1. 扁豆可以包餃子嗎
用料
主料
烹飪技巧
1扁豆焯水一定要焯透，切完最好再剁剁。
2擀餃子皮要中間厚四周薄比較好。
2. 家裡有很多扁豆角，我想用扁豆角做餃子餡兒能行嗎扁豆角能吃餃子嗎
扁豆餃子很好吃，肉餡一斤，扁豆一斤，扁豆要煮熟剁碎才放肉餡里
3. 扁豆餡蒸餃怎樣做好吃呢
食材：牛肉、扁豆、麵粉、雞蛋、醬油、香油、花椒、蔥姜、鹽、五香粉、白鬍椒粉、糖。
做法：
1.將准備好的麵粉倒入盆中，並少量的加入清水不斷的攪拌直至麵粉被攪拌成絮狀，然後再將絮狀的面揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在一邊發酵。
2.將扁豆上的老筋撕掉，清洗干凈以後，放入開水中煮熟後撈出瀝干水分，再切成小丁。
3.在鍋中加入適量的水，放入花椒煮開後關火，撈出花椒，將花椒水放涼。
4.將牛肉清洗干凈，切成肉餡，在肉餡中打入一個雞蛋，以及少量的花椒水，用筷子向一個方向不斷的攪拌，然後加入適量的醬油、香油、糖、鹽、蔥薑末、白鬍椒粉以及五香粉，然如加入扁豆丁繼續攪拌。
5.去除發酵好的面團，在案板上揉均勻，再將面團分成若干份，做成劑子壓扁擀成餃子皮，將准備好的餡料放入到餃子皮里捏成餃子即可。
4. 扁豆餡水餃怎麼做好吃
食材與明細
扁豆400g
豬肉末250g
水餃皮450g
蔥適量
姜適量
香油適量
胡椒粉適量
鹽適量
油適適量
雞粉適量
生抽適量
難度初級
時間1小時
口味咸鮮
工藝其他
做法步驟
1. 所需食材：扁豆、豬肉末、皮兒
2. 肉末中加蔥、姜碎，雞粉、胡椒粉、生抽、油、香油適量，攪勻。
3. 將加了佐料的豬肉末攪勻
4. 扁豆洗凈去兩頭，去筋。
5. 煮鍋中加冷水適量與扁豆一起大火蓋蓋兒煮開，關火悶2分鍾，撈出瀝水。
6. 扁豆切略薄丁
7. 扁豆丁與拌攪好的肉末混合。
8. 買來的水餃皮較干，要在皮周圍抹一圈水再包。先在中間合攏，後面兩邊打褶。
9. 水餃包好了。煮鍋加水適量，點火燒至開。
10. 下水餃前，鍋里放入一點點鹽，防沾鍋。蓋蓋兒大火燒至開，加一點點冷水，再中火燒至開。
11. 再加水2次。再開時，水餃就可以出鍋啦。
12. 可以備醋加蒜碎當沾料。
5. 扁豆餡兒餃子怎麼做好吃
主料扁豆400克豬肉末250克水餃皮450克 輔料油適量鹽適量香油適量生抽適量雞粉適量胡椒粉適量蔥適量姜適量
步驟
扁豆水餃的做法步驟11.所用食材：豬肉末、扁豆、水餃皮（為省事，買來的）
扁豆水餃的做法步驟22.扁豆洗凈去兩頭，去筋。
扁豆水餃的做法步驟33.煮鍋中加冷水適量與扁豆一起大火蓋蓋兒煮開，關火悶2分鍾，撈出瀝水。
扁豆水餃的做法步驟44.肉末中加蔥、姜碎，雞粉、胡椒粉、生抽、油、香油適量，攪勻。
扁豆水餃的做法步驟55.扁豆切碎
扁豆水餃的做法步驟66.切碎的扁豆與拌攪好的肉末混合。
扁豆水餃的做法步驟77.買來的水餃皮較干，要在皮周圍抹一圈水再包。先在中間合攏，後面兩邊打褶
扁豆水餃的做法步驟88.水餃包好了。煮鍋加水適量，點火燒至開。
扁豆水餃的做法步驟99.下水餃前，鍋里放入一點點鹽，防沾鍋。蓋蓋兒大火燒至開，加一點點冷水，再中火燒至開。
扁豆水餃的做法步驟1010.加水兩次。再開時，水餃就可以出鍋啦。
扁豆水餃的做法步驟1111.可以備醋加蒜碎當沾料。
6. 能不能爆炒扁豆或用扁豆做餃子餡為什麼
最好不要，因為假如扁豆加熱不徹底，會引起中毒。
扁豆中毒的主要原因是扁豆中含有植物血球凝集素、皂素等。這些毒素在持續加熱到扁豆完全熟透時，即被破壞，失去毒性作用。如果加熱不徹底，扁豆原有的生綠色就不會完全改變。 甚至出現口感生硬、豆腥味濃，扁豆中含有的毒素沒有被破壞，極易引起中毒，通常，吃扁豆餡餃子、涼拌水焯脆扁豆和急火炒扁豆等，都易引起扁豆中毒。
扁豆中毒一般多在食後1—5小時發病，主要症狀是惡心、嘔吐、腹瀉等，還可以出現頭暈、頭痛、出冷汗、全身無力等症狀。提醒食用者，一定加以注意，烹調扁豆時一定要煮熟煮透！
7. 扁豆角怎樣做好吃
扁豆角釀肉 食材：扁豆角 雞脯肉 蔥花 薑末 玉米澱粉 麵粉【製作方法】1、這個是提前洗凈的豆角，清洗豆角的時候 可以放入一些食用鹽，淡鹽水具有一定的殺菌作用，摘扁豆角的時候 要把邊角的絲給撕下來，這個絲吃起來比較硌牙， 嫩一點的豆角可以不撕，2、豆角全部處理好之後， 鍋裡面燒水，水開之後放入扁豆角焯水，豆角焯熟之後， 撈出過下涼水，過涼水後撈出 ，瀝干水分 盛入盤中，等到豆角不燙手的時候 取一根牙簽，用牙簽將豆角從一端給分離開，豆角弄開之後 把豆子取下來，3、豆子全部取出之後 ，准備一塊雞脯肉，如果不喜歡吃雞肉的話 ，也可以選擇牛肉 羊肉 或者豬肉，把雞脯肉切成薄片，切好之後再切成小塊，把切好的雞肉塊盛入絞肉機裡面，把剝下來的豆子也放進去，啟動絞肉機 打成肉泥，把絞好的肉泥盛入碗中備用，4、准備一把小蔥切成蔥花，再切一些薑末，把切好的薑末蔥花放入肉餡裡面，倒入一些料酒 去腥，再放入少許生抽 ，半勺食用鹽 ，一勺雞精 ，少許胡椒粉 ，之後將肉餡朝著一個方向 ，攪拌均勻，香噴噴的雞肉餡就調好啦 ，可以包餃子 ，還可以包餛飩，5、取豆角， 將肉餡放到豆角裡面，肉餡不用放入太多 ，與豆角邊緣齊平就可以了，豆角全部放入肉餡之後， 准備一個小碗，添加一勺玉米澱粉 ，再放入一勺麵粉，倒入少許清水， 攪成酸奶狀的稀麵糊，把攪好的稀麵糊倒進盤子裡面，6、起鍋燒油 油溫五成熱， 也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，用筷子夾起豆角， 放進盤子裡面 ，均勻的裹上麵糊，將裹上麵糊的豆角放進油鍋裡面炸一炸，炸至豆角浮起， 用筷子不停的翻動，這樣可以使豆角受熱均勻 ，上色也均勻，7、炸至豆角表面焦黃 ，撈出瀝油，剛出鍋的豆角比較燙嘴 不要急著吃，稍微晾一下 不燙手的時候再吃 ，剛出鍋的時候光是聞味道就要流口水了，美味好吃 外焦里嫩的炸豆角就做好啦，炸肉餡豆角的做法非常簡單和食材都非常的經濟實惠，.【私房話】1.做釀肉的時候可以選擇豬肉 或者雞脯肉，一定要剁成肉泥才好吃。