用料
雲南小瓜 2隻
雞蛋 3隻
鹽 適量
蒜頭 適量
蔥花 適量
小瓜雞蛋湯的做法
雲南小瓜切片，橫著切豎著切滾刀切我覺得都無所謂，不要太大塊就是了。
准備一點蒜末或蒜片。
雞蛋打散，不需要攪拌非常均勻。熱鍋冷油煸炒一下蒜片，然後加入小瓜一起翻炒一下，小瓜半熟就可以了。
倒入適量熱水蓋過小瓜，待沸騰後再煮一會，(小瓜很快熟但也很耐煮)，倒入蛋液，順手把湯攪拌幾下分散蛋液。熄火出鍋。愛加蔥花的加入蔥花。
B. 紅暑和雞蛋可以炸著吃嗎
紅薯和雞蛋都可以炸著吃，摻了一起也可以。如果單獨找的話，紅薯你炸一下，然後放一些調料進去，也非常的好吃。雞蛋你可以打碎了之後，油燒開了用漏勺往油鍋里漏。出來的雞蛋中放白糖或者是少量的鹽也非常的美味。
C. 雞蛋炒米線的做法
炒米線有很多種做法，有素炒的、海鮮炒的、雞蛋炒的，各種肉類炒得等等。今天教大家用雞蛋炒米線，味道可以的，喜歡的朋友家裡可以炒著試下。
原料：米線2盤，洋蔥1個，胡蘿卜1根，青菜5顆，雞蛋2個，油3勺，蔥花1把，老乾媽2勺，雞精1勺，醬油1勺
1.米線提前1小時泡發，泡軟後撈出瀝干水分
2.青菜，洋蔥，胡蘿卜切好備用。
3.把雞蛋先炒一下，炒至半熟盛出備用
4.油鍋燒熱後倒入切好的青菜，洋蔥，胡蘿卜翻炒會
5.倒入米線，加入醬油繼續翻炒
6.把炒過的雞蛋倒進去，加2勺老乾媽繼續翻炒
7.出鍋前加把蔥花和雞精就可以了，美味的炒米線就做好了
D. 雲南傳統蛋清餅的做法
材料:黃油80克，低筋麵粉100克，蛋白120克，細砂糖70克，香草粉適量
製作步驟:
1. 黃油隔水溶化，在蛋白中加入細砂糖打出粗泡備用
2. 將融化好的黃油加入蛋白中，攪拌均勻後篩入低筋麵粉
3. 用打蛋器快速攪拌1-2分鍾均勻即可
4. 把麵糊裝入裱花袋中，用中號圓形裱花嘴擠在烤盤上，每塊餅干之間要
留有一定的空隙，防止烘烤時粘連
5. 放入烤箱中層180攝氏度，烤5-6分鍾(時間可以根據餅乾的薄厚來
E. 茉莉花炒雞蛋怎麼做呢
茉莉花素潔高雅，擁有濃郁的芬芳，並且香味久久不會散發出去。茉莉花的花語在愛情上代表著忠貞的含義，就是純粹的愛，不摻雜半點虛假，許多國家將其視為是愛情之花，專門作為戀人之間的禮物，茉莉花還象徵著清純，代表著人與人之間清純的友誼永不變，當好朋友之間互送禮物的時候，茉莉就成為了一種很適宜的花卉。今天就跟大家分享下這道簡單營養又豐富的茉莉炒雞蛋的做法。還聽說是雲南名菜， 炒出來有絲絲茉莉的花甜香，很是特別，一起來看看吧。
松軟滑嫩 ，入口即化的茉莉花炒蛋就做好了，不僅美麗而且更加美味，做菜簡直太好吃了！喜歡的話，自己可以動手試試吧，對此，大家有什麼看法，歡迎在下方留言一起討論哦。
F. 雲南酸辣子炒雞蛋怎麼炒
1、食材：酸辣椒、雞蛋、油、鹽、生抽、蚝油、料酒、豆豉、大蒜、姜。
2、酸辣椒洗凈，切碎。
3、雞蛋加鹽和料酒打散。
4、熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液。
5、煎至成型後劃散，盛出。
6、鍋里再加點油，放姜蒜豆豉煸香。
7、放酸辣椒煸香。
8、放雞蛋混合。
9、放蚝油翻炒均勻。
10、放生抽翻炒均勻。
步驟11、放料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
雲南的美食：
過橋米線：米線搭配著咸辣的佐料，配著喜歡的各種各樣的菜品和有嚼勁的肉，勾起肚子里的饞蟲。
宣威火腿：一提起火腿，你一看到這兩個字，你就知道其中的滋味了吧。這是出產於宣威的火腿，從外表上看像是個琵琶狀，然後切開看一看，裡面的肉超級的多，骨頭超級少。火腿的外表皮很薄，裡面的肉都是粉嫩的肉，沒有一點點壞肉。精瘦的粉嫩豬肉，搭配著絲絲白色的肥肉，就連裡面的豬骨頭也是紅色的。保證你看一眼，就走不動道。
青椒松茸：這道菜是松茸為主的菜，輔佐以青紅雙色的辣椒，加上超棒的白色大蒜片，實在是賣相動人。肉湯澆灑在上面，白中夾雜著紅色和綠色，香味可以傳的超級遠。它的名聲不僅在雲南廣受歡迎，而且遠在海外的外國人都有人前來一品芳香。鮮嫩細滑的松茸，還有著延年益壽的能力哦。