材料
黃油100克，化開，雞蛋24隻，鹽2茶匙多點，低脂牛奶475毫升
做法
1.預熱烤爐到180度。
2.將化開的黃油倒入一個23厘米*23厘米大的烘盤中。用一個大碗，將雞蛋和鹽攪拌在一起直到順滑。漸漸的倒入牛奶攪拌。然後再一起倒入烘盤。
3.將烘盤放入烘箱10分鍾（不需要密封），然後攪動一下，再烘10-15分鍾或直到雞蛋煮熟即可。
⑵ 燒烤實蛋的做法
每次去燒烤店都喜歡點一盤，焦香Q彈特別好吃，居然做起來也是如此簡單，自己做的好吃放心，再不用去燒烤店了。
用料
雞蛋（常溫） 8個
食用鹼 3—5克
鹽 2克
溫水 30毫升
燒烤料 1勺
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
熟白芝麻 2勺
自製燒烤實蛋的做法
雞蛋要用常溫狀態的，打碗里，另准備一個碗，加鹽和鹼，用30ml溫水攪拌融化。
小貼士
1、雞蛋要用常溫的，冰箱冷藏的雞蛋恢復常溫再做。
2、面鹼不要過量。
⑶ 烤雞蛋的做法 如何做烤雞蛋
1、准備好雞蛋和水,水最好多弄點。
2、挖好泥土,混合水,最好濕點,濕漉漉會沾手的那種,包裹雞蛋。
3、把泥土充分包裹著雞蛋,要輕,不要捏碎雞蛋了,一定要圓,不要有漏孔。最好泥土裹多點,預防雞蛋很快就裂開。
4、包好泥土後,把剩下的雞蛋都同樣包裹好。
5、全部搞好後,當當當~好可愛呦。
6、開始生火咯，就跟烤地瓜生火是一樣的哦。挖個坑，也可在旁側墊幾塊石頭。
7、待火慢慢升起。
8、把備好的雞蛋放在木柴上面，也可以放幾塊地瓜一起烤哦。
9、放好雞蛋後，再逐漸放木柴在雞蛋上，使雞蛋上下面積均受熱哦。
10、待木柴燒得差不多後，就可以把雞蛋地瓜用木棍挑出來啦，小心木炭還是很燙的哦，注意安全。
11、看看烤的成果哦。
12、這時候的雞蛋包裹的那層泥很燙的哦，記得用木棍輕輕敲一下，泥土殼就會輕輕裂開咯，記得輕輕地。保護得很好哦。
13、來吧，看看出泥土殼的雞蛋哦，香噴噴~
14、泥土殼雖然去掉了，可是雞蛋本身殼也是很燙很燙的哦，所以拿張紙巾墊著吧。
15、打開殼享用咯，雞蛋那個香呀，同時，烤的地瓜也是香噴噴的哦，外焦里嫩呀。
16、最後，烤完准備回家之時記得把火坑用泥土掩蓋哦，注意安全。
⑷ 有誰知道炭烤雞蛋製作方法
流程如下：原料蛋清洗——白水煮蛋——冷水浸蛋，剝殼——燒烤汁浸泡調味——環切取蛋黃————炭火烤制，調味——整合穿簽。下面具體介紹：
一，原料蛋清洗
按需要取適量鮮雞蛋，放清水裡清洗片刻，洗掉蛋殼表面的污物。再換用清水沖洗干凈，備用。
二，白水煮蛋
鍋里放清水，把雞蛋輕放入水裡，加熱，水開後保持開水微沸10分鍾，撈出。
三，冷水浸蛋，剝殼
迅速將剛從開水裡撈出的熟雞蛋放入足量的冷水裡浸泡，使雞蛋表面迅速冷卻。撈出雞蛋，逐個敲破剝下蛋殼。
四，燒烤汁浸泡調味
（1）家庭製作。將剝殼後的雞蛋放入燒烤汁中，浸泡30分鍾。燒烤汁不宜過多，可以採用反復塗刷的辦法。
（2）燒烤出售。20隻雞蛋浸泡料配方為鹽50克，醬油100克，料酒10克，花椒50克，胡椒粉10克，味精10克，雞精20克，以上加水至剛好淹沒雞蛋，浸泡2小時。浸泡料可以反復使用，但要在下次使用時適量添加鹽，醬油等。
五，環切取蛋黃
逐個將雞蛋橫向環切（注意只切蛋白），取出蛋黃。要注意保持蛋黃完整，並盡量保證一個雞蛋三部分（切後的兩片蛋白和一個蛋黃）不與其他雞蛋混淆。
六，炭火烤制，再調味
把蛋白蛋黃放在烤網上，烤制15-20分鍾。烤制過程中要注意翻動，使各個部分都烤均勻。根據個人口味，撒燒烤調料（或孜然面，辣椒面，花椒面，鹽，粉末味精）。如果是出售，可以在烤制10分鍾後在蛋白外層刷蜂蜜水（上等蜂蜜與水1：1），這樣烤制出來的成品外觀更誘人。
七，整合穿簽
把蛋黃放在半個蛋白上，把另一半蛋白放在蛋黃上，因為蛋白在烤制過程中失掉部分水分，用牙簽穿起來，因為蛋白在烤制過程中失掉部分水分，所以不能再整個包裹住蛋黃，這樣我們就可以把它穿成漢堡形狀。如果想吃口味比較重的話，可以在成型後撒辣椒粉，花椒粉，孜然粉，鹽。
用這個方法烤制的雞蛋，蛋白鮮香勁道，蛋黃干香宜人，純雞蛋漢堡，外觀獨特，是不可多得的美味
⑸ 有誰知道炭烤雞蛋製作方法
操作步驟是：先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候，不然就煮熟了.)。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那麼雞蛋又會被烤爛。按照經驗，煮的時間最好控制在三-四分鍾左右，讓蛋黃還處於稠狀是最好的；
加入調料腌制(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等)。
雞蛋與配料按重量比例為：每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；
接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內，放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤4-5分鍾，然後自然降溫，溫度降到100℃後，再升溫到150℃-220℃，烤45-60分鍾，即完成全部工序。
⑹ 好吃的烤雞蛋，是怎麼製作出來的
烤雞蛋
烤雞蛋的做法
雞蛋的營養非常高，雞蛋不止可以水煮著吃，還可以烤著吃，那麼烤雞蛋的做法是什麼呢？
准備烤盤，上面鋪上錫紙。烤盤上刷上色拉油，刷均勻為止，不需要很多。雞蛋打在烤盤里，最好是新鮮的雞蛋，不要打散，烤箱200°預熱5分鍾。根據雞蛋大小調整烤的時間，通常烤15分鍾，烤到熟了把火調到200°，烤5分鍾，這樣雞蛋表面是脆的，口感更有層次，然後調汁，大蒜切末，要多一些，放在碗里，比例可以是蒸魚豉油3份，生抽1份，香油適量。把調好的醬汁澆在雞蛋上，在放回烤箱，200度，3分鍾就行了。
或者雞蛋洗凈煮熟，煮熟的雞蛋剝皮。鍋里加水、鹵肉汁適量，大料、花椒各一小把，鹽適量。如果湯色不夠紅潤，加些醬油調色。煮半小時，關火。蛋在五香汁里泡到入味。餅鐺里加少許的油，加入鹵好的雞蛋，煎到金黃就好了。注意用牙簽在雞蛋上戳幾個洞，防止雞蛋受熱爆炸。
⑺ 炭烤生雞蛋的做法
1.
直接火燒生雞蛋
2.
裹泥團烤雞蛋
3.
包錫箔紙烤雞蛋
4.
葉子包裹烤雞蛋
5.
竹筒燒烤雞蛋
6.
易拉罐烤雞蛋
1.
直接火烤生雞蛋熟得快，且味道獨特，很受一些人喜歡。生雞蛋直接在火上烤會因為瞬間高溫而爆裂，很容易粘上灰燼，因此，直接用火烤生雞蛋，最好是先把炭火燒得通紅，不要用乾草樹葉之類的灰火。炭火灰燼少，無煙，且高溫，爆裂後裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，雞蛋的裂口沾灰少，不會有煙熏味。把雞蛋迅速放到火堆中，等雞蛋爆裂後就要翻動雞蛋烤另一側，烤的過程中多翻幾次，防止烤糊了，一般五到十分鍾即熟。吃的時候，把雞蛋裂口處的灰燼和焦糊刮掉即可。
2.
裹泥團烤雞蛋是很多人童年時和小夥伴喜歡乾的事情。先把泥巴和好，不要太干，也不要太爛，剛好能裹上黏住雞蛋即可。在雞蛋外面裹上泥巴，厚度大概在一到兩厘米，不要低於一厘米，把泥團搓圓和均勻。裹上泥巴後，直接把雞蛋泥團放到火上燒或是放到炭火里埋起來，火燒的情況要注意翻動或是添柴均勻，讓雞蛋各個方向都熟透。一般泥巴完全乾透雞蛋就熟了，火旺的情況下，十五分鍾左右即可。
3.
現在很多家庭都在日常的蒸烤里用到錫箔紙，因此，郊遊的時候烤生雞蛋，也可以用上。雞蛋用錫箔紙包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里，不用擔心爆裂後沾到灰土，而且熟得快。火比較旺的情況下，五到十分鍾即熟透。
4.
葉子包裹也是一種好方法。郊野外有芭蕉葉、芋頭葉等寬大的草葉或是樹葉，摘一些，把葉子洗濕，然後把雞蛋重重包裹起來，不少於五重。把包裹好的雞蛋埋到炭火堆里，炭火旺的情況下十五分鍾左右即熟透。用葉子包裹的情況下，一般不用明火燒烤，容易把葉子燒掉了。注意不要用有毒的葉子包裹。
5.
也可以用竹筒燒烤生雞蛋。找來一些生竹筒，把雞蛋放進竹筒里，然後把竹筒放到火上燒烤，或是塞緊口子埋到炭火堆里。
6.
可樂或是啤酒的易拉罐，也可以用來烤生雞蛋。把罐子的口部去掉，把雞蛋裝進去，然後把罐子放到火上烤，很快就能把雞蛋烤熟，爆裂了也不會弄臟雞蛋。需要注意的是，烤的過程中要注意晃動一下，讓受熱均勻，防止焦糊。