㈠ 中秋吃餃子，你知道什麼比肉餡香比魚餡鮮，全家都愛吃呢
中秋吃餃子，你知道什麼比肉餡香比魚餡鮮，全家都愛吃呢？
中秋佳節馬上到了，做為東北人，吃餃子也是必須的，不誇張的說餃子吃了千種餃子餡兒之眾，每一種餃子餡兒的餃子都是有每一種的味道。但我依然最喜歡這餡的餃子，美味好吃清爽不油膩，不僅我很喜歡全家人都愛吃。
常用原材料：小麥麵粉500克，鮮蝦適量，雞蛋適量，鹽適量，味精少量，食用油適量。
作法流程
做點心，最開始能做的就是揉面，把500克小麥粉添加盆里，添加250克冷水，合成軟硬度的面團，靜放預留。韭菜摘清洗干凈預留，把鮮蝦切割成顆粒放進，再加上食用油翻拌，再倒入適量的醋和少量味精翻拌，餡料既成，雞蛋我採用生雞蛋，包的時候才打進。
面團揉勻，搓成才條，揪成小劑子攤成很薄的餃子皮。擀好餃子皮，把1個雞蛋打進，拌一小部分的餡料，包完之後再擀餃子皮再打進餡料中雞蛋再包，那樣雞蛋也就不會出水量。
拿一個餃子皮，放入適量的餡料，生雞蛋攪拌的餡料要稍微難包一些，假如技術不行，建議還是把雞蛋煎熟放進。雙手捏住，餃子就包裹了，全部包完之後放到蓋簾上，就能提前准備煮餃子了。鍋中放進涼水煮沸，煮上餃子，拿勺子輕輕地促進避免餃子黏鍋，蓋上蓋煮開餃子，撈起來就可以。
撈起來的餃子趁熱吃，蘸食白醋就最贊了，快試一下啊！這季節的韭菜略僅次於春天的第一茬韭菜，再不要吃就沒，初秋以後就是溫室大棚種植的韭菜了，味兒就遠不如。借著中秋節馬上到了，抓緊試一下這一餡，比餃子餡受大家喜愛得多。
小貼士
麵粉和水比例能夠根據自身所屬的區域，適量的放水，硬軟水平適度就能，由於小麥麵粉的吸水能力不一樣，也有區域的環境濕度不一樣，可能會影響水流量的加上。
面團合好之後，一定要靜放一會兒醒一下再揉勻，這樣不僅能增加面團的筋性，避免餃子破肚，面團也會更好用，餃子薄皮都不會破肚。
㈡ 蝦仁和白菜能一起包餃子嗎
蝦仁和白菜是能一起包餃子吃的。我們經常吃蝦仁，白菜餡兒的水餃。對人體沒有影響。而且很有營養，味道鮮美。
㈢ 大海的牡蠣怎麼吃
牡蠣可以做餃子吃，下面看看這道食材做法步驟：
做法一：
主要食材：海牡蠣，蘿卜絲，香菜
一、牡蠣和肉的處理
1、將肉切成小丁，牡蠣切成小塊，注意都要切，而不要剁。肉可以少放，白肉相對多一點比較好。如果不吃可以不放，
2、將少量蔥，姜，香菜（如果吃）剁碎。
2、將切好的肉和牡蠣還有蔥，姜，香菜放入盆中，加入花生油和醬油，本次拌餡需要多少就加多少，之後就不加了。拌勻，放置備用。
二、蘿卜絲的處理
1、將蘿卜打絲，冷水下鍋，等水開，這一步主要是為了讓蘿卜絲軟一點，別那麼硬。所以可以根據個人喜好，喜歡軟的，就可以多煮一會，喜歡硬的，可以少煮一會，煮的過程中可以挑一根出來，用手掐一下，看看軟硬程度。
2、將煮過的蘿卜絲撈出，攥干。不要攥的太干，保留一點水分，包出來的餃子湯汁多。
3、將攥乾的蘿卜絲剁碎，放入盆中備用。
最後將准備好的肉和牡蠣還有蘿卜絲拌在一起，加鹽拌勻就可以了，加鹽多少看個人口味，可以邊加邊嘗。這樣餡就准備好了。
做法二：
白菜牡蠣餃子
餡料分兩塊：
一、牡蠣和肉的處理
和上面處理方法一樣。
二、白菜的處理
直接將白菜剁碎，放入盆中，加入之前准備好的牡蠣和肉，拌勻，然後再加鹽調鹹淡。注意一定要先拌勻再加鹽，為的是讓花生油把白菜的水分鎖住，加鹽之後就不會析出。如果先加了鹽，白菜的水分就會析出，餡子水太多，會很不好包，而且包出來的餃子也會干，沒有湯汁。
㈣ 白菜海蠣子餃子做法
材料主料：羊肉(肥瘦)500克，輔料：荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克，調料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克做法1.蝦米洗凈，切碎；2.馬蹄洗凈，拍碎；3.羊肉洗凈，切小丁；4.蘑菇洗凈，瀝干，切末；5.韭黃洗凈，瀝干，切末；6.將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；7.加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；8.將餡心包入餃子皮，包成餃子；9.將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
㈤ 白菜海蠣子餃子餡的做法大全
主料
main
餃子皮30個 海蠣子適量 豬肉適量2人份
輔料
others
植物油兩湯匙 蔥花適量 白菜一葉 鹽少許 醬油適量
海蠣子水餃的做法
步驟
step
1
白菜海蠣子水餃的步驟
豬肉切碎備用，白菜切碎撒點鹽將水分腌出，擠干備用！為了省時間我買的餃子皮！海蠣子肉洗干凈備用！
步驟
step
2
海蠣子水餃的步驟
將海蠣子肉，豬肉，蔥花及白菜一起剁碎。剁成餃子餡！（海蠣子可多一些，主要吃海蠣子的鮮味）在在餡里加適量的植物油（我用的是花生油）及適量的鹽和醬油！拌均勻即可！
步驟
step
3
海蠣子水餃的步驟
然後就是將拌好的餡包成水餃，下鍋煮就可以啦！
步驟
step
4
海蠣子水餃的步驟
鍋里加水，水開後放餃子開始煮！等餃子全漂浮在水面，水開鍋後加一碗涼水！水開鍋後再加一次兩水！要加三次涼水！加三次涼水後，水開鍋即可享用了！
㈥ 小白菜蝦仁餃子如何做，皮薄多汁，個頂個的鮮，特別香呢
首先就是把白菜剁碎，然後在裡面放入一些調味品，然後再把蝦仁剝出來之後，加入一些調味品進行腌制，然後取適量的餃子皮在上面放入一些剁碎的白菜，然後再放入一塊蝦仁，剝好之後放在鍋裡面煮10~15分鍾左右就可以了。
㈦ 海蠣子包餃子的做法
可以跟用白菜、蘿卜都不錯的。
原料：
麵粉、綠蘿卜、海蠣子肉、蔥姜、香菜。
做法：
1、麵粉一點點添加水，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜餳半小時；
2、綠蘿卜擦成絲，在開水中焯2分鍾，撈出過涼水，擠干水分，剁碎備用；
3、蔥姜香菜切成碎末備用；
4、海蠣子肉添加少量鹽和清水，旋轉之後，用手抓捏，去除其中的碎殼和雜質，然後撈出干凈的蠣肉備用；
5、蘿卜絲、蔥姜香菜和海蠣子肉混合，添加一匙豬油、適量鹽和味精拌勻；
6、最後添加少量香油拌勻即可。
正宗沿海風味的蘿卜絲海蠣子水餃的幾個製作要點：
1、蔥、姜、香菜必不可少；
2、不添加醬油，保持綠蘿卜和海蠣子的原色原味；
3、豬油增香，不喜歡的可以少添加一點花肉丁，但不可過多，以免搶了海蠣子的鮮味（口味清淡者此步可以省略）；
4、最後滴幾滴麻油調味增香必不可少；
5、除了油、鹽、味精調味，不需要任何其他調味的添加，以保證口味的純正；
6、綠蘿卜絲需要提前焯水去除異味；
7、海蠣子肉取用新鮮的，可以在海蠣子肉中加點少許鹽和清水，旋轉之後，用手抓捏，去除去除其中的碎殼和雜質，然後撈出干凈的蠣肉。不要用亂刀剁，小肉直接放入，大的海蠣子肉用刀小心分割即可。
㈧ 生蚝白菜可以一起吃嗎
您好，生蚝白菜可以一起吃，食物沒有相剋。謝謝！
不能和生蚝一起吃的食物
生蚝 + 啤酒：同食易發痛風
不能和白菜一起吃的食物
白菜 + 山竹：身體不適
白菜 + 黃瓜：會降低營養價值
白菜 + 兔肉：腹瀉嘔吐
㈨ 小白菜和蜆子肉在一起包餃子好吃嗎
好吃，但是蜆子一定要切碎要不不成團，還有蜆子清洗干凈要不有沙子
㈩ 白菜海蠣子肉餃子怎麼做
材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，
輔料：荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克，
調料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克
做法
1.蝦米洗凈，切碎；
2.馬蹄洗凈，拍碎；
3.羊肉洗凈，切小丁；
4.蘑菇洗凈，瀝干，切末；
5.韭黃洗凈，瀝干，切末；
6.將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；
7.加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；
8.將餡心包入餃子皮，包成餃子；
9.將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。