① 雞蛋還可以跟什麼一起做湯呢
香菇可以和雞蛋一起做湯，做法如下：
一、材料
雞蛋2隻，新鮮香菇3~4個，小蔥一個，鹽3~5克，香油5克，水300~500克。
二、做法
1、雞蛋一個磕碗里放少許鹽打成蛋液 香菇4朵泡發切細 鹽 蔥花 香油。
2、鍋里入少許油把蛋液倒入煎成形，用鍋鏟戳塊盛出備用。
3、鍋里入兩小碗水入香菇燒開煮5分鍾。
4、把煎好的雞蛋倒入煮2分鍾，放少許鹽，香油調味，出鍋撒蔥花即可。
② 蛋加什麼做湯的做法家常做法
紫菜蛋花湯是我們生活起居中普遍的也常飲的那類湯，海菜由於帶有營養元素豐富多彩，並且營養元素較高，因此 遭受了人民群眾的鍾愛。紫菜蛋花湯的作法其實不是很難，主要是用海菜，蝦米音樂及其別的的一些輔材。今日我們就來給大夥兒講下具體方法。
紫菜蛋花湯的主題風格是採用的主要材料和輔材都十分的簡易，在製作過程中呢，也是很容易的針對紫菜蛋花湯而言，營養成分也是十分高的，能夠 開展本人身體素質修復的另外那對人體有一定的協助防止別的病症。
作法一主要材料：海菜、生雞蛋、蝦米音樂
輔材：食鹽、雞精、蔥段、芝麻油
製做流程
第一步：將海菜清洗撕破放進碗中，添加適量蝦米音樂
第二步：在鍋中放進適當的水燒開，隨後淋入翻拌的雞蛋液
第三步：等雞蛋花浮上來時，放鹽、雞精隨後將湯倒進海菜碗中、淋些芝麻油就可以。
作法二生雞蛋一枚，海菜15克，食用鹽適當，味精少量，芝麻油2滴，小香蔥少量，白鬍椒粉少量
製做流程
1.生雞蛋打進碗中，拌和至起沫，預留;
2.鍋內倒水燒開，放進海菜，拌和至散掉，稍煮一會兒。
3. 雞蛋液沿著木筷倒進，添加調味品就可以。
看完了今日給大夥兒詳細介紹的二種姿勢雞蛋湯的作法，大夥兒是不是發覺實際上材和原材料都較少，可是需要留意的是，由於海菜是海鮮產品您只需要置放乾躁的地區，確保味兒和營養成分不容易產生變化。這類湯孕婦和孕婦還可以多多的服用，對身心健康大有益處。
③ 雞蛋和什麼煮湯最好
蔬菜雞蛋湯
主料:50g西紅柿 50g香腸 50g胡蘿卜 1個雞蛋
配料:適量油 適量鹽 適量小蔥 適量雞精
做法：准備胡蘿卜、香腸、西紅柿、小蔥，洗干凈，然後把所有蔬菜都切成小丁，備用。上鍋燒水，水開了加入胡蘿卜丁。然後在加入 香腸丁 和西紅柿丁 ，繼續煮片刻。把雞蛋打散，然後倒進鍋中，注意不要一下倒進去，要，慢慢的到。然後加入少許的鹽 雞精，出鍋。最後在淋上少許的香油，攪拌起來，就可以喝湯了。 蘑菇片萵筍蛋湯
主料：100g蘑菇 250g萵筍 2個雞蛋
配料：適量油 適量鹽 適量蔥
做法：准備好食材。雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎盛出。萵筍去皮，洗凈切絲.蘑菇洗凈切片。鍋里油熱，放下萵筍絲煸炒一下。待萵筍絲稍微有些發蔫，倒入開水，煮開1分鍾。放入蘑菇片煮開2分鍾。放入炒好的蛋皮，煮開。放些蔥花即可。 海帶雞蛋湯
主料：50g海帶 1個雞蛋
配料：適量鹽 適量雞精 適量蔥花
做法：海帶洗凈瀝干水分，切成小段，雞蛋打散，待雞蛋浮起後，放入海帶煮一會兒，調入調料，灑上蔥花即可。 銀魚雞蛋湯
主料：150g銀魚 2枚雞蛋
配料：適量韭菜 適量姜 適量料酒 適量香油 適量鹽
做法：銀魚、姜切絲、韭菜切碎、雞蛋放入碗中打散備用。鍋中放水、姜絲、料酒、鹽、銀魚煮開。 放入韭菜，出鍋前淋幾滴香油即可。
④ 雞蛋怎麼煮湯才好吃
·40種雞蛋湯的做法·
1.雞蛋香菇韭菜湯原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g做法：1】鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。2】香菇用溫水浸泡後，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。3】湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開後,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成
2.竹筍蛋花湯主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g做法：1】 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；2】 竹筍切去頭尾； 3】 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；4】 雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；5】 菜心洗爭，切約2寸長段；6】煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
3.番茄蛋花湯原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴製法：1》將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鍾。2》待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
4.紫菜蛋花湯原料：紫菜30克，雞蛋4隻，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗製法：1》紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。2》雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鍾。3》起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。4》加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
5.酸辣蛋花湯材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許做法：1】瘦肉洗凈切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鍾備用。2】水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鍾後剝皮去籽,也切成絲。3】豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。4】鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
6.玉米蛋花湯原料：雞蛋1個或2個,玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子。做法：A,先把玉米在清滾水裡煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。B,雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。C,玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好,放點香菜配色最好
7.蛤蜊蛋湯原料：雞蛋2個,蛤蜊250克,水發筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。製法：A,鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。B,蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調味即成。
8.蘿卜絲蛋花湯主料：雞蛋100g,白蘿卜200g調料：香油10g,鹽3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大蔥5g,澱粉5g做法：1. 將蘿卜洗凈切成絲；蔥切末；2. 蒜頭拍碎切成蓉；3. 炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鍾後再倒入蛋液；4. 調味並勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。
9.絲瓜蛋花湯主料：絲瓜480g,雞蛋200g調料：大豆油40g,鹽3克,味精2g,大蔥5g.做法：1. 將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；2. 炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色；3. 盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鍾；4. 放入蛋塊，再用旺火燒3分鍾，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
10.酒釀紅棗蛋花湯材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc做法：1. 調味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鍾，最後加入冰糖再煮沸。2. 下蛋花：雞蛋打勻後，下鍋後攪拌均勻關火即可。 材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。 甜香的酒釀，入口清香且暖身
11.雪梨豆腐蛋花湯材料：豆腐200g,蝦仁200g,豬肉@g,梨100g,雞蛋150g,火腿25g,牛奶25g 調料：花生油25g,鹽5g做法：1. 蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然後取12個小酒盅，每隻內壁塗上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨後放上一撮火腿末，蒸約8分鍾，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開後，盛在大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
12.香蔴葉蛋花湯材料：香蔴葉、枸杞、土雞蛋、鹽、雞粉做法：1、取新鮮香蔴葉洗凈瀝干；2、枸杞以冷水稍加浸泡；3、土雞蛋1或2隻打散成蛋液；4、鍋內水沸後，放入香蔴葉，煮至水再次沸騰；5、淋上事先備好的蛋液；6、撒上枸杞略煮，以鹽、雞粉調味，盛碗，淋幾滴麻油即可。
13.豆腐雞蛋湯原料：豆腐,雞蛋,青菜（白菜或菠菜）,金針菇,胡蘿卜絲,鹽,香油。製法：①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。特點：口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。
14.苦參雞蛋湯主料：雞蛋1枚，苦參10克。做法：先將苦參水煎汁，然後將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的葯汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效。葯用價值：主要治療感冒風熱型：發熱、微惡風寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數。
15.歸姜雞蛋湯主料：雞蛋1枚,當歸15g,乾薑5g,紅棗15g,陳皮5g,米酒20ml。做法：將當歸、乾薑、陳皮加水煮沸30分鍾，去渣，將雞蛋打散和米酒紅棗放入葯汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。葯用價值：主要治療痛經氣血虛弱型：經期或經凈後,小腹綿綿作痛，按之痛減，經色淡、質清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質淡紅，苔薄白，脈虛細。
16.羊肝菠菜雞蛋湯做法：羊肝100克，切片，入沙鍋內煮熟，然後搗爛； 菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋後加入雞蛋液。 再開鍋後，加精鹽、味精即可食用。功能：羊肝明目，補血養血，對於夜盲症效果最佳。
17. 雞柳蛋花湯原料：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。調料 鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕澱粉少許，涼湯適量。製作過程：將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀後，加入味精、濕澱粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團），傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。
18.雞蛋粉絲蘿卜湯原料：雞蛋1個,醬油3g,粉絲20g,食醋5g,白蘿卜50g,食鹽適量,味精1g,香油5g,清湯400g做法：1. 白蘿卜去皮,根洗凈,切成小薄片,放盤中待用.雞蛋打入碗中,調勻2. 鍋中放入清湯,上火燒開,加入粉絲,蘿卜片,醬油,食醋,食鹽,再燒開鍋後,甩入雞蛋液,撒入味精,淋入香油調勻,盛入湯盆即可。
19.雞蛋面片湯原料：麵粉400g,雞蛋4個,青菜200g,香油15g,醬油20g,精鹽10g,味精3g.製作方法：1)將麵粉放入盆內，加入雞蛋液，各成面團，揉好擀成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗干凈切末。2)將鍋內倒入適量水，放在火上燒開，然後把面片下入，煮好後，加入菠菜末、醬油、精鹽、味精，滴入香油即成。
20.百合雞蛋湯材料：百合60克，雞蛋2個。製法：先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。適應症：適用於肺虛久咳。 用法：日服1劑，飲湯，吃蛋和百合。
21.何首烏雞蛋湯原料：雞蛋2隻，何首烏5錢製法：1、何首烏洗凈，同雞蛋一齊煲清水兩碗。2、煲一小時，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。 功效：補肝腎，益精血，滋陰強壯，抗膽固醇，動脈硬化，抗病毒。
22.美顏雞蛋湯配料：腐竹皮一塊，紅棗五顆，雞蛋一個，冰糖適量。做法：腐竹皮洗凈泡水至軟,雞蛋去殼攪勻待用,紅棗去核,用四碗水煮滾後,放入腐竹皮,紅棗與冰糖,用小火煮30分鍾,再加入雞蛋攪勻即可食用 腐竹皮是豆漿凝結的上層皮，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B1、B2等。維生素B1、B2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質等新陳代謝，養顏美膚，同時還保護視力，使食慾、消化正常，維持心臟與神經系統的運作。紅棗，滋陰補血健脾，對身體有鎮靜作用，並可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營養物質。
23. 牛奶雞蛋湯材料：雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、薑末、味精、白糖、豬油各適量。製法：1、取碗，放入蔥花、鹽、白糖、薑末、豬油，攪勻製成調汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。2、鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結塊時，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時，加入牛奶和制好的調汁，沸後，盛入湯碗內即可。 特點 湯汁乳白，香味醇厚。
24.干貝蛋花湯做法：1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。2、粉絲也同樣浸泡後，切成10厘米長。3、將大蔥，胡羅卜切成4～5厘米長的絲。4、將青豌豆10枚用開水燙一下後，切成絲。5、用15g左右的食油將「做法3」的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入「做法1」的汁水1000cc，燒沸後，再加入酒10g，鹽和胡椒和「做法2」的粉絲。等粉絲煮熟後，撒上「做法4」的材料。6、待湯滾沸，拌入打散的蛋液即成。
25.肉絲雞蛋湯原料：雞蛋2個,熟白肉絲75g,青菜葉(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水發木耳10g。 配料：植物油10g,香油5g,精鹽8g,水澱粉20g,蔥末10g,高湯1公斤。制 法：①將雞蛋入碗內打散；青菜、木耳擇洗干凈，均切成細絲待用。 ②將油放入鍋內，熱後下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工後加入精鹽，用水澱粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆內，淋入香油即成。 特 點：色澤美觀，味道鮮美。
26.牛肉蛋花湯原料/調料：剁碎牛肉200克，西芹50克，雞蛋50克，番茄50克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。製作流程1．西芹洗凈，切成小粒；番茄切碎；雞蛋打入碗內攪散，備用。2．將牛肉、清水放入鍋內，燒滾後，改用慢火燉煮至熟，下入鹽、味精和胡椒粉調味，然後放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。 [特點] 湯色美觀，口味清淡。
27.豬肝雞蛋湯原料：豬肝100克，雞蛋1個，精鹽、味精、蔥、香油等少許調料。做法：1．將雞蛋打入碗內，攪勻。2．將豬肝洗凈，切成薄片。3．鍋內加水適量，煮沸後，倒入豬肝片，然後加入調料調味，淋入雞蛋液，煮至豬肝熟透即可。
28.瓜條蛋花湯主料：西瓜皮、雞蛋、番茄調味料：鹽、味精、香油製作過程：1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。2.番茄切成片。3.雞蛋打散。4.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
29.枸杞子肉片蛋花湯用料：枸杞子100克，瘦豬肉10克，雞蛋2隻，生薑4片。作法：將豬瘦肉洗凈，切小塊，洗凈杞子，同放入鍋內煮沸3分鍾，再打入雞蛋煮沸即可。食法：飲湯，吃豬瘦肉，枸杞子，每天1料功效：滋陰潤燥，養血補血，明目。 主治：肝腎陰虛眩暈，證見眩暈，頭痛，四肢麻木，心悸腰痛，口乾咽燥，舌質淡紅，少苔，脈細數。
30.魚片蛋花菜湯材料：先把魚起骨，魚肉切片， 用鹽，胡椒粉，薑蓉腌一腌。做法：1.煮一小鍋熱水，把魚骨折成幾段再加兩片姜放入去小火熬上大半個小時。2.等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜3.待菜熟後倒入魚片，魚片很快的熟的，倒入後搞兩下就可以熄火了。4.
⑤ 雞蛋和什麼做湯好
雞蛋湯要做的鮮美又營養，我有幾種：西紅柿雞蛋湯（將一定的水放入切好的西紅柿片，待水很開時倒入已經攪拌好的放了鹽的雞蛋，倒入時有技巧，一定是水很開的時候，雞蛋才能成很蒲的蛋花也不沾鍋，再放入鹽，香油，雞精-依照個人口味，關火後將小蔥切碎放入蓋上蓋子）就完成了，即無腥味又鮮美且營養；
紫菜蛋花湯（也是將水燒開，把攪拌好的雞蛋入鍋時打成花，待放鹽，雞精，蝦米，最後將紫菜斯成小片，30秒後關火，放切好的蔥花及倒入香油）；
還有菠菜蛋花湯，做法差不多，注意菠菜不能煮太久，要不營養沒了，跟西紅柿雞蛋湯做法一樣
⑥ 雞蛋和什麼一起煮湯最營養
雞蛋營養全面豐富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，但錯誤的吃法也會讓其營養白白流失。「雞蛋中的幾乎所有脂肪酸都存在於蛋黃當中，維生素B2等絕大部分維生素也存在於蛋黃當中。因此保護雞蛋中的營養素，主要是保護蛋黃里的各種成分。」雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外，雞蛋最好和麵食如饅頭、麵包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，喝生雞蛋、開水沖雞蛋等不利於人體健康。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黃，也不夠合理。對不同年齡段的人如何吃雞蛋，1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯，這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收；一兩歲之後可以吃煮雞蛋，兩歲後可以吃炒雞蛋；老年人盡量少吃煎雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鍾就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。雞蛋煮得時間過長，蛋黃的營養素很難被人體吸收。吃煮雞蛋的時候要細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
⑦ 4種美味的雞蛋湯做法
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。你想自己動手做雞蛋湯嗎?下面，我來為你介紹4種美味的雞蛋湯做法。
雞蛋湯的做法【1】
材料
番茄3個，雞蛋2枚，鹽，蔥花
做法
1.番茄入滾水燙1分鍾，撈起放入涼水中，番茄剝皮去籽，切塊備用。雞蛋打散，加少許鹽備用。
2.鍋熱油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然後倒入適量清水燒開，加入少許鹽。
3.湯汁燒開熄火，把蛋液緩緩地倒入湯中，(此時不要攪動湯)，待雞蛋成蛋花狀後再輕輕攪勻，食用時撒上蔥花即可。
雞蛋湯的做法【2】
材料
主料：雞蛋50克，番茄100克，
輔料：菠菜200克，
調料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克
做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡;
2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開;
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片;
4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋湯的做法【3】
材料
蕃茄，雞蛋
做法
1.把蕃茄用開水燙一下，去皮(這是媽媽教我的 方法 )，切片;
2.雞蛋打散，備用;
3.鍋燒熱，放點油;油熱的時候放進蕃茄，炒出顏色來;
4.再放適量清水煮開，然後調小火，把雞蛋液慢慢倒入鍋里，關火，加蓋悶一下，蛋液就熟了，加鹽OK!
雞蛋湯的做法【4】
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法
1、西紅柿洗凈打十字刀，入開水滾燙1分鍾，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。
2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊後入鍋保留西紅柿口感。
3、稍煮片刻湯汁變紅香氣湧出後，冷水調澱粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。
4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會先把鍋端下來，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結，再上火煮開。
5、撒鹽調味，如果怕酸可加白糖。
6、最後撒蔥花，完成。
雞蛋湯的相關做法：
1. 番茄雞蛋湯有什麼營養價值
2. 當歸紅棗雞蛋湯怎麼做好吃
3. 西紅柿雞蛋湯的做法大全
4. 西紅柿雞蛋湯的做法
5. 黃花菜雞蛋湯的做法大全
⑧ 雞蛋跟什麼煮湯好喝
雞蛋和平菇一起煮湯或者雞蛋、肉和絲瓜一起煮湯都是非常好喝且有營養的。一般比較常見的是西紅柿雞蛋湯、紫菜雞蛋湯、還帶雞蛋湯等，在這幾種湯中都加入一些肉會讓湯更好喝。
⑨ 雞蛋燉啥好吃
雞蛋燉什麼好吃？
燉海鮮不錯，如文蛤、鮮蝦
原料：花蛤、雞蛋、鹽巴。
做法步驟：
第1步、材料：花蛤6個 雞蛋1個 鹽巴適量
第2步、花蛤洗凈放入溫水內煮，待花蛤打開了撈起備用。
第3步、蛋打入碗里，打散打均勻。
第4步、倒入適量的鹽巴，再倒入1湯勺半的水再打均勻。
第5步、蛋液過篩2次，過濾掉蛋筋和泡泡。
第6步、把花蛤擺入碗里，倒入蛋液蓋上保鮮膜大火蒸12分鍾。
小貼士：
*我是用冷水上鍋，待蒸汽出來了再蒸5分鍾。具體要看火力來蒸，別太久了不然太老了。*保鮮膜要用牙簽扎幾個小洞洞來透氣。*花蛤放入鹽水裡吐沙半個小時，用牙刷把外殼刷干凈要是怕不幹凈的就剝掉殼。