① 臘肉油豆腐暖鍋的做法
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
用料
臘肉50g、金針菇50g、水發香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g
調料
鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml
做法
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鍾至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗干凈。金針菇洗凈，切去根部。
2. 用熱水將臘肉表面油污清洗干凈，切成0.3cm厚的`薄片待用。
3. 臘肉放入砂鍋中，注入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鍾。
4. 放入金針菇煮3分鍾，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
小貼士
鹽要嘗著放，由於臘肉在製作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很咸，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。
② 油豆腐燒肉的做法
主料：油豆腐300克，腿肉200克，干香菇6朵
輔料：油20克，小蔥2根，生抽30克，老抽10克，料酒30克，糖15克
做法：步驟1、油豆腐選了這種小一點的，一口一個剛好，大油豆泡通常需要對切，泡一點香菇燒到肉裡面，味道更香，七瘦三肥的一塊腿肉，愛吃肥肉的也可以用五花肉。
步驟2、腿肉去皮切方塊，香菇提前泡發，小蔥切寸段。
步驟3、關鍵的一步：油豆腐剪開一個口子，讓它能充分吸收湯汁，這樣燒出來的油豆腐才好吃。
步驟4、腿肉冷水入鍋燒開3分鍾後，取出洗凈，瀝干水分。
步驟5、熱鍋里加少許油，將焯過水的豬肉翻炒至表面微縮，這樣燒出來的味不膩，香味更足。
步驟6、加入蔥白段一起翻炒出香味。
步驟7、加入已泡軟的香菇和香菇水，再加入適量的料酒
步驟8、加入生抽30克
步驟9、再加老抽10克用來上色
步驟10、再加適量的水沒過食材
步驟11、加入剪了口的油豆腐，一起翻拌均勻。
步驟12、加入2小勺糖一起燒可以提味增鮮
步驟13、大火燒開後改小火燜煮1小時以上，中間要開蓋翻拌一下，保證每個油豆腐都充分與湯汁接觸。
步驟14、1個小時以後，油豆腐的顏色已經變深，湯汁已全部被吸入到油豆腐中，就可以起鍋盛盤了。
③ 油豆腐燉臘肉怎麼做如何做好吃
油豆腐燉臘肉的做法步驟
1. 煙熏肉一塊，油豆腐適量（這是自己家炸的），生薑一塊，香蔥適量
2. 用洗米水把煙熏肉洗干凈（沒洗米水的，可以用少許洗潔精兌溫水裡面洗），油豆腐洗下，生薑切片，香蔥切段，把洗干凈的肉切塊（我切的有點大，不喜歡的可以切小）
3. 炒鍋加水，要多點，放入切好的臘肉，薑片，以及油豆腐（我家的豆腐曬的比較干就一起放了，如果是買的新鮮的就不用放那麼早），用大火燒開
4. 大火煮十分鍾後，轉小火慢燉50分鍾，燉好後加入少許雞精和胡椒粉攪開，放入香蔥
5. 裝盤即可。（以前是吃不慣煙熏的肉，現在覺得煙熏肉挺好吃的，連肥肉吃起來也不會覺得很膩）
④ 香菇油豆腐炒臘肉的家常做法
前言
最後剩一塊臘肉，本來想炒米飯來的，因為前兩天有的豆親這么炒過，但是計劃趕不上變化，家裡沒有米飯。所以就和油豆腐炒菜了。
材料
主料：臘肉50g、油豆腐100g、香菇3個；
輔料：油適量、蒜汁少量、黃瓜小半根
香菇油豆腐炒臘肉
1
油豆腐切片。
2
就是這樣切。
3
熱鍋里放油，多一些。
4
把臘肉煸的焦一些。放豆腐片。
5
放一些水，繼續煸炒，時間長一些，別糊了。放香菇片。
6
最後放黃瓜片和蒜汁。
7
出鍋。
小貼士
這道菜一定不要放鹽和生抽了，臘肉已經很咸了。
⑤ 油豆腐燒臘肉怎麼做好吃
做法：
1. 把油豆腐放外面吹乾，捏起來是硬硬的感覺。
2. 把臘肉洗干凈切片，厚薄看自己的愛好哈，油豆腐也洗干凈，洗幾個干辣椒，這個就看自己個人的喜好了，能吃辣就多放點辣椒。
3. 把大蒜葉洗干凈，放一邊備用。
4. 把辣椒，切好片的臘肉，油豆腐都放鍋里，放水，快淹過所有的菜，然後慢慢的燉起來吧。
5. 用高壓鍋燉的，因為臘肉中有骨頭，而且是自己做的風吹油豆腐，很乾，所以用高壓鍋燉爛點。臘肉和油豆腐都是有鹽的，一般是不用放鹽了，油當然也不用了，臘肉有肥肉嘛。。。
6. 我用高壓鍋燉了15分鍾，就可以了。
⑥ 臘肉燒油豆腐怎麼做好吃，臘肉燒油豆腐的家常做法
1.把油豆腐切小塊．
2.臘肉用開水燙下洗凈．
3.接著把臘肉切好．
4.熱鍋．直接把臘肉倒下去炒出油．
5.再把油豆腐倒下去一起炒．
6.加水．
7.加少許的醬油燒到水收干即可．
8.完成．
⑦ 油豆腐的做法，瘦臘肉炒油豆腐怎麼做好吃
油豆腐的做法
食材
主料
油豆腐
400g
豬五花肉
100g
輔料
朝天椒
適量
蒜子
適量
姜
適量
大蒜葉
適量
桂皮
適量
八角
適量
干辣椒
適量
醬油
適量
料酒
適量
豬骨湯
適量
鹽
適量
白糖
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.首先將豬五花肉切片、朝天椒切節、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜葉切節。
2.鍋中倒入小半鍋清水，水開時，下入油豆腐，煮至變軟，盛出，擠干水分。
3.鍋中放入油，下入豬五花肉，煎出油脂時，加入薑片、蒜片、桂皮、八角、干辣椒，翻炒數秒。
4.接著淋入適量醬油、料酒，將油豆腐倒入鍋中，均勻翻炒後，倒入適量豬骨湯，蓋上鍋蓋。
5.煮至湯汁收干後，加少許鹽、少許白糖，撒上胡椒粉提味，加入朝天椒、大蒜葉，翻炒均勻後，即可品嘗。
⑧ 臘肉油豆腐暖鍋怎麼做
用料
香菇
腐竹
雞毛菜
金針菇
臘肉
臘肉油豆腐暖鍋的做法
1，水發香菇用冷水浸泡30分鍾至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的斜段。雞毛菜擇洗干凈。金針菇洗凈，切去根部。
2，用熱水將臘肉表面油污清洗干凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
3，臘肉放入砂鍋中，注入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鍾。
4，放入金針菇煮3分鍾，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌
⑨ 油豆腐燒肉怎麼燒好吃
原料：
五花肉（挑帶皮帶肉的，最好是肥點的）、油豆腐（我為了它更入味撕了
油豆腐燒肉(20張)
它一下，不過燒好後賣相不太好了、啤酒、蔥、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣醬、大醬、料酒
做法：
1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油（這樣肉吃起來肥而不膩，油豆腐也更好吃）
2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鍾；
3、倒啤酒（放了三分之二聽），用醬油
鹽
雞精
糖（可以多放點，個人覺得紅燒的菜有點甜味比較好吃）調味；(小時候做法：啤酒改為放老酒，同樣不放水，調味後出鍋裝盤在大鍋飯的菜架子上蒸熟，省時省能源)
4、鍋開後用文火燜1小時；
5、可以裝盤開吃了。
⑩ 怎麼做好吃，瘦臘肉炒油豆腐的家常做法
主料
臘肉
200克
辣椒
100克
油豆腐
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
味精
適量
步驟
14.炒勻出鍋。
