豆角包餃子，需要事先焯水嗎？教你正確做法，鮮香入味吃過癮
導語：豆角餡餃子，有人先焯水有人直接包？多數人做錯，難怪不好吃
豆角餡餃子是我家夏天常會吃的一種，夏天便是豆角大量上市的時候，當然不能錯過了吃，豆角入餡做餃子，搭配點豬肉餡，整體的口感和價值都非常豐富，而用豆角包餃子，很多人會直接將其先焯水，但往往發現這樣做的餃子不是很入味，其實只有用了正確的方法做，豆角餡餃子才會更加鮮香入味，吃著特別過癮，每次我做的豆角餃子，一上桌便會被家人搶著吃，一口一口吃得特別香，下面我便會將豆角餃子的做法詳細分享給大家，學會後就能做給家人吃了，相信你也能輕松搞定美味的豆角餡餃子。
豆角餡餃子的做法：
備用食材：豆角500克，豬肉餡300克，生抽1勺，老抽半勺，食鹽少許，生薑1小塊，麵粉300克；
製作過程：第一步，豬肉事先剁成餡，放入在大碗中，加上點食鹽和白糖，用筷子朝著一個方向攪打至上勁，加上點生抽和老抽再次拌均勻；
第二步，生薑事先切成片，放入在溫水中浸泡一會，分次少許加入在肉餡中，將其充分攪打均勻，豆角准備適量，將其摘洗干凈後；
第三步，豆角切成末，放入一個大碗中，加上點食鹽，用手揉搓一會，待看到其微微濕軟的狀態，放入在肉餡中拌均勻，餡料便做好了；
第四步，麵粉中分次少許加水，揉成面團，蓋上保鮮膜鬆弛好，整理成餃子皮，放入餡料將其按照個人的喜好捏好，按照這個方法依次做好所有的；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒開後，逐個下入餃子開始煮，煮熟後便可撈出，蘸著料汁吃更美味。
小編總結：豆角雖說在一年四季都可吃，但夏天屬於萬物生長的季節，所以豆角在這個時候吃更加清香鮮美，豆角可以經受的烹飪方法多，不過我們家作為典型的北方人，更加喜歡吃麵食，用豆角做餃子便是非常不錯的選擇，清香軟嫩更入味，吃著特別過癮，豆角餡的餃子，蘸著蒜泥辣汁吃，整體的口感特別美味，另外在夏天適當吃豆角，對於健脾和胃等都有很好的幫助，更是不能錯過了，豆角的價格相對比較實惠，符合大眾的消費水平，對於喜歡吃豆角的朋友來說，更是不能錯過了豆角餃子這個做法。
烹飪小技巧：
1、豆角包餃子，有人焯水有人直接包？其實這兩種方法都錯了，想要豆角餃子更加入味好吃，將豆角切好後事先加上點食鹽揉搓一會，待微微變得濕潤的時候便可，這樣的豆角更加容易入味，餃子吃著更加美味；
2、生薑事先用溫水浸泡，取生薑水用，既能減輕生薑的辣味，而且打水的肉餡吃著也會更加嫩滑多汁，調味料可以根據個人的口味來搭配，做好的肉餡可以放入在冰箱中冷藏一會，包的時候會更加方便些；
3、餃子皮的製作也很簡單，擔心容易破皮的，可以在和面的時候加上一點點食鹽，增加餃子皮的韌性，便不容易會破皮了，煮餃子一定要用勺子背攪拌，防止刮破皮。
2. 豆角素餡餃子的做法有哪些
噴香素餡餃子，雞蛋豆角的美味
1.長豆角切去兩端，再對半切開，下鍋焯水，焯至變色後撈出，放入涼水裡冷卻，切丁裝碗備用；2.碗中打入3個雞蛋，攪拌均勻；3.鍋內加入適量油，油熱後，倒入雞蛋液，炒碎後盛出；4.將雞蛋倒入豆角丁中，放入適量食鹽、香油、蒸魚豉油、少許蔥花攪拌均勻，包成餃子下鍋煮熟即可。
3. 豆角素餡餃子的做法 豆角素餡餃子怎麼做
1、食材：豆角200克，雞蛋4個，十三香適量，鹽適量，八角粉適量，麻油2小勺。
2、把豆角切碎，雞蛋打散。
3、鍋內燒油，放入打散的雞蛋液炒成碎塊。
4、鍋內留油，倒入切碎的豆角炒至八成熟。
5、把炒好的豆角碎和雞蛋碎混合在一起。撒入適量十三香，八角粉和鹽。再倒入適量的麻油。 攪拌均勻，豆角素餡餃子餡就做好了。
6、在餃子皮上放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
7、鍋內燒開水，放入餃子煮10分鍾即可出鍋裝盤。
4. 豆角素餡餃子的做法餡怎麼調才好吃
豆角素餡餃子的做法如下
主料：豇豆1把
輔料：胡蘿卜半根、木耳適量、雞蛋3個、小蔥2顆、生薑1塊、大蒜6粒
調料：鹽適量、生抽1勺、料酒少許、辣椒粉2勺、雞精少許、蚝油1勺、
芝麻油適量、十三香適量、胡椒粉少許、白糖少許、醋2勺、熟芝麻適量。
豆角雞蛋素餡餃子的做法步驟
21、開吃。
小貼士
豆角焯水時一分鍾就可以。
5. 長豆角餃子餡做法
長豆角一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、腎虛、尿頻等及一些婦科功能性疾病患者。下面是我整理的長豆角餃子餡做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
長豆角餃子餡做法
食材
主料
長豆角600g
豬肉末350g
高筋麵粉300g
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
醬油適量
味精適量
香油適量
步驟
1.准備長豆角
2.洗凈，放開水中焯一下
3.切丁
4.鍋燒熱，倒適量的`植物油，油涼後，放肉餡、醬油、蔥沫攪拌均勻
5.將豆角丁放入鍋中攪拌，加鹽、味精、香油攪拌均勻
6.麵粉用溫水和面，最少醒30分鍾，取出揉一揉，揪成小劑
7.擀皮
8.包成餃子
9.鍋中放水，水開後放餃子
10.煮好嘍
豆角餃子餡做法介紹
豆角肉餡餃子的做法
1.溫水一點一點的加麵粉中，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑
2.豆角用開水淖一下，把水瀝干剁成餡
3.雞蛋打好煎蛋
4.准備好加蔥姜的肉餡
5.把以上原料放到一起，加五香粉、鹽、醬油、味精調拌均勻
6.把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮
7.餃子皮放上餡
8.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊
9.包好的餃子
10.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開後再分別加入3次小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可
素豆角餃子餡做法
食材
步驟
1.麵粉加水加2克鹽，揉成光滑面團，裝保鮮袋裡醒半小時
2.粉條煮透明，剁碎，豆角焯水後剁成細末，雞蛋打散炒熟，蔥切成蔥花，放上輔料里的材料拌勻
3.面團搓成長條，切成均勻的小劑子，不要太大
4.小劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮，盡量擀圓點
5.取適量餡放中間，中間捏住，兩手一斗，成了一個餃子
6.餃子擺在篦子上
7.水燒開放上點鹽，放上水餃，用笊籬從下往上翻起水餃來，水開煮2-3分鍾，如果是生肉餡最好煮5分鍾
8.煮熟撈盤子里，用兩個盤子把水餃來回倒兩次，防止粘連
干豆角餃子餡做法大全
食材
麵皮：麵粉400克、水、雞蛋。
餡料：干豆角300克、豬肉300克、鹽、蔥末、薑末、醬油、雞精、調餡料、油。
步驟
1、干豆角洗凈，浸泡6小時。
2、麵粉中放入一個雞蛋，加水和成面團，這樣和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分鍾左右
3、蔥、姜切末
4、豬肉餡加入醬油、雞精、調餡料、油腌制10分鍾
5、加蔥、薑末
6、再放入干豆角末攪拌均勻。
7、面醒好後，接下來就是搓面，切劑子，擀餃子皮。包入調好的豆角餡
8、包成餃子
9、鍋中放入水，燒開後，下入餃子，煮熟即可。
小貼士
1、溫水和面，面可以和的軟一些；然後醒一會就可以包了。
2、面里放一個雞蛋，麵皮筋道，不易破皮
6. 長豆角餡素包的家常做法大全怎麼做好吃
主料
長豆角
400g
白面
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
雞蛋
適量
小蝦皮
適量
發酵粉
適量
香油
適量
步驟
1.長豆角掐頭掐尾，洗凈
2.在鍋中把長豆角煮熟
3.切碎
4.雞蛋，小蝦皮
5.鍋中放油，把蝦皮，雞蛋炒熟
6.再放入豆角，鹽，味精，香油攪拌均勻，餡就和好了。
7.白面發酵粉用熱水和好後，發酵40分鍾左右
8.發好的面揪成小劑子，擀皮
9.把餡放在皮里，轉圓包好
10.包好後裝鍋，蓋蓋，，鍋中放涼水，中火，水開後蒸8分鍾即可關火。
11.8分鍾後打開鍋蓋，包子就熟了
12.出鍋裝盤，就可以吃了。
7. 豆角素餃子餡做法大全 豆角素餃子餡如何做
1、做法一
食材：豆角200克，雞蛋4個，十三香適量，鹽適量，八角粉適量，麻油2小勺。
把豆角切碎，雞蛋打散。
鍋內燒油，放入打散的雞蛋液炒成碎塊。
鍋內留油，倒入切碎的豆角炒至八成熟。
把炒好的豆角碎和雞蛋碎混合在一起。撒入適量十三香，八角粉和鹽。再倒入適量的麻油。攪拌均勻，豆角素餡餃子餡就做好了。
在餃子皮上放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
鍋內燒開水，放入餃子煮10分鍾即可出鍋裝盤。
2、做法二
食材：麵粉適量，胡蘿卜1根，鹽適量，香油三四滴，十三香一點，豆角一些，雞精少許，蔥半棵，姜少許。
用溫水和面豆角；揉面至「三光」，盆光，面光（滑），手光。之後醒面30分鍾。豆角、紅蘿卜過水煮8分熟，用涼水過一遍，然後和蔥、姜一起切成小丁。加入鹽，雞精，香油，十三香攪拌均勻。
3、做法三
主料：豇豆角300克，雞蛋3個，小蝦皮1把，麵粉500克，水250克，鹽1勺（麵粉內）輔料：食用油適量，鹽適量，蔥薑末適量，雞精1小勺，香油1大勺。
麵粉加鹽。加水揉成面團，蓋蓋子醒面30分鍾。
雞蛋加鹽打散入油鍋炒熟炒碎。
豇豆角洗凈過開水焯燙熟，切成碎，加食用油拌勻。
和雞蛋、蝦皮放在一起，加蔥花薑末香油雞精，攪拌均勻就好了。
面團擀成餃子皮，包成餃子。
入開水鍋煮熟。
裝盤開吃。