❶ 西瓜皮適宜食用
去表皮後切丁涼拌，做湯，剁碎後包餃子，都很好吃
口水瓜條蛋花湯
材料：西瓜皮、雞蛋、番茄、鹽、味精、香油
做法：西瓜皮去皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。最後，湯鍋加水，放入瓜條煮開，依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
TIPS：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
翠皮裡脊
材料：西瓜皮、裡脊肉、雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉
做法：新鮮西瓜皮去皮，切絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻後擠去鹽水。裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
TIPS：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
西瓜皮炒毛豆
材料：西瓜皮、毛豆、鹽、花椒做法：西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝干水分備用。倒去腌瓜丁所出的水。炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品
素炒西瓜皮
先把瓜瓤和外表皮弄去，洗凈以後切成絲或片。在炒菜鍋內放少許油加熱後放入花椒少許，待炸出香味再將瓜絲或片放入鍋內，加適當鹽和醬油等，稍炒後放味精出鍋即可。
肉片西瓜皮
把加工好的西瓜皮斜削成薄片；再將肉切成片，並過油出鍋，再留少許油，放入蔥、姜，炒出香味後，把肉片和西瓜皮片同時放入炒菜鍋內翻炒，放適量醬、鹽，爆炒後放味精出鍋即可。
涼拌西瓜皮
把加工好的西瓜皮切成絲，放在盆里，倒入適量醬油，再滴入幾滴香油拌勻，撒上少許味精，便可食用。
鮮西瓜餡兒
備好豬肉末，蝦仁（或蝦皮），把加工好的西瓜皮剁成餡兒，佐以適量調料，即可做餡兒餅、包子、餃子餡兒 。
還有好多做法，別的瓜類怎麼做他就可以怎麼做，夏季對人身體十分有益
❷ 西瓜皮肉餡餃子怎麼做好吃
食材
主料
西瓜皮
1/2個
肉泥
200g
胡蘿卜
50g
餃子皮
50個
輔料
鹽
2小勺
糖
1小勺
雞精
1小勺
蚝油
1大勺
蔥薑末
適量
酒
適量
麻油
適量
步驟
1.西瓜皮擦成絲，胡蘿卜切成丁。
2.將肉泥加酒、糖、鹽、雞精、蚝油、蔥薑末。
3.攪拌上勁。
4.把西瓜皮絲和胡蘿卜丁放進肉泥中拌勻。
5.淋點麻油增香。
6.取一塊餃子皮，四周抹點水，包入餡。
7.對折後將邊捏牢。
8.不一會兒就包了很多了，有人幫忙就是好啊。
9.將餃子放入開水鍋中。
10.蓋上鍋蓋煮至餃子浮起。
11.再揭開鍋蓋小煮一會兒，直到隱隱約約看見餡就熟了。
小貼士
1、調料分量要一次性放足了，放入瓜皮後就不放調料了，可以使瓜皮少出點水，也可以將西瓜皮用油拌一下鎖住水分，我嫌肉已經很肥了，就免了哈。
❸ 西瓜皮可以怎麼利用/
1. 中醫稱西瓜皮為「西瓜翠衣」，是清熱解暑、生津止渴的良葯。把西瓜皮焙乾，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人群食用。
2、用西瓜皮擦臉部皮膚，幾分鍾後，再用清水洗凈，長期堅持，可使面部皮膚白皙細嫩。用西瓜皮擦手、腳，可使皮膚有光澤。
❹ 西瓜皮怎麼做菜最好吃
1.《丹溪心法》：治口瘡甚者，西瓜皮燒灰敷之。 2.《要葯分劑》：能解皮膚間熱。 3.《本草再新》：能化熱除煩，去風利濕。 4.《隨息居飲食譜》：涼驚滌暑。 5.《飲片新參》：清透暑熱，養胃津。 6.《現代實用中葯》：為利尿劑。治腎臟炎浮腫，糖尿病，黃疸。並能解酒毒。 採收和儲藏 夏季收集西瓜皮，削去內層柔軟部分，洗凈，曬干。也有將外面青皮削去，僅取其中間部分者。 中醫稱西瓜皮為「西瓜翠衣」，是清熱解暑、生津止渴的良葯。 把西瓜皮焙乾，研末外用可治口瘡。 西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人群食用。 1、壯陽 西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。 2、暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘 鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸後，文火煲1小時，調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。 3、健脾消暑 新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。 4、夏季痤瘡 綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸後10分鍾去綠豆，將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸後冷卻。 飲湯，一日數次。 方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。 5、消暑利尿 將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調料，喝湯食瓜皮。食方食療 西瓜皮，別名西瓜翠衣。為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。果皮含蠟質及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜礆、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄紅素、維生素C等。性涼，味甘。可清暑解熱，止渴，利小便。用於暑熱煩渴、小便短赤、水腫、口舌生瘡。 1、消暑利尿：去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調料，喝湯食瓜皮。 2、夏季痤瘡：綠豆100克與1500毫升水煮湯，沸後10分鍾去綠豆，將洗凈的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸後冷卻。飲湯，一日數次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒；西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。 3、健脾消暑：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。 ４、暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘：鮮扁豆50克、鮮蛇舌草50克、鮮荷葉60克洗凈、海蜇200克、西瓜皮500克、絲瓜250克，洗凈切塊，共入砂鍋武火煮沸後，文火煲1小時，調味後飲湯吃海蜇。每天1料。 ５、壯陽：西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。西瓜皮蛋湯 ［原料］西瓜皮200克，雞蛋1隻，番茄1隻，鹽、味精、香油適量。 ［做法］ 1、西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤，切細條。 2、番茄切片。 3、雞蛋打散。 4、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。 ［貼士］淋入蛋液前，可在湯中加少量澱粉液，這樣可使蛋液不散。翠皮裡脊絲 ［原料］西瓜皮200克，裡脊肉100克，蛋清1個，酒、鹽、濕澱粉適量。 ［做法］ 1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻後擠去鹽水。 2、裡脊肉切細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。 3、炒鍋放油，將油燒至六成熱時下肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。 4、原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。 ［貼士］肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。橙香西瓜皮 ［原料］蓮藕100克，西瓜皮200克，橙汁、鹽、白糖適量。 ［做法］ 1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。 2、蓮藕洗凈颳去外皮，切成片泡在涼水盆中。 3、將瓜條、藕片分別在開水中灼一下，取出瀝干水分。 4、在瓜條、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。 ［貼士］西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。瓜皮炒毛豆 ［原料］西瓜皮250克，毛豆80克，鹽、花椒適量。 ［做法］ 1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。 2、毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝干水分備用。 3、倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。 ［貼士］煮毛豆時，剪去兩端尖角，豆子會更容易入味。紅椒西瓜皮 ［原料］西瓜皮300克，蔥2條，鹽、紅辣椒、味精各適量。 ［做法］ 1、去掉瓜皮的紅瓤、翠衣，將瓜皮切成細條，撒鹽腌著。 2、紅辣椒切絲，再把西瓜皮擠干水分。 3、放少許鹽把紅辣椒在油鍋中炸一下，再倒進西瓜皮炒2分鍾，然後放味精、小蔥翻炒幾下就可以起鍋了。 ［貼士］此菜色澤悅目，紅辣椒配淡青的瓜皮，如同綠葉襯紅花，吃起來滿口生津。瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉還強，寒氣又沒有瓜肉重，真可謂是隨手可得的千金方。西瓜皮燜肉 ［原料］西瓜皮1隻，五花肉200克，白酒、醬油、花生油、薑片、干辣椒、白糖、清水各適量。 ［做法］ 1、西瓜皮照刨肉去衣後，放在外面曬。曬到瓜皮變成薄薄的一層，干而不焦就行，一般要曬三四個大太陽（3~4天）。 2、將瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡2個小時，就可以切成條；豬肉切小片。 3、熱鍋放花生油，先爆一爆薑片、干辣椒，再爆一下豬肉，然後放進西瓜皮，炒一炒後，放白酒、醬油（著色）再翻炒幾下。 4、著色之後，加清水沒過菜餚，大火燒開，再用文火煨一二個小時，期間放點白糖炒勻即可。 ［貼士］西瓜皮燒肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去盡了五花肉的膩味。西瓜皮煨很長時間，也不爛，脆中帶韌，頗有嚼頭。 平時可將來不及吃的西瓜皮曬干，想吃了，隨時可以煮來吃。收藏西瓜皮乾的時候，要用二層結實的塑料袋扎緊，不要透氣。涼拌西瓜衣 ［原料］西瓜皮200克，香蔥、香油、白糖、鹽、雞精適量。 ［做法］ 1、將西瓜去瓤、去表皮洗凈切成條，香蔥洗凈切成末。 2、取一器皿放入西瓜條、香油、香蔥、白糖、鹽、雞精攪拌均勻即食。西瓜翠衣茶 ［做法］西瓜皮洗凈，用刀把那上面青青的皮切成絲。然後把它放入茶杯中，用開水沖泡即可飲用。 ［貼士］西瓜翠衣茶那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中開了一朵朵小花一樣，喝上一口，清淡中有一股甜甜的滋味在嘴裡回盪著，比普通的茶葉要清爽好喝多了。西瓜皮醬菜 ［原料］西瓜皮1000克，鹽、醬油、蒜、白糖、生薑各適量。 ［做法］1、西瓜皮去外皮後，晾曬半天，再用鹽腌半天，潷掉腌出的水分。2、西瓜皮放在干凈的瓶子里，放醬油、蒜瓣、生薑、白糖、味精，醬油要高過瓜皮。放陰涼處半個月即可。3、吃時夾些出來，拌麻油即可。 ［貼士］西瓜皮醬菜比一般的醬菜要爽脆、鮮美，且干凈，可放心吃。
❺ 將西瓜皮做成好吃的菜或者零食，有幾種做法
配 料：
西瓜皮 適量、蔥，姜，蒜 適 量、味精 適量、精鹽 適量、辣椒 油 適量
烹飪步驟：
1.西瓜去 除紅瓤 和綠色硬皮
烹飪小貼士：
1、買來的西瓜吃 掉果 肉後，把西瓜 皮留下，颳去最 深的綠 色皮，留下泛 白的部分。2、做好醬菜後，可以放一點辣椒和醋，口感會更好，特別好吃，下酒又下 飯。3、西瓜 皮具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及 糖尿病。此外還有 解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝 的功效，是清熱 解暑、生津 止渴的良葯。清熱燥濕葯，中寒濕盛者忌用。4、西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝、美白滋潤皮膚，淡化痘印的功效。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人群食用。
❻ 西瓜皮蝦皮雞蛋餃子的做法
前言
夏季正是吃西瓜的時節，往往我們吃完了瓜瓤剩下的西瓜皮都給扔掉了，其實西瓜皮還是很有葯用價值的。中醫稱西瓜皮為「西瓜翠衣」，是清熱解暑、生津止渴的良葯。把西瓜皮焙乾，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人群食用。西瓜皮能防止膽固醇沉積及治療壞血病，且含極豐富的維生素及礦物質，有清熱潤肺、解暑固脾之功，其解暑祛濕的效能比冬瓜還好。
今天就用這西瓜皮包了餃子，味道很鮮美而且還很清爽，真的值得一試。
材料
主料：西瓜皮500g、雞蛋4個、麵粉300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥少許、蚝油適量、料酒少許、蝦皮適量
西瓜皮蝦皮雞蛋餃子
1
面團是用擠出的瓜皮水和成的面，放一旁靜置10分左右
2
西瓜皮削掉外面的硬皮，擦成絲，撒少許鹽殺出水分，再擠干水分備用
3
雞蛋中加少許料酒和鹽攪勻
4
熱油鍋，倒入蛋液炒成小顆粒狀，晾涼
5
雞蛋晾涼後放入少許蔥末
6
放入洗凈的蝦皮拌勻
7
西瓜皮先用油拌勻再加適量蚝油拌勻
8
再將雞蛋和蝦米放入西瓜皮內拌勻
9
面團揉光滑，搓成長條
10
分成小劑子
11
再用擀麵杖擀成餃子皮
12
取一餃子皮，放入適量餡
13
對折捏合
14
捏成餃子
15
鍋中水燒開下餃子煮熟即可
小貼士
西瓜皮要擠干水分，先用油拌勻再加其他調味料，這樣西瓜皮就不易再出水了
因為雞蛋里加鹽了，西瓜皮就不用再放鹽
❼ 餃子餡怎麼做最好吃
介紹幾種餃子餡的做法：餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
如何調出嫩滑的肉餡：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
餃子餡：
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。
餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：
1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
❽ 薄荷西瓜翠衣蒸餃怎麼做
用料1 (薄荷面團)
麵粉 300克
薄荷葉 50克
清水 120克
用料2 (西瓜翠衣肉餡)
豬肉餡 200克
西瓜皮 380克
雞蛋 兩個
蝦仁 100克
料酒
香油
蚝油
生抽
蔥薑末
雞精
鹽
糖
五香粉
薄荷西瓜翠衣蒸餃的做法
用料理機將水和薄荷榨出汁用篩子過濾備用
薄荷汁倒入麵粉中，加入2克精鹽攪拌，和成面團蓋上濕布醒發半小時
西瓜削掉綠色外皮，放進淡鹽水中浸泡幾分鍾
將泡好的西瓜翠衣用干布抹凈水份切細絲再切成細末
用干布將翠衣末包起來象擰干毛巾那樣擰出水份備用
將雞蛋液倒入燒熱的油鍋中劃散盛出備用
將蝦仁剁碎和豬肉餡、蔥薑末、雞蛋碎、翠衣末攪拌均勻
加入料酒、蚝油、生抽、鹽、雞精、五香粉、糖調勻
最後滴入香油拌勻成餡
將醒好的面團用壓面機反復壓成光滑的面片後用圓模壓出圓形的餃子皮
取一張餃子皮放入適量的餡料
將皮在中間捏合再將周邊都捏牢
再將兩個角疊在一起捏緊稍整形即成餃子生坯
包好的蒸餃生坯象不象一大堆元寶呀，呵呵
蒸屜上抹油，逐個碼入餃子生坯
水煮開，上鍋蒸熟即可
❾ 西瓜皮怎麼做好吃
@..@，
試試吧？
一涼一熱！
《涼拌西瓜皮》
原料：
西瓜皮 蒜茸 雞精 白糖 鹽 香油
做法：
1）西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。
2）將西瓜皮加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後即可。
《西瓜滑蛋》
原料：
西瓜 雞蛋 蔥 鹽
做法：
1、西瓜去皮去籽後切丁，雞蛋打碗里放鹽攪成蛋液，蔥切碎。
2、鍋中放油燒至五成熱，下西瓜丁、鹽翻炒約半分鍾。
3、下蔥碎改大火翻炒勻。
4、倒入蛋液快速翻炒。
6、炒至蛋熟時起鍋裝盤即成
❿ 是西瓜皮怎麼做陷
西瓜皮餃子餡
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。