❶ 速凍餃子怎麼煎不粘鍋
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的製作方法是有本質區別的。煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。
大夥在做煎餃的時候往往都會粘鍋，怎樣操作才可以避免呢？今天小編就來分享三個煎餃不粘鍋的小妙招。
妙招一：用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉轉鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。
妙招二：放油，撒一點鹽，然後放好水餃，滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。
妙招三：大家還可以用不粘鍋來煎就不會粘了，不過不粘鍋有塗層，最好不用，鍋底倒入油，放入餃子，稍煎一會，稍有焦色時，加一點水然後蓋蓋悶一小會，主要是讓上面熱透即可。具體時間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，不過餃子還是煮或蒸比較好，也比較健康。
兩種美味煎餃的做法
一、蘑菇餡煎餃子
材料：白面1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量。
做法：
1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分;面要餳至少30分鍾。
2.當面差不多的時候就可以做餡料了，然後將雞蛋炒好晾冷後切碎，再將蘑菇剁碎，與雞蛋，蔥末，鹽，香油混在一起。
3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道，擀皮包餃子;包得差不多的時候(大約可以包15個餃子)，鍋里放少許油，油7成熱以後放入餃子，小火煎1分鍾，底兒金黃以後，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以後，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。
小提示：
1、餃子皮要比較薄，這樣煎的時候容易熟。
2、煎的時間長短有點不好把握，所以最簡單的辦法就是自己品嘗一下，主要是皮兒，因為餡很容易熟。
3、如果是煮餃子，用涼水和面比較好，這樣做出來的水餃更筋道好吃。
二、日式煎餃子
這些日本式的鍋貼餃子是一個令人喜愛的小吃！包滿了豬肉和蔬菜餡的小餃子用油
❷ 冷凍餃子怎麼煮才更好吃
速凍餃子是冷水下鍋比較好的。這樣餃子皮不會破，而且吃起來會很筋道。餃子經過冷凍之後，它的營養流失會比較快，他跟我們現包的餃子是有很大的區別的。日常我們自己包的餃子皮薄餡多，而且口感非常的好，冷凍過的餃子它水分流失了，導致吃起來不是很筋道，而且一般冷凍水餃它的餡兒也是比較少的皮也很厚。
速凍餃子不開裂不粘連的訣竅
可以把水餃包好之後，把冰箱里的冷凍層的抽屜拿出來，撒上一層乾麵粉，然後把水餃均勻的放在上面，保證每個水餃不挨到一塊，然後先放進冰箱冷凍兩小時。這時候咱們摸一摸水餃的外皮，應該已經凍的稍微變硬了，這時候咱們准備一個方便袋。把凍成型的水餃，放進方便袋裡面，然後再撒上一把乾麵粉，把水餃在方便袋裡面抖勻，這樣水餃有了乾麵粉的保護，既不會粘連在一塊還不開裂，吃的時候還很新鮮。❸ 如何讓速凍餃子皮不硬
速凍餃子要想不使皮發硬，辦法是把餃子裝在保鮮袋中，紮好口再放入冰箱，皮就不會硬了，但在裝袋前要將餃子在麵粉上滾一下或者撒上些麵粉，防止餃子粘連。
❹ 蒸速凍餃子怎樣才不會硬邊
教你冰箱凍餃子怎樣才不會裂，味道依然會很鮮美
餃子是大家都很愛的一種食物，以前的時候生活條件不是很好，只有過年過節的時候才能吃到餃子。但是現在人們的生活水平的提高，吃餃子再也不是一件很難的事情。可是有的時候包的餃子一次性吃不完，就都會選擇放在冰箱冷凍，也有小夥伴喜歡一次多包一些放在冰箱里冷凍，等再想吃的時候就可以隨吃隨取，這樣更方便。
或者在不想做飯的時候，煮些餃子也是一種很好的方法。但是很好吃的餃子放在冰箱里冷凍之後，就會出現凍裂的現象，而且下鍋煮的時候很容易粘在鍋底，煮的時間還會很長，甚至有的餃子會漏餡，好好的餃子就會變成片湯，吃起來的口感一點也不好。這個方法就可以很好的解決在冰箱里凍餃子的煩惱，凍餃子煮出來的味道依然會很鮮美。
其實這個方法很簡單就是在盤子底下鋪上一張保鮮膜，然後把包好的餃子放在盤子上，最後在上面撒上一些乾麵粉，就可以放在冰箱里冷凍了。在冰箱里凍上一段時間後，就可以看到餃子皮有明顯的變化，餃子邊變硬，就可以把餃子裝在袋子里了，然後把袋子密封好，就可以接著放在冰箱里冷凍了。
這樣凍的餃子放很長時間也不會開裂，主要是因為：1、餃子皮凍上了但是裡面的餡其實並沒有完全凍實，還會有一部分的水分沒有流失；2、撒乾麵粉為了防止餃子之間的粘連；3、我們裝餃子的口袋裡的空氣不要夾出，裡面最好保留一部分的氣體，空氣中的水分會是餃子不容易變干。
其實想要餃子凍的不幹了裂的辦法很簡單，大家在凍餃子的時候可以試一試這個方法，會非常的實用。因為水分沒有完全流失，所以這種方法凍出來的餃子也會很鮮美。
教你冰箱凍餃子怎樣才不會裂，味道依然會很鮮美
❺ 冰箱凍餃子皮不叫硬的方法
冰箱凍餃子要想不使皮發硬，辦法是把餃子裝在保鮮袋中，紮好口再放入冰箱，皮就不會硬了，但在裝袋前要將餃子在麵粉上滾一下或者撒上些麵粉，防止餃子粘連。
❻ 速凍餃子怎麼蒸皮不硬
先將餃子解凍，然後在餃子表面上撒一些水，濕潤餃子增加水分，再進行蒸制就不會干硬。其次是要冷水蒸，冷水慢慢加熱，水蒸氣能夠讓餃子皮慢慢軟化，讓餡料逐漸變熟，如果水燒開後再擺上餃子蒸，溫度驟然提高，遇上乾的餃子皮，就容易出現皮破裂。
先將餃子解凍，然後在餃子表面上撒一些水，濕潤餃子增加水分，再進行蒸制就不會干硬。其次是要冷水蒸，冷水慢慢加熱，水蒸氣能夠讓餃子皮慢慢軟化，讓餡料逐漸變熟，如果水燒開後再擺上餃子蒸，溫度驟然提高，遇上乾的餃子皮，就容易出現皮破裂。
❼ 凍餃子的正確煮的方法是什麼
准備材料／工具：速凍餃子，清水適量，煮鍋。
1、鍋中放水煮沸（煮沸後下麵食不會破皮、不會粘鍋底）。
❽ 怎麼煮冷凍餃子不破又好吃竅門
隨著現在生活條件的提高，很多人家經常包一些凍餃子，或者是在超市買一些凍餃子。然而在煮凍餃子的時候，是非常有學問的1、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
2、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
3、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
4、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反復三次便可。
5、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
(8)凍餃子怎麼做好吃不硬擴展閱讀：
餃子是中國傳統食物，以麵皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
❾ 冷凍餃子應該怎麼煮，才能和現包的一樣好吃
餃子不需要解凍，直接一個一個放入平底鍋里，煎到底部焦黃了再加入水末過一半的餃子，蓋上蓋子煮到水快乾，打開，可以淋入澱粉水，收干即可。