Ⅰ 蒸一蒸、清香營養，好吃解秋乏的食物你知道有哪些嗎
【茄汁東瓜丸】
1最先，我們准備大半個小冬瓜，把表皮削整潔，除去內瓤完用刮刀擦成細絲。2.在冬瓜絲里加入一勺食用鹽抓勻腌漬10min，這一步主要目的是沖出東瓜的水分。3.西紅柿一個打上十字花刀，放進沸水中燙一會，燙破皮之後取出、略微放涼一點，把外殼剝去、切割成番茄丁。4.提前准備一塊豆腐，用硬塊碾成水豆腐碎屑。5.東瓜腌好之後放進純棉布里，用勁擠壓里邊的汁液，是因為一會要製成肉丸子，這一步是不是避免肉丸子出水量、不成形。擠出來的冬瓜水不必扔掉，一會還有用。
材料
主料：雞蛋3個，豬肉餡200克，香菇末、胡蘿卜末各少許
調料：精鹽1／2小匙，蚝油1大匙，紹酒少許，水澱粉適量，色拉油1大匙，清湯50克
做法
1、將雞蛋洗凈，再將雞蛋煮熟，一切為二，蛋黃取出，備用。
2、肉餡加入調料，製成丸子，釀入雞蛋內，入蒸鍋蒸3分鍾取出。
3、鍋內入1大匙油燒熱，加香菇末、胡蘿卜末、精鹽、清湯燒開，用水澱粉勾芡，淋在肉丸上即成。
Ⅲ 做肉丸子多加雞蛋清好吃嗎
好吃，清淡，不適合重口味的人
Ⅳ 怎樣做出好吃的豬肉丸子，放整個雞蛋還是只有雞蛋清
豬肉丸子（烤箱版）
材料
"豬肉碎 600g","洋蔥（大） 1顆","蒜蓉 2大匙","麵包粉 6大匙","牛奶 250ml","雞蛋 1顆","胡椒粉 適量","食鹽 適量"
做法
1: 肉碎用廚房紙巾吸干血水。
2: 洋蔥剁碎，用一匙油炒至透明，盛起備用。
3: 麵包粉加進牛奶，靜置數分鍾，使其發脹備用。
4: 將豬絞肉放入盆中，加入炒香的洋蔥，蒜末，麵包粉，雞蛋。撒上適量的胡椒粉和鹽。
5: 同一方向攪拌5分鍾。 我是用攪拌器代勞。 然後放進冰箱靜置至少一小時。
6: 從冰箱取出，放進保鮮袋，剪開一個角落，擠出整型成一顆顆的肉丸子。這個時候可以預熱烤箱200度
7: 烤15分鍾。
8: 完成咯～
Ⅳ 豬肉丸加不加雞蛋的區別
加了雞蛋的口感更Q彈，有嚼勁
做肉丸子一斤肉加多少雞蛋：
一般一斤肉加一個雞蛋就可以了
肉丸 （有肉的丸子），肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。在台灣被稱為貢丸。
Ⅵ 肉丸子怎麼做好吃，雞蛋肉丸子的家常做法
主料
豬肉糜
200g
雞蛋
2個
生菜葉
5片
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
蔥
適量
姜
適量
澱粉
適量
胡椒粉
適量
鮮抽
適量
步驟
1.准備好食才
2.生菜洗凈，取葉子備用
3.把肉糜放入大碗，磕入雞蛋，加入各種調料
4.往一個方向攪拌好
5.鍋里放入400克油，7分熱，左手抓滿肉餡揉搓出圓形丸子，右手用調羹把丸子刮入油鍋
6.中火炸成金黃色的丸子，撈出
7.全部再復炸一次，撈出控油。
8.用生菜葉墊底，裝盤即可
小貼士
1.手上沾些清水再揉丸子，肉餡不容易粘手，且肉丸子表面平滑。
2.我一個人在家，不方便拍做丸子這過程。
3.放了雞蛋，肉丸子比較松，也比香.
4.可以放些五香粉也很好吃。
Ⅶ 雞蛋和肉丸子一起叫什麼菜
雞蛋肉丸子
原料編輯
主料
豬肉糜 200克 雞蛋 2個 生菜葉 5片
輔料
油 適量 糖 適量 料酒 適量 鹽 適量 姜 適量 蔥 適量 胡椒粉 適量 鮮抽 適量 澱粉 適量
做法編輯
1、准備好肉糜
2、准備好雞蛋
3、生菜洗凈，取葉子備用
4、把肉糜放入大碗，磕入雞蛋，加入各種調料
5、往一個方向攪拌好
6、鍋里放入400克油，7分熱，左手抓滿肉餡揉搓出圓形丸子，右手用調羹把丸子刮入油鍋
7、中火炸成金黃色的丸子，撈出
8、全部再復炸一次，撈出控油。
9、用生菜葉墊底，裝盤即可
小貼士編輯
1.手上沾些清水再揉丸子，肉餡不容易粘手，且肉丸子表面平滑。
2.我一個人在家，不方便拍做丸子這過程。
3.放了雞蛋，肉丸子比較松，也比香.
4.可以放些五香粉也很好吃。
Ⅷ 雞蛋肉丸子怎麼做好吃
食材用料
豬肉糜
雞蛋相剋食物
生菜葉
油
糖相剋食物
料酒
鹽
姜相剋食物
蔥相剋食物
胡椒粉
鮮抽
澱粉
雞蛋肉丸子的做法
1.准備好肉糜
2.准備好雞蛋
3.生菜洗凈，取葉子備用
4.把肉糜放入大碗，磕入雞蛋，加入各種調料
5.往一個方向攪拌好
6.鍋里放入400克油，7分熱，左手抓滿肉餡揉搓出圓形丸子，右手用調羹把丸子刮入油鍋
7.中火炸成金黃色的丸子，撈出
8.全部再復炸一次，撈出控油。
9.用生菜葉墊底，裝盤即可
Ⅸ 雞蛋肉丸子的做法，雞蛋肉丸子怎麼做好吃，雞蛋
食材明細
豬肉糜200克
雞蛋2個
生菜葉5片
油適量
糖適量
料酒適量
鹽適量
姜適量
蔥適量
胡椒粉適量
鮮抽適量
澱粉適量
蔥香口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度
雞蛋肉丸子的做法步驟
1
准備好肉糜
2
准備好雞蛋
3
生菜洗凈，取葉子備用
4
把肉糜放入大碗，磕入雞蛋，加入各種調料
5
往一個方向攪拌好
6
鍋里放入400克油，7分熱，左手抓滿肉餡揉搓出圓形丸子，右手用調羹把丸子刮入油鍋
7
中火炸成金黃色的丸子，撈出
8
全部再復炸一次，撈出控油。
9
用生菜葉墊底，裝盤即可
Ⅹ 做的肉丸子加了雞蛋還是很乾不細膩，要怎麼做比較好吃
用料
豬梅花肉 500克
雞蛋 1個
料酒，鹽，雞精，蚝油，生抽，澱粉 適量
豬肉丸子湯的做法
500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個。
加入少量雞精。
小貼士
在肉泥里切一些發好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不膩。
丸子熟後可在鍋中加入自己喜歡的蔬菜燙熟，也是不錯的。