因為我愛吃韭菜，也愛吃餃子，所以經常做韭菜餡的餃子，肉餡的，素餡的，都做過，今天我就介紹一下韭菜雞蛋肉餃子的做法。
食材：豬肉餡400克，蝦仁20克，韭菜300克，雞蛋兩個，麵粉500克，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，五香粉適量，老油適量，香油適量。
步驟：
1.先把麵粉用涼水給它和好面，醒上半個小時。
2.把韭菜擇干凈，用清水洗凈，泡上一個小時，然後控干水分，給它切碎。
3.准備一個盆，把肉餡放進去，放入蔥末，薑末，老油，然後放入料酒，生抽，老抽少量，白糖，五香粉，給它攪勻，攪勻以後再打入兩個雞蛋，放入蝦仁攪拌均勻，咱攪肉餡的時候一定是一個方向攪拌，攪勻以後把切好的韭菜放進去，韭菜裡面放入老油給韭菜拌均勻，然後和肉餡再和到一塊，所有的肉餡和均勻，然後淋入香油提提味就可以包了。
4.和好的面給它放到案板上，揉成光滑的面團，搓成長條，再切成大小均勻的劑子。
5.擀好皮以後就可以包了。
6.餃子包好了，咱上鍋煮，餃子打三次水，有了，如果是素餡的，就打兩次水。
7.菜雞蛋肉餃子就做好了，大家可以試一試這樣做真的特別好吃。
⑵ 韭菜豆腐雞蛋餡怎麼調
韭菜雞蛋豆腐餃子，是不錯的家常菜餃子，而且也受到很多人的歡迎，認為這個餃子的做法簡單，口味比較不錯，所以很多家庭都會在閑暇時間做一下韭菜雞蛋豆腐餃子，為了你能做出來的口味更純正，下面就詳細介紹了韭菜雞蛋豆腐餃子的做法有哪些?你可以具體了解一下。
韭菜雞蛋豆腐餃子餡的做法
主料：韭菜、雞蛋、木耳、豆腐、細粉條。
配料：薑末適量。
調料：鹽、芝麻油、五香粉、味精。
做法：將木耳洗凈泡入水中，15分鍾後瀝干水分撈出，切碎。
韭菜洗凈後切成末，注意韭菜不要切得太碎，否則水分太多，影響餃子餡兒的成型。
細粉條用開水焯一下後撈出切碎。
將雞蛋煎一下(注意煎雞蛋的時候放少量的鹽即可)，然後切碎。
將豆腐洗凈後切碎。
將切碎的木耳、煎雞蛋、韭菜、細粉條、豆腐和薑末一同倒入盆中，依次加入適量的鹽、五香粉、芝麻油和味精，攪拌均勻即可。
韭菜雞蛋餃子餡
主料韭菜,雞蛋,輔料鹽,味精,油,
製作步驟
1、先將韭菜洗凈控干備用
2、將雞蛋打入碗中攪勻，鍋點火加植物油，
3、熱後放入雞蛋液，成型後可用鏟刀直接將雞蛋切成碎末，放涼待用;
4、將韭菜切沫，放入裝有雞蛋碎的容器中，加入鹽、味精、油等調料，不放姜、蒜，攪拌後即可包了。
韭菜雞蛋豆腐餃子的做法有哪些?以上就做了具體的介紹，但是在選擇主料的時候，以及在進行製作步驟方面，要想做出來的韭菜雞蛋豆腐餃子，口味更純正，在選擇主料，以及製作步驟方面，要根據以上的介紹進行操作，相對來說做出來的口味會更好。
⑶ 豆腐韭菜餡餃子的餡如何調
我自己做過一次豆腐韭菜雞蛋餡兒的餃子。
步驟和做韭菜雞蛋餡兒差不多，就是先把韭菜洗凈晾乾切碎，把雞蛋炒熟弄碎，再把豆腐切小塊或者直接用手抓碎，豆腐、韭菜、雞蛋，倒在一個盆里，然後放入鹽、雞精、蚝油、香油，拌勻。
然後再包在一起就是豆腐韭菜餡餃子了，就是多加了幾個雞蛋，味道還是不錯的，而且不知道是不是因為豆腐的原因，韭菜餡兒也沒出湯。
希望可以幫助到您。
⑷ 豆腐韭菜木耳胡蘿卜可以一塊兒吃嗎
豆腐韭菜木耳胡蘿水，當然可以一塊吃，而且是做素餡飽子，或素餡餃子的絕配。通常用豆腐切成小塊，打入三個雞蛋一塊炒，把木耳焯水切成沫，把胡蘿卜切成小塊，再把韭菜切成小段混合在一起拌成素餡，放蚝油，十三香拌成素餡飽飽子特別香，也很提味，你不防試一試一定很美味。一次能多吃幾個飽子。
⑸ 木耳豆腐韭菜能一起吃
可以一起吃，南方專門有一種餅。
菜煎餅為魯南地區獨具風味的地方傳統小吃，老少咸宜，久吃不厭，最適合快節奏工作人們的即時快餐，菜煎餅也是山東淄博一方人的主食。 昨天朋友送了不少煎餅，就想起了這個傳統小吃，於是立馬行動，煎制了這幾張菜煎餅。時間與份量准備時間：10-20分鍾製作時間：10分鍾內用餐人數：1-2人食材主料煎餅4張 輔料韭菜適量雞蛋適量豆腐適量黑木耳適量蝦皮適量 步驟1.韭菜擇洗干凈2.切碎3.提前泡發好的木耳切碎4.豆腐切碎5.炒鍋倒油滑炒雞蛋搗碎盛出6.利用炒雞蛋的油鍋把豆腐翻炒片刻（去豆腥味）7.上述四種食材和蝦皮倒入較大容器里8.加適量鹽拌勻菜餅餡就調制好了9.取一煎餅上面放入適量餡料10.先折起底部，再折左邊11.最後折右邊把餡料完全包起來12.煎鍋倒少許油小火煎至兩面微黃即可13.金黃金黃的脆脆的菜煎餅可以享用了小貼士最好用不粘鍋全程小火煎制
⑹ 韭菜豆腐餡餃子怎麼調好吃竅門
因為不知道你的口味是怎樣的，所以沒有辦法去告訴你怎樣調會好吃一些，但是你可以去網上搜韭菜豆腐餡兒的餃子。怎麼做？那裡面會給你提供不同種類的做法，你選擇一種可能會比較適合你口味的做法去嘗試一下。多次嘗試。可以調好醬料的比例，以及豆腐和韭菜的比例。面感到什麼樣的印度煮出來才會更好吃。每一步都是需要你親自去嘗試的。所有網上提供的菜譜教程僅僅是一個教程，做到你特別愛吃，一定是要你去親自。做出來。才能知道的。
⑺ 韭菜豆腐餡餃子的做法
小貼士
調韭菜餡時，先放油攪勻後再放鹽，可以防止韭菜出水太多。
⑻ 韭菜雞蛋木耳豆腐可一混一起做餃子餡嗎
韭菜雞蛋木耳豆腐不屬於相剋的食物，是可以一起做餃子餡的！
原料：冷水面團600克，韭菜300克，雞蛋3個，豆腐，木耳適量，蔥適量，姜適量，鹽適量，味精適量，花生油適量，香油適量。
做法：1.雞蛋磕到碗里。鍋里放油，六成熱放入蛋液炒碎。
2.韭菜洗凈。木耳摘洗干凈。韭菜、木耳切碎放入盆中。蔥、姜切碎。
3.依次將雞蛋、蔥、薑末放入盆中。放入豆腐。放入花生油、鹽、胡椒粉、味精、香油調勻。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
【木耳沒有焯水有毒嗎】
不會中毒，但是建議焯水煮熟了再吃。
理論上講，泡發的干木耳無毒，可以生吃，但是從健康安全、營養吸收率來講，木耳涼拌之前最好先焯水煮熟。生吃木耳不但不能充分吸收其營養成分，對我們的腸胃也是比較大的負擔，於腸胃健康無益。
⑼ 韭菜餃子餡怎麼調好吃
豬肉韭菜餃子餡的做法的做法如下：
准備材料：豬肉、韭菜、食鹽、蔥、辣椒粉、芝麻油。
1、首先，將准備的新鮮韭菜洗凈，洗凈後，切成如圖的碎末。
⑽ 豆腐餡餃子怎麼調餡好吃的
准備用料：餃子粉500g、老豆腐2塊、雞蛋3個、黑木耳15朵、胡蘿卜90g、蝦米1把、油適量、鹽適量、糖適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、蔥適量、雞精適量。
1、豆腐切大塊，放入清水煮開10分鍾，撈出。
注意事項：
1、浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了，最多不要超過4個小時。
2、黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有黏液時，要立即丟棄，不可食用。