1. 甜酒煮雞蛋的做法
甜酒煮雞蛋
做法一：
材料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許
1、枸杞子先用冷水洗凈，然後用溫水浸泡至柔軟撈出備用
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入薑片炒出香味，薑片微微變黃時淋入糯米酒，然後加入兩倍的清水，用中火加熱
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鍾
4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
小貼士：製作的米酒煮雞蛋盡量要新鮮的時候服用，不要放置的時間過長。
做法二：
材料：雞蛋、米酒、枸杞子、麵粉
1、准備好所有原料;
2、把米酒倒入煮鍋(避免用鐵鍋)，倒入適量溫水，用中火慢慢燒開;
3、燒開後，倒入枸杞子，把麵粉慢慢劃圈式地撒入米酒中，邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒;
4、小火慢煮開，煮時一定要用筷子攪動，以免麵粉在沸水中結成小疙瘩;
5、打入一個整雞蛋煮熟，酒汁漸濃時即可關火。
小貼士：加入了麵粉的米酒煮雞蛋，酒汁更加粘稠滑膩，而且晶瑩剔透非常漂亮。
甜酒煮雞蛋的功效
米酒經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用米酒的風俗。
米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
適合人群:適合所有人食用。 對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。
米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。
米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為「米酒」。它們的區別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人君更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將米飯(干飯)涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。
米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風散寒，滋陰補腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對脾弱體虛的人大有補益
長個的時候當然可以吃了，天天吃更好，雞蛋富含大量蛋白質和各種維生素，是長個時最好的蛋白質來源!米酒煮雞蛋滋補身體，開胃健脾，適合天天吃!
2. 酒釀煮蛋怎麼做
酒釀雞蛋
材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法
1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
功能
月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。
酒釀花蛋
材料：鴿蛋12隻、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。
做法
1、炒鍋置中火上，加水燒沸後端離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其餘按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然後將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸後離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。
2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
特點
湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養豐富。
選購酒釀
●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。
●酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，「年輕」酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
酒釀營養
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
提示
酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥於只是雞蛋。
3. 釀雞蛋怎麼做如何做好吃
主料
五花肉
250g
雞蛋
7個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.把外面碎好的五花肉，再剁一次，免得沒有碎好。
2.雞蛋敲開放到盆里去。
3.加點鹽，把雞蛋打好。
4.用勺子舀一勺雞蛋到鍋里，再加點肉。
5.然後把邊上對折包起來，煎一下就要翻面了，不然雞蛋熟了就包不了哦。
6.煎好了以後加點水煮熟就好了。
4. 釀雞蛋怎麼做好吃，釀雞蛋的家常做法
主料
五花肉
250g
雞蛋
7個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.把外面碎好的五花肉，再剁一次，免得沒有碎好。
2.雞蛋敲開放到盆里去。
3.加點鹽，把雞蛋打好。
4.用勺子舀一勺雞蛋到鍋里，再加點肉。
5.然後把邊上對折包起來，煎一下就要翻面了，不然雞蛋熟了就包不了哦。
6.煎好了以後加點水煮熟就好了。
5. 釀酒雞蛋怎麼煮
酒釀蛋么？
酒釀(sweetfermentrice)是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
將酒釀大火燒開，加入適量的冰糖攪拌，然後倒入攪拌均勻的雞蛋液即可。很簡單的一道菜吧，女孩子多吃有益。
6. 酒釀煮雞蛋的正確做法
主料：雞蛋2個、酒釀1大勺 輔料：白砂糖適量、水適量
具體做法如下：
1、准備好雞蛋，酒釀和白糖。
7. 酒釀煮雞蛋怎麼做好吃
主料
酒釀
200g
雞蛋
2個
輔料
白糖
適量
步驟
7.水再次沸騰後煮3分鍾左右，即可盛入碗中食用
8. 大巨蛋（24小時冷藏發酵）怎麼做好吃
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
中種材料 高筋麵粉280g
雞蛋120g（約2個） 糖20g
牛奶70g 酵母5g
主面團材料 高筋麵粉80g
低筋麵粉70g 牛奶50g
煉乳15g 糖50g
鹽5g 黃油80g
表面裝飾 黃油45g
糖30g 雞蛋40g
低筋麵粉50g
1. 中種所需材料全部放入麵包機 和面程序20分鍾至面團光滑即可 放入冰箱冷藏發酵24小時 （不想那麼麻煩的可以室溫發酵至2倍大就OK了）
2. 主面團材料除黃油外 加入撕碎的中種面團 麵包機和面程序20分鍾
3. 加入黃油 繼續和面程序至擴展階段
4. 面團和好後 均勻分成2個面團排氣後揉成圓形 放入盤中 繼續發酵至2倍大
5. 趁發酵的時候 我們來做表面裝飾 黃油軟化後加入糖攪拌均勻
6. 打蛋器打發黃油 分4次加入蛋液 每次都要攪拌均勻後再加下一次
7. 篩入麵粉 翻拌均勻後 裝入裱花袋 備用
8. 取出二次發酵好的面團 上面擠入表面裝飾用的麵糊
9. 放入烤箱 180°上下火25分鍾 如若表面上色太快可加蓋錫紙
9. 醪糟雞蛋的做法
用料
醪糟 一碗
雞蛋 一個
枸杞 十幾粒
白糖 10左右
步驟
1 准備一碗醪糟，雞蛋打入碗中，攪打均勻。
2 湯鍋里燒適量水，根據自己家人口放水。
3 水開後倒入醪糟。
4 加入白糖煮沸。
5 把攪打均勻的蛋液倒入煮開的醪糟湯中，一邊倒，一邊用勺子推攪，使雞蛋液成雞蛋花裝。
6 放入枸杞，攪拌均勻就可以關火了。