主料
五花肉350g 蘿卜干300g
蝦米一大把 香菇干適量100克
小蔥一大把 麵粉700g
溫水適量 鹽適量
白糖適量 料酒適量
雞精適量
蘿卜干餃子的做法步驟
1. 麵粉中加溫水邊倒邊攪拌
2. 麵粉攪拌成雪花狀，揉至三光(面光、手光、盆光)蓋上蓋子或擰乾的濕布醒20~30分鍾。
3. 現在開始做餃子餡：把香菇洗凈再泡發後切碎備用，肉剁成肉糜加入少量雞精、糖、生抽朝一個方向攪拌至順滑。
4. 蘿卜乾洗凈用開水煮3～5分鍾，擠干水切碎備用，小蔥切碎分開蔥白。
5. 開始炒餡：開大火，鍋里加油放入蔥白炒出香味，再放香菇、蝦米碎稍炒，最後放蘿卜碎炒加入鹽、糖料酒雞精，太干可以加一些水悶一下關火，炒好的菜拌入肉糜蔥花(加了些胡蘿卜炒顏色更好看)
6. 開始包餃子啦……
7. 擀餃子皮
8. 元寶餃子
❷ 蘿卜干肉餡餃子怎樣調
蘿卜干肉餡餃子的調法：首先把蘿卜干用水泡好後，剁成餡，用清水透干凈後，攥干點後加入剁好的肉餡、十三香、味精、老抽、耗油、豆油和適量的精鹽，就可以調餡了，調好後就可以包餃子、包包子、做餡餅了！
❸ 蘿卜干包肉餃子怎麼做 家常製作蘿卜干內餡餃子的做法分享
1、主料:
小麥麵粉200g、乾酵母2g、蘿卜干適量、鮮肉適量。
2、輔料：
白砂糖少量、水適量、配料生抽適量、蚝油適量、老抽適量。
3、做法步驟：
（1）泡發好的蘿卜干切成小粒，鮮肉也切小粒。
（2）鍋中放少量底油潤鍋，放入肉粒。
（3）劃散，煸炒出油。
（4）加入切碎的蘿卜干後調入一勺蚝油，一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均勻。
（5）倒入適量的水，恰好沒過；
轉中小火。
（6）待湯汁差不多收乾的時候，揭蓋轉大火收汁出鍋，餡料就准備好了。
（7）乾酵母用少量加白砂糖的水化開，倒入麵粉，再繼續加水至雪花狀，揉成光滑的面團蓋蓋醒發。
（8）醒發至兩倍大後取出揉勻排氣，分成小劑子。
（9）擀成中間厚兩邊薄的麵皮。
（10）放入適量的餡，包成包子。
（11）全部包好後放入蒸鍋稍微靜置約十分鍾，二次醒發。
（12）開大火上汽後轉中火再蒸八分鍾，關火後虛蒸五分鍾即可。
❹ 蘿卜餃子餡怎麼做 如何做蘿卜餃子餡
1、食材：豬肉300克、蘿卜半個、大蔥1根、油適量、鹽適量、香油好吃、醬油適量。
2、將蘿卜去皮，洗干凈，擦成絲備用。
3、鍋內放適量水，燒開放入擦好的蘿卜絲，水開後撈出蘿卜絲，攥干水備用。
4、大蔥切成蔥末，備用。
5、現成的肉餡，放入適量香油，依個人口味放入適量鹽，放入少量醬油調色，加適量水，順時針攪拌至肉上勁。
6、將攥干水的蘿卜絲切碎，放到攪拌好的肉餡上，將切好的蔥末也放到上面。
7、鍋內放適量油，油熱後關火，將肉餡、蘿卜絲和蔥末一起倒入鍋內，攪拌均勻美味的蘿卜豬肉大蔥餃子餡就做好了。
❺ 蘿卜干素餃子餡怎麼做好吃
把蘿卜干跑了。多出幾點水？做成餃子餡兒。調料什麼啊！多割一些豬油。我覺得正好真好吃。
❻ 蘿卜餃子餡怎麼做好吃
【蘿卜餡餃子】
一，食材：
大蘿卜1個，豬肥瘦肉1斤，麵粉1碗，蚝油適量，生抽適量，老抽少許，十三香1勺，胡椒粉適量，食用油適量。
二，蘿卜餡餃子的做法：
1.首先准備好所有的食材，將蘿卜去頭去尾，清洗干凈後，擦成絲，然後再用刀切碎些，放入盆里，放一大勺鹽，攪拌均勻，腌制出一些蘿卜的水分。
2.這時候買回來的豬肥瘦肉去皮，清洗干凈，剁成肉餡。起一鍋，裡面放入少許的油，將剁好的肉餡倒進去，翻炒至肉餡變白，出一些油，關火盛出來，放一邊備用。
3.蘿卜餡水出得差不多了，然後用紗布包著蘿卜餡，擠出一些水分，不要擠太幹了，擠出來的蘿卜水不要倒掉，後面會用到。然後將翻炒過的豬肉餡放進來，加入蚝油，適量生抽，少許老抽上色，1勺十三香，胡椒粉，用筷子先攪拌均勻，然後再加上適量的食用油，防止水分流失，這樣做出來的餃子才會鮮美多汁。
4.開始揉面，准備一碗麵粉，將前面擠出來的蘿卜水用來和面，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到麵粉成絮狀，然後開始用手揉面，把面團揉成一個稍微軟一些的面團，直到表面光滑，放在一邊醒發10分鍾。然後取出來揉排氣，再搓成長條，切成大小均等的劑子，撒上少許的麵粉在上面，把劑子搓圓，用擀麵杖擀成餃子皮。
5.取一個餃子皮，挖一勺蘿卜餡，包成自己喜歡的餃子樣子。然後燒一鍋開水，將包好的餃子放進去，繼續大火燒開，用鍋鏟稍微攪動一下，防止粘鍋，煮開後繼續再煮上5分鍾左右，餃子全部浮起來了，就可以出鍋了。
6.餃子直接就這樣吃就非常的鮮香了，還可以調一些蘸水，吃起來味道會更巴適些。