A. 豆腐花的做法和配方視頻教程
豆腐花製作教程如下：
主料：干黃豆150克；水1.5L；內酯3克。
1.黃豆泡發一晚，沖洗干凈。
B. 豆花怎麼做好吃
豆花（豆制食品）一般指豆腐花
豆腐花，豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。
豆腐花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，待黃豆吸飽水分後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後步驟稱為「沖豆花」，意即需沖入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鍾才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。
中文名
豆腐花
別名
豆花兒 豆腐腦，豆凍
豆腐花食用時用一個類似碟子的淺鏟將其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小蔥等佐料，各地不同。根據我國南北食用的口味不同，分為咸豆花和甜豆花。
製作方法
石膏豆腐花
1、干黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿沖入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。
2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的調料食用。
玫瑰豆腐花
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣擺開，和速溶豆腐花一起放在碗里
2、往碗里倒進100毫升開水，順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3、放置十五分鍾後，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏後風味更佳
小貼士
1 、速溶豆腐花在超市有賣，粉末狀。
2 、一定要順時針攪拌，不能亂攪拌，否則豆腐花無法凝固 。
C. 怎麼做豆腐花好吃 最正宗豆腐花的做法
1.黃豆用水泡製2小時以上，最好隔夜。
2.把泡好的黃豆加入豆漿機內，加入水至最低水位線。插上電源，啟動普通豆漿按鍵。
3.內酯用少量的溫水化開。
4.豆漿機程序完成，趁熱過濾到有內酯的保鮮盒中。
5.攪拌均勻後蓋好蓋子，再放入一個大一點的保鮮盒中保溫。
6.靜置20分鍾後，豆漿凝固成豆花。
7.蔥、姜切碎，准備好肉餡。
8.把做好的豆花輕輕盛入碗中。
9.鍋中注油，爆香蔥、姜，下入肉餡翻炒至變色。
10.加入1勺豆豉辣醬，繼續翻炒均勻。
11.倒入料酒、生抽、糖，煸炒均勻，關火。
12.把炒好的香辣豆豉肉料澆在豆花上即可。
小貼士
豆豉醬和生抽都有鹹味，就不要添加鹽了。
D. 豆腐花怎麼做最好吃
豆腐花的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜
學齡期兒童食譜
青少年食譜
動脈硬化食譜
骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
豆腐花的製作材料：
主料：大豆300克
輔料：蝦皮20克,榨菜30克
調料：味精3克,白砂糖20克,醬油120克,熟石膏粉（食用）10克,辣椒油25克
豆腐花的特色：
此豆腐花滑嫩柔軟，入口即化，鮮咸微辣。
教您豆腐花怎麼做，如何做豆腐花才好吃
1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2.將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3.將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鍾，即成豆腐花。
4.將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。
E. 豆腐花怎麼做最好吃
豆腐花的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
豆腐花的製作材料：
主料：大豆300克
輔料：蝦皮20克,榨菜30克
調料：味精3克,白砂糖20克,醬油120克,熟石膏粉（食用）10克,辣椒油25克
豆腐花的特色：
此豆腐花滑嫩柔軟，入口即化，鮮咸微辣。
教您豆腐花怎麼做，如何做豆腐花才好吃
1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2.將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3.將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鍾，即成豆腐花。
4.將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。
F. 豆腐花怎麼最好吃
豆腐花的做法詳細介紹菜系及功效:私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜 口味:咸鮮味 工藝:煮 豆腐花的製作材料: 主料:大豆300克 輔料:蝦皮20克,榨菜30克 調料:味精3克,白砂糖20克,醬油120克,熟石膏粉(食用)10克,辣椒油25克 豆腐花的特色: 此豆腐花滑嫩柔軟,入口即化,鮮咸微辣。 教您豆腐花怎麼做,如何做豆腐花才好吃 1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時,然後磨成細漿,倒入適量水,攪勻,用紗布濾去豆渣。 2.將醬油倒入鍋內,煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜(切碎)拌和成調料,將熟石膏粉用溫水化開,成石膏水。 3.將豆漿放入鍋中,煮沸後離火,倒入石膏水攪勻,蓋上蓋兒,靜放五六分鍾,即成豆腐花。 4.將豆腐花盛入碗內,澆上調料,淋上辣椒油,即可食用。
採納哦
G. 豆腐花怎麼做好吃
原來自己做豆腐花這么簡單呀，細膩柔嫩，真好吃，以後再不用買了！大肚後的我，每一個階段也有不同的食物喜好．初期時很想吃酸辣湯，跟著又轉喜歡吃菜．而最近個幾月，便時常很想吃「豆腐花」．上網見很多朋友也自製豆腐花，之前自己也用「豆漿」試了幾次，但凝固的效果卻不太理想．今次聽朋友說換了另一隻豆漿之後，一次便成功，而且凝固得很好，又香又滑．而這個豆腐花，只要選對食材，其實是十分容易的做的．
自製豆腐花
材料：
豆漿－－－ 500ml（請用無防腐劑的純豆漿）
生粉－－－ 1／2茶匙
熟石膏粉－ －－ 1／2茶匙
做法：
1）將石膏粉及生粉加入木桶中，加入3湯匙水攬攪開至融化．另將500ml豆腐用中火煲滾（小心看火因豆漿很容易滾瀉）．
2）把煲滾的豆漿以約一尺的高度撞入木桶（撞入前一定要把粉槳再攪勻一下）．
3）撞入豆漿後，要快手撇去面上的泡沫．再蓋上干布，加蓋．待20－30分鍾，凝固即成．
4）今次改用「豆腐主義」豆漿，凝固得好好，見到也覺得很滑。
為了自製豆腐花，專程到街市的家居店買這個木桶．他們有不同規格選擇，這個可以做6至7碗，30元． 最後你可加入冰糖水，黃糖．今次真的又滑又香，凝固度很好，真的好滿足啦．．．
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食材明細
主料
黃豆300克
內脂3.5克
清水2200ml（不含泡黃豆的水）
原味口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
15
嫩嫩滑滑的。自己做的健康又放心，媽媽喜歡，孩子們也非常喜歡。
自製豆腐花的做法步驟
小竅門
因為魚是第一次做豆腐花，經驗不是很多，但卻是非常認真滴，經過參考網上做法和自己操作後的總結：
1、磨好的豆漿一定要過濾，因為很多豆漿機雖然有濾網，但在倒豆漿時總難免會有一些很細膩很細膩的豆渣子會流進豆漿中，混有豆渣子的豆腐花口感粗糙。
2、磨好的豆漿要盡快煮開，以免蛋白質流失後，做出的豆腐花會失去豆的香濃。
3、加入內脂時，一定要邊加邊攪拌，速度要快和均勻。
4、網上說，點豆腐花的溫度要控制在80—90度左右，我沒有溫度計，所以憑個人感覺，當煮好的豆漿表面凝結了一層薄薄的豆漿皮時就可以開始倒入內脂。
5、網上說，水的比例一般是1：7或8左右，魚的杯子是300ml，本想以為這是很容易的事情，但真的很抱歉，因為是第一次做，有點手忙腳亂，一個不小心，忘了到底倒了7杯還是8杯，所以將就把水量改成2200 ml，下回一定要謹記比例。
6、內脂不要多放，多放了做出的豆腐花會有酸酸的感覺。
7、另外，之所以把磨好的豆漿的豆渣倒入瀝布中，是因為豆渣里會有很多豆漿，用瀝布擠出來，即可以隔渣又不浪費。
8、煮豆漿時要邊煮邊攪拌，以防焦底，在煮的過程中，要把浮沫撇掉，如有浮沫沒撇掉，凝結後的會清楚明顯地看到浮沫曾經存在過痕跡，就像我的一樣，因為有一小許的浮沫沒撇清，影響了成品的美觀。並且，豆漿一定要完全煮透。
I. 豆腐花是怎麼做的
主料
豆腐1塊 芭爾糖2大茶匙
水1杯 姜(汁)1/2大茶匙
紅豆餡2大茶匙 草莓2個
豆腐花的做法步驟
1. 將水和芭爾糖一起倒進鍋里煮沸，煮沸後把鍋從火上拿下來，加入薑汁冷卻。
2. 用大勺之類的東西將豆腐盛到容器後，倒入中已冷卻的糖汁。然後再豆腐上放上紅豆餡和切好的草莓裝飾。