Ⅰ 辣椒雞蛋茄子怎麼做法
用料
茄子若干 個
雞蛋2 個
辣椒1 個
鹽適量 克
花雕酒適量
辣椒茄子炒雞蛋的做法
茄子，辣椒洗凈
一定要辣的辣椒，這道菜不辣不好吃哦！茄子切成小塊
辣椒切丁鍋中加油，將辣椒茄子一起下鍋翻炒至茄子完全變色，炒的過程中可以選擇加入花雕酒調香，炒熟出鍋
將兩個雞蛋打碎，蛋液倒進鍋中
待底層蛋液凝固，上層仍有一些蛋液浮動時，把茄子辣椒倒入鍋中，與蛋液一起翻炒最後加適量鹽調味
Ⅱ 青椒皮蛋炒茄子怎麼做好吃
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟：1 1食材：青椒、皮蛋（已剝殼）、茄子（已清洗切開）
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟：2 2將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟：3 3放在案板上切成小塊，待用。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟：4 4將已剝殼的皮蛋放在案板上切成小塊，待用。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟：5 5燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子和青椒翻炒翻炒。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟：6 6接著，加適量的清水。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟：7 7翻炒翻炒至茄子熟軟。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟：8 8然後，合入切好的皮蛋翻炒一下。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟：9 9最後，加適量的生抽。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟：10 10加適量的鹽。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟：11 11加適量的雞精。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟：12 12調味炒勻，即成。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟：13 13出鍋裝盤。
Ⅲ 番茄、青椒、茄子、雞蛋可以做一道什麼菜
可以做雞蛋餅啊！番茄、青椒和茄子切成丁，雞蛋打勻，將蔬菜丁放在雞蛋裡面攪拌均勻，小火下油。攤雞蛋，再翻面。出鍋。
Ⅳ 茄子可以炒雞蛋嗎
茄子是可以炒雞蛋的。茄子炒雞蛋是一道簡單的家常美食，製作原料主要有茄子、雞蛋等。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作茄子炒雞蛋才好吃。
茄子炒雞蛋的材料：茄子600克、雞蛋2枚、鹽適量、紹酒半勺、味精少許、青蒜適量、青椒適量。
茄子炒雞蛋的做法：
1、將茄子切條。
食用價值：
1、茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生。含有的維生素C，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有維生素E，都有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。
2、雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
Ⅳ 誰會做炒茄子，炒青椒，炒雞蛋等 小菜啊（山西的）教一下
茄子炒青椒原料：茄子 250克，青椒50克
調料：鹽糖各1匙，澱粉1匙，醋少許，雞精1匙。植物油60克 香油5克
做法：
1、茄子切去兩端不用，洗凈，對剖成兩半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的絲
2、將調料和2湯匙水勾成調味汁待用
3、鍋放在旺火上，放入油2匙燒至六成熱時，倒入茄子片翻炒數下，調成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒後倒入調味汁，炒勻後出鍋即可。 青豆雞肉飯原料：青豆仁 1杯 白米 2杯 水2杯 小雞腿4根
調味料A：香油 1小匙 鹽 1小匙 料酒1大匙 澱粉1匙
調味料B：香油 1小匙 鹽 1小匙 料酒1大匙 醬油1小匙
做法：
(1)雞腿骨肉分離，肉切碎塊，用調味料A腌制
(2)白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鍾。青豆仁洗凈瀝干，加入米中。
(2)碎雞肉和青豆仁放入炒鍋輕炒半分鍾，然後將肉青豆仁米飯放入電飯煲，把調味料B放進去稍微拌一下，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鍾左右，然後打開鍋蓋。※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透
雞蛋炒西紅柿原料雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。 [編輯本段]製作過程 1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
烹飪技法：
炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。 【其他的幾種西紅柿炒雞蛋的做法】[西紅柿炒雞蛋 方法一]說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是有幾個誤區，等會我會詳細說。
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下。由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。 [編輯本段][西紅柿炒雞蛋 方法二] 主料：西紅柿2個，雞蛋2個
調料：蔥，姜，鹽半勺，糖兩勺，雞精
做法：
先把打散的雞蛋下鍋翻炒
利用炒雞蛋的余油放蔥姜熗鍋
放入西紅柿翻炒，至出湯
加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味
出鍋時加入雞精調味 [編輯本段][西紅柿炒雞蛋 方法三] 原料:西紅柿3個 雞蛋3個(我的經驗是自己想放幾個就放幾個) 還有尖椒一個
配料:蔥 鹽(我不喜歡吃糖) 雞精
做法:把雞蛋打勻，加少許鹽(特別聲明:鹽千萬不要放太多，否則後果自負).然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行).對於炒雞蛋，我有個經驗.不知道是不是地球人都知道了.以前看別人炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面，最後形成一個雞蛋餅.但是吃的過程中，發現裡面很嫩但外皮炒的過火了，很老.而我呢，把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩.
然後，把炒熟的雞蛋到出來.從新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前准備好的蔥沫，西紅柿塊兒和尖椒絲一起倒進鍋里爆炒.等到西紅柿完全炒熟並且傲出湯汁時，加少許鹽後再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中和勻即可出鍋. [編輯本段][西紅柿炒雞蛋 方法四] 原料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
做法：
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。 [編輯本段][西紅柿炒雞蛋 方法五] 主料：番茄(500克) 雞蛋(150克)
調料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆,其它澱粉也可)(5克)
製作工藝：
1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。
2.將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。 [編輯本段][西紅柿炒雞蛋的做法的五大竅門] 西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
好了，下面我們來回顧一下西紅柿炒雞蛋的小竅門。西紅柿炒雞蛋第一大竅門：雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，一般我們用兩個雞蛋和這樣大小的兩個西紅柿。西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，停住打蛋時，雞蛋表面要有大量泡沫。西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，而且油要熱。西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽。
Ⅵ 茄子炒雞蛋怎麼做
准備材料：茄子(綠皮) 4個、雞蛋 3個、油 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙。
一、第一步將雞蛋打入碗中，加1茶匙鹽，如下圖所示。
Ⅶ 蛋包茄子怎麼炒
雞蛋包茄子的做法 ：
1、茄子切成細段，盡可能小。青椒根據吃辣情況適量，切碎和茄子放在一起。
2、三個雞蛋➕少量溫開水攪勻，加入少量鹽和生抽。
3、鍋內倒油（茄子吸油，適當多倒一些），油熱後，倒入茄子和青椒，炒至茄子吸收油份變軟，出鍋。
4、將炒好的茄子青椒倒入步驟2的雞蛋液中，攪拌均勻。
5、干凈鍋燒熱，倒油，倒入雞蛋茄子混合液，翻炒均勻，炒熟後加入少許鹽，出鍋。
拓展資料：
蛋包茄子來源於日式蛋包飯。日式蛋包飯是一種日本洋食料理，屬於普通且很受年輕人喜愛的家庭主食，由蛋皮包裹炒飯而成的。它起源於法國的歐姆蛋，是在歐姆蛋的基礎加上了白飯和番茄醬就形成。
另外大家習慣了番茄炒蛋的煮法，今天特意試了一下茄子炒雞蛋。
1、把茄子和蒜頭切成碎末，雞蛋打碎放入碗中加少許鹽攪拌。
2、在清洗好的鍋中加入少許花生油，加熱之後，把雞蛋倒進去，煎好出鍋待用。
3、再放入少許花生油，加熱之後，把蒜頭放入，微炒一會，再加入茄子，放鹽少許，小火燜5分鍾。
4、加入剛才煎好的雞蛋，加入水和醬油、鹽少許。一起炒兩分鍾，即可出鍋了。
Ⅷ 雞蛋木耳炒青椒茄子怎麼做如何
－ 准備食材 －
雞蛋 2個
黑木耳 一把
青椒 一個
茄子 一個
鹽
蒜
生抽
濠油
－ 步驟 －
1.茄子去皮，切塊，稍微撒點鹽，用手稍微抓均勻，如果出水要倒掉。
2.用一個小碗倒入麵粉，加少量水攪拌均勻成麵糊，將腌過鹽的茄子倒入麵糊沾均勻。
3.弄麵糊的時候，順便找個小點的鍋倒入一定量的油燒熱，然後一個一個沾好麵糊的茄塊放入，關中火炸
4.炸到麵糊有些變色，撈出。
5.將兩個雞蛋打入剛才剩餘一點點兒麵糊的碗里，稍微加一點點兒鹽，煎成雞蛋餅，並搗碎，盛出。
6.鍋里稍微放點油，燒熱，放入蒜炒香，倒入泡好的黑木耳翻炒一會兒，加一點點兒生抽，一點點兒蚝油，然後倒入切好塊的青椒，剛才炸好的茄子，跟煎好的雞蛋，稍微翻炒兩下就可以出鍋了！
Ⅸ 家裡只有雞蛋還有一個青椒，還有一根茄子，請問能做什麼菜
茄子炒青椒，挺好吃，雞蛋可放點蔥花炒下，倆菜，挺好