⑴ 麵包怎樣做，不用奶不用蛋，成本特別低，好吃到停不下來呢
麵包怎樣做，不用奶不用蛋，成本特別低，好吃到停不下來呢？
那一天，見到這一正方形的北京水立方磨具，又興趣上漲下去。可是，那一天逐漸出手，卻又比較忙，時長焦慮不安，就進行了一個最簡單的手斯慕斯蛋糕豆沙麵包。
公布好香啊，麵包香、豆沙香、黃油香交織在一起。最得勁的食用方法要用手斯著吃，慕斯蛋糕嘛，撕一塊，撕二塊，再撕，一會兒全部吐司麵包就吃完了！割開也有意外驚喜，每一片都是有豆沙嵌入，構成獨一無二的紋路，不但美味，並且很好看！這一麵包作法該是全世界最簡單的手撕慕斯蛋糕了。
也有，這一麵包有一個優勢，不用鮮奶油，不用牛乳，不用生雞蛋，少糖少油，生雞蛋過敏的人這一下還可以吃完。豆沙是自己炒的，也不是特別甜，總而言之，是一個「素」麵包，成本費好低，可是很好吃呀！孩子放學後回家。
第三步
垂直切兩刀成鮮面條狀。橫切面朝上，各自放進2個北京水立方吐司盒中，盡可能相等，放進溫暖而潮濕的地點開展第二次發醇。電烤箱165度30~35min上下。割開，一片都是有與眾不同的紋路
⑵ 做麵包打面不放雞蛋可以嗎
1.提高麵包的營養價值
2.增加麵包的色、香、味
3.改善麵包製品的組織，增進柔軟度
4.改善成品儲藏性，延長保鮮期
可加雞蛋，也可不加，看配方而定。
你的問題應該不是由雞蛋引起的：
1、水太少
2、發酵沒法好或發過頭
3、烤制溫度太高
⑶ 麵包沒放雞蛋有影響嗎
過了夏至夏天真的來了，天氣太熱了，從早晨太陽升起就感覺到太陽火辣辣的熱情，到了中午，那更是驕陽似火，根本不能直接走在太陽下，好像要把人烤出油一樣，但夏天又是一個美好的季節，正因為它的熱情，讓做麵包更輕松，更快樂。
夏天是個做麵包的好季節，發酵速度快，做麵包更省時間。以前做麵包都是找好方子，准備好食材再做，今天出了一點狀況，直接按照方子來放食材的時候，突然發現家裡沒有雞蛋了，天呀，這可怎麼辦啊，去買吧，時間不夠了，因為等下還有其它的事情要做，不買吧，其它料都混在一起了，左右為難之際，一個想法突然產生了，沒有雞蛋能做成功麵包嗎？我來試試吧，把牛奶和清水適當加量，沒想到還真就成功了，看來不用雞蛋也是可以做麵包的啊。另外這次做麵包的模具是一款慕斯模具，讓你沉睡的模具動起來。接下來就與大家分享一下沒有雞蛋的麵包製作方法。
心形雙色麵包
食材：高筋麵粉180克，牛奶45克，清50克，糖20克，鹽1.5克，酵母3克，黃油25克，可可粉4克，
方法：
1. 先把牛奶和清水倒入麵包機里，對角放糖和鹽，接著倒入高筋麵粉，中間放酵母，啟動和面10分鍾，成團後加入室溫軟化的黃油，揉至完全擴展階段，
2. 室溫24度，蓋上麵包機的蓋子，室溫發酵，至原來2倍大，
3. 取出排氣，分成2份，滾圓松馳10分鍾，
4. 取一份加入4克可可粉，
5. 揉勻，現在得到兩個面團，
6. 用擀麵杖把原色的擀成長條，再如圖對折，目的是不要太寬，大約5到6厘米就可以了，
7. 可可面團同樣操作，擀成與原色面團一樣長，一樣寬，
8. 將兩種顏色的面條疊加在一起，
9. 從一頭慢慢卷到另一頭，
10. 卷好後，放到模具里，這個模具是用來做慕斯的，分下下兩個圓盤和中間一個心形慕斯圈，
11. 進行二次發酵，發至原來2倍大，
12. 烤箱預熱，180度，上下火，下層，烤30分鍾左右，因為這個模具是做慕斯的，所以在模具上面加蓋了一個沉一些的烤盤，烤好出爐晾涼。
小提示：
因為麵粉的吸水性受到品種和環境的影響，所以即使是一個品牌的麵粉，它在不同季節或環境下，吸水性也是不同的，所以建議做麵包的時候不要按照方子把水一次性都加入，最好留5到10克水，觀察面團的情況來決定是否添加，或是添加多少。
烤箱的溫度和時間也要按照自己烤箱的情況來調整。
這個沒加雞蛋的麵包還不錯，模具用了慕斯模具，是不是更有創意呢？你們喜歡嗎?發揮自己的想像力，讓你的麵包千變萬化，讓你的家人每天都有小驚喜，生活就是這樣充滿了驚喜，充滿了快樂，熱愛的烘焙的人也是熱愛的生活的人，祝大家生活幸福快樂。喜歡就點贊，分享，收藏加關注吧。
⑷ 麵包沒放雞蛋有影響嗎
麵包中可以不加雞蛋嗎？
當然可以！我看到好多朋友問這個問題，說家人對雞蛋過敏，能不能不加雞蛋？完全可以不加的，雞蛋只是可添加材料，不是必須材料，根據自己的實際情況選擇是否添加即可。
如果不加雞蛋，該如何換算液體？
既然可以不加雞蛋，那麼做有雞蛋的配方時，該怎麼換算液體呢？雞蛋含水量70%左右，可以用其他液體直接替換掉雞蛋即可，建議直接用水替換，如果換成其他液體還需要再次換算含水量，比較麻煩。例如20g雞蛋用14g水替換這樣。
面團中雞蛋含量有要求嗎？
最低的話可以選擇不加雞蛋，高的話就是布里歐修的含蛋量，25%左右。有朋友問過我，看配方里的雞蛋含量總是20多克，一個雞蛋用不完覺得有些浪費，能不能直接放一個雞蛋進去？其實可以的，影響不大，我經常這樣做，不然半個雞蛋就浪費了，記得適量減一點水就可以。
可以只放蛋黃嗎？
當然。雞蛋加入面團可以是全蛋液也可以是蛋黃或者蛋白，這三種形式都可以。
雞蛋在麵包中的作用是什麼？
● 增加麵包營養。
● 帶給麵包獨特的醇香味道。
● 增加麵包色澤。蛋黃中的類胡蘿卜素是天然的著色劑，使麵包表皮呈金黃色，表面刷蛋液烘烤也是同理。
● 增加麵包口感。蛋黃中的卵磷脂為天然乳化劑，可以加速食材的乳化過程，使面團質地柔軟。
● 增加麵包烤焙彈性。加了雞蛋的麵包在烘烤時膨脹會相對好一些
⑸ 麵包沒放雞蛋有影響嗎
麵包沒放雞蛋沒有影響。氣溫高，發酵快，可以大大節省了做麵包的時間，天冷時從揉面、發酵、醒發、二發、再到烤制出爐至少也要五六個小時，而現在只需要一半的時間就可以吃上香甜美味的現烤麵包。
麵包也寫作麺包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
⑹ 作麵包要放雞蛋嗎
做的麵包種類不同，需要的配料也是不相同的。
如英式麵包：高筋麵粉400克，乾酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半隻，牛奶1湯匙。（需要放雞蛋的）
雜糧麵包：高筋粉250g、黑麥粉100g、燕麥20g、亞麻籽15g、鹽1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。（不需要放雞蛋的）
參考：http://ke..com/link?url=5qF05pYtNFa6ak_TOps4UZUNHZIshF--v3oKBcmv89TT8rs9kC4Za
⑺ 做麵包一定要加雞蛋嗎
做麵包不用非得放雞蛋。
13、一款柔軟拉絲、美味營養的奶油軟排包就做好了，可以當作早餐或者孩子的零食哦！
⑻ 做麵包打面不放雞蛋可以嗎
可以不放雞蛋。具體做法如下：
主料：高筋麵粉215g
輔料：糖6g、鹽3g、乾酵母4g、溫水135g
1、原料混合。
⑼ 麵包機做麵包可以不加蛋嗎
可以不加蛋。
主料：全麥粉80克、水175克、高筋麵粉170克
輔料：糖10克、鹽3克、酵母3克、奶粉15克、黃油20克
1、把全部材料放入麵包桶內。(液體在下，鹽、糖在一側，麵粉壓出一個坑，放入酵母)