❶ 水晶蒸蛋怎麼做
換個做法吧，有很多選擇的
【蒸雞蛋羹】
材料：
雞蛋 2個 涼開水 約5湯匙 鹽1/2茶匙 廚房紙巾 1張 香油 1/4茶匙
做法：
【1】 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
【2】 加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。 一般蛋液與水的比例是1:2
【3】 用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
【4】 蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾即可。
【5】 出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
【焦糖牛奶燉蛋】
材料：
牛奶250ml、雞蛋兩只、糖
做法：
1、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻
2、用濾網將蛋液過濾，這樣燉出來比較嫩滑4、加蓋隔水燉10分
【鮮奶燉蛋】
材料：
鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量（約做兩碗）
做法：
1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解後即離火，冷卻備用。
2、把雞蛋去殼後，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。
3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗里，約蒸10分鍾成。
【蛤蜊燉蛋】
原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花調味料：鹽、濕澱粉、油（少許）、料酒
燉蛋做法：
1.蛤蜊洗凈，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，
在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。
煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。
2.雞蛋液、濕澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中
（倒的時候要慢點，別將沉澱的雜質也倒入）劃勻，
先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結），
這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟。
最後撒入剩下的蔥花即可上桌。
【南瓜茸燉蛋】
原料:
南瓜茸，雞蛋（2個），椰漿（1/3罐）和細砂糖（3湯匙）。
步驟:
一：將雞蛋和細砂糖充分拂勻。
二：加入椰漿後，輕輕攪勻。
三：將南瓜茸加到蛋液中，細致地攪拌均勻。
四：將南瓜茸蛋液用篩濾過後，口感會更滑溜。
五：把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內，用中低火在微波爐內叮5分鍾至凝固，即可食用。
【蝦仁雞蛋羹】
原料:
鮮蝦、香蔥、雞蛋、 鹽、溫水、雞粉、香油。
做法：
1.把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2.把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3.然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。
然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。
因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩
影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。
也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。
水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，
口感也會水水的。
在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，
最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
【酒釀燉蛋】 豐胸古法 囧
原材料：
雞蛋（推薦鵪鶉蛋。。喵嗚就地取材。。枸杞，酒釀，牛奶，蜂蜜（也可紅糖）
作法：
1 滾水，然後打進雞蛋，枸杞，跟著即可熄火。
2 倒入酒釀，牛奶（冷，因為蜂蜜只能用溫水泡服，滾水會損失原有營養），放入蜂蜜即可
❷ 水晶蛋的做法，水晶蛋怎麼做好吃，水晶蛋的家常做法
主料
白砂糖
20g
魚膠粉
50g
香蕉
1根
輔料
水
100g
玫瑰花
適量
步驟
1.首先收集雞蛋殼。平時用雞蛋做菜的時候，就用一根小筷子把雞蛋的一頭撮一個小洞，把雞蛋的蛋液倒出。然後用開水灌入清洗干凈晾乾。
2.用開水把玫瑰花泡開，也可以用別的花，例如茉莉、菊花等等。
3.我還做了一個水果味的，所以用了一根香蕉，把香蕉去皮切成小粒
4.把泡開的玫瑰花或香蕉粒塞進雞蛋殼里
5.把白砂糖加入水煮開
6.把魚膠粉用涼開水化開
7.化開的魚膠粉倒入煮開的白糖水中繼續煮，煮至沸即可關火
8.然後把糖漿倒入雞蛋殼內，涼了以後放入冰箱大約三小時，剝殼即可吃了
❸ 科學小實驗的水晶雞蛋能食用嗎
最好是不要吃
因為可能會有有害物質
所以科學小實驗的水晶雞蛋不要食用
❹ 水晶雞蛋的做法
水晶雞蛋做法
食材明細
涼皮 一張，雞蛋 3個，蔥花 少許，鹽 少許，味精 適量烹制過程
1將涼皮洗凈，控水。
2將洗凈的涼皮切成小塊的，放入碗中。
3碗中打3各雞蛋，備用。
4雞蛋中加入適量的鹽和味精，並攪拌均勻。
5蔥洗凈，切成蔥花。
6油熱後加入打散的雞蛋，翻炒熟。
7將炒熟的雞蛋盛出，鍋內留少許油，加入蔥花。
8加入涼皮快速翻炒。
9翻炒幾下，加入炒好的雞蛋。
10翻炒幾下就可以出鍋了，香香的水晶雞蛋就做好了。
水晶雞蛋做法
其製法是將雞蛋5個洗凈，從大頭敲孔使蛋液流出，保持蛋殼完整。再取瓊脂6克洗凈，用250克清水浸泡，泡漲後連水倒入鋁鍋中，小火煮至溶化，過濾後，加白糖80克，繼續加熱至白糖溶化。
用50克蛋液加10克糖，攪勻後隔水蒸熟，晾涼切為小粒。再將煮好的瓊脂倒人壺中，逐只注入蛋殼內，待注至半殼後，放入蛋羹碎粒。最後用瓊脂液把蛋殼注滿。逐只放入冰箱，吃時破殼取出，即成水晶蛋。
❺ 水晶變蛋最正宗的做法
前言
快過年了，去年做的水晶變蛋家人都說很好吃，今年再多做點過年就能招待客人
材料
主料：雞蛋40個、無鉛變蛋粉200克、茶葉水180克、鹽30克；
輔料：
水晶變蛋
1
准備材料
2
將變蛋粉倒進盆里加茶葉水和鹽攪拌均勻停10分鍾
3
讓每個雞蛋裹上變蛋粉放進缸里
4
直到裹完所有的雞蛋
5
密封保存在溫暖處20天左右，再拿出來晾15天
6
成果照
7
看著誘人吧
小貼士
水晶變蛋在時間掌握上很重要，蛋白變了就可以拿出來，時間長了心子發黑就不好吃了
❻ 彩色水晶蛋的最好吃的做法 彩色水晶蛋怎麼做好吃
原料
雞蛋 (適量)
豬皮凍 (適量)
彩椒 1個
胡蘿卜 1個
蝦仁 少量
馬蹄 1個
香菇 1個
黃瓜 1個
步驟
1
分別將彩椒、胡蘿卜、蝦仁、馬蹄、香菇等食材切成小塊（要盡可能切的小一些），放在一旁備用。
2
製作水晶彩蛋的模型，將一顆完整的雞蛋胖的一頭磕一個小洞，讓蛋清和蛋黃流出來方便之後將食材放入其中，同時一定要保證蛋殼大體上完好無缺。
3
將事先切好的五彩塊和蛋殼稍微用熱水焯一下，做到消毒清潔的作用；然後在五彩蔬菜丁中添加調料：少許鹽、白糖、胡椒粉、料酒，可以使味道更豐富。
4
將從市場買來的豬皮凍加熱熬製成液體狀，放在一旁備用；切取一段黃瓜，用勺子在中間挖出一個小洞，能夠基本契合雞蛋