⑴ 用黃瓜可以包餃子,怎麼包好吃
一、黃瓜餡餃子
1.材料
黃瓜，雞蛋，食用油，食鹽，韭菜，蝦仁，豬肉，生薑，味精
2.做法
(1)所有材料清洗干凈，韭菜切碎之後加鹽攪拌均勻，擠掉多餘的水分；
(2)黃瓜去皮切成細絲，用鹽腌制一下去掉水分之後剁碎，蝦仁和豬肉剁成肉泥；
(3)雞蛋打散，倒入油鍋裡面滑炒，然後把所有的 材料混合在一起，加上生薑、味精和食鹽攪拌均勻，包成餃子即可。
二、哪些餃子餡比較好吃
1.三鮮餃子餡
材料
豬肉，木耳，蝦仁，香菇，雞蛋，料酒，蚝油，食鹽，香蔥，生薑，香油，食用油
做法
(1)豬肉和蝦仁清洗干凈，剁成肉泥之後加上料酒、生抽、蚝油、蔥薑末、食鹽和香油攪拌均勻；
(2)把香菇和木耳提前用溫水泡發好，然後切成碎末;雞蛋打散，把所有材料放在一起攪拌均勻即可。
2.素餃子餡
材料
胡蘿卜，香菇，木耳，雞蛋，豆腐，花椒粉，蚝油，食鹽，香油，雞精
做法
(1)所有材料清洗干凈，木耳提前用溫水泡發，香菇下水焯一下，然後分別剁碎；
(2)豆腐切碎，雞蛋炒散之後晾涼，胡蘿卜切成碎末，把所有的材料混合，加上花椒粉、蚝油、食鹽、香油和雞精攪拌均勻。
3.鮁魚餃子餡
材料
鮁魚，韭菜，五花肉，花椒，生抽，香油，蚝油，食鹽，花生油
做法
(1)鮁魚清洗干凈，去掉魚頭魚尾，片下魚肉之後去掉魚皮，加上生抽剁成肉泥；
(2)韭菜和五花肉分別剁成碎末，花椒放入鍋中加水煮開晾涼；
(3)把鮁魚放入花椒水裡面沿一個方向攪拌，然後加上五花肉和韭菜繼續攪拌粘稠，加上蚝油、生抽、香油、食鹽和花生油攪拌均勻即可。
⑵ 黃瓜水餃餡怎麼調好吃
黃瓜是一種常見的食材，家人也很喜歡吃，不管是涼拌，燒湯還是生吃，尤其愛吃黃瓜餡水餃。
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工具材料：
麵粉，豬肉，黃瓜，鹽，味精，胡椒粉，蔥姜等
操作方法
01
取適量的麵粉加水揉成一個光滑的面團
02
然後取小塊用擀麵杖擀成餃子皮，也可以去市場購買現成的餃子皮
03
黃瓜洗凈後擦成絲放入容器，加入適量的鹽，腌制半小時
04
然後把黃瓜絲勇氣擠干水分，用刀剁一下，也可以不用剁，根據個人喜好
05
把新鮮豬肉洗凈後剁成碎末備用
06
把擠乾的黃瓜絲放入肉末中
07
調入適量的鹽，味精，胡椒粉，生薑粉，少許生抽攪拌均勻，餃子餡就做好了
08
然後把餡料包進餃子皮即可，這是我煮好的成品是，是不是很有食慾啊。
餃子是一種美味的食品，在中國北方，甚至是很多家庭的一種主食，在過年的時候，各種餡兒的餃子更是餐桌上的必備，餃子口味的不同主要在於餡兒的不同，對於熱愛餃子的人來說，會喜歡嘗試各種餡兒的餃子，但是總體來說包括葷素兩種，素餡兒餃子，比如黃瓜餡的水餃就更加容易消化，富含維生素，所以也是很多人所喜歡的，那麼該怎樣製作黃瓜水餃餡兒才好吃呢。
餃子好吃不好吃，關鍵看餡兒料。各人的口味不同，對餃子餡的偏愛自然有異。黃瓜因為口感好，有很多功效，接下來就為大家介紹怎樣做黃瓜水餃餡兒。
黃瓜餃子餡做法
主料黃瓜一根，雞蛋兩個
步驟
1准備好黃瓜、雞蛋和小蔥，請先干凈。
2將雞蛋打散。
3加熱平底鍋，倒入適量花生油，加熱。
4將蛋液倒入鍋中。
5單頁凝固後，煸炒邊用鏟子打散。關火，涼涼，備用。
6將黃瓜用擦子擦成絲，或者用刀切成條也行。
7將黃瓜絲剁細。
8攥去黃瓜汁水。攥出的水如果不想倒掉，可以用來和面。
9切小蔥花。
10將炒好晾涼的雞蛋盛出來，放上處理好的黃瓜碎，散上蔥花，細鹽，拌勻。可以不用再放油，更清口。
黃瓜雞蛋餡，美味得簡直不要不要的喲！
1.黃瓜一根洗凈，切絲，剁碎；放入盤中，加一勺食用油拌勻，目的是鎖住黃瓜里的水分；雞蛋兩枚打散，在熱油里煎炒，一邊炒一邊直接用打蛋器攪散備用；
2.炒散的雞蛋晾涼，也放入盤中，加適量食鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻即可；高筋麵粉400克，加清水220克，交給麵包機和面；和好之後在案板上取一小塊，搓長，切成小的面劑子；
3.擀成餃子片，包入拌好的餡料；包成自己喜歡的形狀；
4.水開之後下入。由於是素餃子，餃子一下鍋就飄了起來。水再次燒開，點上半碗冷水，用勺子沿著鍋的邊沿輕推餃子；水再次燒開，餃子皮也基本上成熟了，這時候就可以撈出餃子了；光看外表，就讓人口水直流；嘗上一口，咬開餃子的一剎那，黃瓜獨有的清香就撲鼻而來，口感脆脆的，混合著雞蛋的香味和面香，獨到的美味，需要你親自去品嘗！
溫馨提醒：黃瓜剁碎之後要用食用油拌一下，以鎖住水分；這款餃子美味好消化，特別適合老人和孩子食用。
⑶ 黃瓜肉餡餃子餡的做法
黃瓜包餃子，怎麼調餡？記住這2點，黃瓜不出水，清香四溢特好吃
自打進入三伏天，這天氣真是熱哈，這幾天更甚之，早市買個菜回來，出了一身汗，這天一熱人就沒啥胃口，問兒子和老公，中午想吃點啥？兩人異口同聲的說要吃餃子。
自打入伏吃了頓餃子，還真是好久沒吃了，剛好早市遇見一大爺賣自家種的黃瓜，雖然長得不好看，但大爺說自家種的沒打葯，才1元1斤，我趕緊的稱了兩斤，中午就用它包餃子了，夏天吃比韭菜餡鮮嫩，一咬滿口汁真鮮。
用黃瓜包餃子，估計很多人會有疑問，黃瓜含水量那麼高，包的時候會出水吧？這樣不是很難包？
其實用黃瓜做餡包餃子，只要注意這2點，一是把黃瓜擦成絲後用鹽腌一腌，再用紗布攥干水分；二是調餡的時候先用油把水分鎖住，待餃子皮都准備好後，要包餃子之前，再加入鹽攪拌均勻，這樣一直到全部餃子都包完，黃瓜也不會出水的。
下面來看看黃瓜餡餃子的具體做法，我會詳細說說調餡。
【黃瓜豬肉雞蛋餃子】
所用食材：中筋麵粉，清水，黃瓜5根，雞蛋2個，豬肉餡適量
所用調料：鹽，熟植物油，生抽，老抽，料酒，蚝油，白鬍椒粉，蔥姜
製作步驟：
1、中筋麵粉加少許食鹽，加適量冷水和成軟硬適中的面團，蓋好保鮮膜放一邊醒面。包餃子和面麵粉和水的比例約為2：1比較合適。
2、適量豬肉餡，加少許白鬍椒粉、蔥薑末、生抽、老抽、料酒攪拌均勻腌制一會。
3、2個雞蛋磕入碗中，加少許食鹽和料酒用手抽攪打均勻，加料酒可去除雞蛋的腥味，也使雞蛋更為鮮嫩。
4、炒鍋燒熱加適量植物油，倒入雞蛋液，待快要成型時候，用鏟子直接切碎，盛出晾涼。
這一步可加略多點的植物油，剩下的油晾涼，後面放到餃子餡里，就不用再熬熟油了。
5、黃瓜清洗干凈，用擦絲器擦成細絲，注意別擦到手，擦好的黃瓜絲放入盆中，加入2小勺食鹽，攪拌均勻腌制20分鍾。
6、黃瓜很容易就腌出水分了，看看黃瓜絲變軟，盆里已經腌制出一些水分。
7、准備一塊干凈紗布，取一部分黃瓜絲放入紗布中，把黃瓜的水分都擠出來。
8、把黃瓜絲都擠掉水分，放到菜板上，用刀剁幾下，但不要剁太碎。
9、豬肉餡、雞蛋和黃瓜都放入盆中，加入一些熟的植物油攪拌均勻，待要包餃子之前，再加1湯匙蚝油和適量鹽攪拌均勻，這黃瓜餡就調好了。
10、把面團搓成長條狀，切成小劑子，擀成餃子皮，按照自己的習慣包成餃子。
11、鍋內加足夠的水，加少許鹽，放入餃子開煮，在煮的過程中，水沸騰後點兩次冷水，煮熟後及時撈出，調個料汁開吃吧。
⑷ 黃瓜菲萊和肉能在一起抱餃子嗎
黃瓜韭菜和肉是可以在一起包餃子做餃子餡兒的。這些東西可以混合在一起吃，應該是非常的好吃，當然也要看做法，如果裡面多放一些油的話，還是非常可以的吃的時候餃子餡會非常的碧綠和翠綠而且非常的感覺，非常的香。
⑸ 黃瓜餡包餃子怎樣更好吃
餃子餡：豬肉黃瓜：豬肉，雞蛋、黃瓜。（黃瓜叉絲兒，會出汁，別使勁擠，攥攥就行了，黃瓜汁絞在肉餡里。）
肉餡的做法：買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。再加蔬菜（只要你喜歡吃的盡管放進來做餡）
1、三鮮餡：豬肉、蝦仁、雞蛋、韭菜。
2、豬肉白菜（可以是小白菜、菠菜）餡：豬肉、雞蛋、白菜（出汁的話絞在肉里）。
3、豬肉辣椒餡：豬肉、辣椒（辣的、不辣的都很好吃）
4、豬肉黃瓜：豬肉，雞蛋、黃瓜。（黃瓜叉絲兒，會出汁，別使勁擠，攥攥就行了，黃瓜汁絞在肉餡里。）
5、豬肉香菜：豬肉、雞蛋、香菜。
6、豬肉豆角：豬肉、豆角（先用開水煮一下，不生就行，再切碎了）
7、豬肉茄子：豬肉、茄子（先切薄片、再切細絲、再切小快兒）
8、豬肉南瓜、西湖（其他瓜也行）：豬肉、南瓜或其他瓜（瓜汁別扔，留著和面用）
9、豬肉胡蘿卜：豬肉、胡蘿卜（胡蘿卜不擠汁，如果用汁和面的話再擠）
10、豬肉皮皮蝦：豬肉、皮皮蝦、雞蛋、加少許韭菜。
11、豬肉藕：豬肉、香菇、蓮藕（洗凈、切碎即可，出汁絞在餡里）
12、豬肉西瓜皮：豬肉、西瓜皮（去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入少許蝦仁）
13、豬肉西紅柿：豬肉、西紅柿（擠汁，留汁和面）
14、豬肉芹菜：豬肉、芹菜（切碎就行，不用開水抄）
15、素餡餃子：韭菜雞蛋；白菜木耳豆皮；蓮藕香菇香乾。
⑹ 黃瓜餡包餃子怎樣更好吃
餃子餡：豬肉黃瓜：豬肉，雞蛋、黃瓜。（黃瓜叉絲兒，會出汁，別使勁擠，攥攥就行了，黃瓜汁絞在肉餡里。）
肉餡的做法：買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。再加蔬菜（只要你喜歡吃的盡管放進來做餡）
1、三鮮餡：豬肉、蝦仁、雞蛋、韭菜。
2、豬肉白菜（可以是小白菜、菠菜）餡：豬肉、雞蛋、白菜（出汁的話絞在肉里）。
3、豬肉辣椒餡：豬肉、辣椒（辣的、不辣的都很好吃）
4、豬肉黃瓜：豬肉，雞蛋、黃瓜。（黃瓜叉絲兒，會出汁，別使勁擠，攥攥就行了，黃瓜汁絞在肉餡里。）
5、豬肉香菜：豬肉、雞蛋、香菜。
6、豬肉豆角：豬肉、豆角（先用開水煮一下，不生就行，再切碎了）
7、豬肉茄子：豬肉、茄子（先切薄片、再切細絲、再切小快兒）
8、豬肉南瓜、西湖（其他瓜也行）：豬肉、南瓜或其他瓜（瓜汁別扔，留著和面用）
9、豬肉胡蘿卜：豬肉、胡蘿卜（胡蘿卜不擠汁，如果用汁和面的話再擠）
10、豬肉皮皮蝦：豬肉、皮皮蝦、雞蛋、加少許韭菜。
11、豬肉藕：豬肉、香菇、蓮藕（洗凈、切碎即可，出汁絞在餡里）
12、豬肉西瓜皮：豬肉、西瓜皮（去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入少許蝦仁）
13、豬肉西紅柿：豬肉、西紅柿（擠汁，留汁和面）
14、豬肉芹菜：豬肉、芹菜（切碎就行，不用開水抄）
15、素餡餃子：韭菜雞蛋；白菜木耳豆皮；蓮藕香菇香乾。
⑺ 黃瓜韭菜豬肉餃子餡
豬肉韭菜陷餃子的做法：
1.豬肉餡，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒
2.韭菜洗凈，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水）
4.麵粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時
5.把面團揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮
6.用餃子皮包入餡料即可
⑻ 黃瓜餡的餃子，應該如何去做呢
有時候油膩的餃子餡兒吃膩了，咱們可以換換口味，可以製作一些黃瓜味的餃子餡，既清新又美味，只不過因為黃瓜太愛出水了，所以在製作餃子餡的時候要注意方法，要不然製作出來的餡就失敗了。
最後再根據自己的口味調一碗靈魂蘸料，美味又好吃的黃瓜雞蛋餡餃子就完成了，最重要的是咱們在切黃瓜絲的時候，就一定要把水分完全的給擠干凈了，這樣黃瓜才不會出水。
⑼ 黃瓜可以包餃子嗎怎麼做好吃
【黃瓜雞蛋餡發面蒸餃】詳細做法
需要的食材：普通麵粉400克，乾酵母4克，旱黃瓜3小根（620克），雞蛋2個，蔥末少許，十三香少半勺，鹽，玉米油
以上食材是19個蒸餃的量
第一步，發面。麵粉加乾酵母拌勻，再分次加清水，用筷子拌面絮，揉成比饅頭面軟乎一些的面團，發酵至兩倍大，夏季30多度的室溫一個小時基本就可以了。
這個面團我是用來做早餐用，所以睡前我就要把面團揉好，蓋上蓋子放入冰箱的冷藏室里，慢發酵一夜，早起就發酵得非常好了，手感輕，拉起全是大蜂窩
第二步，做餡。做餡的主要食材是黃瓜和雞蛋。我用的是旱黃瓜，味道濃郁，水分相對於水黃瓜來說少一些，做餡出湯也沒那麼多
第三步，熱鍋涼油，放入植物油，磕入雞蛋，開中火用筷子不斷攪拌，煎成雞蛋碎就關火，晾涼備用。這一步里，油稍微多放點，後邊的調餡就不再放油了
第四步，黃瓜用擦菜板擦成短絲，放入少半勺鹽，用筷子拌勻剎水5分鍾，不要剎水太久，太蔫了口感不好
第五步，把黃瓜攥水，放入晾涼的炒雞蛋鍋里，放入蔥末，鹽和十三香少半勺拌勻，黃瓜雞蛋餡就調好了，這個餡口感咸一點更好吃，這一步里，十三香的加入很重要，它的加入特提味，尤其和黃瓜餡是絕搭，不那麼素，有一種特提食慾的香，所以不要省略
第六步，發好的面團揉一揉，排去大氣泡，搓長條後切成比死面餃子大一些的面劑子，用擀麵杖輕點擀一圈，呈中間厚狀態
第七步，包入黃瓜雞蛋餡，要想餡大點就用勺壓一壓
第八步，包這個發面餃子無需捏褶，直著窄邊捏牢就好。餃子隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，我一共包了兩屜。這一步，大蒸鍋我是提前加好水的，餃子都包好後蓋上鍋蓋，餳8分鍾，開大火燒開鍋，上汽後開始計時蒸15分鍾
第九步，關火後再燜3分鍾，能有效防止蒸餃回縮
暄騰騰的蒸餃就做好了，咸鮮的黃瓜餡料真是停不下口，搭配一碗花生黑豆漿，做早餐真是太棒了
一，面團不發到兩倍大堅決不動手做，即使勉強做了也不會太喧騰
二，黃瓜做餡，不要加過多的調味料，十三香才是最好的搭檔
三，黃瓜餡要咸點調味，因為外面的皮是發面的