1. 鄉巴佬蛋應該怎麼做
做法步驟：
1.把雞蛋洗凈，放到清水中浸泡幾分鍾。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了
2.准備好調料，在家做鄉巴佬雞蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒這個調料不能少，做出的鹵蛋味道特別正，好吃
3.鍋內加入水，水量要沒過雞蛋，冷水下入雞蛋，中火加熱，開鍋後，煮7分鍾，將雞蛋煮熟，將雞蛋撈出，放到冷水中投涼。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，煮好後，放到冷水中投涼，這樣雞蛋容易剝皮。
4.將煮熟的雞蛋剝去外殼。
5.把剝好的雞蛋放到鍋內，加入蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、干辣椒，再淋入1聽啤酒。
6.再淋入生抽和紅燒醬油，加入鹽，冰糖，大火燒開，轉中火煮制，期間，要不時的晃動鍋，雞蛋會變動位置，使雞蛋能均勻的上色。
7.煮制剩三分之一湯汁時，關火，放置半小時，使雞蛋入味，期間，也要不時的晃動下鍋，使雞蛋上色一致，到時間後，鄉巴佬雞蛋就做好了。
2. 鄉巴佬雞蛋怎麼做
鄉巴佬雞蛋是很多人愛吃的零食，但是我們吃的大多是袋裝的，加了防腐劑的，味道雖好但是對健康不好。小編的奶奶做鄉巴佬雞蛋有一手，每次小編都能吃上五六個，營養又健康。今天小編把從奶奶那討來的30年秘方分享給大家，希望更多的人能吃上美味而健康的鄉巴佬雞蛋。
吃一口配料十足的鄉巴佬雞蛋，各種香料香味融合在一起，唇齒留香，絕對是人間一絕的美味。鄉巴佬雞蛋的秘訣在於每一種配料的比例要正確，這樣做出來的味道才夠味。而關火後一定要燜上半個小時喲，這才能進味。色香味俱全的鄉巴佬雞蛋做法就是這么簡單，小編把方法分享給大家，希望大家都能吃上健康美味的鄉巴佬雞蛋喲！
3. 鄉巴佬雞蛋的做法
4. 鄉巴佬雞蛋正宗做法
這個鄉巴佬味道很正宗，而且還簡單好學
鄉巴佬雞蛋的用料
雞蛋 2000克 老抽 400毫升
白糖 250克 花椒 20粒
八角 2個 薑片 3片
清水 300克
鄉巴佬雞蛋的做法
步驟1
雞蛋洗干凈放籠屜上蒸，水開以後蒸20分鍾
步驟2
把蒸好的雞蛋倒入涼水中攪一下倒掉再加入涼水，沒過雞蛋，泡5.6分鍾。磕破雞蛋在案板上滾一滾，皮超好剝。
步驟3
把清水，白糖，老抽，花椒，八角，薑片全倒入鍋里，燒開，稍微攪拌使白糖融化
步驟4
把剝好的雞蛋全放入鍋里，水開以後煮3到5分鍾
步驟5
稍微攪拌一下關火
步驟6
泡一天就可以吃了，如果想更入味可以多泡一天，是不是很簡單呢
鄉巴佬雞蛋的烹飪技巧
1雞蛋必須是蒸的，因為煮的雞蛋沒有蒸的口感Q； 2煮好的雞蛋涼水裡泡幾分鍾，磕一下在案板滾一滾超好剝殼，而且剝的更完美 3姜，花椒，八角可以適當多活著少 4這是4斤雞蛋，大概有30個，做好以後可以在湯里泡兩天，然後裝入保鮮袋放冰箱保存，可以放好幾天，不建議泡好幾天，因為泡的時間長了會感覺咸
5. 正宗鄉巴佬雞蛋的做法
鄉巴佬雞蛋是以雞蛋作為主要食材，啤酒、醬油、白糖作為輔料製作成的一道美食。老少皆宜，口味咸鮮。
做法：
第一步：先把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因為這樣比較省火，然後剝掉蛋皮。
第二步：鍋里放少許水，放糖炒搪色（即使炒不好也沒關系），把糖化開就可以了。
第三步：鹵蛋。 炒好糖色，放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然後放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鍾入味。（因為醬油里有鹽，所以不要放鹽）。
第四步：收汁。入味後開大火，把汁收干，讓鹵汁裹滿整個雞蛋，鄉巴佬雞蛋就做好了。香噴噴的鹵蛋就做好了，放在冰箱里可以吃上三天。
營養價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食用功效
1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
4、預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
6. 自製鄉巴佬雞蛋怎麼做才好吃
自製鄉巴佬雞蛋怎麼做才好吃？我覺得鄉巴佬雞蛋主要還是在湯這兒吧，給湯汁兒調好佐料，雞蛋放里煮才好
7. 自製鄉巴佬雞蛋
雞蛋清洗干凈，鍋子里放清水，放入雞蛋大火煮開，改小火把雞蛋煮熟「我每次煮二十個左右」
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