沙縣最好吃的雞蛋灌餅

❶ 雞蛋灌餅的做法

用料：小麥麵粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量

1.准備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。面團製作參見：餡餅做法：步驟1—2

2、案板上撒適量乾麵粉，將大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，擀成如下圖的長條狀，滴少許食用油

3、將食用油均勻的在麵皮表面抹勻，從一端捲起，捏緊收口並豎起面團，用手掌輕壓成面餅，用擀麵杖擀製成圓形薄餅。依次製作其他餅胚

4、平底鍋加熱，倒是適量食用油，將餅胚放入鍋中中小火烙制，待餅胚表面麵皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口

5、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液，蓋上餅皮繼續加熱

6、及時反轉，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬，適當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用

❷ 雞蛋灌餅的做法 雞蛋灌餅怎麼做 雞蛋灌餅的家常做法

主料：麵粉、雞蛋、溫水、香蔥
輔料：鹽、胡椒粉、油

1.溫水和面，面團稍軟些，面揉好後用保鮮膜裹好省15分鍾。

2.蔥切成小細碎，雞蛋三個備用。

3.將雞蛋打散，加入蔥碎、鹽和一點胡椒粉（依個人口味）。

4.將面團分成小劑子。

5.取一個劑子擀成圓餅，上刷一層油。

6.將圓餅對折。

7.從一邊捲起來。

8.捲成一個小面團。

9.將面團壓扁。

10.再擀成一個圓餅。

11.電煎鍋中倒油，六七成熱時放入餅。

12.將餅煎至兩面金黃。

13.用筷子挑開鼓起的餅皮，把鼓起氣泡的地方用筷子弄通。

14.把打好的雞蛋液灌進餅中。

15.蛋液稍微凝固後，翻面繼續煎餅，待蛋液熟透就可以了。

16.煎好的三個餅。

17.將餅切開就可以開吃了。

18.還可以准備甜醬、辣醬、生菜。

19.根據個人口味，抹上醬，再夾上生菜葉，味道也很好呢。

❸ 雞蛋灌餅的做法

材料：麵粉100克、鹽3克、水60克。 油酥：麵粉50克、色拉油25克。

雞蛋液：雞蛋一個、生抽3克、蔥末10克。
做法1．麵粉倒入容器中
2．加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鍾
3．麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4．雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好
5．將醒好的面團分成四份
6．取其中一份，按扁（這里按扁就可以，不用擀圓）
7．包入油酥
8．包好，收口
9．將收口朝下，用擀麵棍擀圓
10．電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鍾後翻面
11．見餅鼓起，用筷子挑起一個角
12．挑好的樣子，足夠放雞蛋了

13．將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這么多麵粉只放了一個雞蛋；
14、再翻面將兩邊烙成金黃色

❹ 沙縣小吃攤一層面加個雞蛋攪平的叫什麼

那是沙縣的特色嗎？麻煩搞搞清楚

❺ 雞蛋灌餅的做法

在和面的過程中往裡面加點食用油攪

面和好後用保鮮膜蓋住醒面30分鍾左

2、做雞蛋灌餅要做個油酥，下來做油酥。

麵粉碗里潑上熱油攪拌均勻油酥攪到這種程度就可以

油酥這么稠，做出來的雞蛋灌餅不會漏氣

下來再做個雞蛋灌餅的醬料。

碗里加入甜面醬和豆瓣醬，加入生抽和少量的水攪拌均

然後倒油鍋里炒出香

炒的時候加點十三香和少量的水，再倒入水澱粉熬制粘稠就可以了

咱們這個雞蛋灌餅的醬就做好了

❻ 好吃的雞蛋灌餅做法，一次就能成功嗎

大家好，我是阿雅小廚，大家都吃過雞蛋灌餅吧，一般小區門口會有這樣的早點攤，非常的火爆，很多年輕人喜歡買個雞蛋灌餅作為早點，有蛋有面吃一個就飽了。那麼我們在家能不能自己做雞蛋灌餅呢？很多人說，買來的雞蛋灌餅都會鼓大泡，蛋液很容易就灌進去了，我在家做怎麼也不鼓泡，蛋液也倒不進去。

4.把每個劑子都擀成小圓餅，把准備的好的油酥舀上一勺，像包包子一樣收口就可以了，包好後倒著放。

❼ 雞蛋灌餅怎麼做呀雞蛋灌餅的做法

雞蛋灌餅是我家餐桌上常見的早餐，濃郁的蛋香味，柔軟的口感，非常好吃。簡簡單單的一張餅，有雞蛋有青菜，有足夠的維生素、蛋白質和碳水化合物，營養又美味，清淡易消化，而且做法簡單快速，做早餐再合適不過了。

雞蛋灌餅做法簡單，美味又營養，是早餐的一個好選擇。晚上睡前和好面團用保鮮膜包住放在冰箱里餳著，早上起來直接烙，非常方便快速。再搭配一碗湯或粥，就是一頓舒舒服服、營養美味的早餐了。

❽ 中國最好吃的幾種餅，第三種最好吃，你都吃過嗎

中國最好吃的幾種餅
1、土家掉渣餅

土家掉渣餅是汶上的名小吃，餅的表面有一層醬汁和肉餡，看起來就非常誘人，吃起來也是非常的贊！！
2、酒釀餅

酒釀餅是江蘇蘇州地方傳統名點，酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。不管是哪一種餡的，口感都很不錯。
3、醬香餅

醬香餅是湖北恩施的一種有的小吃，還被稱為「中國披薩」，吃起來香甜美味，外脆里軟，味道很棒。
4、手抓餅

手抓餅起源於台灣，至今一直風靡全國。手抓餅外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，再加上蔥油和麵筋的香味撲鼻而來，讓人忍不住就想抓起來吃。
5、雞蛋灌餅

雞蛋灌餅起源於河南信陽，現在在全國很多的地區都是風靡一時的。雞蛋灌餅可以算一種早餐，有蛋面還有青菜，營養又美味。
6、山東煎餅

山東煎餅是在北方非常流行的餅，但近幾年在全國各地吃的人也都很多。這種餅很薄，卷上蔬菜，肉類很有嚼勁，吃起來津津有味。