1、黑豆腐洗干凈，切成片備用。
2、生薑洗凈切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎。
3、開火，鍋里放油，冷油鍋放入生薑、蒜瓣爆香。
4、爆香後放入切好的黑豆腐，翻炒。
5、在放點鹽、醬油、蒜苗一起翻炒。
6、翻炒幾下入味，就可以起鍋裝盤了。
② 黑豆腐怎麼炒好吃又簡單
炒黑豆腐的做法
1.所需原料，黑豆腐，瘦肉
③ 黑豆腐的做法大全家常做法
香酥黑豆腐的用料
豆腐（用了自製黑豆腐）200克 香菜適量
酒鬼花生適量 白芝麻適量
牛肉豆豉醬1小勺 鹽適量
糖1小勺 醬油（六月鮮特質）5小勺
玫瑰醋1小勺 香油1小勺
香酥黑豆腐的做法
步驟1
備好材料，香菜洗凈備用；
步驟2
香菜切成小段，花生切碎、自製黑豆腐切成小方塊；
步驟3
鍋中加水燒開加1小勺鹽；
步驟4
加入豆腐焯水，去除豆腥；
步驟5
豆腐撈出瀝干水分放涼備用；
步驟6
豆腐放入盤中，撒上香菜；
步驟7
小碗中加入1小勺糖；
步驟8
再倒入醬油；
步驟9
再加入玫瑰醋；
步驟10
加入1小勺香油；
步驟11
放入豆瓣醬用勺子拌勻；
步驟12
將調好的醬汁澆在豆腐上，撒上酒鬼花生碎和白芝麻即可。
香酥黑豆腐的烹飪技巧
1、豆腐焯水可以去豆腥，加了鹽可以更入味； 2、吃前拌勻； 3、新鮮豆腐更加入味也更好吃。
④ 家庭自製健康黑豆腐怎麼做如何做好吃
－ 准備食材 －
干黑豆 300克
葡萄糖內酯 4克
清水(磨豆漿用) 2400ml
溫開水（溶化內酯用） 35ml
－ 步驟 －
1.准備好材料，挑出不好的黑豆和豆莢；
2.調好的黑豆洗凈用清水浸泡6小時左右；
3.泡好的黑豆鼓鼓的很飽滿；表面也很光滑；
4.泡好的黑豆用清水再沖洗兩遍；
5.黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍，打的越細越好；
6.打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；
7.開始煮豆漿了，先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢出狀態（即煮開狀態）關火；
8.放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面的豆皮；
9.用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；
10.將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鍾再加）邊攪拌；
11.用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；
12.蓋上鍋蓋，悶15-20分鍾；
13.時間到後黑豆漿凝結成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；
14.趁悶黑豆花的時間，將電飯煲的蒸架反過來架在電飯煲的鍋子上；
15.再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細紗布；
16.將13步驟中攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來的細紗布包好，放上蛋糕活底；
17.再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時脫模；
18.豆腐就定型做好了。
⑤ 健康黑豆腐怎麼做如何做好吃
食材明細
干黑豆300克
葡萄糖內酯4克
清水（磨豆漿用）2400lm
溫開水(化內酯用)35ml
其它口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
自製家庭健康黑豆腐——黑豆系列1的做法步驟
1
准備好材料，挑出不好的黑豆和豆莢；
2
調好的黑豆洗凈用清水浸泡6小時左右；
3
泡好的黑豆鼓鼓的很飽滿；表面也很光滑；
4
泡好的黑豆用清水再沖洗兩遍；
5
黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍，打的越細越好；
6
打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；
7
開始煮豆漿了，先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢出狀態（即煮開狀態）關火；
8
放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面的豆皮；
9
用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；
10
將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鍾再加）邊攪拌；
11
用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；
12
蓋上鍋蓋，悶15-20分鍾；
13
時間到後黑豆漿凝結成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；
14
趁悶黑豆花的時間，將電飯煲的蒸架反過來架在電飯煲的鍋子上；
15
再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細紗布；
16
將13步驟中攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來的細紗布包好，放上蛋糕活底；
17
再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時脫模；
18
豆腐就定型做好了。
⑥ 紅燒黑豆腐怎麼做好吃
食材
黑豆腐1塊
油適量
鹽適量
醬油適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
耗油適量
蒸魚豉油適量
澱粉適量
花椒面適量
白糖適量
醋適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
准備好一塊黑豆腐
2
將豆腐切成薄片
3
蔥姜切絲，蒜切塊
4
取一空碗，倒適量蚝油
5
加適量蒸魚豉油
6
加一勺白糖
7
倒適量醋
8
加一點醬油
9
最後加適量澱粉攪拌均勻
10
鍋內放油，待油熱後將切好的豆腐放入鍋內，煎至兩邊金黃
11
將煎好的豆腐放到盤中
12
另起油鍋，待油熱後放入蔥，姜，蒜炒香
13
將煎好的豆腐倒入鍋內翻炒幾下
14
倒入調好的汁，翻炒均勻即可
15
裝入盤中
⑦ 黑豆腐怎麼做好吃
把黑豆腐切成小塊，熱油下鍋煎至兩面金黃，撒少於鹽和胡椒粉（黑胡椒或者白鬍椒都可以，按照個人口味）。放入小碗水，倒入適量耗油，燜至鍋內還剩餘少量湯汁。土豆澱粉放在小碟子里，放入少於水攪拌均勻，倒入鍋內，迅速攪拌以免成塊變成澱粉塊，撒上蔥花撈一會，勾芡出鍋。
⑧ 香酥黑豆腐的最好吃的做法 香酥黑豆腐怎麼做好吃
香酥豆腐
工藝：燜口味：咸甜味食用：早餐|中餐|晚餐|口感：色紅味香。
主料：豆腐(北)500克
輔料：香菜15克
調料：花生油75克
桂皮2克
花椒2克
八角2克
大蔥15克
姜10克
大蒜（白皮）5克
白砂糖5克
醬油25克
料酒15克
味精2克
烹飪方法
1.
將豆腐切成大厚片，擺在大碗內；
2.
碗內加上醬油、湯、桂皮、花椒、大料，上屜蒸熟取出；
3.
把湯控掉，抹上醬油，然後用油炸至呈火紅色取出；
4.
鍋內放點油，燒熱放入醬油、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、湯；
5.
然後把炸好的豆腐放入鍋內，稍燜一會兒；
6.
放味精，翻炒後撒上香菜，出鍋即成。
製作提示
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
食譜營養
豆腐(北)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，...
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香...
食物相剋
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
⑨ 介紹下雞蛋黑豆腐的經典做法
今天教你做一道非常受歡迎的家常菜，雞蛋豆腐的做法，香辣美味，非常的好吃，比麻婆豆腐還要過癮，做法也很簡單，保證你一看就會，下面看看是怎麼做的吧
⑩ 海南黑豆腐怎麼做好吃
用料
主料:豆腐500g(切塊)。
輔料:五花肉30g(切條)，咸魚15g(切塊)。
調味品:南乳豆腐5g，濃湯50g，花生油適量，雞汁，鹽，味精，雞精適量，水澱粉少許。
料頭:姜蒜碎各10g。
黑豆腐煲的做法
1、將豆腐飛水。輔料也飛水。
2、熱鍋下入花生油後下料頭小火炒香後下南乳豆腐炒一會，下入輔料小火炒後下水入水(剛好沒過豆腐)和濃湯再下豆腐和調味品調好味即可裝盤。