好吃
主料
豆腐皮
1張
豬肉末
150g
輔料
精鹽
適量
醬油
適量
香油
適量
大蔥
適量
蛋清
適量
姜
適量
步驟
1.准備一張豆腐皮，大蔥切末，
2.豬肉末中依次加入輔料，最後加入蔥末、薑末、香油、鹽和蛋清，
3.順一個方向拌勻，
4.將豆腐皮平鋪，將拌好的肉餡均勻抹平，兩端各留出一段空白，
5.從一頭捲起，收口壓在最下面，
6.入蒸鍋，大火蒸15分鍾，
7.出鍋，切段，裝盤即可。
『柒』 清蒸豆腐皮怎麼做好吃
豬肉餡、胡蘿卜、黃瓜、香菜、小蔥、芹菜、千張、調和油、五香粉、蚝油、生抽、雞精。
1、胡蘿卜和黃瓜去皮切絲後切成顆粒，備用。
2、肉餡裡面加入倒入胡蘿卜和黃瓜顆粒加香菜梗蔥花，五香粉，蚝油，生抽。調和油均勻腌制15分鍾（這個豬肉餡了，一定要選肥瘦相間的。太瘦了一會兒吃著口感會很乾。）
3、用手輕輕拍打使之入味。
4、把千張皮用溫開水稍微的清洗一下，把肉餡均勻的鋪在上面。不要鋪的太厚。
5、順一個方向國裹起來，用小蔥。系下放入蒸盤。
6、鍋里把水燒沸，放入蒸架。
7、大火蒸十分鍾。
8、到處裡面多餘蒸水，。放至完全冷卻。
9、從中間切開放一點芹菜葉點綴清爽可口的小菜就做好了。
『捌』 豆腐皮怎麼做好吃
豆腐皮大家應該都不陌生，它是大眾餐桌的一道常見美食，豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。今天去超市購物，見到櫃台上擺放著很多豆腐皮在搞特價活動，才2塊錢一斤，果斷出手買了2斤多，花了將近5塊錢，順便又買了點肉餡，回來做個既好看又美味的「豆皮肉卷」給家人嘗嘗。此菜，造型美觀，含有18種微量元素，才2塊錢1斤，蒸一下超好吃。
小貼士
1.肉卷卷的時候一定要卷瓷實了，否則容易散開，影響造型美觀。
2.炒制料汁時最好不要放鹽，因為生抽和蚝油中就有鹽分，在放的話容易閑。
3.做出來的菜要趁熱吃，涼了再熱的話口感和品相都不好。