❶ 洋蔥炒雞蛋怎麼炒好吃
洋蔥雖然普通，價格低廉，但是它的營養價值可不低，也是我很喜歡的一種食材，洋蔥比較耐貯存，通常家裡都會備上一些，它可以作為主菜食用，炒雞蛋，炒肉，清炒，涼拌都不錯，也可以當作配菜，在廚房裡它就有著「萬能配菜」的美稱，它更好的特性就是與重油的食物搭配，能夠很好地起到解油膩的作用。
（2）把大蔥切成馬蹄片備用，加入些大蔥，可以更增加菜品的蔥香味，使香味更濃郁。
【溫馨提示】
（1）雞蛋液中加入少許的水，雞蛋在炒制的過程中，水分蒸發比較慢，使雞蛋炒完後不會有焦和硬的口感，而是又滑又嫩，也可以在蛋液中加入少許料酒去腥。
————第二種做法————
【調料】鹽3克，胡椒粉2克。
（1）把洋蔥去掉根部，然後切成小丁備用，蔥切蔥花備用。
（2）雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，少許水，攪打至均勻細膩備用。
（3）起鍋燒油，油熱放入蔥花稍炒，接著放入洋蔥丁炒軟，把胡椒粉撒入洋蔥丁中，翻炒均勻，這時倒入蛋液，加入鹽3克，用勺子翻炒均勻，炒成金黃色小塊狀，出鍋裝盤即可，好吃的「洋蔥炒雞蛋」就做好了。
❷ 做洋蔥雞蛋時，很多人都炒不出飯店的味道，做這道菜究竟有什麼技巧呢
洋蔥盡管一般，質優價廉，但是它的營養成分並不低，都是我很喜歡的一種食物，洋蔥較為耐存儲，一般家中都是會備上一些，它能做為主導菜食用，炒蛋，炒瘦肉，炒海，拌冷盤都很好，還可以作為火鍋配菜，在廚房裡它就有著「全能火鍋配菜」的美稱，它更加好的特點就是與燃料油的食物營養，能夠很好地具有解油膩的功效。
洋蔥的做法可不少，洋蔥炒雞蛋就是其中一道很受大家歡迎的家常小炒，盡管看似生活中，但做好了，味道好營養高，還很性價比比較高的，洋蔥炒雞蛋，生雞蛋一定炒出嫩嫩，洋蔥則千萬不要炒太過，要保存它脆爽的口感，不綿面，甜甜的，有濃厚蔥香氣。
❸ 洋蔥雞蛋很多人都炒不出飯店的味道，技巧到底是什麼
洋蔥雞蛋很多人都炒不出飯店的味道，技巧到底是什麼？
洋蔥有三種，白色和紫色的洋蔥對我們來說很常見，黃色的洋蔥很少見。從營養價值來看，紫洋蔥比白洋蔥好。雖然白洋蔥肉更厚，含水量更高，味道更甜，也不那麼辣，但紫洋蔥的味道比白洋蔥更脆。中餐通常用紫色的，而西餐多用白色和黃色的。在我國，紫洋蔥比白洋蔥貴。
洋蔥煎蛋：
【配料】：1個洋蔥和4個雞蛋。
【配料】：1小把黑木耳、1小片姜、3個蒜子、3個小米辣椒和1個青椒。
【調味品】：鹽、糖、味精、醬油、蚝油、醋。
[准備工作]：
1、先把洋蔥的兩端略切，然後切成兩半，再切成兩半，最後切成拇指大小的小塊。切割後，將散裝板打碎備用。因為我們家爐子的火力不夠強，所以盡量不要把它削得這么小。如果太小，在炒的過程中很容易產生湯，這會影響成品的美觀和味道。
10、加入1g味精使其新鮮。
11、加入適量鹽調味。
12、加入2克白糖以增加口感。白糖也可以在合成洋蔥辛辣的味道中發揮作用。
【烹飪方法】：
鍋內加入少量的清水，我們先對黑木耳做一個焯水處理，比較這個黑木耳是菌類，因為炒制的時候會比較短，所以先汆燙一下吃起來更放心。等鍋中的水沸騰後把泡發處理好的黑木耳倒進鍋內，多翻動幾下使其受熱更均勻。
❹ 洋蔥炒蛋可以吃嗎
洋蔥炒雞蛋，當然可以吃的，而且是一種特別常見，而且味道好吃的家常菜。
洋蔥炒雞蛋的營養價值及功效與作用有擴張血管、降低血液的黏稠度，可以預防心腦血管疾病，加強食慾和促消化的作用。
雞蛋蛋白質含量高，並且膽固醇含量低，洋蔥炒雞蛋，可以刺激食慾，促進消化。吃洋蔥炒雞蛋對高血壓高血脂都有好處，可以經常吃，作為常吃的菜。
洋蔥炒雞蛋】
【原材料】：洋蔥、雞蛋、木耳、姜蒜、小米椒、五花肉、生抽、蚝油、食鹽、白糖。
【製作步驟】
洋蔥炒雞蛋
第一步：准備2個洋蔥分成4份，再把洋蔥切成滾刀塊，用手抖散開，再把菜椒洗干凈去籽，切成小塊，把木耳提前泡發切成小塊，再把大蒜切成，生薑切片，小米椒切成段，五花肉切片，在小碗中打上雞蛋2個攪散備用。
洋蔥炒雞蛋
第二步：在鍋里倒上食用油，把雞蛋液倒進去炒熟，然後出鍋裝盤備用，另起鍋，放上五花肉片炒出香味，再把蒜片、薑片、小米椒炒出炒出香味，再把木耳放進去炒出香味。
洋蔥炒雞蛋
第三步：炒出香味後，再把洋蔥、菜椒翻炒均勻，再放上生抽、蚝油、食鹽、白糖、雞蛋碎翻炒均勻出鍋。
【溫馨小貼士】
1：做洋蔥炒雞蛋時，先把需要的食材都准備齊全了，待會下油鍋時，會比較的方便。
2：下油鍋時，先把雞蛋液放進去炒熟出鍋，再把五花肉放進去煸炒，煸炒出裡面的豬油，用豬肉炒菜，會更好吃。
3：煸炒出豬油後，再把姜蒜片和小米椒放進去炒出香味，再把木耳放進去翻炒一會，因為木耳比較難熟，再把洋蔥、菜椒、生抽、蚝油、食鹽、白糖和雞蛋碎放進去翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。
❺ 洋蔥炒雞蛋的做法，木耳洋蔥炒雞蛋怎麼做好
洋蔥炒雞蛋做法一，
材料
【食材】洋蔥1個，雞蛋4個
【調料】油、鹽、醋、生抽各適量
做法
1、洋蔥洗凈切片，雞蛋磕入碗中打散。
2、燒熱油鍋，倒入蛋液，用筷子快速打散。
3、加入洋蔥一起翻炒。
4、放入生抽和鹽調味，再添加少許食醋讓雞蛋更加鮮嫩，翻炒均勻即可。
洋蔥炒雞蛋做法二，黃瓜皮洋蔥炒雞蛋
材料
洋蔥300克，雞蛋2個，黃瓜皮30克，鹽，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精
做法
1.把洋蔥整個放在冷水中浸5分鍾（防切時刺激人眼睛掉淚），黃瓜皮放在白醋水中浸5分鍾（保持瓜皮碧綠和維生素不被丟失）。
2.浸好的洋蔥和黃瓜皮分別切成細絲，雞蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一湯匙涼開水（煎出的蛋松軟嬌嫩）。
3.鍋中倒油七成熱，入蛋液煎出泡來時把蛋劃散成小塊後先盛盤。
4.鍋底留油倒入洋蔥、黃瓜皮絲炒，2分鍾後，放鹽、生抽調味，再把蛋塊倒下混炒，放味精即好。
洋蔥炒雞蛋做法三，
材料
洋蔥1個，雞蛋2個，青椒1個，小米椒，鹽，生抽
做法
1、青椒切絲，洋蔥切絲，小米椒斜刀切段，雞蛋打散。
2、鍋燒熱放油，下青椒翻炒幾下，加一點點鹽，然後下洋蔥、小米椒一起炒。
3、在已經爆香的青椒、洋蔥上直接倒入蛋液，開小火讓其凝固片刻定型後，再大火翻炒，加少許鹽、生抽。最後盛盤。
洋蔥炒雞蛋做法四，
材料
雞蛋2顆，洋蔥2顆，鹽適量，鮮味炒手取代味精適量，黑胡椒適量
做法
1、起油鍋，放蒜頭爆香，將洋蔥炒至金黃色透明。
2、將打好的全蛋倒入與洋蔥拌炒至全熟。
3、加入調味料，調味。
4、收工。
❻ 洋蔥是養生蔬菜，搭配什麼炒起來會更好吃
洋蔥和芹菜，雞蛋，西紅柿，西葫蘆，木耳，這些搭配起來才會更加好吃，更有味道。
❼ 洋蔥炒雞蛋竅門
洋蔥炒雞蛋
洋蔥炒雞蛋是人們日常生活中所熟知的食品，有豐富的營養價值，烹飪簡單，食用方便可口。我們在人們日常生活中經常見到。
通過正確的操作規程，掌握好火候而炒出來的洋蔥炒雞蛋，色香味俱全，是人們可口的美味佳餚。
中文名
洋蔥炒雞蛋
主要食材
洋蔥，雞蛋
分類
家常菜
口味
咸，甜
輔料
油、鹽、胡椒粉、雞精、糖
快速
導航
食用指南
做法
做法一
製作食材[1]
洋蔥、雞蛋。
共7張
洋蔥炒雞蛋圖片合集
油、鹽、胡椒粉、雞精、糖。
製作流程
1.把雞蛋用油炒好，拿出來待用。
2.加油,油熱後加洋蔥翻，炒軟後放雞蛋。
3.加鹽、胡椒粉、雞精、糖，大約三分鍾就可以了。
做法二
製作食材
臘腸 雞蛋 洋蔥 醬油 西紅柿
鹽白醋食用油 雞精
製作流程
1、雞蛋加適量鹽打散，後滴加少許白醋，攪打均勻。
共11張
色香味俱全的洋蔥炒雞蛋
2、臘腸清水沖洗，切成細丁。洋蔥剝皮切碎粒。
3、坐鍋熱油，倒入臘腸丁翻炒2分鍾，再倒入洋蔥翻炒至八成熟。
4、最後，倒入蛋液，成型後小動作跟臘腸，洋蔥翻炒均勻即可。
5、隨後適量撒雞精少許。
做法三
製作食材
雞蛋2--3個 中等大小紫皮洋蔥1個 韭菜10根左右
料酒1/2茶匙（3ml） 清水1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（約3克）
製作流程
1)將韭菜擇去頭部硬皮，清洗干凈後切成4cm長的段，洋蔥去掉外皮後，切成1.5cm寬的細條。雞蛋打散，倒入。
料酒和清水攪勻備用。
2) 先把鍋燒熱，然後倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。
3) 鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟（大約1分鍾左右）後，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。
4) 最後馬上要出鍋時，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關火。
做法四
1、把洋蔥切細切碎；
2、取三個雞蛋，打到碗里，用筷子攪勻；
3、加入鹽少許、把切碎的洋蔥放到雞蛋里，一起攪拌；
4、開火，加花生油，微熱，將雞蛋倒入鍋里煎。
做法五
主料：洋蔥、雞蛋
輔料：鹽、油、薑片、辣椒絲、雞精
1. 洋蔥洗干凈去皮切絲。
2. 把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
3. 鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。
4. 然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鍾後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
5. 出鍋。[2]
❽ 洋蔥炒雞蛋好吃嗎
洋蔥炒蛋是一道零廚藝的家常快手菜，其味道鮮美，營養豐富，更是米飯的殺手。菜中我添加了一些泡椒，使這道菜更加開胃，更加鮮香。洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。(收起)
食材
主料
洋蔥
200克
雞蛋
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
料酒
適量
步驟
1.准備好所有食材。
2.把洋蔥洗凈，切成細條。
3.雞蛋磕進碗中。
4.加入適量的料酒打散。
5.鍋中注油，燒熱下入蛋液炒散盛出備用。
6.鍋中留底油，加入泡椒。
7.倒入洋蔥絲煸炒。
8.煸炒至洋蔥絲透明。
9.加入少量的醬油。
10.煸炒均勻。
11.倒入炒好的雞蛋。
12.翻炒均勻後加入鹽調味即可
小貼士
蛋液加入料酒打散可以去腥。
❾ 洋蔥炒蛋應該怎樣做
❿ 小米椒炒雞蛋的做法
剁椒炒雞蛋怎麼做好吃點呢?我們都知道平常吃雞蛋的方法是很多的，剁椒炒雞蛋不僅可以提高雞蛋的口感，而且也可以讓剁椒達到一種養生的效果，就像剁椒炒雞蛋一樣，在雞蛋中加入剁椒翻炒，不僅提高了雞蛋的口感，也提高了雞蛋的營養價值。我們一起來試一試吧。
剁椒又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料製成的一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。一般來說，正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒，才帶有當地特色的酸味，因為湘西人既"無辣不歡"，又"無酸不入口"。因此當地的剁辣椒為"酸剁辣椒"。剁椒是湖南、湖北、四川等地愛吃的一種用辣椒腌製成的鹹菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用燈籠椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟變紅的辣椒為原料製作，湖南主要盛產的一種小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以後加鹽、大蒜、生薑拌勻，放大缸里腌一段時間，就成了色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑的純天然綠色食品。
菜品特色
朝天椒折疊
朝天椒，屬茄科多年生半木質性植物，常作一年生栽培;其株高30厘米-60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生;花白色，開花期5月初-7月底，果實簇生於枝端，風味同青椒。全草入葯，根莖性溫、味甘，能祛風散寒，舒筋活絡並有殺蟲、止癢功效。
朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用，與羊角椒、線椒構成我國三大幹椒品種系列。全國干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位。在湖南張家界，以沅古坪鎮盛產的朝天椒最為出名，以"特辣、甜、香、鮮"為顯著特點，是當地剁椒的主要原料。
系列產品折疊
由朝天椒開發出的產品有辣妹子、七星剁辣椒、腌辣椒、泡辣椒、燒辣椒、白辣椒、豆豉辣椒、米粉辣椒、七星辣椒醬、辣椒油等等。產品採用張家界特有的上等紅鮮七姊妹辣椒(小朝天椒)為原料，承民間秘方和傳統手工藝精緻而成，色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑，為純天然綠色食品。擁有"辣口不辣心，含火不上火"的美譽，是難得的調味妙品和饋贈親朋好友的佳品。
剁椒炒雞蛋怎麼做好吃點?雞蛋這樣的做法是很好的，不僅大大地降低了水煮雞蛋的單調的模樣，加入的食材也是健康的綠色的，在一定意義上增加了食物的營養，這樣的搭配，不僅是十分的適合我們的生活，也是十分利於健康的。