『壹』 雲南十八怪--包漿豆腐，在昆明哪裡有得賣
篆新農貿市場有賣，不過最好早上去，要不然你也可以去超市或者你附近的農貿市場看看，順便說一句，那東西最好冷藏，要不然會發臭，你懂的~！
『貳』 包漿豆腐用小蘇打和鹽泡嗎
今年疫情期間，雲南的包漿豆腐真的是火遍全國，朋友圈居然有外省人賣雲南豆腐的！作為外地人，一開始真不知道這個包漿豆腐是什麼東西，然而吃過一次就忘不了了！包漿豆腐，吃的不是菜是藝術，是雲南的特色美食，因為這是一塊有靈魂的豆腐，研究好長時間了，不知秘方，但也能做出像樣的家常版包漿豆腐，想吃就自己動手吧！來吧，今天就分享一下吧！
老豆腐兩塊，鹽一勺，小蘇打一勺，冷水泡18個小時（記得放冰箱），溫水泡4個小時。
取出清水小心漂洗一下，豆腐會爛的哦，噴上一點點橄欖油，放空氣炸鍋或平底鍋煎至兩面金黃，聽說最好吃的吃法是烤著吃，放點孜然粉之類的，裡面是漿，蘸著調料吃。我試了下，感覺還是油炸的好吃（但熱量會高一些），外皮酥脆，內里象豆花一樣嫩，配上自己喜歡的醬料，外酥里嫩。絕對有包漿哦，試試，很簡單的！
我喜歡剛炸出來的直接吃，巴適 剛起鍋最香。
做這道美食小吃時，一定要買老豆腐，泡的時間稍長點，包漿就會越成功。老豆腐泡之後需要清水清洗一遍嗎？不用的，因為小蘇打不用洗，一定讓表面乾爽，油溫要高，不然就會漏漿，一炸表面就漏了。
普通豆腐可以替代嗎？不可以，口感差太多。用鹽鹵水點的豆腐還是石膏點的豆腐做嗎？都可以，只要是老豆腐就行。
豆腐跟小蘇打有比例嗎？有的，一般是400克豆腐8克小蘇打6克鹽。
低熱量食物，即飽口腹之慾又少漲肉肉！簡言之就是普通老豆腐，切成塊塊，放在小蘇打水，加點鹽，泡半天，取出來，吸干表面水份就成了，這樣的外酥里包漿豆腐你學會了嗎？
『叄』 包漿豆腐怎麼做好吃
食材准備：豆腐1塊，蔥花少許，50g麵粉，50g澱粉，5g泡打粉，2顆雞蛋，小半碗水，椒鹽1勺，孜然粉1勺，甜辣醬2勺。
製作過程：
第一步：豆腐切成小塊備用。
『肆』 包漿豆腐怎麼做最好吃
你好親，正在為您解答請稍等一下喲～
做法步驟：第1步、一盒包漿豆腐拆開，輕輕倒入水中，分開豆腐，過水。
第2步、放在瀝籃里過水，晾乾30分鍾。
第3步、若是還有水，用紙巾控干水分。
第4步、烤：烤盤表面刷油，間隔放上包漿豆腐。
第5步、烤箱160℃上下火，12-15分鍾，注意不要太久，豆腐會破的。
第6步、煎：不粘鍋刷油。
第7步、間隔放上包漿豆腐。
第8步、小火慢煎，中途翻面，動作要輕。
第9步、煎至表面金黃，鼓囊囊的，即可出鍋。
第10步、豆腐表面撒上自帶的辣椒蘸料，就可以開吃啦。
給你一點小提議
1、包漿豆腐很嫩，動作一定要輕，容易破。2、豆腐烤的時候，一定要看著，不要烤得太久了，會破的。3、豆腐煎的時候，等底部定型了再翻面，不粘鍋還好一點，有些鍋容易粘鍋就會破。
『伍』 包漿豆腐好吃不
包漿豆腐，西南地區特色小吃，發源流行於雲貴川地區。
包漿豆腐由大豆等製成的美食。所謂包漿，就是豆腐的外層烤熟之後，內層依然是漿液。老豆腐切成一厘米厚的塊，水中加一勺食用小蘇打、半勺鹽攪勻，放入豆腐塊，水沒過豆腐塊，浸泡半天，待豆腐變軟出漿，取出瀝干水分，再次用廚房紙吸干水分，放入油鍋，煎至金黃即可。
『陸』 脆皮包漿豆腐
脆皮包漿豆腐
步驟4
收汁時加入糖、蚝油提味。
茄汁包漿豆腐的烹飪技巧
煎豆腐時成型後再翻另一面，以免破皮。
做菜好吃都有技巧，
『柒』 包漿豆腐是哪裡的特產
包漿豆腐是紅河州的一種著名小吃，九十年代初由開遠市看守所旁一對開小館子的夫婦所創，據說最初只是因為製作過程中的一次手誤而成，夫婦二人試嘗之，味極美，遂成為獨家絕藝，之後好食之人聞香而至，久之成名。
『捌』 哪裡有包漿豆腐批發
這種豆腐一般南方比較多，特別是貴州。湖南一帶比較多，你可以上網上去看一下，然後不行的話你可以上貴州或者湖南那邊兒去。嗯，他們那邊兒的包漿豆腐特別多，而且味道也比較好。
『玖』 豆腐的做法，包漿豆腐怎麼做好吃，包漿豆腐的家常做法
包漿豆腐煲的做法步驟
1香芹去葉，洗凈切段。
2豆腐切片，在油鍋中煎或者炸至兩面金黃。
3五花肉切薄片，在鍋中煸至出油加入香芹翻炒，倒入豆腐轉入砂鍋中慢燉15-20分鍾，加調味料。