① 油渣包餃子搭配什麼比較好除了捲心菜
油渣包餃子可以搭配白菜。
油渣白菜餃子的做法
主料：油渣適量，蔥姜蒜適量，小白菜半個，煎雞蛋1個，蝦皮適量，中筋麵粉500g
輔料：鹽適量，花椒適量
步驟
1. 准備好材料，麵粉加少許鹽用溫水活好備用。
2. 白菜，油渣，雞蛋，少許蝦皮切碎，加鹽，花椒，少許橄欖油。
3. 拌好的餃子餡和活好的面團。
4. 面團搓成長條切小塊。
5. 小面團用手壓扁一邊提起，一邊轉，一邊用擀麵杖擀，一個人有些不方便。就是左手抓住面團邊緣順邊轉圈。右手不停的擀。呵呵不知道表達清楚沒有。
6. 餃子有好多種包法今天做了兩種，一種像這樣面團中間捏起來。放在左手虎口，右手虎口靠過來捏住往中間一擠就好了。
7. 包住就是這樣的。圓鼓鼓的。我喜歡菜放的很多。
8. 這一種也是中間捏住先從一邊開始捏住。然後在捏一邊。
9. 兩邊捏起來的是這樣的。
10. 兩種餃子。
11. 放足夠的水煮開，點三水就好了。
12. 配上紅辣椒，臘八蒜。喜歡吃醋的加點醋。
13. 很簡單很方便有沒有
14. 好吃餃子。沒有一點油膩的感覺。親們可以試試呢。
② 餃子酥（閩南語：口酥）的家常做法大全怎麼做好吃視頻
餃子酥（閩南語：口酥）的做法
1.把豬油，花生油倒入麵粉攪拌幾下，然後倒入啤酒去和，如果還不夠的話可以加少許涼水哦
2.和成如圖這樣，不要太軟或太硬哦~放邊上餳半個小時待用（到時做成餃子皮的形狀即可）
3.沒花生碎的，可以自己炒花生然後冷卻斬碎，再倒入一些黑白芝麻，白糖再加入蒜泥攪拌哦，蒜泥一定要加，餡會很香的。可以再撒一點鹽，比較咸香味哈~~
4.花生碎弄好之後，面團也弄好之後，切幾個劑子，然後挨個搓成長條圓形，再切成小塊，然後擀薄擀圓，直接包餡了哈~注意：口一定要捏緊哦，不然開口很容易黑了~
5.鍋里倒入油，燒至6-7成熱，放入餃子酥，改成中火，炸至金黃色，即可出鍋（10-15分左右）
6.大功告成
③ 豬油渣包餃子配什麼餡 怎麼做
蘿卜餡餃子（豬油渣版）
小時候奶奶做的餃子餡中最愛的，沒有之一。
冬吃蘿卜夏吃薑，冬天我家喜歡做的蘿卜餡。奶奶說蘿卜喜油，油水多放些才好吃。而蘿卜和豬油渣、蝦皮是絕配！
餡中加入煉好的豬油和豬油渣（不喜可不加）。
豬油是自己買豬板油煉出來的，做中式酥皮用，油渣留下來做蘿卜餡，超級香
用料
蘿卜二根豬肉餡適量花生油豬油豬油渣蝦皮醬油、鹽蔥花，薑末料酒雞精步驟
1
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豬肉餡適量加入花生油、醬油、鹽、雞精、料酒、蔥花薑末我又加入一勺豬油（白白的那坨），拌勻
步驟
2
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拌好的樣子
步驟
3
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豬油渣切碎備用
步驟
4
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大白蘿卜切絲或擦絲都行，加水，煮熟（有直接用生蘿卜做的，另一種風格，我家做熟蘿卜的）
步驟
5
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煮熟後，過下涼水
步驟
6
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擠出水份，在案板上，剁碎。剁碎後的蘿卜又會析出些水份，再輕輕擠出多餘的水份（不要擠太干，那樣蘿卜太幹了）
步驟
7
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腌好的肉餡中加入蘿卜、油渣、蝦皮，拌勻
步驟
8
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拌好的餡，最後加點鹽，調好味道就可開包了！
步驟
9
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餃子粉加入麵粉量一半左右的水，和均，醒二十分鍾左右。（這步可以在調餡時進行，這樣醒面時調餡，餡調好了，面也醒好就可以包了）
步驟
10
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超級好吃、超級香的餃子
④ 豬油渣包餃子配什麼餡
豬油渣，在不同地區有不同的叫法及做法，在很多地方是可以用來包餃子的。豬油渣包餃子配什麼餡?怎麼做?
豬油渣包餃子配什麼餡：
肥肉20g、白菜半顆、雞蛋3個、麵粉2斤;
1.准備包餃子餡的食材。
2.白菜洗凈切碎，放入篩裡面加入些許鹽拌勻，放置一會待它出水，再用清水沖洗掉部分鹽份，並徹底擠干水分。
3.香菇泡發切丁，蝦米洗凈切丁，下鍋小火煸香，再連同油一起倒入碗內備用。
4.豬肉剁成肉末，稍剁一會就一點一點地加入豬油渣一起剁。
5.豬肉加入生粉、味精、鹽(適量加，因為白菜已帶點鹹味了)，剁細和勻。
6.剁好的豬肉放入碗內加入香油和胡椒粉，和香菇、蝦米一起和勻攪上勁。
7.和好的肉餡加入擠干水的白菜拌勻，餃子餡就製作好了。
8.將市場買來的餃子皮包上餡料。
9.平底鍋燒熱下薄油，餃子排隊下鍋了。蓋上蓋，中火煎至底微金黃，期間不時推動下鍋防止粘底。
10.餃子煎金黃後鍋內灑入半杯開水，蓋上蓋燜熟。期間也要不時推動下鍋防止粘底。
豬油渣包餃子怎麼做：
東北酸菜豬油渣餃子
1、提前泡好東北酸菜，因為太酸泡了一晚，這一步自己看情況操作，切細，擠干水待用。
2、豬油渣我現熬的 買一塊壹號土豬肥油現熬，豬油切成塊扔鍋里小火炒個3分鍾，油就出來了，放幾粒花椒，油會特別香，然後大火熬著。
3、油炸熬好，邊熬油邊准備食材，要隨時注意過小心糊。
4、將酸菜放進剛才的豬油鍋中(豬油已經盛出)，大火翻炒放入適當的鹽和花椒粉。
5、豬油渣切細 生薑和大蒜搗成泥，香蔥切細，和酸菜攪拌在一起，ok酸菜豬油渣餃子餡做好。酸菜和豬油渣的比例為6:1。
6、包起來，我買的餃子皮
7、包了酸菜豬油渣和韭菜蝦仁雞蛋餃子
常吃油渣不利於健康。油渣中含有大量的動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂。少吃無妨，多吃對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病等。過多食用油渣，是誘發癌症的高危因素。對於豬油渣這類食物，切不可過食，否則，勢必增加3，4苯荓芘的攝入量，也即增加食道癌、胃癌的發病率。。油渣中含有大量的動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂。少吃無妨，多吃對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固。
好了，關於豬油渣包餃子做法的介紹就到這里，小夥伴們都明白了吧。
⑤ 豬肉配什麼菜包餃子好吃
冬至吃餃子，是北方雷打不動的習俗，可見餃子在北方人心中的重要程度，好吃不過餃子連我這個南方人也表示認同。包餃子就像變魔術一般，將各種餡料用麵皮那麼一包，過水那麼一煮，就變成了鮮香的美味。而且吃餃子就如同探寶一樣，你得等它稍微涼了，咬開皮，才能知道裡面是啥餡、什麼味道，性急如囫圇吞棗是品不出好歹的，最多像豬八戒般果腹而已。
餃子既可以做主食，有肉有菜也可以當菜吃，口感軟和，老人孩子都愛吃，就連高鼻藍目的老外都不分地域國別地喜歡。作為中華美食的代表之一，早已走向世界名揚海內外了。
餃子要好吃，我認為餡料很關鍵，一定要自己剁的肉，自己和的餡才香，因為你為它傾注了情感，還有滿滿的愛。外面買現成的餡雖然方便了，但是你不知道是什麼肉做的，而且一般都好不到哪去。餃子皮當然也是自己手工擀的更筋道，不過作為一個弗蘭人，那確實太南了，我就讓面條機代勞了。
問題來了：用什麼肉和菜做的餃子餡才好吃？這個每家有每家的做法和口味，都會認為自家的好吃。一般來說用豬肉和時令蔬菜做的餡更普遍更受歡迎，比如說韭菜豬肉餡，芹菜豬肉餡，薺菜豬肉餡等等，有葷有素營養健康。當然也有用牛羊肉做餡的，但因為牛羊肉畢竟腥膻味比豬肉大，肉質也不如豬肉細嫩，所以還不是那麼普遍。
今天我來分享一個玉米萵筍豬肉餡的餃子餡做法，既有豬肉的鮮香，也有玉米的清甜，還有萵筍的爽脆，味道還是很不錯的哦。下面用圖文具體描述製作過程，穿插個人經驗分享，有干貨哦，感興趣的可以試試。
二、製作過程
1、食材准備：三肥七瘦的刀肉半斤，甜玉米一個，青萵筍一條，雞蛋一個。（豬肉可根據個人口味選肥瘦各半或四六開）
2、刀肉去皮，先切薄片，然後橫一刀豎一刀翻來覆去剁成肉泥。（橫豎都剁顆粒更均勻，但不建議將肉剁的太碎，保留一點顆粒感口感更好哦）
3、起鍋熱油，油可多加一點，將冷油加熱成熟油後關火放涼。（可加一點豬油進去味更香）
4、將剁好的肉泥入鍋，用筷子順一個方向攪散攪勻。（從這一刻起，至始至終肉餡都要順同一個方向攪，這點很重要，可使豬肉纖維朝一個方向排列，肉餡會更嫩滑）
5、再打入一個雞蛋，繼續順同一個方向攪散攪勻，要看不清蛋黃和蛋清為止。（加入雞蛋可使肉餡攪拌起來更均勻順滑）
5、萵筍去皮後切細丁，小刀削下玉米粒，倒入鍋中，再次順一個方向攪散攪勻。加適量鹽、生抽、老抽、蒸魚豉油、蚝油、老陳醋和一點王守義十三香餃子餡香料，繼續攪散攪勻後，將餡料團起在鍋底，中間用筷子扎幾個孔，蓋上鍋蓋讓其靜置腌上15-30分鍾，入味更均勻，味道也更香哦。（調料可依個人口味增減，注意不要過咸；玉米粒可根據個人口感切碎或保留完整顆粒）
6、好了，將腌制入味的餃子餡盛到碗里，隨用隨取即可。（如果湯汁較多，可以濾掉一些；加鹽之後餡料會快速出水，所以鹽要盡量在最後加）
以上就是我的回答，希望能對大家有所幫助。如果你還有更好的做法，歡迎留言評論分享，讓我們一起進步，做出更多更好的美味！
⑥ 酥油餃的做法，酥油餃怎麼做好吃，酥油餃的家常
步驟
1.將麵粉倒入盆里，將融化好的豬油放入，在打入雞蛋，並加水後將面揉至均勻（因為想讓餃子在炸後皮酥些，可能油和雞蛋下的多了些，面揉了半天，始終不均勻，後面還是將就了。又或許自己不會弄吧，以前我只是負責幫忙包，和面和擀麵全都是媽媽做的，今天自己動手，才知不易啊！）
2.花生米用小火炒熟後去皮並壓碎，芝麻也炒香。然後將碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌勻，做成餡料（忘了拍下來了），因為收油，所以相片都是LG拍的。
3.將和好的面分成幾個面團，取出面團擀成2mm，並用被子印成餃子皮，我喜歡小的餃子，所以餃子皮都是用不是很大的被子印的。
4.用餃子皮包上剛才已經准備好的餡料，捏緊並在捏緊的皮上捏上花邊就可以了。
5.包完餃子後，在鍋內倒入調和油焼至七八成熱的時候，把餃子放入炸至差不多金黃就可撈起，不要炸至看上去金黃了才關火，那樣會炸過頭的（看樣子剛剛好，撈起後顏色都會比看時再深些）。炸好後放涼就可以吃了。
⑦ 豬肉和啥菜包餃子好吃
主料：小麥麵粉(600克)豬肉(肥瘦)(300克)蓮藕(300克)
調料：大蔥(10克)姜(10克)鹽(10克)味精(5克) 醬油(10克) 香油(25克) 豬油（煉制）(50克) 胡椒粉（少許）
1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將鮮藕洗凈，切去藕節，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2.將豬肉洗凈，剁成餡，放入盆里加入醬油、精鹽、味精，薑末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鍾，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
材料 豬肉 蓮藕 麵粉 紫薯 香油 鹽 味精 蔥姜 醬油 做法
1. 紫薯洗凈，切片，放蒸鍋里蒸熟
2. 去皮，放到攪拌機中攪打成泥
3. 把麵粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成軟硬適中的面團，餳半個小時
4. 把豬前膀肉切丁，用攪拌機攪打成肉餡兒。蔥姜切末
5. 在豬肉餡兒中倒入香油，拌勻
6. 再倒入蔥薑末、料酒、味精，醬油順著一個方向攪打均勻
7. 蓮藕去皮，洗凈，切碎
8. 把切碎的蓮藕放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續順著一個方向攪打均勻
9. 把餳好的面，揉勻，搓成長條，用手揪成大小均勻的劑子
10. 取個劑子，擀成餃子皮，包成餃子
11. 鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。12、將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可
1. 將鮮藕洗凈，去皮，切成藕片、切成藕絲，切成末
2. 將蔥、姜洗凈均切成末
3. 將豬肉餡放入盆里加入生抽、鹽、味精，薑末拌勻，分次加入少許水，朝同一個方向攪拌，攪拌上勁後，加入藕末、蔥末、香油、油拌勻，即成餡料
4. 將麵粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約20分鍾
5. 揉光滑後，搓成長條，下劑，擀成餃子皮，包入餡料
6. 鍋中倒入水燒開，下入餃子，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，防止餃子粘到鍋底，蓋上鍋蓋，沸騰後，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用
⑧ 豬油蛋黃酥的做法步驟圖，豬油蛋黃酥怎麼做
蛋黃酥（附豬油做法）的做法步驟
11.大合影，收工！
⑨ 豬油渣做餡加什麼菜好
1、選用我們東北自家腌的酸菜，先把每一片葉摘下來，清洗干凈，攥出多餘水分，再剁碎，剁好之後再攥一遍，盡量把水分擠出來。
2、五花三層的豬腰板肉（肥多瘦少），切成小塊，放入鍋中熬出油，肉變成金黃色的油滋啦，也就是豬油渣。熬的時候可以加小半碗清水，這樣不容易糊。
熬好後的油滋啦剁碎，也可以切成小丁。
3、一根大蔥切碎成蔥花。材料准備好就可以調餡了。
4、把切好的酸菜、油滋啦、蔥花放入盆中。加鹽、十三香、生抽、味精、食用油，拌勻即可。
食用油可以選擇植物有，也可以用熬油滋啦時熬出的豬油，看個人喜歡，放豬油更香，吃不了油膩的就放植物油。我家選擇是兩種都放，按照1：1的比例。
5、包蒸餃的面要選用半燙面。
如果是涼水和面蒸出來的皮會硬；如果全燙面，麵皮又會很粘。只有用半燙面蒸出的蒸餃皮才好吃，不硬，還勁道。
方法是將麵粉一分為二，一半倒入85℃左右的熱水，一半倒入涼水，用筷子攪拌在一起，再揉成光滑軟硬適中的面團，醒面20分鍾，就可以分成小劑子，擀成大餃子皮包餃子啦。
6、包好的大餃子上鍋蒸15分鍾就可以了。
*不是發面的不能包成圓形的包子，不然中間捏褶部分會形成一個硬的麵疙瘩。
*包好的蒸餃直接上鍋蒸就可以了，不用再醒發，省時又省力。
*蒸好以後也不用再關火等待，直接起鍋裝盤就可以吃啦！
*喜歡吃肉的還可以再放點肉餡進去。還可以放粉條等等，按照個人喜好。