❶ 煎餃的餃子皮用什麼麵粉做好吃，請詳細說明！
您好 原料/調料] 中筋麵粉 500公克 水 鹽 蛋清[餃子皮的做法]1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽2. 用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽，掌握好水量，面和的偏軟一點為好，然後將水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮。也可以放豬油。3. 用二手用力抓捏麵粉，揉成面團。4. 在桌上撒上1/3份量的中筋麵粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。5. 和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鍾機可。6. 使用菜刀將面團分切成數塊，並搓成直徑約2CM的圓條狀。7. 將圓條再用菜刀分切成約2CM的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。8. 一手拿扞面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7CM的餃子皮。餃子皮的製作要領：1.1斤麵粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽2.揉好面後室溫靜置30分鍾(趁這段醒面時間正好做餡)。餃子皮的做法很簡單，面里兌適當鹽水（鹽不用太多）一直揉， 用我自己的話來說，千錘百煉，為求一面！餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鍾即可（家庭用面）
❷ 餃子皮煎餅怎麼做如何做好吃
餃子皮煎餅的做法
1.
材料：餃子皮、鵪鶉蛋、黑芝麻、番茄沙司（具體用量可按食量調整）
2.
在一張餃子皮上均勻抹上少許清水
3.
撒上一些黑芝麻，用一張餃子皮蓋上。
4.
在第二張餃子皮上也均勻抹上少許清水，然後撒上黑芝麻，再蓋一張餃子皮（總共用了3張餃子皮）。
5.
用擀麵杖把餃子皮向四周擀開。
6.
擀開後的餃子皮，備用。
7.
平底鍋放少許油，開始烙餅。
8.
當餅皮四周稍微向上捲起時，在中間打入一個鵪鶉蛋。
9.
用木鏟劃破鵪鶉蛋，均勻塗抹在餅皮上面。
10.
兩面換著煎，用小火，以免煎糊。
11.
在有鵪鶉蛋的一面擠上一些番茄沙司。
12.
用筷子把餅捲起來，入盤。
❸ 餃子皮怎樣做才好吃
1.先和面，如果覺得麻煩就買現成的餃子皮吧。
2.裙帶菜冷水泡發，沖洗兩遍後，擠去水分，再剁碎備用。
3.鹹肉洗凈切小塊，放入料理機攪打成肉餡。
4.大蝦洗凈後去皮、去頭、去蝦線，用刀剁碎，備用。剁不要剁成泥，要有點顆狀才好吃。
5.蝦皮沖洗一下，剁碎，備用。
6.生薑、小蔥切碎，備用。
7.把所有食材混合在一起，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少許料酒、香油、一點點白糖攪拌均勻，放10分鍾左右，讓其味道融合。
8.接下來就是包餃子，包好後根據個人喜好選擇煮、蒸、煎都可以。
❹ 煎餃的餃子皮用什麼麵粉做好吃，請詳細說明！
您好
原料/調料]
中筋麵粉
500公克
水
鹽
蛋清
[餃子皮的做法]
1.
將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽
2.
用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽，掌握好水量，面和的偏軟一點為好，然後將水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮。也可以放豬油。
3.
用二手用力抓捏麵粉，揉成面團。
4.
在桌上撒上1/3份量的中筋麵粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
5.
和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鍾機可。
6.
使用菜刀將面團分切成數塊，並搓成直徑約2CM的圓條狀。
7.
將圓條再用菜刀分切成約2CM的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
8.
一手拿扞面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7CM的餃子皮。
餃子皮的製作要領：
1.1斤麵粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽
2.揉好面後室溫靜置30分鍾(趁這段醒面時間正好做餡)。
餃子皮的做法很簡單，面里兌適當鹽水（鹽不用太多）一直揉，
用我自己的話來說，千錘百煉，為求一面！餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鍾即可（家庭用面）
❺ 網紅透明煎餃，煎餃的皮是如何製作的呢
網紅透明煎餃，煎餃的皮是如何製作的呢？餃子是咱們國家的傳統美食之一，具有非常悠久的歷史。在北方很多地區，逢年過節都要吃餃子。傳統的餃子是用小麥粉和面做的，出鍋後顏色很白。除了這種餃子，還有一種水晶餃子，餃子皮是半透明或透明的，看起來很特別。那麼這種水晶餃子皮是怎麼做的？下面配方教給你，自己在家就能做，好吃又好看。
水晶餃子皮是怎麼做的？配方教給你，上面就是詳細的介紹，自己在家就能做，好吃又好看！最後說一下做水晶餃子皮的2個技術要點。
首先，記住比例。澄粉：玉米澱粉=10：3。澄粉用多了就會太軟，玉米澱粉放多了就會發硬。如果沒有玉米澱粉，用土豆澱粉代替也可以的，比例不變就行。
其次，一定要用開水燙熟。如果用溫水和面的話，蒸熟以後透明度很差。所以一定要燙熟，邊倒水邊攪拌，確保把粉都燙熟。這樣蒸熟以後，才會好看又好吃。
❻ 包餃子有時候剩下很多餃子皮，這些餃子皮怎麼吃呢
餃子皮的花樣吃法「好吃不過餃子」，其實餃子吃多了也會膩的，我就喜歡多外買些餃子皮放冰箱里，變著花樣的用餃子皮做好吃的，不用和面、揉面、擀皮，省時省力，對於像我這樣的懶人來說，是非常不錯工具。
小貼士
做這種麵食，餃子皮一定要用外買的，或是自己在和面的時候加入澱粉，否則達不到這種效果。
❼ 餃子皮怎麼做，才焦香酥脆，時間還短
餃子皮是我們生活中常見的一種食物，有時候逢年過節我們都會包餃子吃。很多人也許就會有疑問，怎樣在短時間內做出焦香酥脆的餃子皮，下面我們來看看，幾種既節約時間，而且做出來的餃子皮又好吃的方法。焦香酥脆的餃子皮做法，你學會了嗎。
❽ 油煎餃子皮怎樣做好吃
主料 1人份
餃子皮10克
輔料
雞蛋1個、食鹽3克、胡椒粉2克、味精2克、植物油適量、白芝麻1小把
煎餃子皮步驟1
先把雞蛋打散，加入白芝麻、味精、鹽、胡椒粉調味
步驟2
油鍋加入適量的油並加熱，拿起一張餃子皮，捲起來，沾滿雞蛋液，放進油鍋里煎即可
❾ 煎雞蛋餃的做法步驟圖，煎雞蛋餃怎麼做好吃
食材
主料
雞蛋
4個
蔥
1把
蝦仁干
1把
五花肉
1塊
輔料
鹽
半勺
花生油
3匙
蚝油
半勺
步驟
1.准備所有食材：適量的香蔥、五花肉、雞蛋、香菇、蝦仁干備用，香菇和蝦仁要提前浸泡。
2.蔥洗凈切成蔥花，五花肉洗凈，肥瘦分開切成丁。香菇和蝦仁，淋干水分切成丁。雞蛋打入碗中。
3.鍋燒熱，倒入少量的花生油，把切好的肥肉丁倒下去，小火炸至出油。
4.然後放入切好的蝦仁，小火炒出香味。
5.然後再加入切好的香菇，炒出香味。
6.這時候把切好的瘦肉丁倒下去，用鍋鏟翻炒一下。
7.加入適量的蚝油和鹽，中火翻炒均勻。
8.炒到瘦肉變色就可以了，不用炒太久。
9.炒好的餡料盛起來備用。雞蛋，用筷子攪拌成蛋液備用。
10.鍋中放入適量的花生油，用勺子打一勺蛋液放人鍋底，待蛋液展開成餃子皮形狀時，加入少量的餡料。
11.用鍋鏟對折成餃子形，小火慢煎至兩面金黃，就可以裝盤食用了。
12.成品圖。
13.成品圖。
14.成品。
小貼士
蝦仁干，要提前浸泡三分鍾備用。
❿ 蛋餃皮怎麼做
【雞蛋餃子】
用料 主料 雞蛋四個 豬肉200可 胡蘿卜一個 山葯一節
輔料 油適量 鹽適量
做法：
食材都准備好，蔬菜是用來做肉餡的，不一定要胡蘿卜，蓮藕、香菇、韭菜、白菜統統都可以。
先做肉餡，將豬肉稍微切小塊，跟胡蘿卜塊、山葯塊一起放入料理機中。
蓋上蓋子，打成肉泥，加入適量鹽調味即可。
肉餡調好了，下面就可以開始包雞蛋餃子了。咱們做雞蛋餃子跟麵粉做的餃子可不一樣呢，不用揉面，直接將雞蛋液充分打散，用一個大湯勺做工具。
平底鍋里倒入少許油，全程保持中小火，舀一勺雞蛋液倒在平底鍋中。其實做雞蛋餃子，用尖底的鐵鍋是最好的，但現在家庭一般都是平底鍋了，咱們可以將蛋液稍微處理下。做雞蛋餃子皮的時候，我們只要用到鍋的一邊，讓雞蛋液沿著鍋邊流成一個半圓。
蛋液底部微微凝固的時候，用鍋鏟將兩端細碎的蛋液往中間扒拉，讓雞蛋皮盡量成一個光滑的半圓形，這樣包出來的雞蛋餃子會更漂亮。如果雞蛋皮破了，舀點蛋液補上去就可以了。
用筷子夾一團肉餡放在雞蛋餅的一段，蛋液表面沒凝固也沒關系的。
用鍋鏟鏟起雞蛋餅的一段往前面卷，用筷子輕輕按住雞蛋餅，防止往前面滑動。
卷好後，收口朝下定型，用鍋鏟將兩端稍微壓一壓，造型更漂亮。稍微煎一煎，讓兩面都上色。
依次將所有的蛋液都做完，一邊做，一遍利用另一邊的余溫煎雞蛋餃子，餃子皮微微帶點焦黃色會更漂亮。
雞蛋餃子都做好啦，趁熱將它們放入電飯鍋中。
選擇「營養蒸」程序，將雞蛋餃子蒸熟即可。
雞蛋餃子做法不難，多試試就能輕松搞定了，外面賣的餃子，因為都是用湯勺做的，一般都沒有煎的步驟，所以沒有這種焦黃的表皮，吃起來少了分香味。餃子煎好了，趁熱蒸熟，煮飯的時候順手夾幾個放在米飯上蒸熱即可。