① 芹菜胡蘿卜豬肉餃子餡的做法
胡蘿卜芹菜搭配豬肉包水餃，鮮香嫩又多汁，每次都能吃兩大盤
現在反而是自己做水餃的時候更多了，總覺得一步步工序下來，像是完成了一道傳承的手藝一樣具有自豪感和驕傲，大家有多久沒自己做餃子了呢？趕快跟著我做起來吧。
准備食材：蔥花、薑末、蝦米、面團、肉餡、胡蘿卜、芹菜等。
1、將准備好的胡蘿卜切成絲狀，留以備用。
2、起鍋燒水，將准備好的芹菜放在鍋中，進行簡單的焯煮，之後盛出來控水。
3、再將胡蘿卜絲放在鍋中，進行焯煮，之後盛出來，與芹菜一起切成碎末。
4、將芹菜、胡蘿卜、肉一同放在容器中，加入一點點鹽巴在其中。
5、再將准備好的蔥花、薑末放在其中，進行簡單的調味。
6、蝦米也撒在餡料中。
7、加入適當量的醬油在其中。
8、准備一點香油撒進其中。
9、雞精一勺放在裡面。
10、再准備一勺食用油撒在其中，進行充分的攪拌。
11、將准備好的面團揉擀成麵皮，把調拌好的餡料放在其中。
12、包裹成餃子，捏緊邊角。
13、起鍋燒水，水沸之後，將餃子放在鍋中。
14、煮熟之後，盛出來即可。
我們今日份的水煮餃子就做好了，請大家自行配好蘸汁，開始今天的晚飯吧。
② 芹菜胡蘿卜豬肉餃子餡的做法竅門
芹菜胡蘿卜豬肉餡餃子的做法步驟：
准備食材：蔥花、薑末、蝦米、面團、豬肉餡、胡蘿卜、芹菜等。
1、將准備好的胡蘿卜切成絲狀，留以備用。
2、起鍋燒水，將准備好的芹菜放在鍋中，進行簡單的焯煮，之後盛出來控水。
3、再將胡蘿卜絲放在鍋中，進行焯煮，之後盛出來，與芹菜一起切成碎末。
4、將芹菜、胡蘿卜、肉一同放在容器中，加入一點點鹽巴在其中。
5、再將准備好的蔥花、薑末放在其中，進行簡單的調味。
6、蝦米也撒在餡料中。
7、加入適當量的醬油在其中。
8、准備一點香油撒進其中。
9、雞精一勺放在裡面。
10、再准備一勺食用油撒在其中，進行充分的攪拌。
11、將准備好的面團揉擀成麵皮，把調拌好的餡料放在其中。
12、包裹成餃子，捏緊邊角。
13、起鍋燒水，水沸之後，將餃子放在鍋中。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
③ 胡蘿卜芹菜肉餡餃怎麼做好吃
主料
麵粉400克胡蘿卜汁150克
輔料
油2大勺鹽1小勺芹菜500克胡蘿卜100克豬肉150克
步驟
1.豬肉切碎剁成肉餡，加入蔥末、薑末、美極鮮醬油，醬一會
2.芹菜洗凈開水焯後，過冷水，切碎
3.放入切碎的胡蘿卜碎
4.再加入醬好的豬肉餡
5.加入2大勺植物油、1小勺鹽、雞情，拌勻成餡料
15.蒸鍋加水，水開後下入餃子
16.待餃子浮起時，即可出鍋
小貼士
用胡蘿卜汁和的面顏色不是很顯眼，這個也會讓不愛吃胡蘿卜的小朋友吃不出胡蘿卜的味道的。
有的餃子需要點兩次冷水，有的需要點一次冷水就可以，這個看餃子餡的生熟程度來做。
④ 請教胡蘿卜肉末芹菜餃子應該怎樣做
胡蘿卜肉末芹菜餃子其實很好做的，主要是在於拌餡兒，把胡蘿卜洗干凈，芹菜洗干凈，然後用攪碎機給它攪碎，然後把肉末跟他們混在一起，倒入醬油，鹽，味精，蔥花以及放一些植物油，把它們和好以後，包出的餃子特別香。
⑤ 芹菜胡蘿卜豬肉餡兒的做法，芹菜胡蘿卜豬肉餡兒怎麼做
活面，將酵母粉加到溫水中，然後緩緩倒入面中，一邊倒一邊攪拌，然後揉成團，大概揉5分鍾，到盆光，手光，面光，拿蓋子蓋上，放室溫下發酵。
把胡蘿卜去皮，切成小段，放chopper 里打碎，然後鍋里倒油，加兩顆花椒，放胡蘿卜碎進去炒，加適量鹽，攪勻。
豬肉餡中加蔥碎，薑末，鹽，五香粉，香油，攪拌均勻，然後倒入炒好的胡蘿卜里，攪拌均勻。（肉餡一般澆點熱花椒油會比較好吃，但是這里因為胡蘿卜裡面已經放了不少油了所以就沒有再放）。
面發酵到原來的2倍大就可以拿出來包了，先揉一揉，然後切成小劑子，揉成圓球再壓扁，用擀餃子皮的手法擀開，就可以包了。
包好之後二次發酵大概20分鍾就可以上鍋蒸了，我一般上汽之後蒸20分鍾，中間不要開蓋看，也不要把蒸屜端起來看，熄火後就可以拿出來吃了。如果發酵不夠或者鍋蓋密封不夠好的話，可能包子會回縮，回縮後的包子會很難吃，所以我都拿一個碗倒扣在我家密封已經不太好的鍋蓋上。
⑥ 芹菜胡蘿卜肉餃子餡的做法
材料：麵粉300克、豬肉餡100克、胡蘿卜1根、芹菜1棵、橄欖油10克、食鹽8克、料酒2毫升、蚝油2克、老抽5克、大蔥1段、五香粉3克、生薑1小塊，花椒3克。
步驟：
豬肉餡放入3g的鹽、料酒和老抽，攪拌均勻腌制10分鍾；腌制肉餡的時候，准備蔬菜。胡蘿卜去皮擦成條，蔥切蔥花，芹菜切小段，生薑去皮切絲；將切好的蔬菜都放入料理機中攪碎；攪碎的蔬菜放入肉餡中，加入食鹽、五香粉、蚝油和老抽；鍋中倒入橄欖油，放入花椒炸香；炸好的花椒油直接倒在肉餡兒中，挑出花椒攪拌均勻，餃子餡兒完成；准備好餃
⑦ 豬肉芹菜胡蘿卜餃子餡怎麼調
一、製作方法
1.芹菜去葉洗凈，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝干水分後切成細末，在擠干芹菜中的水分。
2.蔥、蒜、姜切末備用。
3.豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。
4.然後將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。
5.取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。
6.將餃子皮對疊，在中間捏緊一處，再從右端逐漸捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴，捏成月牙狀即可。
7.依據上面的方法，將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。
8.鍋內加足量的水，燒開後用勺子攪動一下，再下餃子。然後用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開，餃子浮上水面即可。
二、營養價值
1、豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
2、芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，葯用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"葯芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
⑧ 豬肉胡蘿卜芹菜餃子餡的做法
用料
豬肉 500克
芹菜 500克
胡蘿卜 1根
蔥 1小段
姜 1小塊
豬肉芹菜胡蘿卜餃子餡的做法
准備花椒一小把 鍋內放約三勺油 涼鍋涼油放入花椒小火炸 炸至油冒煙即可 然後扔掉花椒 油倒入碗中放涼備用
芹菜切丁 芹菜葉切絲兒 加一勺鹽攪拌均勻 腌制一會兒直至出水 芹菜擠干水分備用 擠出來的水留著備用
蔥姜切沫 胡蘿卜切沫 擠干水分的芹菜 一起都倒入豬肉餡中 然後加調料 一勺老抽 一勺料酒 三勺生抽 一勺蚝油 一小勺糖 兩勺香油 步驟一中的花椒油 一點點雞精 一點點五香粉 芹菜水三勺 順著一個方向攪拌均勻 如果感覺餡兒太干 則繼續加入芹菜水
以上即完成餃子餡的部分 然後就可以去和面了 面活好醒一會兒 趁醒面的間隙可以拍個黃瓜准備冷盤
⑨ 芹菜胡蘿卜肉餡怎麼調
芹菜和胡蘿卜綽一下變軟點，更容易切末，但別綽過頭了；2.綽過的芹菜胡蘿卜末，再加入生的洋蔥末，吃的時候會留有洋蔥脆甜的口感；3.如果買超市裡那種盒裝豬肉餡太瘦了的話，記得多放些油，餃子才會香。這個份量，兩個人可以夠吃兩頓吧。
菜胡蘿卜豬肉餡餃子的做法
芹菜、胡蘿卜切段，用開水焯1分鍾；放入碎菜器裡面攪成末（或切成末），+洋蔥末+油=拌勻；
大碗或小盆：豬肉餡 + 雞蛋 + 醬油、料酒、鹽、五香粉+ 油= 用筷子朝一個方向，攪拌均勻；
麵粉 + 水 = 用筷子攪成面絮，揉成光滑的面團；
將面團放入碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鍾；
醒面的過程中，將芹菜胡蘿卜末 加入 肉餡 = 筷子朝一個方向，攪拌均勻（鹹淡可以嘗一下），備用；
案板上撒上乾麵粉，面團取出，在中間掏一個穿透的洞，就是把面團變成一個花環狀，再扯斷，揉成擀麵杖粗細的均勻的條狀，用刀切成小劑子（盡量小一點吧，包出來的餃子也會小巧一點，很好看），將小劑子一個個按扁，用擀麵杖擀成餃子皮備用；
包餃子，煮餃子(o^^o)如果蒸餃的話：蒸鍋放水，把屜布弄濕後鋪在蒸屜上，擺好餃子，蒸開鍋後再蒸15分鍾就好了。
小貼士
- 1. 克數只是作為參考，可根據需要的份量自行調整；
- 2. 要包的時候，再將菜餡和肉餡混合，避免菜過早接觸鹽分瀝出水來；
- 3. 肉餡太瘦的話，就要多放油，餡才凝實，餃子才香；
- 4.餃子餡里放多一些洋蔥，吃起來有點脆甜，味道非常好；
- 5. 這個配方面和的會稍稍硬一點（就是水分少），餃子皮比較結實，不容易破，但是擀的時候比較費力；
- 6. 醒面的時間越長面會越軟一點。如果面和軟了，覺得煮餃子容易破，可改成蒸餃。另外，和面水分加多了的話，擀麵皮和包餃子的時候會比較粘手；
- 7. 凍餃子的時候在冰箱冷藏盤上鋪一層保鮮袋，餃子凍好了很好揭下來。